या गोड, मऊ, चिकट दालचिनी मंकी ब्रेडमध्ये व्हॅनिला आणि जाड कॅरमेल सारखी कोटिंग असलेली यीस्ट केलेली कणिक आहे. विशेष फिनिशिंग टचसाठी आम्ही उबदार मंकी ब्रेडवर एक साधी झिलई टाकली.
खास शनिवार व रविवार नाश्ता, ब्रंच किंवा हॉलिडे ट्रीटसाठी ही मंकी ब्रेड रेसिपी तयार करा!
माकड ब्रेड कसा बनवायचा
टीप: संपूर्ण सूचना खालील रेसिपी कार्डमध्ये प्रदान केल्या आहेत.
12-कप नॉनस्टिक बंट पॅनला 2 चमचे मऊ केलेले बटर बाजूला ठेवून ग्रीस करा. 2-कप द्रव मोजण्याच्या कपमध्ये, कोमट दूध, कोमट पाणी, यीस्ट आणि उर्वरित 2 चमचे थंड केलेले वितळलेले बटर एकत्र करा.
कणकेचे हुक जोडलेले स्टँड मिक्सर वापरा. पीठ, मीठ आणि दोन्ही साखर मिक्स करा.
हळूहळू दुधाचे मिश्रण आणि व्हॅनिला घाला आणि साधारण 6 ते 7 मिनिटे पीठ एकत्र येईपर्यंत आणि वाडग्याच्या बाजूंपासून दूर जाईपर्यंत मध्यम गतीने मळून घ्या.
पीठ हलके तेल लावलेल्या किंवा पिठलेल्या काउंटरवर ठेवा आणि एक गुळगुळीत, गोल पीठ तयार करण्यासाठी थोडक्यात मळून घ्या.
पीठ एका मोठ्या ग्रीस केलेल्या भांड्यावर ठेवा, पृष्ठभागावर वनस्पती तेलाच्या स्प्रेने लेप करा, स्वच्छ किचन टॉवेलने झाकून घ्या आणि ओव्हनमध्ये किंवा तुलनेने उबदार वातावरणात स्थानांतरित करा. 50 मिनिटे ते 1 तास दुप्पट होईपर्यंत पीठ वाढू द्या.
पीठ वर येताना एका लहान भांड्यात हलकी तपकिरी साखर आणि दालचिनी एकत्र करा. दुसऱ्या लहान वाडग्यात, वितळलेले लोणी ठेवा. बाजूला ठेव.
पीठ तयार झाल्यावर, हवा सोडण्यासाठी हलक्या हाताने दाबून घ्या, नंतर वाडग्यातून पीठ काढा आणि खडबडीत थापवा. 8" आयत. बेंच स्क्रॅपर किंवा चाकू वापरून, चौकोनी चौकोनी तुकडे करा, नंतर प्रत्येक तिमाहीचे 16 तुकडे करा.
(तुमच्याकडे अंदाजे 64 गोळे असावेत.) प्रत्येक पिठाचा तुकडा एका बॉलमध्ये लाटा.
एका वेळी एकासह काम करताना, प्रत्येक चेंडू वितळलेल्या अनसाल्टेड बटरमध्ये बुडवा, ज्यामुळे जास्तीचा रोल साखरेच्या मिश्रणात-थरातून बाहेर पडू शकेल. तयार पॅनमध्ये कणकेचे गोळे, जिथे कणकेचे गोळे एकत्र येतात तिथे धक्कादायक शिवण.
(तुम्ही प्रत्येक तुकडा किती जड कोट करता यावर अवलंबून तुम्हाला अधिक दालचिनी साखर आवश्यक असू शकते). कोणतेही अतिरिक्त दालचिनी साखर मिश्रण आणि वितळलेले लोणी वर शिंपडा.
पॅनला प्लास्टिकच्या आवरणाने घट्ट झाकून ठेवा आणि ओव्हनमध्ये किंवा तुलनेने उबदार वातावरणात 50 ते 1 तास आणि 10 मिनिटे दुप्पट होईपर्यंत विश्रांती द्या.
बंड पॅन काढा, ओव्हन रॅक मध्यम-कमी स्थितीत समायोजित करा आणि ओव्हन 350 डिग्री फॅ वर गरम करा.
प्लॅस्टिकचा ओघ काढा आणि पीठाचा वरचा भाग खोल तपकिरी आणि कारमेल सारखा होईपर्यंत बेक करा आणि 30 ते 35 मिनिटे, किंवा इंस्टंट-रीड थर्मामीटरवर अंतर्गत तापमान 190 ºF पर्यंत पोहोचेपर्यंत कडाभोवती फुगणे सुरू करा.
तसेच, बेकिंगमधून अर्धवट फिरत आहे. माकडाची भाकरी द्या सीपॅनमध्ये 5 मिनिटे ओल करा, नंतर सर्व्हिंग प्लेटवर फिरवा; पॅन ठेवण्यासाठी गरम पॅड वापरा, कारण ते अजूनही गरम असेल, आणि सुमारे 10 मिनिटे किंचित थंड होऊ द्या.
दरम्यान, पसर्व चकचकीत घटक एका लहान भांड्यात गुळगुळीत आणि ओतण्यायोग्य होईपर्यंत एकत्र करा. चमच्याचा वापर करून, मंकी ब्रेडवर चकाकी टाका, ती वरच्या बाजूने आणि बाजूंनी चालू द्या. गरमागरम सर्व्ह करा.
संबंधित पाककृती:
कृती
सोपे माकड ब्रेड
साहित्य
- 1 कप संपूर्ण दूध, 110 F डिग्री पर्यंत गरम केले जाते
- ⅓ कप पाणी, 110 फॅ डिग्री पर्यंत गरम केले जाते
- 4 चमचे मीठ न केलेले किंवा खारवलेले लोणी वाटून * (2 वितळलेले आणि 2 बंड पॅनसाठी मऊ)
- 2 चमचे हलकी तपकिरी साखर
- 2 चमचे दाणेदार साखर
- १-¼ चमचे झटपट कोरडे यीस्ट किंवा जलद वाढ
- 15 ml (1 चमचे) शुद्ध व्हॅनिला अर्क
- 438 g (3-½ कप) न ब्लिच केलेले पीठ, चमच्याने, समतल आणि चाळले
- 1 चमचे कोशेर मीठ
कोटिंगसाठी:
- 200 g (1 कप) हलकी तपकिरी साखर किंवा तपकिरी साखर
- 1 चमचे सायगॉन दालचिनी
- 1 रन (113 ग्रॅम / 8 चमचे) अनसाल्ट केलेले लोणी, वितळले
ग्लेझसाठी:
- ½ कप पिठीसाखर
- ½ चमचे चूर्ण दूध , ऐच्छिक
- 1 चमचे अर्धा आणि अर्धा, जड मलई, बाष्पीभवन दूध, किंवा संपूर्ण दूध , आवश्यकतेनुसार सातत्य समायोजित करा
- 1 चमचे अनसाल्टेड बटर वितळले आणि थंड झाले
- ½ चमचे शुद्ध व्हॅनिला
सूचना
पीठ साठी:
- 12-कप नॉनस्टिक बंट पॅनला 2 चमचे मऊ केलेले बटर बाजूला ठेवून ग्रीस करा. 2-कप द्रव मोजण्याच्या कपमध्ये, दूध, पाणी, यीस्ट आणि उर्वरित 2 चमचे थंड केलेले वितळलेले लोणी एकत्र करा.
- कणकेचे हुक जोडलेले स्टँड मिक्सर वापरणे. मैदा, मीठ आणि दोन्ही प्रकारच्या साखर कमी वेगाने मिक्स करा.
- हळूहळू दुधाचे मिश्रण आणि व्हॅनिला घाला आणि पीठ एकत्र येईपर्यंत मध्यम गतीने मळून घ्या आणि सुमारे 6 ते 7 मिनिटे वाडग्याच्या बाजूंपासून दूर जा.
- पीठ हलके तेल लावलेल्या किंवा पिठलेल्या काउंटरवर ठेवा आणि एक गुळगुळीत, गोल पीठ तयार करण्यासाठी थोडक्यात मळून घ्या. पीठ एका मोठ्या ग्रीस केलेल्या भांड्यावर ठेवा, पृष्ठभागावर वनस्पती तेलाच्या स्प्रेने लेप करा, स्वच्छ किचन टॉवेलने झाकून ठेवा आणि ओव्हनमध्ये किंवा तुलनेने उबदार वातावरणात स्थानांतरित करा. 50 मिनिटे ते 1 तास आकारात दुप्पट होईपर्यंत पीठ वाढू द्या.
लाइट ब्राऊन शुगर कोटिंगसाठी:
- पीठ उगवत असताना, एका लहान भांड्यात हलकी तपकिरी साखर आणि दालचिनी एकत्र करा. दुसऱ्या लहान वाडग्यात, वितळलेले लोणी ठेवा. बाजूला ठेव. पीठ तयार झाल्यावर, हवा सोडण्यासाठी हलक्या हाताने दाबून घ्या, नंतर वाडग्यातून पीठ काढा आणि उग्र 8" आयतामध्ये थापवा. बेंच स्क्रॅपर किंवा चाकू वापरून, चौकोनी तुकडे करा, नंतर प्रत्येक चतुर्थांश 16 करा. तुकडे. (तुमच्याकडे अंदाजे 64 गोळे असावेत.) प्रत्येक पिठाचा तुकडा बॉलमध्ये लाटा.
- एका वेळी एकासह काम करताना, प्रत्येक चेंडू वितळलेल्या अनसाल्टेड बटरमध्ये बुडवा, ज्यामुळे जास्तीचा रोल साखरेच्या मिश्रणात बाहेर पडू शकेल-तयार पॅनमध्ये कणकेचे गोळे थर लावा, जिथे कणकेचे गोळे एकत्र येतात तिथे धक्कादायक शिवण ठेवा. (तुम्ही प्रत्येक तुकडा किती जड कोट करता यावर अवलंबून तुम्हाला अधिक दालचिनी साखर आवश्यक असू शकते).
- कोणतेही अतिरिक्त दालचिनी साखर मिश्रण आणि वितळलेले लोणी वर शिंपडा. पॅनला प्लास्टिकच्या आवरणाने घट्ट झाकून ठेवा आणि ओव्हनमध्ये किंवा तुलनेने उबदार वातावरणात 50 मिनिटे ते 1 तास 10 मिनिटे आकारात दुप्पट होईपर्यंत विश्रांती द्या.
- बंडट पॅन काढा आणि ओव्हन रॅक मध्यम-कमी स्थितीत समायोजित करा, आणि ओव्हन 350 डिग्री फॅ वर गरम करा. प्लॅस्टिकचा ओघ काढून टाका आणि पीठाचा वरचा भाग खोल तपकिरी होईपर्यंत बेक करा आणि कडाभोवती कारमेल सारखी बडबड होण्यास सुरुवात करा, 30 35 मिनिटांपर्यंत किंवा इंस्टंट-रीड थर्मामीटरवर अंतर्गत तापमान 190 ºF पर्यंत पोहोचेपर्यंत, बेकिंगच्या अर्ध्यावर फिरत आहे.
- मंकी ब्रेडला पॅनमध्ये 5 मिनिटे थंड होऊ द्या, नंतर सर्व्हिंग प्लेटवर काढा; पॅन ठेवण्यासाठी गरम पॅड वापरा, कारण ते अद्याप गरम असेल आणि सुमारे 10 मिनिटे थोडेसे थंड होऊ द्या.
साध्या ग्लेझसाठी:
- सर्व ग्लेझ साहित्य एका लहान भांड्यात गुळगुळीत आणि ओतण्यायोग्य होईपर्यंत एकत्र फेटा. चमच्याचा वापर करून, मंकी ब्रेडवर चकाकी टाका, ती वरच्या बाजूने आणि बाजूंनी चालू द्या. गरमागरम सर्व्ह करा.
टिपा
सर्व पौष्टिक माहिती तृतीय-पक्षाच्या गणनेवर आधारित आहे आणि केवळ एक अंदाज आहे. प्रत्येक रेसिपी आणि पौष्टिक मूल्य तुम्ही वापरत असलेले ब्रँड, मोजण्याच्या पद्धती आणि प्रत्येक घरातील भाग आकार यावर अवलंबून बदलू शकतात.