पॅन कॉन पोलो, ज्याला पॅन कॉन पोलो असेही म्हणतात, हे सुप्रसिद्ध प्रकार आहे तुर्की सह साल्वाडोरन ब्रेड्स ज्याचा उगम एल साल्वाडोरमध्ये झाला. हे पारंपारिक साल्वाडोरन सँडविच चिकन वापरण्याचा एक वेगळा आणि स्वादिष्ट मार्ग देते.
गेल्या काही वर्षांत, मी पॅन कॉन पोलोसाठी असंख्य चिकन स्टू रेसिपी बनवल्या आहेत, सर्वात सोप्यापासून ते सर्वात जास्त वेळ घेणारे, आणि हे आमच्या आवडींपैकी एक आहे.
माझ्या पॅन कॉन पोलो रेसिपीचा आधार रोटीसेरी चिकन आणि फ्लेवर कॉम्बिनेशनसह बनवलेला एक हार्दिक आणि स्वादिष्ट चिकन स्टू आहे ज्याचा मला आणि माझ्या कुटुंबाला आनंद होतो. हे एकत्र करणे देखील जलद आणि सोपे आहे.
हे एक-पॉट जेवण आहे जे एका तासाच्या आत टेबलवर एक चवदार स्मोदर चिकन सँडविच बनवू शकते जे तुम्ही त्यात चावल्यावर तुमच्या तोंडात विरघळेल.
शिवाय, त्यात काही हुशार शॉर्टकट समाविष्ट आहेत जे स्वयंपाकघरात दिवसभर न घालवता आठवड्याच्या रात्री तयार करण्याची परवानगी देतात. साल्वाडोरन रेस्टॉरंटमध्ये दिल्या जाणार्या पारंपारिक पॅन कॉन पोलोपेक्षा त्याची चव तितकीच चांगली आहे, जर जास्त चांगली नाही.😏
याव्यतिरिक्त, आपण या रेसिपीचा वापर विविध जेवण तयार करण्यासाठी करू शकता, जसे की साल्वाडोरन तुर्की सँडविच किंवा मेक्सिकन-प्रेरित डिश, चिरडलेल्या चिकन रॅप्सप्रमाणे, चिमीचांगस, Burritos, Flautas, Tamales, किंवा सर्व्ह केले बटर केलेले नूडल्स.
पॅन कॉन पोलो कसा बनवायचा
टीप: संपूर्ण सूचना खालील रेसिपी कार्डमध्ये प्रदान केल्या आहेत.
एका मोठ्या सॉसपॅनमध्ये मध्यम-उच्च आचेवर ऑलिव्ह तेल गरम करा. गरम झाल्यावर मिरची घाला झाड, चिली guajillo, चिली पासिला, आणि चिली रुंद आणि 1 ते 2 मिनिटे ढवळत रहा किंवा तेल मिरचीपासून किंचित केशरी होईपर्यंत परतावे.
लसूण, ताजे टोमॅटो, पोबलानोस मिरपूड आणि कांदा घाला आणि मध्यम-मंद आचेवर ताज्या भाज्या मऊ होईपर्यंत शिजवा, कधीकधी सुमारे 10 मिनिटे ढवळत राहा.
ठेचलेला कॅन केलेला टोमॅटो घाला, कॅन 2 कप गरम पाण्याने स्वच्छ धुवा आणि पॅनमध्ये पाणी घाला; चिकन बोइलॉन आणि सॅझोन गोया कलंट्रो वाय अचिओट, साखर, काळी मिरी आणि चवीनुसार लाल मिरी फ्लेक्ससह हंगाम.
उकळी आणा आणि ताबडतोब उष्णता कमी करा, ढवळत रहा आणि पॅनच्या तळाशी सतत खरवडून घ्या. तुमच्या चवीनुसार पुरेसे गुळगुळीत होईपर्यंत मिश्रणावर विसर्जन किंवा मानक ब्लेंडर वापरून बॅचमध्ये प्रक्रिया करा.
(प्रमाणित ब्लेंडर वापरत असल्यास, प्रत्येक बॅचमध्ये जार अर्ध्यापेक्षा जास्त भरले जाणार नाही याची काळजी घ्या, झाकणातील छिद्र उघडे सोडा आणि उष्णता बाहेर पडू देण्यासाठी स्वच्छ डिश टॉवेलने झाकून ठेवा) आणि ते परत सॉसपॅनमध्ये ओता. .
सॉसला अधिक चव येण्यासाठी सॉसपॅनमध्ये डिससेम्बल केलेले बोन-इन रोटीसेरी चिकन आणि तमालपत्र घाला आणि सॉस उकळत ठेवा आणि अधूनमधून ढवळत शिजवा, जोपर्यंत त्याचा रंग गडद होत नाही आणि थोडा कमी होतो, सुमारे 30 मिनिटे.
(जर सॉस पेटू लागला तर उष्णता कमी करा). सॉस घट्ट झाल्यावर आणि यापुढे पाणी नसताना सॉस केला जातो. कोंबडीची त्वचा आणि हाडे टाकून द्या.
दोन काटे वापरून, चिकनचे चाव्याच्या आकाराचे तुकडे करा. कोंबडीचे मांस स्टूवर परत करा. स्टू फक्त उकळण्यासाठी आणा. चव आणि आवश्यक असल्यास, मीठ आणि मिरपूड सह हंगाम समायोजित करा. तमालपत्र काढा.
कसे एकत्र करावे
चर्मपत्र कागदाच्या रेषा असलेल्या बेकिंग शीटवर, सर्व भाज्या एकत्र करा. बाजूला ठेव. ओव्हन 400°F वर गरम करा.
टोस्ट आपल्या बोलिल्लो रोल्स ओव्हनच्या मधल्या रॅकवर, एकतर चर्मपत्र कागदाने लावलेल्या शीट पॅनवर किंवा थेट शेगडीवर, सुमारे 10 मिनिटे, अर्ध्या रस्त्याने पलटी करा. टोस्टेड ठेवा बोलिल्लो रोल्स प्रत्येक प्लेटवर, लांबीच्या दिशेने कापून घ्या आणि ब्रेडच्या एका बाजूला अंडयातील बलक पसरवा.
दुसऱ्या बाजूला, मोहरी पसरवा आणि प्रत्येक ब्रेडच्या तुकड्यावर कोबीचा तुकडा किंवा कोशिंबिरीचे दोन तुकडे, काकडीचे तुकडे, दोन कांदे, ताजे टोमॅटो आणि मुळ्याच्या तुकड्या घाला.
चिरलेला ढिगारा चिकन ब्रेडच्या प्रत्येक तुकड्यात, प्रत्येक पॅन कॉन पोलोवर एक छोटा चमचा सॉस टाका आणि वर वॉटरक्रेस किंवा कोथिंबीर घाला. उर्वरित सह प्रक्रिया पुन्हा करा बोलिल्लो रोल्स. बुएन प्रोचो! 😋🍻
संबंधित पाककृती:
कृती
सोपे पॅन con Pollo
साहित्य
विलो साठी:
- 5 ताजे टोमॅटो , चिरलेला
- 1- 28 oz टोमॅटो ठेचून शकता
- ¼ कप अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव तेल , ऑलिव्ह ऑईल, कॅनोला किंवा वनस्पती तेल
- 1 मोठा पिवळा कांदा , चिरलेला
- 1 पोब्लानो मिरपूड किंवा भोपळी मिरची (कोणताही रंग), चिरलेला
- 8 लवंगा लसूण , minced
- ½ चमचे लाल मिरचीचा फ्लेक्स
- ¼ चमचे ग्राउंड काळी मिरी
- कोशेर मीठ , चवीनुसार
- 3 चमचे वाळलेल्या oregano
- 2 कप गरम पाणी
- 1 चमचे साखर
- 2 बे पाने
- 1 चिली अँचो
- 1 चिली ग्वाजिलो किंवा चिली कॅलिफोर्निया
- 1 चिली पासिला
- 3 चिली अर्बोल पर्यायी (मसालेदार सॉससाठी)
- 1 पॅकेट sazon goya culantro y achiote
- 1 चमचे अधिक 1 चमचे knorr चिकन चव bouillon चवीनुसार समायोजित करा
- 1 दुकानातून विकत घेतलेले रोटीसेरी चिकन ,थँक्सगिव्हिंगमधून चिकनचे मोठे तुकडे किंवा उरलेल्या टर्कीमध्ये वेगळे करा
एकत्र करणे:
- 12 किंवा अधिक मोठे होगी रोल, आवश्यकतेनुसार bolillo, किंवा telera
- ½ कोबी , चिरलेली किंवा 16 पाने कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड राहतात
- 1 गुच्छ वॉटरसी
- 2 इंग्रजी काकडी , सोललेली आणि पातळ काप मध्ये कापून
- 10 radishes , बारीक कापले
- 1 मोठ्या पांढरा किंवा लाल कांदा , अर्धा कापून, बारीक चिरून घ्या
- 2 मोठ्या टणक टोमॅटो कत्तल
- पिवळ्या मोहरी , गरजेप्रमाणे
- अंडयातील बलक , गरजेप्रमाणे
सूचना
- एका मोठ्या सॉसपॅनमध्ये मध्यम-उच्च आचेवर ऑलिव्ह तेल गरम करा. गरम झाल्यावर त्यात चिली अर्बोल, चिली ग्वाजिलो, चिली पासिला आणि चिली अँचो घालून परतावे, १ ते २ मिनिटे ढवळत राहा किंवा चिलीपासून थोडेसे केशरी रंग येईपर्यंत परतावे.
- लसूण, ताजे टोमॅटो, पोब्लॅनोस मिरपूड आणि कांदा घाला आणि ताज्या भाज्या मऊ होईपर्यंत मध्यम-मंद आचेवर शिजवा, अधूनमधून सुमारे 10 मिनिटे ढवळत राहा. ठेचलेला कॅन केलेला टोमॅटो घाला, कॅन 2 कप गरम पाण्याने स्वच्छ धुवा आणि पॅनमध्ये पाणी घाला; चिकन बोइलॉन आणि सॅझोन गोया कलंट्रो वाय अचिओट, साखर, काळी मिरी आणि चवीनुसार लाल मिरी फ्लेक्ससह हंगाम. उकळी आणा आणि ताबडतोब उष्णता कमी करा, ढवळत रहा आणि पॅनच्या तळाशी सतत खरवडून घ्या.
- विसर्जन किंवा मानक ब्लेंडर वापरून, मिश्रणावर तुमच्या चवीनुसार पुरेसे गुळगुळीत होईपर्यंत बॅचमध्ये प्रक्रिया करा. (प्रमाणित ब्लेंडर वापरत असल्यास, प्रत्येक बॅचमध्ये जार अर्ध्यापेक्षा जास्त भरले जाणार नाही याची काळजी घ्या, झाकणातील छिद्र उघडे सोडा आणि उष्णता बाहेर पडू देण्यासाठी स्वच्छ डिश टॉवेलने झाकून ठेवा) आणि ते परत सॉसपॅनमध्ये ओता. .
- सॉसला अधिक चव येण्यास मदत करण्यासाठी सॉसपॅनमध्ये डिससेम्बल केलेले बोन-इन रोटीसेरी चिकन आणि तमालपत्र घाला आणि सॉस उकळत ठेवा आणि अधूनमधून ढवळत राहा, जोपर्यंत त्याचा रंग गडद होत नाही आणि थोडा कमी होत नाही, सुमारे 30 मिनिटे (जर सॉस जळू लागतो, उष्णता कमी करते). सॉस घट्ट झाल्यावर आणि यापुढे पाणी नसताना सॉस केला जातो.
- कोंबडीची त्वचा आणि हाडे टाकून द्या. दोन काटे वापरून, चिकनचे चाव्याच्या आकाराचे तुकडे करा. कोंबडीचे मांस स्ट्यूमध्ये परत करा. स्टू फक्त उकळण्यासाठी आणा. चव आणि आवश्यक असल्यास, मीठ आणि मिरपूड सह हंगाम समायोजित करा. तमालपत्र काढा.
पॅन कॉन पोलो कसे एकत्र करावे
- चर्मपत्र कागदाच्या रेषा असलेल्या बेकिंग शीटवर, सर्व भाज्या एकत्र करा. बाजूला ठेव. ओव्हन 400°F वर गरम करा
- तुमचे बोलिलो रोल्स ओव्हनच्या मधल्या रॅकवर, एकतर चर्मपत्र कागदाने लावलेल्या शीट पॅनवर किंवा थेट शेगडीवर सुमारे 10 मिनिटे टोस्ट करा, अर्ध्या मार्गाने ते पलटवा.
- प्रत्येक प्लेटवर टोस्टेड बोलिलो रोल्स ठेवा, लांबीच्या दिशेने कापून घ्या आणि ब्रेडच्या एका बाजूला अंडयातील बलक पसरवा. दुसऱ्या बाजूला, मोहरी पसरवा आणि प्रत्येक ब्रेडच्या तुकड्याच्या वर तुकडा कोबी किंवा कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, काकडीचे तुकडे, दोन कांदे, ताजे टोमॅटो आणि मुळ्याच्या तुकड्या घाला.
- प्रत्येक ब्रेडमध्ये चिरलेला चिकन बांधा, प्रत्येक पॅन कॉन पोलोवर एक छोटा चमचा सॉस टाका आणि वर वॉटरक्रेस किंवा कोथिंबीर घाला. उर्वरित बोलिलो रोलसह प्रक्रिया पुन्हा करा. बुएन प्रोचो! 😋🍻
टिपा
- साठवणे: रेफ्रिजरेटरमध्ये हवाबंद कंटेनरमध्ये 3 दिवसांपर्यंत उरलेले पॅन कॉन पोलो सॉस.
- पुन्हा गरम करण्यासाठी: चिकन स्टू सॉस स्टोव्हटॉपवर मध्यम आचेवर किंवा मायक्रोवेव्हमध्ये पूर्णपणे गरम होईपर्यंत पुन्हा गरम करता येतो.
- रोटिसेरी चिकन कसे वेगळे करावे: चिकन ब्रेस्ट बाजूला ठेवा, चिकनच्या मध्यभागी चाकू चालवा आणि हाड शोधा. फक्त एका बाजूला कापून टाका आणि हाडाच्या वरपासून खालपर्यंत तुकडे करा. पुढे, चाकू स्तनाच्या दुसऱ्या बाजूला, पाय आणि पंखाच्या बाजूने, पाय/विंग आणि स्तन यांच्यामध्ये कापून घ्या.
- संपूर्ण स्तन आता सहजपणे काढले पाहिजे. दुसऱ्या बाजूला पुन्हा करा. जोपर्यंत ते वेगळे होत नाही तोपर्यंत पाय हळूवारपणे सांध्यापासून खेचा. जर ते सहज येत नसेल, तर तुम्ही तुमचा चाकू वापरू शकता आणि सांध्यावर थोडासा दबाव टाकून ते मुक्त होण्यास मदत करू शकता. पंखांसाठी प्रक्रिया पुन्हा करा. वैकल्पिकरित्या, आपण सॉसमध्ये जोडण्यापूर्वी त्वचा आणि हाडे टाकून, चिकनमधून मांस काढू शकता. तथापि, सॉसमध्ये अधिक चव विकसित करण्यात मदत करण्यासाठी मी चिकन वेगळे करण्याची आणि हाड सोडण्याची शिफारस करतो.
- उरलेला पॅन कॉन पोलो सॉस तीन दिवस रेफ्रिजरेटरमध्ये हवाबंद कंटेनरमध्ये ठेवा.
- गरम द्रव मिश्रित करताना, प्रथम ते पाच मिनिटे किंवा अधिक थंड होऊ द्या, नंतर ते ब्लेंडरमध्ये स्थानांतरित करा, फक्त अर्धवट भरून. एक कोपरा उघडा ठेवून झाकण लावा. स्प्लॅटर्स आणि नाडी गुळगुळीत होईपर्यंत पकडण्यासाठी स्वयंपाकघर टॉवेलने झाकण झाकून ठेवा.
सर्व पौष्टिक माहिती तृतीय-पक्षाच्या गणनेवर आधारित आहे आणि केवळ एक अंदाज आहे. प्रत्येक रेसिपी आणि पौष्टिक मूल्य तुम्ही वापरत असलेले ब्रँड, मोजण्याच्या पद्धती आणि प्रत्येक घरातील भाग आकार यावर अवलंबून बदलू शकतात.