या पोलो कॅसियाटोरमध्ये एक आरामदायक, अडाणी अनुभव आहे जो थंडीच्या दिवसांसाठी योग्य आहे. एक दिवस आधी ते तयार करणे चांगले आहे कारण बेकन, भाज्या, औषधी वनस्पती आणि ऑलिव्हसह समृद्ध टोमॅटो सॉसमध्ये रात्रभर मॅरीनेट केल्यावर चिकन आणखी चवदार बनते.
तुम्ही ते नंतरसाठी फ्रीझ देखील करू शकता. हे अनेक बाजूंनी चांगले जाते, जसे बटर केलेले नूडल्स, polenta, तांदूळ, कुस्करलेले बटाटेकिंवा कुसकुस.
तुम्ही इटालियन खाद्यपदार्थांचे चाहते असल्यास, तुम्हाला आवडतील असे काही इतर पदार्थ येथे आहेत: तिरामिसू, लिंबू रिकोटा कुकीज, अफोगाटो, चिकन स्कॅम्पी, अरबियाटा सॉस, मरिनारा सॉस, आणि गोमांस ब्रॅसिओल.
दृष्टीक्षेपात पद्धत
टीप: संपूर्ण सूचना खालील रेसिपी कार्डमध्ये प्रदान केल्या आहेत.
- मसाल्याच्या पिठात कोंबडी कोरडी करा, सीझन करा आणि ड्रेज करा.
- दोन्ही बाजूंनी सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत बॅचमध्ये तपकिरी चिकन.
- उरलेल्या चरबीमध्ये बेकन, कांदे आणि लसूण परतावे.
- मशरूम आणि मिरपूड घाला आणि मऊ होईपर्यंत शिजवा.
- टोमॅटो पेस्ट आणि वाइन मध्ये नीट ढवळून घ्यावे आणि अर्धा कमी करा.
- चिकनला ज्यूससह परतवा, त्यात पाणी, टोमॅटो, औषधी वनस्पती, बोइलॉन, ऑलिव्ह, केपर्स घाला आणि घट्ट होईपर्यंत उकळवा आणि चिकन शिजत नाही.
- लिंबाचा रस आणि तुळस मध्ये नीट ढवळून घ्यावे आणि सर्व्ह करण्यापूर्वी 10 मिनिटे विश्रांती द्या.
टिपा आणि सल्ला
चव वाढवण्यासाठी, आम्ही वापरतो नॉर चिकन बोइलॉन. तथापि, जर तुमच्याकडे चिकन बुइलॉन नसेल, तर तुम्ही कमी-सोडियम चिकन मटनाचा रस्सा किंवा स्टॉकसह पाणी बदलू शकता.
ते कसे बनवायचे ते पहा
अधिक इटालियन-प्रेरित पाककृती पहा:
कृती
पोलो कॅसियाटोर
साहित्य
चिकनसाठी:
- 1 4 ते 5 पौंड संपूर्ण चिकन, त्वचाविरहित किंवा जास्तीची त्वचा छाटलेली , त्याचे 12 तुकडे करा
- 3 चमचे अडोबो ऑल पर्पज सीझनिंग किंवा कोषेर मीठ , विभाजित
- 1 चमचे ताजे ग्राउंड काळी मिरी
- ½ कप मैदा
विलो साठी:
- ½ चमचे लाल मिरचीचा फ्लेक्स
- 1 चमचे नॉर चिकन बोइलॉन
- 2 चमचे अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव तेल
- 4 काप बेकन , अर्धा इंच तुकडे करा
- 1 मोठ्या गोड किंवा पिवळा कांदा , चिरलेला
- 6 लवंगा लसूण , चिरलेला
- 8 औन्स बेला किंवा क्रेमिनी मशरूम , कापला
- 1-½: कप pitted जैतून (आम्ही स्पॅनिश वापरतो, परंतु तुम्ही ग्रीक, फ्रेंच किंवा इटालियन वापरू शकता)
- 2 चमचे लहान नॉनपॅरेल केपर्स , निचरा
- 1 लाल घंटा मिरपूड , कोरड, सीडेड, आणि ½-इंच पट्ट्या किंवा चिरून कापून घ्या
- 1 पिवळी, नारंगी किंवा लाल मिरची , कोरड, सीडेड, आणि ½-इंच पट्ट्या किंवा चिरून कापून घ्या
- 1 कप कोरडी लाल किंवा पांढरी वाइन नोट्स पहा
- 3 कप पाणी किंवा चिकन बोइलॉन वापरत नसल्यास चिकन मटनाचा रस्सा वापरा
- 1 (28 औंस औंस) टोमॅटो ठेचून शकता
- ¼ कप टोमॅटो पेस्ट
- 2 चमचे चिरलेला ताजे geषी
- 1 चमचे चिरलेली ताजी रोझमेरी
- 1 चमचे वाळलेल्या oregano
- 1 मोळी हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात
- 1 चमचे साखर
- ¼ कप ताजी तुळस किंवा इटालियन अजमोदा (ओवा). , बारीक चिरून
- 1 चमचे अनसाल्टेड बटर
- 1 लिंबाचा रस
सूचना
- जास्त ओलावा काढून टाकण्यासाठी कोंबडीचे तुकडे पेपर टॉवेलने कोरडे करा. 2 चमचे गोया ऑल-पर्पज मसाला किंवा कोषेर मीठ आणि ½ टीस्पून काळी मिरी मिसळून कोंबडीचा संपूर्ण हंगाम करा.
- एका मोठ्या उथळ ताटावर पीठ ठेवा आणि 1 चमचे गोया ऑल-पर्पज सीझनिंग किंवा कोषेर मीठ आणि ½ टीस्पून काळी मिरी घालून पीठ मळून घ्या. प्रत्येक कोंबडीच्या तुकड्याला मसालेदार पिठात कोट करा, समान कव्हरेज सुनिश्चित करा आणि कोणतेही अतिरिक्त पीठ झटकून टाका.
- मोठ्या डच ओव्हनमध्ये किंवा खोल, मोठ्या कढईत, मध्यम-उच्च आचेवर 2 चमचे तेल गरम करा. कोंबडीचा अर्धा भाग सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत, सुमारे 5 ते 7 मिनिटे. कढईत जास्त गर्दी करू नका.
- चिकन फ्लिप करा आणि दुसरी बाजू आणखी 1 ते 2 मिनिटे तपकिरी करा. तपकिरी चिकन मोठ्या प्लेटमध्ये स्थानांतरित करण्यासाठी चिमटे वापरा आणि उर्वरित चिकनसह प्रक्रिया पुन्हा करा. सुमारे 2 चमचे चरबी वगळता सर्व काढून टाका.
- भांडे स्टोव्हवर परत करा आणि उष्णता मध्यम-कमी करा. बेकन घालून ५ ते ७ मिनिटे परतावे. कांदे मऊ होईपर्यंत आणि तपकिरी रंग येईपर्यंत अधूनमधून शिजवा, सुमारे 5 ते 7 मिनिटे. लसूण नीट ढवळून घ्यावे आणि ते तपकिरी होणार नाही याची काळजी घेऊन ते सुगंधित होईपर्यंत सुमारे 5 मिनिट शिजवा.
- मशरूम आणि भोपळी मिरची घाला, उष्णता मध्यम करा. 5 मिनिटे शिजवा, भाज्या मऊ होईपर्यंत अधूनमधून ढवळत रहा. टोमॅटो पेस्टमध्ये ढवळून 2 मिनिटे शिजवा.
- वाइन मध्ये घाला आणि उच्च उष्णता वर एक उकळणे आणा. पॅनच्या तळापासून तपकिरी तुकडे खरवडण्यासाठी ढवळून घ्या. वाइन जोडा आणि अर्धा कमी करा, सुमारे 3 मिनिटे.
- चिकन, कोणत्याही गोळा केलेल्या रसांसह, भांड्यात परत करा आणि त्यात पाणी, ठेचलेले टोमॅटो, थाईम, ऋषी, रोझमेरी, ओरेगॅनो, साखर, ऑलिव्ह, केपर्स आणि 1 टेबलस्पून नॉर चिकन बुइलॉन घाला. मिश्रण एक उकळी आणा, नंतर उष्णता मध्यम-कमी करा.
- सुमारे 1 तास किंवा कोंबडीचे मांस हाडातून सहज बाहेर येईपर्यंत आणि सॉस घट्ट होईपर्यंत उकळू द्या. आवश्यक असल्यास चव आणि मसाला समायोजित करा. लिंबाचा रस आणि तुळस हळूवारपणे हलवा. सर्व फ्लेवर्स हलक्या हाताने मिसळण्यासाठी झाकण ठेवून 10 मिनिटे विश्रांती द्या.
टिपा
पुन्हा गरम करण्यासाठी, मायक्रोवेव्हमध्ये 1-2 मिनिटे झाकून ठेवा किंवा मध्यम-कमी आचेवर पुन्हा गरम करा, झाकलेले, 5-15 मिनिटे गरम होईपर्यंत. पुन्हा गरम करताना आवश्यक असल्यास पाणी किंवा मटनाचा रस्सा घाला. मेक-हेड आणि फ्रीज कसे करावे हे एक दिवस पुढे तयार केले जाऊ शकते आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये 3 दिवसांपर्यंत साठवले जाऊ शकते किंवा ते गोठवले जाऊ शकते. फ्रीझ करण्यासाठी, डिश पूर्णपणे थंड करा, नंतर फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनरमध्ये स्थानांतरित करा आणि 3 महिन्यांपर्यंत फ्रीझ करा. पुन्हा गरम करण्यासाठी, रेफ्रिजरेटरमध्ये रात्रभर गोठलेले वितळवा. वर दिलेल्या रीहिटिंग सूचनांचे अनुसरण करा.
सर्व पौष्टिक माहिती तृतीय-पक्षाच्या गणनेवर आधारित आहे आणि केवळ एक अंदाज आहे. प्रत्येक रेसिपी आणि पौष्टिक मूल्य तुम्ही वापरत असलेले ब्रँड, मोजण्याच्या पद्धती आणि प्रत्येक घरातील भाग आकार यावर अवलंबून बदलू शकतात.