सर्व-बटर पाई क्रस्ट बनवणे हा गोड किंवा चवदार अशा विविध पाईसाठी कोमल आणि फ्लॅकी बेस तयार करण्याचा एक उत्तम मार्ग आहे. रेसिपी लहान न करता हे पाई क्रस्ट हमी देते की अगदी नवशिक्या बेकर्स देखील सातत्याने कोमल आणि फ्लॅकी पाई क्रस्ट मिळवू शकतात.
त्याच्या साधेपणामुळे ही माझ्या टॉप गो-टू पाई क्रस्ट रेसिपींपैकी एक बनली आहे: क्रस्टमध्ये लोणी, फ्लॅकी पोत आहे आणि पीठ हाताळण्यास आणि रोल आउट करणे सोपे आहे. शिवाय, बेकिंग दरम्यान ते त्याचे आकार चांगले राखते.
येथे मुख्य तंत्र म्हणजे बेकिंग करण्यापूर्वी पीठ थंड ठेवणे, इष्टतम परिणाम सुनिश्चित करणे.
या रेसिपीचा आणखी एक फायदा म्हणजे त्याचे उत्पन्न, चार कवचांसाठी पुरेशी पीठ उपलब्ध करून देणे, ज्यामुळे ते सुट्टीच्या हंगामासाठी आदर्श बनते.. प्रेरणेसाठी, आमच्या काही आवडत्या पाई वापरून पहा: डच ऍपल पाई, बोरबॉन पेकन पाई, भोपळा पाईकिंवा गोड बटाटा पाई.
सर्व बटर पाई क्रस्ट कसा बनवायचा
टीप: संपूर्ण सूचना खालील रेसिपी कार्डमध्ये प्रदान केल्या आहेत.
पिठाचे मिश्रण तयार करताना नसाल्ट केलेले लोणी कापून आणि फ्रीजरमध्ये ठेवून सुरुवात करा. पीठ आणि मीठ मिक्सरमध्ये एकत्र करा.
थंड केलेले लोणी घाला आणि पॅडल अटॅचमेंट वापरून मध्यम गतीने मटार आकाराचे नगेट तयार होईपर्यंत, सुमारे 3 मिनिटे मिसळा.
फ्लॅकी पीठासाठी, सुमारे ½ इंच ते ¾ इंच (1.5-2 सें.मी.) लोणीचे तुकडे ठेवा. घनदाट, अधिक भरीव पीठासाठी, खडबडीत कॉर्नमीलसारखे पोत तयार करण्याचे लक्ष्य ठेवा.
मोजण्याच्या कपमध्ये, थंडगार पाणी आणि व्हॅनिला एकत्र करा. मिक्सरमध्ये एकाच वेळी पाणी-व्हॅनिला मिश्रण घाला आणि पीठ एकत्र येईपर्यंत मिसळत रहा; जास्त मिसळू नका!
पीठ हलक्या धूळलेल्या कामाच्या पृष्ठभागावर पीठ काढा. पीठाला तुमच्या गरजेनुसार आकार द्या आणि आकार द्या. पीठ घट्ट गुंडाळा आणि रोल करण्यापूर्वी किमान 1 तास थंड करा.
कॅमिलाची टीप: हे पाई पीठ तयार करताना, मला ते चार समान भागांमध्ये विभागणे उपयुक्त वाटते, प्रत्येक भागाचे वजन अंदाजे 348 ग्रॅम आहे. हे असेंब्ली सोपे करते.
पाई कणकेचे तुकडे वाया जाऊ देऊ नका! ते गोळा करा, एका बॉलमध्ये दाबा आणि ¼ इंच जाडीत रोल आउट करा. गोडपणाच्या अतिरिक्त स्पर्शासाठी, वितळलेल्या अनसाल्टेड बटरने ब्रश करा, दालचिनी साखर सह उदारपणे शिंपडा, नंतर आपल्या इच्छित आकारात कापून घ्या. हे एका चर्मपत्राच्या रेषा असलेल्या बेकिंग शीटवर ठेवा आणि 350°F वर सोनेरी होईपर्यंत, सुमारे 12 मिनिटे बेक करा.
अधिक पाई रेसिपी पहा:
कृती
इझी ऑल बटर पाई क्रस्ट
साहित्य
- 680 g मैदा
- 2 चमचे दाणेदार साखर
- 455 g (4 काड्या) अनसाल्ट केलेले लोणी थंडगार, आणि तुकडे करा
- 210 ml बर्फाचे पाणी
- 1 चमचे शुद्ध व्हॅनिला अर्क किंवा थंडगार पाणी
- 10 g कोशेर मीठ
सूचना
- पिठाचे मिश्रण तयार करताना नसाल्ट केलेले लोणी कापून आणि फ्रीजरमध्ये ठेवून सुरुवात करा. पीठ आणि मीठ मिक्सरमध्ये एकत्र करा. थंड केलेले लोणी घाला आणि पॅडल अटॅचमेंट वापरून मध्यम गतीने मटार आकाराचे नगेट तयार होईपर्यंत, सुमारे 3 मिनिटे मिसळा. फ्लॅकी पीठासाठी, सुमारे ½ इंच ते ¾ इंच (1.5-2 सें.मी.) लोणीचे तुकडे ठेवा. घनदाट, अधिक भरीव पीठासाठी, खडबडीत कॉर्नमीलसारखे पोत तयार करण्याचे लक्ष्य ठेवा.
- मोजण्याच्या कपमध्ये, थंडगार पाणी आणि व्हॅनिला एकत्र करा. मिक्सरमध्ये एकाच वेळी पाणी-व्हॅनिला मिश्रण घाला आणि पीठ एकत्र येईपर्यंत मिसळत रहा; जास्त मिसळू नका! पीठ हलक्या धूळलेल्या कामाच्या पृष्ठभागावर पीठ काढा. पीठाला तुमच्या गरजेनुसार आकार द्या आणि आकार द्या. पीठ घट्ट गुंडाळा आणि रोल करण्यापूर्वी किमान 1 तास थंड करा.
टिपा
सर्व पौष्टिक माहिती तृतीय-पक्षाच्या गणनेवर आधारित आहे आणि केवळ एक अंदाज आहे. प्रत्येक रेसिपी आणि पौष्टिक मूल्य तुम्ही वापरत असलेले ब्रँड, मोजण्याच्या पद्धती आणि प्रत्येक घरातील भाग आकार यावर अवलंबून बदलू शकतात.