पॅराग्वेयन रोस्ट ही पॅराग्वेमधील एक प्रिय परंपरा आहे, अर्जेंटिनाच्या प्रसिद्ध रोस्टप्रमाणे.
कुटुंबे आणि मित्रांनी एकत्र येण्याची आणि सॅलड, भाज्या आणि अर्थातच, सोपा पॅराग्वाया-असायलाच हव्यात अशा ग्रील्ड मीटच्या स्वादिष्ट स्प्रेडचा आनंद घेण्याची ही वेळ आहे.
गोमांस स्पॉटलाइट घेत असताना, तुम्हाला ग्रिलवर डुकराचे मांस, कोकरू आणि कोंबडी देखील आढळेल. व्हॅसिओ (फ्लँक स्टीक), कॉस्टिला (लहान बरगड्या) आणि एन्ट्राना (स्कर्ट स्टीक) सारखे लोकप्रिय कट विविध प्रकारचे फ्लेवर देतात ज्या प्रत्येकाला आवडतात.
ग्रिलिंग तंत्र
परफेक्ट असाडो तयार करण्यासाठी ग्रिलिंग ही सर्वात महत्वाची पायरी आहे. पारंपारिक पद्धतीत लाकूड किंवा कोळशाचा वापर उघड्या ज्वालावर मांस ग्रील करण्यासाठी केला जातो. उष्णतेचा स्त्रोत ग्रिलच्या एका बाजूला ठेवावा, ज्यामुळे मांस हळूहळू आणि समान रीतीने शिजू शकेल.
मांस कोमल आणि रसाळ आहे याची खात्री करण्यासाठी कमी आणि हळू शिजवा. ग्रिलच्या तापमानाचे निरीक्षण करणे आणि आवश्यकतेनुसार उष्णता समायोजित करणे आवश्यक आहे. सॉसेज आणि मोर्सिला ग्रिल करण्यासाठी ग्रिल बास्केट वापरा, जे वेगळे न पडता शिजवणे आव्हानात्मक असू शकते.
असाडो पॅराग्वायो ही पारंपारिक पॅराग्वेयन बार्बेक्यू पद्धत आहे जी खुल्या ज्वाला किंवा कोळशाच्या ग्रिलवर उच्च-गुणवत्तेचे गोमांस कट, जसे की रिब, सिरलोइन आणि फ्लँक स्टीक ग्रिल करते.
मांस सामान्यत: मीठ, लसूण, अजमोदा (ओवा) आणि ओरेगॅनो सारख्या औषधी वनस्पतींचे साधे मिश्रण आणि काहीवेळा व्हिनेगर किंवा लिंबाचा रस घालून मॅरीनेट केले जाते.
असाडो पॅराग्वायोमध्ये अनेकदा मंडिओका, सोपा पॅराग्वाया, कॉर्नमील, चीज आणि कांदे, ग्रील्ड भाज्या, चिमिचुरी सॉस आणि ताज्या सॅलड्ससह बनवलेले पारंपरिक कॉर्नब्रेड सारख्या साइड डिश असतात, ज्यामुळे ते पॅराग्वेमध्ये एक आनंददायक आणि सामाजिक पाककृती कार्यक्रम बनते.
असाडो कसा बनवायचा
टीप: संपूर्ण सूचना खालील रेसिपी कार्डमध्ये प्रदान केल्या आहेत.
जळलेल्या निखाऱ्यांसह किंवा मध्यम उष्णतेच्या गॅस ग्रिलच्या उघड्या ग्रिलवर, बरगड्या घाला, वर एक लिंबाचा रस पिळून घ्या आणि हवेनुसार कोषेर मीठ आणि काळी मिरी घाला, नंतर झाकून ठेवा. 15 मिनिटांनंतर, वळवा आणि प्रक्रिया पुन्हा करा. ग्रिलमध्ये चोरिझो जोडा आणि सुमारे 30 मिनिटे किंवा पूर्ण शिजेपर्यंत शिजवा. मध्यम आचेवर साधारण 1 तास किंवा तुमच्या आवडीनुसार शिजेपर्यंत शॉर्ट रिब्स ग्रील करा. आनंद घ्या
संबंधित पाककृती:
कृती
सोपे भाजणे
साहित्य
- 10 lb लहान बरगड्या किंवा स्पेअर रिब्स
- कोशेर मीठ (चवीनुसार)
- ग्राउंड मिरपूड (चवीनुसार)
- 4 मोसंबीचेशहर
सूचना
- जळलेल्या निखाऱ्याच्या किंवा मध्यम आचेच्या गॅस ग्रिलच्या उघड्या ग्रिलवर, बरगड्या घाला, वर एक लिंबाचा रस पिळून घ्या, आणि हवेनुसार कोषेर मीठ आणि काळी मिरी घाला, नंतर झाकून ठेवा.
- 15 मिनिटांनंतर, वळवा आणि प्रक्रिया पुन्हा करा. ग्रिलमध्ये चोरिझो जोडा आणि सुमारे 30 मिनिटे किंवा पूर्ण शिजेपर्यंत शिजवा.
- मध्यम आचेवर साधारण 1 तास किंवा तुमच्या आवडीनुसार शिजेपर्यंत शॉर्ट रिब्स ग्रील करा. छान थंड बिअरसह होममेड सॉसेज "असाडो कोन चोरिझो" सह आमच्या परिपूर्ण ग्रील्ड शॉर्ट रिब्सचा आनंद घ्या! आमच्या Asado con Chorizo चा आनंद घ्या
टिपा
सर्व पौष्टिक माहिती तृतीय-पक्षाच्या गणनेवर आधारित आहे आणि केवळ एक अंदाज आहे. प्रत्येक रेसिपी आणि पौष्टिक मूल्य तुम्ही वापरत असलेले ब्रँड, मोजण्याच्या पद्धती आणि प्रत्येक घरातील भाग आकार यावर अवलंबून बदलू शकतात.