Apabila bercakap tentang bereksperimen dengan bollos (donut ala Paraguay), saya dan keluarga sentiasa bersedia untuk pengembaraan. Ada satu yang benar-benar menguasai hati kami – The Classic Roti Paraguay.
Namun, terdapat satu lagi pesaing yang telah mendapat tempat istimewa sebagai kegemaran mutlak kedua kami - variasi lazat resipi klasik kami, Orange Bollos.
Sentuhan yang menarik ini menawarkan tekstur lembut dan lembut yang diselitkan dengan indah dengan inti pati oren. Saya telah menggunakan doh Bollo Paraguayo yang dipercayai untuk memastikan asas yang sempurna.
Saya dengan yakin boleh mengatakan bahawa sentuhan ini mendapat sambutan hangat dengan keluarga saya, dan saya pasti ia juga akan menjadi pukulan anda.
Isi dengan pilihan kegemaran anda seperti Crema Pembuat pastri, Pengawetan Jambu Batu, Dulce de Leche, Krim Pastri Coklat, atau kegemaran anda buah awetan. Setiap suapan akan menjadi detik kegembiraan, menjadikan rehat tengah hari anda lebih istimewa.
Untuk resipi yang lebih lazat, cuba kami Roti Paraguay, Donat Oren Rangup, goreng, dan menggembirakan Titiskan Donut!😉😋🍩🍊
Bagaimana cara untuk membuat Roti Oren
Nota: Arahan penuh disediakan dalam kad resipi di bawah.
Dalam mangkuk besar, gabungkan tepung dan yis; mengetepikan. Langkah awal ini membantu mengagihkan yis dalam doh secara sama rata. Dalam mangkuk pengadun berdiri, masukkan susu, mentega, telur, kuning telur, jus oren, garam, kulit oren, dan ekstrak vanila.
Gaulkan dengan pengait cangkuk doh pada kelajuan rendah selama 8 hingga 12 minit. Doh harus mempunyai perkembangan gluten yang sangat kuat dan sangat ketat tetapi licin. Campurkan ke tahap perkembangan gluten yang sengit.
Minyak ringan tangan anda dan mangkuk besar. Letakkan doh dalam mangkuk dan uli sehingga ia membentuk bebola licin. Pastikan seluruh permukaan doh ditutup dengan sedikit minyak untuk mengelakkan kekeringan.
Tutup mangkuk dengan filem berpaut untuk membuat kedap dan biarkan doh menjalani penapaian pukal sehingga saiznya hampir dua kali ganda, kira-kira 30 minit. Lipat doh perlahan-lahan untuk mengembangkan lagi gluten dalam doh. Teruskan proses penapaian selama 30 minit lagi.
Alas loyang dengan kertas parchment dan griskan kertas parchment. Bahagikan doh kepada 36 keping (2 oz / 60g setiap satu) dengan tangan. Bentuk setiap bahagian menjadi bulat padat dan tekan perlahan dengan tapak tangan anda untuk meratakan sedikit.
Pindahkan, jahitan sebelah bawah, ke dalam loyang yang disediakan. Buktikan, tutup, sehingga doh kembali perlahan-lahan apabila disentuh tetapi tidak runtuh selama 45 hingga 60 minit.
Panaskan minyak dalam periuk tugas berat hingga 350°F (175°C). Setelah minyak mencapai suhu yang dikehendaki, griskan sedikit sudu skimmer keluli.
Pindahkan Bollos yang telah dibuktikan dengan berhati-hati, beberapa pada satu masa, jahitan ke bawah, dan goreng, sehingga perang keemasan pada bahagian pertama, 1 minit. Balikkan dan goreng selama 1-½ minit lagi. Putar sekali lagi dan goreng sehingga bahagian atas berwarna perang keemasan, kira-kira 20 hingga 30 saat.
Angkat Bollos dari minyak panas, biarkan minyak mengalir ke atas periuk. Pindahkan ke dalam lembaran pembakar yang dialas dengan tuala kertas untuk mengalir dan sejuk sedikit.
Semasa masih hangat, masukkan gula perlahan-lahan sehingga kedua-dua bahagian bersalut dengan baik, letakkan di atas rak, dan ayakan gula konfeksion di atasnya setelah ia disejukkan sepenuhnya.
Petua Camila: Untuk menguji perkembangan gluten yang sengit, keluarkan sekeping doh dari pengadun, celupkannya ke dalam tepung, dan regangkannya dari bawah. Jika doh terbentang untuk membentuk membran nipis, membenarkan cahaya menapis, maka gluten telah dibangunkan dengan betul dan mencukupi. Apabila adunan digaul terlalu banyak, ia akan melekit dan basah dan akan mempunyai sedikit atau tiada keanjalan. Ini berlaku kerana helai gluten telah dipecahkan; yang terhasil tidak akan naik dengan betul.
Jika anda ingin mengisi Bollos anda, isikan beg pastri dengan hujung pastri kosong kecil dan suntikan 1 oz/30g Krim kastard, Krim Pastri Coklat, karamel, atau kegemaran anda buah awetan ke dalam setiap bollo.
Seterusnya, perlahan-lahan masukkan bollos ke dalam gula sehingga kedua-dua bahagian bersalut dengan baik. Letakkan bollos bersalut pada rak penyejuk, pastikan ia disusun dengan bahagian bergula menghadap ke bawah. Setelah bollos disejukkan sepenuhnya, ayakan gula kuih-muih di atasnya.😋
Resipi Berkaitan:
Resipi
Roti Oren Mudah
Ramuan
- 1.02 kg (2lb 4 oz) tepung roti
- 400 ml susu keseluruhan (110° hingga 115°F)
- 50 ml jus oren segar pada suhu bilik
- 30 g (1 oz) yis kering segera
- 9 g (1-½ sudu teh) garam halal
- 150 g gula pasir
- 150 g mentega tanpa garam atau marjerin dilembutkan
- 150 g (5-¼ oz / 3 besar) telur , suhu bilik
- 60 g (2 oz / 2 besar) kuning telur , suhu bilik
- 15 ml Ekstrak Vanila Tulen
- Perahan daripada 2 biji oren
salutan gula:
- 200 g gula pasir
arahan
- Dalam mangkuk besar, gabungkan tepung dan yis; mengetepikan. Langkah awal ini membantu mengagihkan yis dalam doh secara sama rata. Dalam mangkuk pengadun berdiri, masukkan susu, mentega, telur, kuning telur, jus oren, garam, kulit oren, dan ekstrak vanila. Gaulkan dengan pengait cangkuk doh pada kelajuan rendah selama 8 hingga 12 minit. Doh harus mempunyai perkembangan gluten yang sangat kuat dan sangat ketat tetapi licin. Campurkan ke tahap perkembangan gluten yang sengit.
- Minyak ringan tangan anda dan mangkuk besar. Letakkan doh dalam mangkuk dan uli sehingga ia membentuk bebola licin. Pastikan seluruh permukaan doh ditutup dengan sedikit minyak untuk mengelakkan kekeringan. Tutup mangkuk dengan filem berpaut untuk membuat kedap dan biarkan doh mengalami penapaian pukal sehingga saiznya hampir dua kali ganda, kira-kira 30 minit. Lipat doh perlahan-lahan untuk mengembangkan lagi gluten dalam doh. Teruskan proses penapaian selama 30 minit lagi.
- Alas loyang dengan kertas parchment dan griskan kertas parchment. Bahagikan doh kepada 36 keping (2 oz / 60g setiap satu) dengan tangan. Bentuk setiap bahagian menjadi bulat padat dan tekan perlahan dengan tapak tangan anda untuk meratakan sedikit. Pindahkan, jahitan sebelah bawah, ke dalam loyang yang disediakan. Buktikan, tutup, sehingga doh kembali perlahan-lahan apabila disentuh tetapi tidak runtuh selama 45 hingga 60 minit.
- Panaskan minyak dalam periuk tugas berat hingga 350°F (175°C). Setelah minyak mencapai suhu yang dikehendaki, griskan sedikit sudu skimmer keluli. Pindahkan Bollos yang telah dibuktikan dengan berhati-hati, beberapa pada satu masa, jahitan ke bawah, dan goreng, sehingga perang keemasan pada bahagian pertama, 1 minit. Balikkan dan goreng selama 1-½ minit lagi. Putar sekali lagi dan goreng sehingga bahagian atas berwarna perang keemasan, kira-kira 20 hingga 30 saat.
- Angkat Bollos dari minyak panas, biarkan minyak mengalir ke atas periuk. Pindahkan ke dalam lembaran pembakar yang dialas dengan tuala kertas untuk mengalir dan sejuk sedikit. Semasa masih hangat, masukkan gula perlahan-lahan sehingga kedua-dua bahagian bersalut dengan baik, letakkan di atas rak, dan ayakan gula konfeksion di atasnya setelah ia disejukkan sepenuhnya.
- Petua Camila: Untuk menguji perkembangan gluten yang sengit, keluarkan sekeping doh dari pengadun, celupkan ke dalam tepung, dan regangkan dari bawah. Jika doh terbentang untuk membentuk membran nipis, membenarkan cahaya menapis, maka gluten telah dibangunkan dengan betul dan mencukupi. Apabila adunan terlalu sebati, ia akan melekit dan basah dan akan mempunyai sedikit atau tiada keanjalan. Ini berlaku kerana helai gluten telah dipecahkan; yang terhasil tidak akan naik dengan betul.
- Jika anda ingin mengisi Bollos anda, isi beg pastri dengan hujung pastri kosong kecil dan suntik 1 oz/30g Crema Pastelera, Krim Pastri Coklat, dulce de leche atau pengawet buah kegemaran anda ke dalam setiap bollo. Seterusnya, perlahan-lahan masukkan bollos ke dalam gula sehingga kedua-dua bahagian bersalut dengan baik. Letakkan bollos bersalut pada rak penyejuk, pastikan ia disusun dengan bahagian bergula menghadap ke bawah. Setelah bollos disejukkan sepenuhnya, ayakan gula kuih-muih di atasnya.😋
Nota
Semua maklumat pemakanan adalah berdasarkan pengiraan pihak ketiga dan hanya anggaran. Setiap resipi dan nilai pemakanan akan berbeza-beza bergantung pada jenama yang anda gunakan, kaedah pengukuran dan saiz bahagian setiap isi rumah.