चवदारपणे कुरकुरीत आणि रसाळ नेपोलिटन चिकन मिलानीज: आमची होममेड पॅराग्वेयन स्टाईल मिलानेसा दे पोलो ए ला नेपोलिटानाची आवडती आवृत्ती जी तुम्हाला आमच्याप्रमाणेच आवडेल याची आम्हाला खात्री आहे!
मिलानेसा नेपोलिटाना हे ब्रेड आणि तळलेले प्रसिद्ध बीफ मिलानीजचे एक प्रकार आहे. या आवृत्तीत, मिलानीज टोमॅटो सॉस, हॅम आणि मोझारेला चीजच्या थराने झाकलेले आहे, जे ब्रॉयलरच्या खाली वितळले जाते आणि चिमूटभर ओरेगॅनोने पूर्ण केले जाते.
हा एक क्लासिक रेस्टॉरंट डिश असला तरी, घरी तयार करणे खूप सोपे आहे. आमची रेसिपी मात्र आमच्याकडून जुळवून घेतलेल्या आणि चिमट्याने बनवलेली आहे चिकन मिलानीज रेसिपी, काही शॉर्टकट घेऊन आठवड्याचे रात्रीचे जेवण दुप्पट करा.
Milanesa de Pollo a la Napolitana कसे बनवायचे
टीप: संपूर्ण सूचना खालील रेसिपी कार्डमध्ये प्रदान केल्या आहेत.
फॅटचे कोणतेही दृश्यमान ग्लोब ट्रिम करा आणि टाकून द्या. त्यानंतर, प्रत्येक कोंबडीच्या स्तनाच्या वरच्या बाजूला तुमचा तळहाता सपाट ठेवा आणि काळजीपूर्वक प्रत्येक तुकडा अर्धा आडवा कापून घ्या.
प्रत्येक चिकन कटलेट मेणाच्या कागदाच्या किंवा प्लास्टिकच्या आवरणाच्या 2 शीटमध्ये ठेवा आणि एक गुळगुळीत बाजू वापरा. मालेट किंवा अंदाजे ¼ ते ½ इंच जाड होईपर्यंत त्यांना हलके पाऊंड करण्यासाठी रोलिंग पिन.
आत मधॆ लहान वाडगा, २ टेबलस्पून अजमोदा (ओवा), १ टेबलस्पून दाणेदार लसूण, १ टेबलस्पून गोया अडोबो, ओरेगॅनो आणि १ टेबलस्पून काळी मिरी एकत्र करा आणि एकत्र करा. (2 चमचे घासलेले मिश्रण काढून टाका. नंतर वापरण्यासाठी बाजूला ठेवा).
एका मोठ्या वाडग्यात चिकन कटलेट घाला, चिकन कटलेटच्या दोन्ही बाजूंना कोरडे रब शिंपडा आणि बाजूला ठेवा. बाजूला ठेव. आत मधॆ रुंद डिश, ब्रेडचे तुकडे आणि 1 चमचे राखीव कोरडे घासण्याचे मिश्रण एकत्र करा.
त्यांना बाजूला ठेवा. दुसर्या रुंद डिशमध्ये सर्व-उद्देशीय पीठ आणि राखीव कोरडे रबड मिश्रणाचा उर्वरित 1 चमचा एकत्र करा. बाजूला ठेव. तयार एक मोठी बेकिंग शीट सह अस्तर चर्मपत्र कागद किंवा अॅल्युमिनियम फॉइल ब्रेडिंगनंतर कापलेले चिकन कटलेट ठेवण्यासाठी. प्रथम, किचनच्या चिमट्याचा वापर करून पीठात कापलेले चिकन कटलेट टाका आणि जास्तीचे झटकून टाका.
दुसरे, अंड्याचे मिश्रण बुडवा आणि जास्तीचे थेंब पुन्हा वाडग्यात येऊ द्या. शेवटी, ब्रेडक्रंबच्या मिश्रणावर कोट करा, ते दाबा आणि ते नीट लेपित होईल म्हणून हलवा. दोन्ही बाजूंनी कोट करण्यासाठी वळा.
कोटिंग कापलेल्या कोंबडीला चिकटते याची खात्री करण्यासाठी त्यावर हलकेच थाप द्या. तयार बेकिंग शीटवर स्थानांतरित करा. उर्वरित चिकन कटलेटसह ही पायरी पुन्हा करा. एकदा तुम्ही सर्व चिकन ब्रेडिंग पूर्ण केले की तुम्ही ते तळून घ्याल. एक वापरणे मोठा उच्च बाजू असलेला कढई, 3 इंच तेल मध्यम-उच्च आचेवर गरम करा जोपर्यंत झटपट वाचलेले थर्मामीटर 350°F रीड होत नाही.
बॅचेसमध्ये काम करताना, एका वेळी 1 ते 2 Milanesa de Pollo a la Napolitana काळजीपूर्वक ड्रॉप करा, अधूनमधून दोन्ही बाजूंनी सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत वळवा, प्रत्येक बाजूला सुमारे 3 मिनिटे. कढईत जास्त गर्दी करू नका; तेलाचे तापमान कमी होईल.
350 डिग्री फॅरेनहाइट तापमान ठेवण्यासाठी आवश्यकतेनुसार उष्णता समायोजित करा. (मी वापरण्याची शिफारस करतो खोल तळण्याचे थर्मामीटर) सह काढा चाबकाची चामडयाची वादीs किंवा स्लॉटेड चमचा आणि Milanesa de Pollo a la Napolitana ला एका बेकिंग शीटवर हस्तांतरित करा कागदी टॉवेल्स सर्व्ह करण्यापूर्वी जास्तीचे तेल काढून टाकावे.
उरलेले चिकन तळण्याआधी तेलाचे तापमान 350 अंश फॅ वर येऊ द्या. एकदा तळल्यावर, चिकन मिलानीज प्रत्येक मिलाना डे पोलो ए ला नेपोलिटानावर मरीनारा सॉसच्या थराने पसरवले जाते. नंतर, हॅमचे दोन पातळ काप आणि दोन चीज स्लाइस घाला आणि ओरेगॅनो शिंपडा. पनीर वितळत नाही तोपर्यंत 500 अंशांवर Milanesa de Pollo a la Napolitana बेक करावे - सुमारे 5 मिनिटे.
वैकल्पिकरित्या, तुम्ही त्यांना ब्रॉयलरच्या खाली सुमारे 3 मिनिटे किंवा चीज वितळेपर्यंत ठेवू शकता. ओव्हनमधून काढा आणि चिरलेली अजमोदा (ओवा) सह मिलानेसा डी पोलो ए ला नेपोलिटाना शिंपडा. आमच्या मिलानेसा दे पोलो ए ला नेपोलितानाचा आनंद घ्या!😉😋
संबंधित पाककृती:
- चिकन मिलानीस
- मिलानेसा अ ला नेपोलिटाना
- मरिनेरा डी कार्ने
- बेक्ड एग्प्लान्ट मिलानीज (एग्प्लान्ट परमेसन)
- पॅन कॉन पोलो
- पोर्तुगीज चिकन
कृती
सोपे नेपोलिटन चिकन मिलानीज
साहित्य
- 1 Kg (2.2lb) हाडेविरहित, त्वचाविरहित कोंबडीचे स्तन अर्धे, फुलपाखरे, अंदाजे ¼ ते ½ इंच जाड होईपर्यंत हलके दाबलेले. (चरबीचे कोणतेही दृश्यमान ग्लोब ट्रिम करा आणि टाकून द्या.)
- 3 अतिरिक्त अंडी , मारहाण
- 150 g (सुमारे 1-½ कप) साधे ब्रेडक्रंब
- 150 g (सुमारे 2 कप) साधे पॅनको ब्रेडक्रंब
- 200 g (1-⅔ कप) सर्व-उद्देशीय पीठ
- 1 चमचे गोया Adobo con Pimienta.
- 2 चमचे वाळलेल्या अजमोदा (ओवा) किंवा ताजे अजमोदा (ओवा) , बारीक चिरलेला.
- 1 चमचे वाळलेल्या oregano
- 2 लिंबू पासून उत्तेजक
- 1 चमचे ग्राउंड काळी मिरी किंवा चवीनुसार समायोजित करा
- 1 चमचे दाणेदार लसूण.
- 1- लिटर तळण्यासाठी सूर्यफूल तेल , आवश्यकतेनुसार (कोणतेही तटस्थ तळण्याचे तेल काम करेल)
अतिरिक्तः
- 16 हॅमचे पातळ तुकडे किंवा आवश्यकतेनुसार
- 16 मोझारेला चीज स्लाइस किंवा आवश्यकतेनुसार
- 1 चमचे चिरलेली ताजी किंवा वाळलेली ओरेगॅनो किंवा तुळस
- तुमच्या आवडत्या मरीनारा सॉसचे जार स्टोअरमधून विकत घेतलेले किंवा घरी बनवलेले , गरम
- ताजे अजमोदा (ओवा) , बारीक चिरलेला
सूचना
चिकन तयार करा:
- फॅटचे कोणतेही दृश्यमान ग्लोब ट्रिम करा आणि टाकून द्या. नंतर, प्रत्येक कोंबडीच्या स्तनाच्या शीर्षस्थानी तुमचा तळहाता सपाट ठेवा आणि काळजीपूर्वक प्रत्येक तुकडा अर्धा क्षैतिज करा. प्रत्येक चिकन कटलेटला मेणाच्या कागदाच्या किंवा प्लास्टिकच्या आवरणाच्या 2 शीटमध्ये ठेवा आणि मॅलेटच्या गुळगुळीत बाजूने किंवा रोलिंग पिनचा वापर करून त्यांना अंदाजे ¼ ते ½ इंच जाडीपर्यंत हलके पाउंड करा.
ड्राय रब मॅरीनेड:
- एका लहान वाडग्यात, 2 टेबलस्पून अजमोदा (ओवा), 1 टेबलस्पून दाणेदार लसूण, 1 टेबलस्पून गोया अडोबो, ओरेगॅनो आणि 1 टेबलस्पून काळी मिरी एकत्र करा आणि एकत्र करा. (रगडलेल्या मिश्रणाचे 3 चमचे काढून टाका: नंतर वापरण्यासाठी बाजूला ठेवा).
- एका मोठ्या वाडग्यात चिकन कटलेट घाला, चिकन कटलेटच्या दोन्ही बाजूंना कोरडे रब शिंपडा आणि बाजूला ठेवा.
ड्रेजिंग:
- एका मोठ्या वाडग्यात, राखीव ड्राय रब मॅरीनेडच्या 1 चमचेसह अंडी हलके फेटून घ्या. बाजूला ठेव.
- एका विस्तृत डिशमध्ये, दोन्ही प्रकारचे ब्रेडचे तुकडे आणि 1 चमचे राखीव कोरडे घासण्याचे मिश्रण एकत्र करा: त्यांना बाजूला ठेवा.
- दुसर्या रुंद डिशमध्ये, सर्व-उद्देशीय पीठ आणि राखीव कोरडे घासण्याचे उर्वरित 1 चमचे मिश्रण एकत्र करा: बाजूला ठेवा.
- ब्रेडिंगनंतर कापलेले चिकन कटलेट ठेवण्यासाठी चर्मपत्र पेपर किंवा अॅल्युमिनियम फॉइलने एक मोठी बेकिंग शीट तयार करा.
- स्वयंपाकघरातील चिमटे वापरून, प्रथम चिकन कटलेटचे तुकडे पिठात टाका आणि जास्तीचे झटकून टाका. दुसरे, अंड्याच्या मिश्रणात बुडवा, आणि जास्तीचे थेंब पुन्हा वाडग्यात येऊ द्या. शेवटी, ब्रेड क्रंबच्या मिश्रणात कोट करा, ते दाबून घ्या आणि हलवा जेणेकरून ते पूर्णपणे लेपित होईल.
- दोन्ही बाजूंनी कोट करण्यासाठी वळा. कोटिंग कापलेल्या कोंबडीला चिकटते याची खात्री करण्यासाठी त्यावर हलकेच थाप द्या. तयार बेकिंग शीटवर स्थानांतरित करा. उर्वरित चिकन कटलेटसह ही पायरी पुन्हा करा. एकदा तुम्ही सर्व चिकन ब्रेडिंग पूर्ण केल्यानंतर, तुम्ही ते तळण्यासाठी पुढे जाल.
तळणे:
- मोठ्या हाय-साइड स्किलेटचा वापर करून, झटपट वाचलेल्या थर्मामीटरने 3°F रीड होईपर्यंत मध्यम-उच्च आचेवर 350 इंच तेल गरम करा. बॅचमध्ये काम करताना, एका वेळी 1 ते 2 Milanesa de Pollo a la Napolitana काळजीपूर्वक ड्रॉप करा, अधूनमधून दोन्ही बाजूंनी सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत वळवा, प्रत्येक बाजूला सुमारे 3 मिनिटे. कढईत जास्त गर्दी करू नका; तेलाचे तापमान कमी होईल; 350 डिग्री फॅरेनहाइट तापमान ठेवण्यासाठी आवश्यकतेनुसार उष्णता समायोजित करा. (मी डीप फ्राईंग थर्मामीटर वापरण्याची शिफारस करतो)
- चिमटे किंवा कापलेल्या चमच्याने काढून टाका आणि सर्व्ह करण्यापूर्वी अतिरिक्त तेल काढून टाकण्यासाठी पेपर टॉवेलने रेषा असलेल्या बेकिंग शीटवर Milanesa de Pollo a la Napolitana स्थानांतरित करा. उरलेले चिकन तळण्याआधी तेलाचे तापमान 350 अंश फॅ वर येऊ द्या.
- चिकन मिलानीज तळलेले झाल्यावर, प्रत्येक मिलाना डे पोलो ए ला नेपोलितानावर मरीनारा सॉसचा थर पसरवा. नंतर, हॅमचे दोन पातळ काप आणि दोन चीज स्लाइस घाला आणि ओरेगॅनो शिंपडा.
- पनीर वितळत नाही तोपर्यंत 500 अंशांवर Milanesa de Pollo a la Napolitana बेक करावे - सुमारे 5 मिनिटे. वैकल्पिकरित्या, तुम्ही त्यांना ब्रॉयलरच्या खाली सुमारे 3 मिनिटे किंवा चीज वितळेपर्यंत ठेवू शकता.
- ओव्हनमधून काढा आणि चिरलेली अजमोदा (ओवा) सह मिलानेसा डी पोलो ए ला नेपोलिटाना शिंपडा. आमच्या मिलानेसा दे पोलो ए ला नेपोलितानाचा आनंद घ्या!😉😋
टिपा
- साठवणे: ते पूर्णपणे थंड होऊ द्या, नंतर ते हवाबंद कंटेनरमध्ये ठेवा. ते रेफ्रिजरेटरमध्ये 3 दिवसांपर्यंत साठवले जाऊ शकते. डिश गोठवण्यासाठी, प्लास्टिक आणि अॅल्युमिनियम फॉइलमध्ये घट्ट गुंडाळा, नंतर फ्रीजरमध्ये ठेवा. हे फ्रीजरमध्ये 2 महिन्यांपर्यंत साठवले जाऊ शकते.
- पुन्हा गरम करण्यासाठी: ओव्हन 350°F (180°C) वर गरम करा. मिलनेसा डी पोलो ए ला नेपोलिटाना बेकिंग शीटवर ठेवा आणि 10-15 मिनिटे किंवा गरम होईपर्यंत बेक करा. वैकल्पिकरित्या, तुम्ही ते मायक्रोवेव्ह-सुरक्षित प्लेटवर ठेवून मायक्रोवेव्हमध्ये पुन्हा गरम करू शकता आणि 1-2 मिनिटे किंवा गरम होईपर्यंत मायक्रोवेव्ह करू शकता. चिकन 165°F (74°C) सुरक्षित तापमानापर्यंत पोहोचले आहे याची खात्री करण्यासाठी त्याचे अंतर्गत तापमान तपासण्याची खात्री करा. पुन्हा गरम केलेले चिकन कोरडे होऊ शकते, त्यामुळे ते ओलसर ठेवण्यासाठी तुम्हाला थोडे अतिरिक्त सॉस किंवा चीज घालावेसे वाटेल.
सर्व पौष्टिक माहिती तृतीय-पक्षाच्या गणनेवर आधारित आहे आणि केवळ एक अंदाज आहे. प्रत्येक रेसिपी आणि पौष्टिक मूल्य तुम्ही वापरत असलेले ब्रँड, मोजण्याच्या पद्धती आणि प्रत्येक घरातील भाग आकार यावर अवलंबून बदलू शकतात.