सर्व बार्बेक्यू प्रेमींसाठी, बेबी बॅक रिब्स किंवा कॉस्टिलास डी पुएर्कोसाठी ही रेसिपी वापरून पहावी लागेल! अमेरिकन टचसह पॅराग्वेयन शैलीत बनवलेल्या, या रिब्स तुमच्या पुढच्या कूकआउटमध्ये नक्कीच हिट होतील.
For this Baby baby ribs recipe, you'll need two racks of Costillas de Puerco "baby back ribs," Pink Himalayan or kosher salt, lemon juice, lemon zest, and ground black pepper, which gives these ribs a kick of heat without being overwhelming.
तुम्हाला BBQ सॉस देखील लागेल. तुम्ही होममेड बीबीक्यू सॉस किंवा चांगल्या दर्जाचे स्टोअर वापरू शकता, जसे की स्वीट बेबी रे चा ब्रँड. स्वयंपाक करण्याची प्रक्रिया तुलनेने सोपी आहे आणि बरगड्या हाडांच्या कोमलतेवरून खाली येईपर्यंत 375 F ओव्हनमध्ये बेक करणे आवश्यक आहे.
नंतर बरगड्यांना चवदार, किंचित गोड आणि मसालेदार बीबीक्यू सॉसमध्ये लेपित केले जाते आणि ब्रॉयलरच्या खाली सुमारे 10 ते 15 मिनिटे किंवा डाग जाईपर्यंत ठेवतात.
Costillas de Puerco कसे बनवायचे
टीप: संपूर्ण सूचना खालील रेसिपी कार्डमध्ये प्रदान केल्या आहेत.
ओळ (1) 13” x 18” रिम केलेली बेकिंग शीट फॉइलसह आणि आत कुकिंग वायर रॅक ठेवा. तयार रॅकवर रिब ठेवा.
बरगड्यांच्या खालच्या बाजूस आवरण देणारा पडदा काढा; पातळ पडद्याचा एक कोपरा सोडण्यासाठी एक लहान चाकू वापरा, नंतर आपल्या हातांनी उरलेला काढा आणि टाकून द्या. एका लहान भांड्यात मीठ, काळी मिरी आणि लिंबाचा रस एकत्र करा.
मिठाचे मिश्रण सर्व कड्यांवर घासून घ्या. जास्तीत जास्त चव वाढवण्यासाठी मांस रात्रभर फ्रीजमध्ये मॅरीनेट करा, परंतु जर तुमच्याकडे वेळ कमी असेल, तर स्वयंपाक करण्यापूर्वी किमान एक तास बरगड्या कोरड्या घासण्यात भिजवू द्या.
ओव्हन 375 डिग्री पर्यंत गरम करा. बेकिंग शीट ओव्हनमध्ये स्थानांतरित करा आणि 1 तास बेक करा. ओव्हनमधून शीट पॅन काढा. Costillas de Puerco वर अर्ध्या लिंबाचा रस पिळून घ्या; उरलेल्या अर्ध्या लिंबाचा रस पिळून घ्या.
नंतर, बेकिंग शीट परत ओव्हनमध्ये स्थानांतरित करा आणि 30 मिनिटे बेक करा.
ओव्हनमधून पुन्हा शीट पॅन काढा. कॉस्टिलास डी पुएर्कोवर दुसर्या अर्ध्या लिंबाचा रस पिळून घ्या; उरलेल्या अर्ध्या लिंबाचा रस पिळून घ्या. नंतर, बेकिंग शीट परत ओव्हनमध्ये स्थानांतरित करा आणि मांस कोमल होईपर्यंत बेक करावे.
मग, प्रारंभ करा आणखी 30 मिनिटे हाडांपासून दूर खेचणे. ओव्हनमधून शीट पॅन काढा. ओव्हनच्या वरच्या स्तरावर रॅक ठेवा आणि ब्रॉयलर प्रीहीट करा. पेस्ट्री ब्रश वापरुन, उदारपणे BBQ सॉससह Costillas de Puerco ब्रश करा.
कॉस्टिलास डी पुएर्को ब्रॉयलरच्या खाली सुमारे 3 ते 5 मिनिटे किंवा प्रत्येक बाजूला डाग जाईपर्यंत ठेवा. हाडांमधील प्रत्येक रॅकचे 2 किंवा 3 बरगड्यांचे तुकडे करा आणि तुमच्या सर्व्हिंग प्लेटमध्ये स्थानांतरित करा.
संबंधित पाककृती:
- असाडो अ ला ओला
- ग्रील्ड लहान बरगड्या
- मसालेदार बीफ नीट ढवळून घ्यावे
- कोरियन बीबीक्यू बीफ शॉर्ट रिब्स
- गोमांस साटे
कृती
सोपे डुकराचे मांस Ribs
साधने
साहित्य
हंगाम:
- 1-½: चमचे कोशेर मीठ
- 1 चमचे ग्राउंड काळी मिरी
- 2 लिंबू किंवा लिंबाचा रस आणि झेस्ट
फासळ्यांसाठी
- 2 डुकराचे मांस बाळ परत ribs च्या racks (प्रत्येकी 1-½ पाउंड), सुव्यवस्थित
- ½ कप होममेड किंवा स्टोअरमधून खरेदी केलेला BBQ सॉस , अधिक सेवा देण्यासाठी
सूचना
- ओळ (1) 13” x 18” रिम केलेली बेकिंग शीट फॉइलसह आणि आत कुकिंग वायर रॅक ठेवा. तयार रॅकवर रिब ठेवा. बरगड्यांच्या खालच्या बाजूस आवरण देणारा पडदा काढा; पातळ पडद्याचा एक कोपरा सोडण्यासाठी एक लहान चाकू वापरा, नंतर आपल्या हातांनी उरलेला काढा आणि टाकून द्या.
- एका लहान वाडग्यात मीठ, काळी मिरी आणि लिंबाचा रस एकत्र करा. मिठाचे मिश्रण सर्व कड्यांवर घासून घ्या. चव वाढवण्यासाठी मांस रात्रभर फ्रीजमध्ये मॅरीनेट करा, परंतु जर तुमच्याकडे वेळ कमी असेल, तर स्वयंपाक करण्यापूर्वी किमान एक तास बरगड्या कोरड्या घासण्यात भिजवू द्या.
- ओव्हन 375 डिग्री पर्यंत गरम करा. बेकिंग शीट ओव्हनमध्ये स्थानांतरित करा आणि 1 तास बेक करा. ओव्हनमधून शीट पॅन काढा. Costillas de Puerco वर अर्ध्या लिंबाचा रस पिळून घ्या; उरलेल्या अर्ध्या लिंबाचा रस पिळून घ्या. नंतर बेकिंग शीट परत ओव्हनमध्ये स्थानांतरित करा आणि 30 मिनिटे बेक करा.
- ओव्हनमधून पुन्हा शीट पॅन काढा. कॉस्टिलास डी पुएर्कोवर दुसर्या अर्ध्या लिंबाचा रस पिळून घ्या; उरलेल्या अर्ध्या लिंबाचा रस पिळून घ्या. नंतर बेकिंग शीट परत ओव्हनमध्ये स्थानांतरित करा आणि मांस कोमल होईपर्यंत बेक करा आणि सुमारे 30 मिनिटे हाडांपासून दूर खेचणे सुरू करा. ओव्हनमधून शीट पॅन काढा. ओव्हनच्या वरच्या स्तरावर रॅक ठेवा आणि ब्रॉयलर प्रीहीट करा.
- पेस्ट्री ब्रश वापरून, उदारपणे bbq सॉससह कॉस्टिलास डी पुएर्को ब्रश करा. कॉस्टिलास डी पुएर्को ब्रॉयलरच्या खाली सुमारे 3 ते 5 मिनिटे किंवा प्रत्येक बाजूला डाग जाईपर्यंत ठेवा. हाडांमधील प्रत्येक रॅकचे 2 किंवा 3 बरगड्यांचे तुकडे करा आणि तुमच्या सर्व्हिंग प्लेटमध्ये स्थानांतरित करा.
टिपा
सर्व पौष्टिक माहिती तृतीय-पक्षाच्या गणनेवर आधारित आहे आणि केवळ एक अंदाज आहे. प्रत्येक रेसिपी आणि पौष्टिक मूल्य तुम्ही वापरत असलेले ब्रँड, मोजण्याच्या पद्धती आणि प्रत्येक घरातील भाग आकार यावर अवलंबून बदलू शकतात.