तेल आणि लसूण असलेला पास्ता, ज्याला Aglio e Olio देखील म्हणतात, हा एक क्लासिक इटालियन डिश आहे जो बनवायला सोपा असला तरीही स्वादिष्ट आणि चवीने परिपूर्ण आहे. तेल आणि लसूणसह चांगला पास्ता बनवण्याची गुरुकिल्ली म्हणजे उच्च-गुणवत्तेचे घटक वापरणे.
पास्ता अल डेंटे शिजवलेला असावा आणि अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइल आणि लसूण ताजे असावे. तेल आणि लसूण पास्ता साठी ही कृती एक उत्तम आहे जलद आणि सोपा मुख्य कोर्स किंवा साइड डिश.
त्याची सेवा करा सह लसूण ब्रेड आणि सीझर कोशिंबीर or गार्डन सॅलड. हे सुमारे 6-8 लोकांना सेवा देते.
तेल आणि लसूण सह पास्ता कसा बनवायचा
टीप: संपूर्ण सूचना खालील रेसिपी कार्डमध्ये प्रदान केल्या आहेत.
पाण्याच्या एका मोठ्या भांड्याने सुरुवात करा, सुमारे 4 ते 5 क्वार्ट्स. ते एक जलद उकळणे आणा. 2 चमचे कोशेर मीठ घाला आणि पाणी उकळत असताना पास्तामध्ये टाका आणि हलके हलवा.
शिजत असताना अधूनमधून ढवळावे. पास्ता पॅकेजवरील स्वयंपाक वेळ फक्त अल डेंटेपर्यंत शिजवण्यासाठी मार्गदर्शक म्हणून वापरा, सुमारे 9 मिनिटे. पास्ता काढून टाका. फक्त 1 कप पास्ता पाणी वाचवण्याची खात्री करा. आपल्याकडे चाळणीसह भांडे असल्यास, पास्ता काढून टाकण्यासाठी वापरा.
नसल्यास, सिंकमध्ये सेट केलेल्या चाळणीत पास्ता काढून टाका.
मध्यम-उच्च आचेवर मोठे (14-इंच) तळलेले पॅन गरम करा आणि तेल घाला. गरम झाल्यावर त्यात कांदा, लसूण, 1 चमचे कोषेर मीठ आणि ½ टीस्पून काळी मिरी घाला आणि कांदा सुमारे 10 ते 15 मिनिटे कॅरेमेलाईज होईपर्यंत ढवळत राहा.
जोडा ½ टीस्पून लाल मिरची, एकत्र करण्यासाठी पॅन फिरवा आणि आणखी 30 सेकंद शिजवा.
लसूण आणि तेलाच्या मिश्रणात आरक्षित पास्ता-शिजवण्याचे पाणी काळजीपूर्वक घाला आणि उकळवा. उष्णता कमी करा, 1 चमचे कोषेर मीठ घाला आणि द्रव सुमारे एक तृतीयांश कमी होईपर्यंत सुमारे 5 मिनिटे उकळवा..
निचरा केलेला पास्ता लसूण सॉसमध्ये घाला आणि टॉस करा. गॅस बंद करून, अजमोदा (ओवा) घाला आणि चांगले फेटून घ्या. तेल आणि लसूण असलेल्या पास्ताला सॉस शोषण्यासाठी 5 मिनिटे गॅस बंद करू द्या.
आवश्यक असल्यास मीठ चव आणि समायोजित करा. तेल आणि लसूण (Aglio e Olio) सह पास्ता सर्व्हिंग प्लेट किंवा वैयक्तिक प्लेट्समध्ये हस्तांतरित करा आणि किसलेले परमेसन चीज सह शीर्षस्थानी ठेवा. अधिक चिरलेली अजमोदा (ओवा) सह सजवा.
संबंधित पाककृती
- मशरूम आणि कारमेलाइज्ड ओनियन्ससह मलाईदार पास्ता
- टूना पास्ता कॅसरोल
- बटरेड पास्ता सह बीफ ब्रेसिओल
- बेक्ड पास्ता
- क्रीमी फेटुसिन
- भाजलेली झिटी
कृती
तेल आणि लसूण सह सोपे पास्ता
साधने
साहित्य
- कोशेर मीठ
- 1 पाउंड वाळलेल्या लिंग्विन नूडल्स
- ¾ कप अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव तेल
- 1 मध्यम पिवळा कांदा , चिरलेला
- 10 करण्यासाठी 12 मोठ्या लसूण पाकळ्या , पातळ slivers मध्ये कट
- ½ चमचे कुरळे लाल मिरचीचा फ्लेक्स , चवीनुसार समायोजित करा
- ½ चमचे ग्राउंड काळी मिरी , चवीनुसार समायोजित करा
- ½ कप ताजे अजमोदा (ओवा) minced
- ½ कप ताजे किसलेले परमेसन चीज , तसेच सर्व्हिंगसाठी अतिरिक्त
सेवा देण्यासाठी:
- सर्व्ह करण्यासाठी किसलेले परमेसन
- गार्निशसाठी चिरलेली ताजी इटालियन अजमोदा (ओवा)
सूचना
- पाण्याच्या खूप मोठ्या भांड्याने, सुमारे 4 ते 5 क्वॉर्ट्सने सुरुवात करा. ते एक जलद उकळणे आणा. 2 चमचे कोशेर मीठ घाला आणि पाणी उकळत असताना पास्तामध्ये टाका आणि हलके हलवा. शिजत असताना अधूनमधून ढवळावे. पास्ता पॅकेजवरील स्वयंपाकाची वेळ साधारण 9 मिनिटे होईपर्यंत शिजवण्यासाठी मार्गदर्शक म्हणून वापरा.
- पास्ता काढून टाका. फक्त 1 कप पास्ता पाणी वाचवण्याची खात्री करा. आपल्याकडे चाळणीसह भांडे असल्यास, पास्ता काढून टाकण्यासाठी वापरा. नसल्यास, सिंकमध्ये सेट केलेल्या चाळणीत पास्ता काढून टाका.
- दरम्यान, मध्यम-उच्च आचेवर मोठे (14-इंच) तळलेले पॅन आधी गरम करा, तेल घाला. गरम झाल्यावर त्यात कांदा, लसूण, 1 चमचे कोषेर मीठ आणि ½ टीस्पून काळी मिरी घाला आणि कांदा सुमारे 10 ते 15 मिनिटे कॅरेमेलाईज होईपर्यंत ढवळत शिजवा. ½ टीस्पून लाल मिरची घाला आणि एकत्र करण्यासाठी पॅन फिरवा आणि आणखी 30 सेकंद शिजवा.
- लसूण आणि तेलाच्या मिश्रणात आरक्षित पास्ता-शिजवण्याचे पाणी काळजीपूर्वक घाला आणि उकळी आणा. उष्णता कमी करा, 1 चमचे कोषेर मीठ घाला आणि द्रव सुमारे एक तृतीयांश कमी होईपर्यंत सुमारे 5 मिनिटे उकळवा. निचरा केलेला पास्ता लसूण सॉसमध्ये घाला आणि टॉस करा.
- गॅस बंद करून, अजमोदा (ओवा) घाला आणि चांगले फेटून घ्या. पास्ता सॉस शोषून घेण्यासाठी 5 मिनिटे गॅस बंद करू द्या. आवश्यक असल्यास मीठ चव आणि समायोजित करा. तेल आणि लसूण (Aglio e Olio) सह पास्ता सर्व्हिंग प्लेट किंवा वैयक्तिक प्लेट्समध्ये हस्तांतरित करा आणि किसलेले परमेसन चीज सह शीर्षस्थानी ठेवा. अधिक चिरलेली अजमोदा (ओवा) सह सजवा.
टिपा
- तेल आणि लसूणसह रेफ्रिजरेटेड लेफ्टओव्हर पास्ता, 2 दिवसांपर्यंत झाकून ठेवा. पुन्हा गरम करण्यासाठी, ओलसर कागदाच्या टॉवेलने झाकून ठेवा आणि 2 ते 3 मिनिटे किंवा गरम होईपर्यंत मायक्रोवेव्ह करा.
- मी त्याची शिफारस करत नाही; ही रेसिपी उत्तम प्रकारे ताजी दिली जाते.
सर्व पौष्टिक माहिती तृतीय-पक्षाच्या गणनेवर आधारित आहे आणि केवळ एक अंदाज आहे. प्रत्येक रेसिपी आणि पौष्टिक मूल्य तुम्ही वापरत असलेले ब्रँड, मोजण्याच्या पद्धती आणि प्रत्येक घरातील भाग आकार यावर अवलंबून बदलू शकतात.