ही लिनझर कुकीज रेसिपी पटकन तुमची गो-टू कुकी रेसिपी बनेल. ते बनवायला सोपे आहेत, चवीला अप्रतिम आहेत आणि ते बेक करताना त्यांचा फॉर्म कायम ठेवतात.
या नटी, बटरी आणि फ्रूटी लिन्झर कुकीज मोहक आणि साध्या ख्रिसमस कुकीज किंवा व्हॅलेंटाईन डे ट्रीट बनवतात; विशेष दुपारच्या ट्रीटसाठी ते कॉफीबरोबर उत्तम प्रकारे जोडतात!
कसे बनवावे लिन्झर कुकीज
टीप: संपूर्ण सूचना खालील रेसिपी कार्डमध्ये प्रदान केल्या आहेत.
बदाम एका लहान सॉसपॅनमध्ये मध्यम आचेवर टोस्ट करा, बहुतेकदा ते सुगंधी आणि हलके तपकिरी होईपर्यंत थरथरतात, 7-10 मिनिटे.
गॅसवरून पॅन काढा आणि फूड प्रोसेसरमध्ये 1 टेबलस्पून सर्व-उद्देशीय पीठ घालण्यापूर्वी बदाम पूर्णपणे थंड होऊ द्या.
मिश्रण बारीक आणि वालुकामय होईपर्यंत मिसळा, आवश्यकतेनुसार वाडग्याच्या बाजू खाली खरवडून घ्या. एउरलेले सर्व-उद्देशीय पीठ, पिठी साखर आणि कोषेर मीठ आणि डाळी काही वेळा सुमारे 4 वेळा एकत्र करा.
एका लहान भांड्यात अंड्यातील पिवळ बलक, व्हॅनिला आणि बदामाचा अर्क एकत्र होईपर्यंत हलके फेटून घ्या; गरज होईपर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. पुढे, लोणी घाला आणि ते खडबडीत तुकड्यांसारखे दिसू लागेपर्यंत पल्स वेळा, सुमारे 1o ते 15 सेकंद; तुम्हाला ते लहान नको आहेत कारण पुढील चरणात लोणी तुटले जाईल.
पुढे, मशीन चालू असताना, संथ, स्थिर प्रवाहात अंड्यातील पिवळ बलक मिश्रण घाला. कणिक एकत्र येईपर्यंत प्रक्रिया करा, सुमारे 8 ते 15 डाळी; पीठ पूर्णपणे एकत्र बॉलमध्ये येऊ नये.
त्याऐवजी, ते सैल दिसले पाहिजे परंतु पिंच केलेले असताना एकत्र धरून ठेवा. वैकल्पिकरित्या, तुम्ही बदामाच्या पिठाचे मिश्रण एका मोठ्या वाडग्यात उरलेले पीठ, मिठाईची साखर आणि मीठ टाकून हस्तांतरित करू शकता; एकत्र करण्यासाठी झटकून टाका.
शुगर आणि बटर क्रीम करण्यासाठी स्टँड मिक्सर वापरा (एक पॅडल अटॅचमेंट) साधारण 4 ते 5 मिनिटे हलके, फ्लफी सुसंगत होईपर्यंत. अंड्याच्या मिश्रणात घाला. एकत्र करण्यासाठी मिक्स करावे.
पिठाचे मिश्रण घाला आणि पिठाच्या पट्ट्या नसतील तोपर्यंत कमी वेगाने मिसळत रहा. पीठ हलक्या आटलेल्या कामाच्या पृष्ठभागावर ठेवा आणि समान रीतीने त्याचे दोन तुकडे करा.
प्रत्येक अर्धा भाग प्लास्टिकच्या आवरणात गुंडाळा आणि किमान 1 तास थंड करा. 3+ तास थंड करत असल्यास, गोळे बनवण्याआधी कुकीचे पीठ खोलीच्या तपमानावर किमान 10 ते 15 मिनिटे बसू देत असल्याचे सुनिश्चित करा; इतके दिवस फ्रीजमध्ये ठेवल्यानंतर कुकीचे पीठ खूप घट्ट होईल.
जेव्हा तुम्ही बेक करण्यासाठी तयार असाल, तेव्हा ओव्हन 375 °F वर गरम करा. Rफ्रीजमधून एक डिस्क काढा आणि चर्मपत्र कागदासह कुकी शीट लावा. हलक्या आटलेल्या पृष्ठभागावर कुकीच्या पीठाची पहिली बॅच ¼ इंच जाडी असलेल्या आयतामध्ये रोल आउट करण्यासाठी फ्लोर्ड रोलिंग पिन वापरा.
पुढे, सुमारे 2 राउंड कापण्यासाठी 12-इंच रुंद कुकी कटर वापरा आणि त्यांना तयार केलेल्या बेकिंग शीटपैकी एकावर स्थानांतरित करा. गोलाकार रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा आणि पीठाची दुसरी बॅच काढा.
रोलिंग आणि कटिंग प्रक्रियेची पुनरावृत्ती करा, दुस-या बेकिंग शीटमध्ये स्थानांतरित करण्यापूर्वी प्रत्येक फेरीच्या मध्यभागी छिद्र पाडण्यासाठी दुसरा लहान कुकी कटर वापरा.
पीठ 30 मिनिटे थंड होऊ द्या. ओव्हन 350 डिग्री फॅरेनहाइट गरम करा. कुकीज सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत बेक करावे, सुमारे 10 मिनिटे.
कुकीज पूर्णपणे थंड करण्यासाठी स्पॅटुलासह वायर रॅकमध्ये हलक्या हाताने स्थानांतरित करा. एकत्र करण्यासाठी, एक लहान ऑफसेट स्पॅटुला वापरून रास्पबेरी प्रिझर्वचा एक चमचा तळाशी असलेल्या कुकीवर सम थरात पसरवा, नंतर कट-आउट कुकीसह शीर्षस्थानी ठेवा.
उर्वरित कुकीजसह पुनरावृत्ती करा, नंतर त्यांना चूर्ण साखर सह शिंपडा. कुकीज एका हवाबंद कंटेनरमध्ये चर्मपत्र कागदाच्या एका शीटसह थरांमध्ये साठवा जेणेकरून उघडलेल्या रास्पबेरीच्या संरक्षणासाठी संरक्षित करा.
संबंधित पाककृती:
- चॉकलेट चिप कुकीज
- चॉकलेट शुगर कुकीज
- ओटचे जाडे भरडे पीठ कुकीज
- पीनट बटर कुकीज
- Snickerdoodles कुकीज
- पेकन स्नोबॉल कुकीज
कृती
सुलभ लिन्झर कुकीज
साधने
साहित्य
- 1 कप (2 काड्या) अनसाल्ट केलेले लोणी, खोलीचे तापमान , अर्धा इंच चौकोनी तुकडे करा
- 1-⅓ कप मिठाईची साखर
- 2-½: चमचे शुद्ध व्हॅनिला अर्क
- ½ चमचे शुद्ध बदामाचा अर्क
- 250 g (२ कप) सर्व-उद्देशीय पीठ, चमच्याने आणि चाकूच्या मागून समतल करून चाळले
- 1 कप संपूर्ण बदाम , ग्राउंड
- ¼ चमचे कोशेर मीठ
- 2 मोठ्या अंड्यातील पिवळ बलक , खोलीचे तापमान
- 1 कप रास्पबेरी जतन करते (कोणतेही फळ तुम्हाला हवे ते साठवून ठेवते)
- ⅓ कप धूळ साठी साखर चूर्ण
सूचना
- बदाम एका लहान सॉसपॅनमध्ये मध्यम आचेवर टोस्ट करा, बहुतेकदा ते सुगंधी आणि हलके तपकिरी होईपर्यंत थरथरतात, 7-10 मिनिटे. गॅसवरून पॅन काढा आणि फूड प्रोसेसरमध्ये 1 टेबलस्पून सर्व-उद्देशीय पीठ घालण्यापूर्वी बदाम पूर्णपणे थंड होऊ द्या. मिश्रण बारीक आणि वालुकामय होईपर्यंत मिसळा, आवश्यकतेनुसार वाडग्याच्या बाजू खाली खरवडून घ्या. उरलेले सर्व-उद्देशीय पीठ, पिठीसाखर आणि कोषेर मीठ घालून सुमारे 4 वेळा एकत्र करण्यासाठी काही वेळा डाळी घाला.
- एका लहान भांड्यात अंड्यातील पिवळ बलक, व्हॅनिला आणि बदामाचा अर्क एकत्र होईपर्यंत हलके फेटून घ्या; गरज होईपर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
- पुढे, लोणी घाला आणि ते खडबडीत तुकड्यांसारखे दिसू लागेपर्यंत पल्स वेळा, सुमारे 1o ते 15 सेकंद; तुम्हाला ते त्यापेक्षा लहान नको आहेत कारण पुढच्या टप्प्यात लोणी तुटले जाईल.
- पुढे, मशीन चालू असताना, संथ, स्थिर प्रवाहात अंड्यातील पिवळ बलक मिश्रण घाला. पीठ एकत्र येईपर्यंत प्रक्रिया करा, सुमारे 8 ते 15 डाळी; पीठ पूर्णपणे एकत्र बॉलमध्ये येऊ नये. त्याऐवजी, ते सैल दिसले पाहिजे परंतु पिंच केल्यावर ते एकत्र धरून ठेवते.
- वैकल्पिकरित्या, तुम्ही बदामाच्या पिठाचे मिश्रण एका मोठ्या वाडग्यात उरलेले पीठ, मिठाईची साखर आणि मीठ टाकून हस्तांतरित करू शकता; एकत्र करण्यासाठी झटकून टाका. शुगर आणि बटर क्रीम करण्यासाठी स्टँड मिक्सर वापरा (एक पॅडल अटॅचमेंट) साधारण 4 ते 5 मिनिटे हलके, फ्लफी सुसंगत होईपर्यंत. अंड्याच्या मिश्रणात घाला. एकत्र करण्यासाठी मिक्स करावे. पिठाचे मिश्रण घाला आणि पिठाच्या पट्ट्या नसतील तोपर्यंत कमी वेगाने मिसळत रहा.
- पीठ हलक्या आटलेल्या कामाच्या पृष्ठभागावर ठेवा आणि समान रीतीने त्याचे दोन तुकडे करा. प्रत्येक अर्धा भाग प्लास्टिकच्या आवरणात गुंडाळा आणि किमान 1 तास थंड करा. 3+ तास थंड करत असल्यास, गोळे बनवण्यापूर्वी कुकीचे पीठ खोलीच्या तपमानावर किमान 10 ते 15 मिनिटे बसू देत असल्याचे सुनिश्चित करा; इतके दिवस फ्रीजमध्ये ठेवल्यानंतर कुकीचे पीठ खूप घट्ट होईल.
- जेव्हा तुम्ही बेक करण्यासाठी तयार असाल, तेव्हा ओव्हन 375 °F वर गरम करा. फ्रीजमधून एक डिस्क काढा आणि चर्मपत्र कागदासह कुकी शीट लावा. हलक्या आटलेल्या पृष्ठभागावर कुकीच्या पीठाची पहिली बॅच ¼ इंच जाडी असलेल्या आयतामध्ये रोल आउट करण्यासाठी फ्लोर्ड रोलिंग पिन वापरा. पुढे, सुमारे 2 राउंड कापण्यासाठी 12-इंच रुंद कुकी कटर वापरा आणि त्यांना तयार केलेल्या बेकिंग शीटपैकी एकावर स्थानांतरित करा. गोलाकार रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा आणि पीठाची दुसरी बॅच काढा.
- रोलिंग आणि कटिंग प्रक्रियेची पुनरावृत्ती करा, दुस-या बेकिंग शीटमध्ये स्थानांतरित करण्यापूर्वी प्रत्येक फेरीच्या मध्यभागी छिद्र पाडण्यासाठी दुसरा लहान कुकी कटर वापरा. पीठ 30 मिनिटे थंड होऊ द्या.
- ओव्हन 350 डिग्री फॅरेनहाइट वर गरम करा. कुकीज सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत बेक करावे, सुमारे 10 मिनिटे. कुकीज पूर्णपणे थंड होण्यासाठी स्पॅटुलासह वायर रॅकमध्ये हलवा.
- एकत्र करण्यासाठी, एक लहान ऑफसेट स्पॅटुला वापरून रास्पबेरी प्रिझर्वचा एक चमचा तळाच्या कुकीवर सम थरात पसरवा, नंतर कट-आउट कुकीसह शीर्षस्थानी ठेवा. उर्वरित कुकीजसह पुनरावृत्ती करा, नंतर त्यांना चूर्ण साखर सह शिंपडा. कुकीज एका हवाबंद कंटेनरमध्ये चर्मपत्र कागदाच्या एका शीटसह थरांमध्ये साठवा जेणेकरून उघडलेल्या रास्पबेरीच्या संरक्षणासाठी संरक्षित करा.
टिपा
सर्व पौष्टिक माहिती तृतीय-पक्षाच्या गणनेवर आधारित आहे आणि केवळ एक अंदाज आहे. प्रत्येक रेसिपी आणि पौष्टिक मूल्य तुम्ही वापरत असलेले ब्रँड, मोजण्याच्या पद्धती आणि प्रत्येक घरातील भाग आकार यावर अवलंबून बदलू शकतात.