कारमेल सॉस हा एक अप्रतिम अपराधी आनंद आहे ज्याचा प्रतिकार करणे अशक्य आहे. या क्लासिक रेसिपीमध्ये दोन स्वादिष्ट भिन्नता आहेत: दाणेदार साखरेने बनवलेले क्लासिक कारमेल आणि हलक्या तपकिरी साखरेने बनवलेले आमचे कौटुंबिक आवडते.
दोन्ही आवृत्त्या टेबलवर त्यांचे स्वतःचे अनोखे स्वाद आणतात.
लोणी जोडल्याने समृद्धता येते आणि चमकदार चमक मिळते, परंतु आपण इच्छित असल्यास आपण ते लोण्याशिवाय बनवू शकता. परिणामी ट्रीट अष्टपैलू आहे, प्रेटझेल बुडविण्यासाठी, सफरचंद कोटिंगसाठी आणि गोड आनंदाची श्रेणी वाढविण्यासाठी आदर्श आहे.
गरम ओतल्यावर ते देखील योग्य आहे सफरचंद पाई, ice cream sundaes अधिक खास बनवणे, त्यात मिसळणे frappuccinos, किंवा जोडले केक पाककृती.
येथे जा:
दाणेदार साखर सह कारमेल सॉस कसा बनवायचा
टीप: संपूर्ण सूचना खालील रेसिपी कार्डमध्ये प्रदान केल्या आहेत.
हेवी क्रीम सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि मध्यम आचेवर उकळवा. अगदी कमी आचेवर गरम ठेवा. बर्फाचे पाणी बाथ तयार करा; बाजूला ठेव.
मध्यम आचेवर मध्यम जड-तळाच्या सॉसपॅनमध्ये साखर, हलका कॉर्न सिरप आणि पाणी एकत्र करा. सर्व साखर विरघळत नाही तोपर्यंत, सतत ढवळत, हळूहळू शिजवा.
ढवळणे थांबवा आणि सोनेरी कारमेल होईपर्यंत शिजवणे सुरू ठेवा. उष्णता काढून टाका आणि स्वयंपाक थांबवण्यासाठी बर्फाच्या बाथमध्ये सॉसपॅनला धक्का द्या.
बर्फाच्या बाथमधून काढा आणि लोणी, मीठ आणि व्हॅनिला मिसळा. गरम मलईमध्ये काळजीपूर्वक ढवळा, पूर्णपणे मिसळेपर्यंत मिसळा. थंड होऊ द्या. सॉस वापरण्यासाठी किंवा सर्व्ह करण्यासाठी तयार आहे किंवा नंतर वापरण्यासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये झाकून ठेवला जाऊ शकतो.
ब्राउन शुगरसह कारमेल सॉस कसा बनवायचा
एका मध्यम सॉसपॅनमध्ये, तपकिरी साखर, लोणी, मलई, हलका कॉर्न सिरप आणि मीठ एकत्र करा. मिश्रण मध्यम आचेवर उकळत ठेवा.
उकळत राहा, 2 ते 4 मिनिटे सॉस थोडा घट्ट होईपर्यंत अधूनमधून ढवळत रहा. गॅसवरून सॉसपॅन काढा आणि व्हॅनिला अर्क मध्ये हलवा.
कॅमिलाच्या टिप्स:
- कॅरमेल जळण्यापासून रोखण्यासाठी जड-तळाचे सॉसपॅन वापरा.
- शिजत असताना कारमेल जास्त ढवळू नका, अन्यथा ते दाणेदार होईल.
- हेवी क्रीम घालताना काळजी घ्या, कारण त्यामुळे मिश्रण बबल होईल.
- जर कारमेल खूप घट्ट झाले तर तुम्ही थोडेसे गरम क्रीम घालून ते पातळ करू शकता.
- कारमेल सॉस एका हवाबंद कंटेनरमध्ये रेफ्रिजरेटरमध्ये 2 आठवड्यांपर्यंत साठवा.
संबंधित पाककृती:
कृती
सोपा कारमेल सॉस
साहित्य
- १-¼ कप दाणेदार साखर किंवा हलकी तपकिरी साखर
- 2 चमचे हलका कॉर्न सिरप , ऐच्छिक
- ⅓ कप पाणी
- ½ कप दाट मलाई
- 5 चमचे अनसाल्टेड बटर , 5 तुकडे करा
- 1 चमचे शुद्ध व्हॅनिला अर्क
- ½ चमचे फ्लेअर डी सेल मीठ किंवा कोषेर मीठ , किंवा चवीनुसार
सूचना
दाणेदार साखर सह कारमेल
- हेवी क्रीम सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि मध्यम आचेवर उकळवा. अगदी कमी आचेवर गरम ठेवा. बर्फाचे पाणी बाथ तयार करा; बाजूला ठेव.
- मध्यम आचेवर मध्यम जड-तळाच्या सॉसपॅनमध्ये साखर, हलका कॉर्न सिरप आणि पाणी एकत्र करा. सर्व साखर विरघळत नाही तोपर्यंत, सतत ढवळत, हळूहळू शिजवा. ढवळणे थांबवा आणि सोनेरी कारमेल होईपर्यंत शिजवणे सुरू ठेवा.
- उष्णता काढून टाका आणि स्वयंपाक थांबवण्यासाठी बर्फाच्या बाथमध्ये सॉसपॅनला धक्का द्या. बर्फाच्या बाथमधून काढा आणि लोणी, मीठ आणि व्हॅनिला मिसळा.
- गरम मलईमध्ये काळजीपूर्वक ढवळा, पूर्णपणे मिसळेपर्यंत मिसळा. थंड होऊ द्या. सॉस वापरण्यासाठी किंवा सर्व्ह करण्यासाठी तयार आहे किंवा नंतर वापरण्यासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये झाकून ठेवला जाऊ शकतो. टीप: कारमेल सॉस थंड झाल्यावर घट्ट होईल.
ब्राउन शुगरसह कारमेल
- एका मध्यम सॉसपॅनमध्ये, तपकिरी साखर, लोणी, मलई, हलका कॉर्न सिरप आणि मीठ एकत्र करा. मिश्रण मध्यम आचेवर उकळत ठेवा. उकळत राहा, अधूनमधून ढवळत रहा जोपर्यंत सॉस किंचित घट्ट होत नाही, २ ते ४ मिनिटे.
- गॅसवरून सॉसपॅन काढा आणि व्हॅनिला अर्क मध्ये हलवा. टीप: सॉस वापरण्यापूर्वी थोडासा थंड होऊ द्या किंवा नंतर वापरण्यासाठी फ्रीजमध्ये ठेवा.
टिपा
- साठवण्यासाठी: सीआर्मेल सॉस रेफ्रिजरेटरमध्ये हवाबंद कंटेनरमध्ये 2 आठवड्यांपर्यंत ठेवता येतो.
- पुन्हा गरम करण्यासाठी: मायक्रोवेव्ह-सुरक्षित भांड्यात ठेवा आणि 15-सेकंदांच्या अंतराने मंद आचेवर मायक्रोवेव्ह करा, उबदार आणि गुळगुळीत होईपर्यंत दरम्यान ढवळत रहा. वैकल्पिकरित्या, ते मंद आचेवर सॉसपॅनमध्ये पुन्हा गरम करा, उबदार होईपर्यंत ढवळत रहा. सॉस जास्त गरम होणार नाही किंवा जळणार नाही याची काळजी घ्या, ज्यामुळे त्याची रचना आणि चव प्रभावित होऊ शकते.
सर्व पौष्टिक माहिती तृतीय-पक्षाच्या गणनेवर आधारित आहे आणि केवळ एक अंदाज आहे. प्रत्येक रेसिपी आणि पौष्टिक मूल्य तुम्ही वापरत असलेले ब्रँड, मोजण्याच्या पद्धती आणि प्रत्येक घरातील भाग आकार यावर अवलंबून बदलू शकतात.