या सोप्या रेसिपीसह टेंडर, क्विक-टू-ग्रिल आणि स्वादिष्ट "कोरियन BBQ बीफ शॉर्ट रिब्स" तयार करायला शिका. मी अलीकडे अनेक आशियाई-प्रेरित पदार्थ बनवले आहेत, त्यामुळे तुम्ही माझ्या ब्लॉगवर ही कल्बी/गाल्बी पॉप अप करताना पाहिल्यावर आश्चर्यचकित होऊ नका.
मला माझ्या कुटुंबासाठी विविध जातीय खाद्यपदार्थ बनवायला आवडतात; ते आमचे नेहमीचे जेवण दूरच्या देशांच्या स्वयंपाकघरात घेऊन जाते.
कोरियन खाद्यपदार्थ मी काही काळापासून शिजवलेले नाही, म्हणून आज रात्री आम्ही त्यांच्या मधुर "कोरियन BBQ बीफ शॉर्ट रिब्स" द्वारे कोरियाला पोचवणार आहोत 😋😍
तुम्ही कोळशाच्या ग्रिलवर या तोंडाला पाणी आणणाऱ्या रिब बनवू शकता, जे अधिक पारंपारिक आहे, किंवा गॅस ग्रिल, (किंवा तुम्ही ते तुमच्या ओव्हनवर शिजवू शकता). एकतर मार्ग, रिब्स स्वादिष्ट असतील! मला वाटते तुम्ही सर्वांनी हा एक शॉट द्यावा!😉
कोरियन BBQ कसे बनवायचे
टीप: संपूर्ण सूचना खालील रेसिपी कार्डमध्ये प्रदान केल्या आहेत.
लहान फास्यांमधून अतिरिक्त चरबी ट्रिम करून प्रारंभ करा, नंतर रक्त आणि हाडांचे तुकडे काढून टाकण्यासाठी मांस थंड पाण्यात बुडवा.
Marinade साठी: आशियाई नाशपाती आणि कांदा एका मोठ्या वाडग्यात किसून घ्या, त्यांच्या सर्व रसांची खात्री करा. सोया सॉस, ब्राऊन शुगर, लसूण, गोचुगारू, गोचुजंग, आले, तीळ, घाला. मिरिन, तांदूळ व्हिनेगर, scallions, आणि तीळ तेल.
एकत्र करण्यासाठी मिक्स करावे. वाडग्यात लहान बरगड्या घाला आणि सर्व काही हाताने चांगले मिसळा, सर्व बरगड्या मॅरीनेडने पूर्णपणे लेपित झाल्या आहेत याची खात्री करा. कमीतकमी 4 तास झाकून ठेवा आणि थंड करा परंतु शक्यतो रात्रभर, मॅरीनेट करताना काही वेळा बरगडी फिरवा.
*(तुम्ही मांस जितके जास्त वेळ मॅरीनेट कराल तितकी त्याची चव चांगली होईल, परंतु जर तुमच्याकडे वेळ कमी असेल तर एक तास ठीक आहे).
स्वयंपाकासाठी: ग्रिल वापरत असल्यास, शेगडीला स्वच्छ आणि हलके तेल लावा. गॅस ग्रिल मध्यम-गरम करण्यासाठी गरम करा. ग्रिल छान आणि गरम झाल्यावर, मॅरीनेडमधून लहान बरगड्या काढून टाका आणि कोणतेही अतिरिक्त थेंब बंद करू द्या; मॅरीनेड टाकून द्या.
लहान बरगड्या ग्रिल करा, एकदा इच्छित पूर्ततेकडे वळवा, प्रत्येक बाजूला सुमारे 3 ते 4 मिनिटे. ओव्हन वापरत असल्यास: ओव्हन 400 °F (204.44 °C) वर गरम करा. मॅरीनेडमधून कोरियन BBQ बीफ शॉर्ट रिब्स काढा आणि कोणतेही अतिरिक्त थेंब बंद होऊ द्या; मॅरीनेड टाकून द्या.
ॲल्युमिनियम फॉइलने भाजलेल्या पॅनला ओळी द्या. नॉनस्टिक रॅकवर मांसाच्या पट्ट्या ठेवा आणि नंतर रॅक लाऊन केलेल्या भाजण्याच्या पॅनच्या वर ठेवा. तुमच्या ओव्हनवर अवलंबून, कोरियन BBQ बीफ शॉर्ट रिब्स 400 °F (204.44 °C) वर 15 मिनिटे शिजवा.
मांस फ्लिप करा आणि आणखी 5 ते 10 मिनिटे शिजवा. सर्व भाजलेले होईपर्यंत गोमांस बॅचमध्ये शिजवा.
कोळशाच्या ग्रिलमध्ये ग्रिल करण्यासाठी: ग्रिल शेगडीला स्वच्छ आणि हलके तेल लावा. ग्रिलमध्ये कोळसा घालताना, कोळशाचा एका बाजूला ढीग करा. लहान फासळ्यांसाठी तुम्ही अप्रत्यक्ष आणि थेट ग्रिलिंग दोन्ही वापराल. राखाडी राखेने झाकलेले होईपर्यंत निखारे पेटू द्या.
*(जेव्हा तुम्ही तुमचा हात 5 सेकंदांपेक्षा जास्त काळ लोखंडी जाळीवर धरू शकता तेव्हा आग गरम होते). तुमची ग्रिल छान आणि गरम झाली की, मॅरीनेडमधून कोरियन बीबीक्यू बीफ शॉर्ट रिब्स काढून टाका आणि जास्तीचे थेंब निघू द्या; मॅरीनेड टाकून द्या.
लहान बरगड्या ग्रिल करा, एकदा इच्छित पूर्ततेकडे वळवा, प्रत्येक बाजूला सुमारे 3 ते 4 मिनिटे. जर मांस जळत असेल, तर ग्रिलच्या दुसऱ्या बाजूला फास्या हलवा (त्याखाली निखारे नसलेले) आणि झाकण बंद करा.
कोरियन BBQ बीफ शॉर्ट रिब्स शिजवलेले होईपर्यंत अप्रत्यक्ष उष्णता वर शिजवा. त्यांना सर्व्हिंग प्लेटमध्ये स्थानांतरित करा आणि बाजूला कोशिंबिरीच्या पानांसह ताबडतोब सर्व्ह करा.
इच्छित असल्यास, कापलेल्या गरम मिरच्या, स्मजंग आणि वाफवलेला तांदूळ एकत्र करा. बारीक चिरलेल्या हिरव्या कांद्याने सजवा. 😉आनंद घ्या!
संबंधित पाककृती:
कृती
सोपे "कोरियन बीबीक्यू बीफ शॉर्ट रिब्स" काल्बी/गाल्बी
साहित्य
- 5 पाउंड (2.27 किलो) गोमांस लहान बरगड्या (किंवा इतर पातळ कापलेले मांस)
- 1 कप (0.24 l) कोरियन सोया सॉस किंवा नियमित किक्कोमन सोया सॉस
- ¼ कप मिरिन
- ½ कप पाणी
- ¾ - १ कप ब्राऊन शुगर , पॅक, *(तुम्हाला गोड गाल्बी आवडत असेल तर १ कप घाला)
- 2 चमचे गोचुगारू कोरियन लाल मिरची पावडर किंवा लाल मिरची फ्लेक्स
- 8 लवंगा लसूण (तुम्हाला लसूण किती लसूण हवे आहे त्यानुसार किसलेले).
- 1 चमचे तीळ तेल किंवा गडद तिळ तेल
- 1 लहान कांदा , सोललेली आणि बारीक किसलेली
- ½ चमचे पांढरे तीळ (भाजलेले/टोस्ट केलेले), पर्यायी
- 2 scallions (बारीक कापले)
- 1 लहान आशियाई नाशपाती , बारीक किसलेले (मॅरीनेडमध्ये फळांचा रस आणि किसलेला फळांचा लगदा दोन्ही वापरा).
- 1- इंच आल्याचा तुकडा सोलून किसून घ्या
पर्यायी:
- कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड पाने
- कापलेली लाल किंवा हिरवी गरम मिरची
- समसांग (मसालेदार कोरियन सोयाबीन पेस्ट), बुडविण्यासाठी
- वाफवलेला भात
सूचना
- लहान फास्यांमधून अतिरिक्त चरबी ट्रिम करून प्रारंभ करा, नंतर रक्त आणि हाडांचा तुकडा काढून टाकण्यासाठी मांस थंड पाण्यात बुडवा.
- मॅरीनेडसाठी: आशियाई नाशपाती आणि कांदा एका मोठ्या वाडग्यात किसून घ्या, त्यांचे सर्व रस पकडण्याची खात्री करा. सोया सॉस, ब्राऊन शुगर, लसूण, गोचुगारू, आले, तीळ, मिरिन, तांदूळ व्हिनेगर, स्कॅलियन्स आणि तिळाचे तेल घाला. एकत्र करण्यासाठी मिक्स करावे. वाडग्यात लहान बरगड्या घाला आणि सर्व काही हाताने चांगले मिसळा, सर्व बरगड्या मॅरीनेडने पूर्णपणे लेपित झाल्या आहेत याची खात्री करा.
- कमीतकमी 4 तास झाकून ठेवा आणि थंड करा परंतु शक्यतो रात्रभर, मॅरीनेट करताना काही वेळा बरगडी फिरवा. *(तुम्ही मांस जितके जास्त वेळ मॅरीनेट कराल तितकी त्याची चव चांगली होईल, परंतु जर तुमच्याकडे वेळ कमी असेल तर एक तास ठीक आहे).
- स्वयंपाकासाठी: ग्रिल वापरत असल्यास: शेगडी स्वच्छ आणि हलके तेल लावा; गॅस ग्रिल मध्यम-गरम करण्यासाठी आधी गरम करा. एकदा तुमची ग्रिल छान आणि गरम झाली की, मॅरीनेडमधून लहान बरगड्या काढून टाका आणि जास्तीचे थेंब निघू द्या; मॅरीनेड टाकून द्या. लहान बरगड्या ग्रिल करा, एकदा इच्छित पूर्ततेकडे वळवा, प्रत्येक बाजूला सुमारे 3 ते 4 मिनिटे.
- ओव्हन वापरत असल्यास: ओव्हन 400 °F (204.44 °C) वर गरम करा
- मॅरीनेडमधून कोरियन BBQ बीफ शॉर्ट रिब्स काढा आणि कोणतेही अतिरिक्त थेंब बंद होऊ द्या; मॅरीनेड टाकून द्या. अॅल्युमिनियम फॉइलने भाजलेल्या पॅनला ओळी द्या. नॉनस्टिक रॅकवर मांसाच्या पट्ट्या ठेवा, नंतर रॅक लाऊन केलेल्या भाजण्याच्या पॅनच्या वर ठेवा. तुमच्या ओव्हनवर अवलंबून 400 °F (204.44 °C) कोरियन BBQ बीफ शॉर्ट रिब्स 15 मिनिटे शिजवा. मांस फ्लिप करा आणि आणखी 5 ते 10 मिनिटे शिजवा. सर्व भाजलेले होईपर्यंत गोमांस बॅचमध्ये शिजवा.
- कोळशाच्या ग्रिलमध्ये ग्रील करण्यासाठी: ग्रिल शेगडीला स्वच्छ आणि हलके तेल लावा. ग्रिलमध्ये कोळसा घालताना, कोळशाचा एका बाजूला ढीग करा. लहान फासळ्यांसाठी तुम्ही अप्रत्यक्ष आणि थेट ग्रिलिंग दोन्ही वापराल. राखाडी राखेने झाकलेले होईपर्यंत निखारे पेटू द्या. *(जेव्हा तुम्ही तुमचा हात 5 सेकंदांपेक्षा जास्त काळ लोखंडी जाळीवर धरू शकता तेव्हा आग गरम होते). एकदा तुमची ग्रिल छान आणि गरम झाली की, मॅरीनेडमधून कोरियन बीबीक्यू बीफ शॉर्ट रिब्स काढा आणि जास्तीचे थेंब निघू द्या; मॅरीनेड टाकून द्या.
- लहान बरगड्या ग्रिल करा, एकदा इच्छित पूर्ततेकडे वळवा, प्रत्येक बाजूला सुमारे 3 ते 4 मिनिटे. जर मांस जळत असेल, तर ग्रिलच्या दुसऱ्या बाजूला फास्या हलवा (त्याखाली निखारे नसलेले) आणि झाकण बंद करा. कोरियन BBQ बीफ शॉर्ट रिब्स अप्रत्यक्ष उष्णतेवर शिजवत रहा.
- कोरियन BBQ बीफ शॉर्ट रिब्स सर्व्हिंग प्लेटमध्ये स्थानांतरित करा आणि बाजूला कोशिंबिरीच्या पानांसह ताबडतोब सर्व्ह करा. सोबत गरम मिरची, स्मजंग आणि वाफवलेले भात, हवे असल्यास. हवे असल्यास बारीक चिरलेल्या हिरव्या कांद्याने सजवा. 😉आनंद घ्या!
टिपा
- साठवणे: त्यांना खोलीच्या तपमानावर थंड होऊ द्या आणि नंतर त्यांना हवाबंद कंटेनरमध्ये स्थानांतरित करा. त्यांना रेफ्रिजरेटरमध्ये तीन दिवसांपर्यंत साठवा किंवा तीन महिन्यांपर्यंत फ्रीझ करा.
- पुन्हा गरम करण्यासाठी: ओव्हन 350°F (175°C) वर गरम करा. बेकिंग शीटवर रिब्स ठेवा आणि त्यांना ॲल्युमिनियम फॉइलने झाकून टाका. 15-20 मिनिटे किंवा गरम होईपर्यंत बेक करावे. वैकल्पिकरित्या, त्यांना ग्रिल किंवा कढईवर मध्यम आचेवर पुन्हा गरम करा. गरम होईपर्यंत पुन्हा गरम करा, परंतु बरगड्या जास्त शिजू नयेत याची काळजी घ्या कारण ते कोरडे होऊ शकतात.
सर्व पौष्टिक माहिती तृतीय-पक्षाच्या गणनेवर आधारित आहे आणि केवळ एक अंदाज आहे. प्रत्येक रेसिपी आणि पौष्टिक मूल्य तुम्ही वापरत असलेले ब्रँड, मोजण्याच्या पद्धती आणि प्रत्येक घरातील भाग आकार यावर अवलंबून बदलू शकतात.