Mongolian Beef is a classic dish that combines tender slices of beef with a savory and slightly sweet sauce. This recipe features thinly sliced flank or rump steak marinated in Shaoxing wine and spices, then stir-fried with ginger, garlic, and green onions.
The dish gets its unique flavor from a sauce made with सोया सॉस, तांदूळ व्हिनेगर, ऑयस्टर सॉसआणि ब्राऊन शुगर. ही रेसिपी आठवड्याच्या रात्रीच्या जेवणासाठी किंवा विशेष प्रसंगासाठी योग्य आहे आणि आशियाई-प्रेरित पाककृती आवडणाऱ्या प्रत्येकासाठी नक्कीच हिट होईल. चला सुरू करुया!
मंगोलियन बीफ कसे बनवायचे
टीप: संपूर्ण सूचना खालील रेसिपी कार्डमध्ये प्रदान केल्या आहेत.
एका मोठ्या वाडग्यात फ्लँक स्टीक, शाओक्सिंग वाइन, लसूण पावडर आणि तेल एकत्र करा. चांगले मिसळा आणि खोलीच्या तपमानावर 10 ते 15 मिनिटे मॅरीनेट करा. एका मध्यम आकाराच्या वाडग्यात, सॉसचे सर्व साहित्य एकत्र करा आणि बाजूला ठेवा.
जेव्हा तुम्ही शिजवण्यासाठी तयार असाल, तेव्हा ½ कप कॉर्नस्टार्च आणि मॅरीनेट केलेले स्टीक एका मोठ्या झिपलॉक बॅगमध्ये एकत्र करा, ते बंद करा आणि गोमांसचे तुकडे कॉर्नस्टार्चसह पूर्णपणे आणि समान रीतीने लेपित होईपर्यंत हलवा.
मोठ्या आचेवर नॉनस्टिक कढई किंवा कढई गरम करा, नंतर कढईच्या तळाशी कोट करण्यासाठी पुरेसे तेल घाला. कमीतकमी ओव्हरलॅपिंगसह स्टेक पसरवा.
आवश्यक असल्यास, स्टेकची पुनर्रचना करण्यासाठी चिमट्याचा एक जोडी वापरा. 1 ते 2 मिनिटे न हलवता किंवा तळाशी कुरकुरीत आणि तपकिरी होईपर्यंत शिजू द्या. कुरकुरीत आणि तपकिरी होईपर्यंत 1 ते 2 मिनिटे दुसरी बाजू फ्लिप करा आणि फेटा.
*(तुम्हाला बॅचमध्ये स्टीक शिजवायचे असल्यास, पॅनमध्ये गर्दी करण्यापेक्षा ते करा). स्टेक एका मोठ्या वाडग्यात किंवा प्लेटमध्ये स्थानांतरित करा. पॅनमध्ये भरपूर तेल शिल्लक असल्यास, सुमारे 1 टेबलस्पून तेल सोडून अतिरिक्त तेल काढून टाका. आले, लसूण आणि हिरव्या कांद्याचा पांढरा भाग कढईत घाला - सुगंध सोडण्यासाठी 30 सेकंद शिजवा आणि ढवळून घ्या. कॉर्नस्टार्च पूर्णपणे विरघळत नाही तोपर्यंत सॉस पुन्हा हलवा. पॅनमध्ये घाला आणि ताबडतोब लाकडी किंवा उष्णतारोधक स्पॅटुलासह ढवळून घ्या.
सॉस खूप लवकर घट्ट होईल, सुमारे 1 मिनिट. हिरव्या कांद्याच्या हिरव्या भागासह, शिजवलेले स्टेक पॅनमध्ये परत करा. चांगले मिसळण्यासाठी आणखी काही वेळा शिजवा आणि ढवळा. सर्वकाही ताबडतोब एका प्लेटमध्ये स्थानांतरित करा. इच्छित असल्यास, मंगोलियन बीफ वाफवलेल्या भातावर आणि तुमच्या आवडत्या वाफवलेल्या भाज्यांच्या बाजूला सर्व्ह करा. आमच्या मंगोलियन बीफचा आनंद घ्या!😉
संबंधित पाककृती:
- गोमांस मिलानीज
- गाजर आणि गोड बटाटे सह बीफ स्टू
- सर्वोत्कृष्ट बीफ मिलानीज "मिलानेसा डी कार्ने"
- गाजर आणि गोड बटाटे सह बीफ स्टू
- सर्वोत्कृष्ट ओव्हन बेक्ड ग्राउंड बीफ एम्पानाडस "एम्पानाडस डी कार्ने मोलिडा अल हॉर्नो"
- गोमांस Empanadas
कृती
सोपे मंगोलियन बीफ
साहित्य
Marinade साठी:
- 2 एलबीएस (1000 ग्रॅम) फ्लँक स्टेक किंवा रंप स्टेक, धान्याच्या विरुद्ध ¼” (½ सेमी) तुकडे
- ¼ कप शाओक्सिंग वाइन किंवा ड्राय शेरी
- ⅛ चमचे लसूण पावडर
- 1 चमचे अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह तेल किंवा कॅनोला तेल
मंगोलियन बीफ सॉससाठी:
- ½ कप पाणी
- ½ चमचे नॉर बीफ बुलियन
- ¼ कप कमी सोडियम सोया सॉस किंवा सोया सॉस
- 1 चमचे गडद मशरूम फ्लेवर्ड सोया सॉस किंवा गडद सोया सॉस किंवा कमी सोडियम सॉस
- 1 चमचे तांदूळ व्हिनेगर
- 2 चमचे ऑयस्टर सॉस
- ¼ कप तपकिरी साखर किंवा दाणेदार
- 1 चमचे लाल मिरचीचा फ्लेक्स , ऐच्छिक
- 1 चमचे कॉर्नस्टर्क
मंगोलियन बीफच्या स्टिअर फ्रायसाठी:
- ½ कप कॉर्नस्टर्क
- ¼ कप , आवश्यकतेनुसार, एक्स्ट्रा व्हर्जिन ऑलिव्ह, कॅनोला तेल किंवा शेंगदाणा तेल
- 1 चमचे ताजे किसलेले आले
- 4 लसुणाच्या पाकळ्या , बारीक चिरून
- 8 हिरव्या कांदे , चिरून किंवा 2-इंच तुकडे करा, पांढरे आणि हिरवे भाग वेगळे करा
सूचना
- एका मोठ्या वाडग्यात, फ्लँक स्टीक, शाओक्सिंग वाइन, लसूण पावडर आणि तेल एकत्र करा. चांगले मिसळा आणि खोलीच्या तपमानावर सुमारे 10 ते 15 मिनिटे मॅरीनेट करू द्या.
- एका मध्यम आकाराच्या वाडग्यात, सॉसचे सर्व साहित्य एकत्र करा आणि बाजूला ठेवा.
- जेव्हा तुम्ही शिजवण्यासाठी तयार असाल, तेव्हा मोठ्या झिपलॉक बॅगमध्ये, ½ कप कॉर्नस्टार्च आणि मॅरीनेट केलेले स्टीक एकत्र करा, ते बंद करा आणि गोमांसचे तुकडे कॉर्नस्टार्चसह पूर्णपणे आणि समान रीतीने लेपित होईपर्यंत हलवा.
- मोठ्या नॉनस्टिक कढईत किंवा कढईला जास्त आचेवर गरम करा, नंतर कढईच्या तळाशी कोट करण्यासाठी पुरेसे तेल घाला. कमीतकमी ओव्हरलॅपिंगसह स्टेक पसरवा. आवश्यक असल्यास, स्टेकची पुनर्रचना करण्यासाठी चिमट्याचा एक जोडी वापरा.
- न हलवता सुमारे 1 ते 2 मिनिटे शिजू द्या, किंवा तळाचा कुरकुरीत आणि तपकिरी होईपर्यंत. सुमारे 1 ते 2 मिनिटे, कुरकुरीत आणि तपकिरी होईपर्यंत पलटवा आणि दुसरी बाजू सीर करा. *(तुम्हाला बॅचमध्ये स्टीक शिजवायचे असल्यास, पॅनमध्ये गर्दी करण्यापेक्षा ते करा). स्टेक एका मोठ्या वाडग्यात किंवा प्लेटमध्ये स्थानांतरित करा.
- पॅनमध्ये भरपूर तेल शिल्लक असल्यास, सुमारे 1 टेबलस्पून तेल सोडून अतिरिक्त तेल काढून टाका.
- आले, लसूण आणि हिरव्या कांद्याचा पांढरा भाग कढईत घाला - सुगंध सोडण्यासाठी 30 सेकंद शिजवा आणि ढवळून घ्या.
- कॉर्नस्टार्च पूर्णपणे विरघळत नाही तोपर्यंत सॉस पुन्हा हलवा. पॅनमध्ये घाला आणि ताबडतोब लाकडी स्पॅटुला किंवा हीटप्रूफ स्पॅटुला सह हलवा. सॉस खूप लवकर घट्ट होईल, सुमारे 1 मिनिट. हिरव्या कांद्याच्या हिरव्या भागासह, शिजवलेले स्टेक पॅनमध्ये परत करा. चांगले मिसळण्यासाठी आणखी काही वेळा शिजवा आणि ढवळा. सर्वकाही ताबडतोब एका प्लेटमध्ये स्थानांतरित करा.
- वाफवलेल्या तांदळावर मंगोलियन बीफ सर्व्ह करा आणि इच्छित असल्यास आपल्या आवडत्या वाफवलेल्या भाज्यांच्या बाजूला.
टिपा
सर्व पौष्टिक माहिती तृतीय-पक्षाच्या गणनेवर आधारित आहे आणि केवळ एक अंदाज आहे. प्रत्येक रेसिपी आणि पौष्टिक मूल्य तुम्ही वापरत असलेले ब्रँड, मोजण्याच्या पद्धती आणि प्रत्येक घरातील भाग आकार यावर अवलंबून बदलू शकतात.