एक स्वादिष्ट आणि चवदार मोरोक्कन चिकन रेसिपी सादर करत आहोत जी तुमच्या चव कळ्या पूर्ण करण्याची हमी देईल. या डिशमध्ये पेपरिका, जिरे, आले, दालचिनी आणि धणे यासह मसाल्यांच्या मिश्रणात मसाल्यांच्या मिश्रणात कोमल बोन-इन चिकन ड्रमस्टिक्स आहेत.
हे लिंबू किंवा लिंबाच्या रसाने ओतले जाते आणि हिरव्या ऑलिव्हच्या चमकदार चांगुलपणाने समृद्ध होते. या हार्दिक वन-पॉट जेवणामध्ये कांदे आणि गाजरांसह विविध प्रकारच्या भाज्यांचाही समावेश होतो, ज्यामुळे ते कौटुंबिक रात्रीच्या जेवणासाठी एक स्वादिष्ट पर्याय बनते.
मोरोक्कन चिकन कसे बनवायचे
टीप: संपूर्ण सूचना खालील रेसिपी कार्डमध्ये प्रदान केल्या आहेत.
एका लहान भांड्यात सर्व मसाले एकत्र करा आणि बाजूला ठेवा. चिकनच्या दोन्ही बाजूंना कोशेर मीठ घालून हलकेच मोकळे करा. मोठ्या, जड-तळ असलेल्या डच ओव्हनमध्ये तेल गरम करा किंवा मध्यम-उच्च आचेवर धूर येईपर्यंत गरम करा.
कोंबडीचे तुकडे एका लेयरमध्ये खोल सोनेरी होईपर्यंत, सुमारे 5 मिनिटे तपकिरी करा. चिमटे वापरून, चिकनचे तुकडे उलटा करा आणि दुसरी बाजू सुमारे 4 मिनिटे अधिक तपकिरी करा. चिकन एका मोठ्या प्लेटमध्ये स्थानांतरित करा.
पॅनमध्ये सुमारे एक चमचे तेल हलकेच रिमझिम करा. उष्णता मध्यम करा. कांदा घाला आणि अधूनमधून ढवळत शिजवा, जोपर्यंत कडा तपकिरी होत नाही परंतु त्याचा आकार 5 ते 7 मिनिटे टिकून राहतो.
जर पॅन खूप गडद झाला असेल तर आत्ता आणि नंतर काही चमचे पाणी घाला. किसलेला लसूण घाला आणि सुवासिक होईपर्यंत ढवळत शिजवा. मसाले आणि पीठ घालून शिजवा, सतत ढवळत राहा, सुवासिक होईपर्यंत, सुमारे 30 सेकंद.
मटनाचा रस्सा घाला आणि सुमारे ½ टीस्पून कोषेर मीठ घाला, कोणत्याही तपकिरी तुकडे सोडण्यासाठी लाकडी चमच्याने पॅनच्या तळाशी खरवडून घ्या. परत चिकन घाला आणि उष्णता मध्यम-कमी करा; झाकण ठेवा आणि 10 मिनिटे उकळवा.
गाजर घाला, झाकण ठेवा आणि मोरोक्कन चिकन शिजेपर्यंत, गाजर कोमल-कुरकुरीत होईपर्यंत आणि सॉस इच्छित व्हॉल्यूम आणि सुसंगतता येईपर्यंत उकळवा.
ऑलिव्ह, कोथिंबीर आणि लिंबाचा रस मध्ये नीट ढवळून घ्यावे; मोरोक्कन चिकनचा आस्वाद घ्या आणि इच्छित असल्यास कोषेर मीठ / लाल मिरची आणि अधिक लिंबाचा रस घालून मसाला समायोजित करा. कुसकुस किंवा भाताबरोबर सर्व्ह करा.
संबंधित पाककृती:
- भाजलेले चिकन
- पोर्तुगीज चिकन
- कुरकुरीत भाजलेले लिंबू परमेसन चिकन
- चिकन अल्फ्रेडो
- चिकन मिलानीस
- सिचुआन माला चिकन
कृती
सोपे मोरोक्कन चिकन
साहित्य
- 1 लिंबाचा किंवा लिंबाचा रस
- ऑलिव्ह तेल किंवा कोणतेही तटस्थ स्वयंपाक तेल
- 2 मोठे कांदे , अर्धवट आणि ¼-इन-जाड स्लाइसमध्ये कापून घ्या
- 3 मध्यम गाजर , सोलून अर्ध्या इंच-जाड नाण्यांमध्ये आडव्या दिशेने कापून घ्या
- 5 लसुणाच्या पाकळ्या , minced
- 2 चमचे मैदा
- 1 चमचे पेपरिका
- 2 चमचे ग्राउंड जिरे
- ¼ चमचे दालचिनी
- 1 चमचे ग्राउंड आलेख
- 1 चमचे हळद
- ½ चमचे कोथिंबीर
- ¼ चमचे लाल मिरची , चवीनुसार
- ¼ चमचे कुरळे लाल मिरचीचा फ्लेक्स
- 2 कप कमी मीठ चिकन मटनाचा रस्सा ,* (मी नॉर चिकन ब्रॉथ वापरतो)
- 5- पाउंड हाड-इन , चिकन ड्रमस्टिक्स,
- ½ कप हिरव्या ऑलिव्ह , खड्डा आणि अर्धवट
- ⅓ कप चिरलेली ताजी कोथिंबीर पाने
सूचना
- एका लहान भांड्यात सर्व मसाले एकत्र करा आणि बाजूला ठेवा.
- चिकनच्या दोन्ही बाजूंना कोशेर मीठ घालून हलकेच मोकळे करा. मोठ्या जड-तळ असलेल्या डच ओव्हनमध्ये तेल गरम करा किंवा धुम्रपान सुरू होईपर्यंत मध्यम-उच्च आचेवर पॅनमध्ये गरम करा.
- कोंबडीचे तुकडे एका लेयरमध्ये खोल सोनेरी होईपर्यंत, सुमारे 5 मिनिटे तपकिरी करा; चिमटे वापरून, चिकनचे तुकडे उलटा करा आणि दुसरी बाजू तपकिरी करा, सुमारे 4 मिनिटे आणखी.
- चिकन एका मोठ्या प्लेटमध्ये स्थानांतरित करा. पॅनमध्ये सुमारे एक चमचा तेल हलकेच रिमझिम करा.
- उष्णता मध्यम करा. कांदा घाला आणि अधूनमधून ढवळत शिजवा, जोपर्यंत ते कडा तपकिरी होत नाहीत, परंतु तरीही त्यांचा आकार 5 ते 7 मिनिटे टिकून राहतात, आता आणि नंतर पॅन खूप गडद झाल्यास काही चमचे पाणी घाला.
- किसलेला लसूण घाला आणि सुवासिक होईपर्यंत ढवळत शिजवा.
- मसाले आणि पीठ घालून शिजवा, सतत ढवळत राहा, सुवासिक होईपर्यंत, सुमारे 30 सेकंद.
- मटनाचा रस्सा घाला आणि सुमारे ½ टीस्पून कोषेर मीठ घाला, कोणत्याही तपकिरी तुकडे सोडण्यासाठी लाकडी चमच्याने पॅनच्या तळाशी खरवडून घ्या.
- परत चिकन घाला आणि गॅस मध्यम-कमी करा, झाकून ठेवा आणि सुमारे 10 मिनिटे उकळवा.
- गाजर घाला, झाकून ठेवा आणि मोरोक्कन चिकन शिजेपर्यंत, गाजर कोमल-कुरकुरीत होईपर्यंत आणि सॉस तुम्हाला पाहिजे त्या प्रमाणात आणि सुसंगतता येईपर्यंत उकळवा.
- ऑलिव्ह, कोथिंबीर आणि लिंबाचा रस मध्ये नीट ढवळून घ्यावे; मोरोक्कन चिकनचा आस्वाद घ्या आणि इच्छित असल्यास कोषेर मीठ / लाल मिरची आणि अधिक लिंबाचा रस घालून मसाला समायोजित करा. कुसकुस किंवा भाताबरोबर सर्व्ह करा.
टिपा
- संचयित करीत आहे: उरलेले मोरोक्कन चिकन एका हवाबंद कंटेनरमध्ये 3-4 दिवसांपर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
- पुन्हा गरम करणे: पुन्हा गरम करण्यासाठी, मायक्रोवेव्ह-सुरक्षित डिशमध्ये ठेवा आणि मायक्रोवेव्हमध्ये मध्यम पॉवरवर थोड्या अंतराने गरम करा, गरम होईपर्यंत दरम्यान ढवळत रहा. वैकल्पिकरित्या, स्टोव्हटॉपवर कमी आचेवर पुन्हा गरम करा, ओलावा टिकवून ठेवण्यासाठी थोडा मटनाचा रस्सा घाला.
- जर तुम्हाला मसाल्यांपैकी एक आवडत नसेल, तर तुम्ही ते कमी करू शकता किंवा वगळू शकता आणि ते तितकेच चांगले होईल.
- तुम्ही संपूर्ण कट-अप चिकन, चिकन मांडी किंवा ड्रमस्टिक्स इत्यादी वापरू शकता.
सर्व पौष्टिक माहिती तृतीय-पक्षाच्या गणनेवर आधारित आहे आणि केवळ एक अंदाज आहे. प्रत्येक रेसिपी आणि पौष्टिक मूल्य तुम्ही वापरत असलेले ब्रँड, मोजण्याच्या पद्धती आणि प्रत्येक घरातील भाग आकार यावर अवलंबून बदलू शकतात.