ही चिली कॉन कार्ने रेसिपी समृद्ध, ठळक फ्लेवर्ससह एक आरामदायी अन्न आहे—जेव्हा तुम्हाला मनापासून, समाधानकारक जेवण हवे असते त्या थंडीच्या दिवसांसाठी योग्य.
आमच्या विपरीत क्लासिक मिरची ग्राउंड बीफसह बनवलेले जे फक्त एका तासात तयार होते, ही मजबूत रेसिपी स्टोव्हवर वेळ घेते, ज्यामुळे चव वाढू शकते आणि अधिक गहन होते. का? बरं, हे सर्व चवबद्दल आहे.
याची सुरुवात बीफ चक रोस्टने होते आणि अर्थातच काही खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस - कारण बेकन सर्वकाही चांगले बनवते. मी अधिक जटिल चव प्रोफाइल तयार करण्यासाठी ताजे आणि वाळलेल्या चिलीचे मिश्रण वापरतो.
पासिला चिलीज, ज्याला चिली निग्रो देखील म्हणतात, त्यात माती, चॉकलेटी आणि बेदाणा नोट्स सोबत एक सौम्य, तिखट किक घाला ज्यामुळे मिरचीची चव वाढते. आणि स्मोकी, मसालेदार वळणासाठी chipotle मिरची मिरची. ताजे jalapeños त्याला चमक आणि थोडी अतिरिक्त उष्णता देतात.
गोलाकार आणि स्वादिष्ट फ्लेवर प्रोफाइल तयार करण्यासाठी मी ग्राउंड जिरे, मेक्सिकन ओरेगॅनो आणि ग्राउंड धणे देखील जोडले आहेत. साध्या गोमांस मटनाचा रस्सा ऐवजी, मी मिरचीला समृद्धता आणि खोलीचा अतिरिक्त थर देण्यासाठी दाणेदार बीफ बुइलॉन (नॉर ब्रँड शिफारस केलेले) वापरतो.
कांदे आणि लसूण चवदार आधार देतात डॉस इक्विस अंबर बिअर आणि कुस्करलेले टोमॅटो खोली आणि संतुलन आणतात. मी मसा हरिना वापरतो ते घट्ट करण्यासाठी आणि कॉर्नच्या चवचा एक सूक्ष्म इशारा जोडण्यासाठी. सोबत सर्व्ह करा सफेद तांदूळ, बटर केलेले नूडल्स, कुस्करलेले बटाटेकिंवा कॉर्नब्रेड.
दृष्टीक्षेपात पद्धत
टीप: संपूर्ण सूचना खालील रेसिपी कार्डमध्ये प्रदान केल्या आहेत.
- मऊ होईपर्यंत पाण्याने मायक्रोवेव्ह पॅसिल्स.
- गुळगुळीत होईपर्यंत पॅसिल्स, टोमॅटो आणि बोइलॉन मिसळा.
- कुरकुरीत होईपर्यंत बेकन शिजवा; राखीव चरबी.
- बॅच मध्ये खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस चरबी मध्ये तपकिरी गोमांस.
- उरलेल्या चरबीमध्ये कांदा, जलापेनो आणि लसूण शिजवा.
- मसाले घाला, बिअरसह डिग्लेझ करा आणि उकळवा.
- मिश्रित मिश्रण, बेकन, गोमांस आणि पाण्यात नीट ढवळून घ्यावे. झाकण ठेवा.
- मांस कोमल होईपर्यंत उघडा.
- मसा हरिना पाण्यात मिसळा, मिरची घाला आणि घट्ट होईपर्यंत उकळवा.
- मसाला समायोजित करा आणि सर्व्ह करा.
💡टिपा आणि सल्ला
- चिली कॉन कार्ने तयार करताना एक सामान्य चूक म्हणजे ते शिजवण्यासाठी पुरेसा वेळ देत नाही. स्वयंपाक करताना घटकांचा विकास आणि एकत्रीकरण होऊ देणे महत्त्वाचे आहे. प्रक्रिया घाईघाईने केल्याने कमी चवदार डिश येऊ शकते, कारण फ्लेवर्सना पूर्णपणे मिसळण्याची आणि मिसळण्याची संधी नसते.
- 🥫मी पहिल्यांदा चिली कॉन कार्ने बनवताना बीन्स घातल्या. जरी परिणाम चवदार असला तरी, माझ्या कुटुंबाला आणि मला वाटले की बीन्स खरोखरच चंकी मांसाबरोबर चांगले जात नाहीत. म्हणून, या रेसिपीमध्ये, मी बीन्स सोडले. तथापि, जर तुम्हाला बीन्स आवडत असतील तर तुम्ही ते जोडू शकता. स्वयंपाक प्रक्रियेच्या शेवटी फक्त एक 40.5-औंस कॅन जोडा. त्यांना सुमारे 15 मिनिटे किंवा ते पूर्णपणे गरम होईपर्यंत गरम करा.
- 🌶️माझी चिली कॉन कार्ने रेसिपी थोडी उष्णता देते. तुम्हाला मसालेदार अन्न आवडत असल्यास, ते जसे आहे तसे परिपूर्ण आहे. परंतु जर तुम्हाला सौम्य गोष्टी आवडत असतील तर हे सोपे समायोजन करून पहा. मिरचीच्या बेससाठी पासिलाऐवजी अँको चिली वापरा. अँको चिली स्मोकी आहे पण तितकी गरम नाही. जालपेनोला लाल भोपळी मिरचीने बदला आणि लाल मिरची आणि चिपोटल मिरची सोडा. कमी उष्णतेसह, तुम्हाला अजूनही उत्कृष्ट चव मिळेल.
- 🐖तुम्ही वापरत असलेल्या खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस पूर्ण 3 चमचे चरबी देत नसल्यास, ऑलिव्ह तेल किंवा वनस्पती तेल सह पूरक.
- वापर स्वयंपाकघर कात्री बेकन सहज कापण्यासाठी. चाकू वापरण्यापेक्षा हे जलद आणि सोपे आहे. 🥓✂️
- शिल्लक राहिले? त्यांना स्वादिष्ट टॅको, बुरिटोमध्ये रूपांतरित करा किंवा त्यांना टॉपिंग म्हणून वापरा भाजलेले बटाटे.
मिरचीच्या आणखी पाककृती पहा:
कृती
सोपे चिली फसवणे Carne
साधने
- उच्च उष्णता प्रतिरोधक स्पॅटुला
साहित्य
- 4 पाउंड बोनलेस चक डोळा भाजणे, शिवणांवर अलग खेचले, वेळेनुसार, आणि 1 इंच तुकडे करा
- 8 औन्स जाड कापलेले बेकन , ½-इंच तुकडे करा
- 7 मध्यम आकाराचे वाळलेल्या पासिला किंवा अँको चिली (किंवा 4 चमचे स्टोअर-बो ग्राउंड अँको किंवा पासिला चिली पावडर)
- 1 चमचे ग्राउंड chipotle चिली मिरपूड
- 1 चमचे ग्राउंड केयर्न मिरची
- 2 चमचे ग्राउंड जिरे
- 2 चमचे वाळलेल्या oregano
- 1 चमचे कोथिंबीर
- 2 चमचे नॉर बीफ फ्लेवर्ड बुइलॉन (चवीनुसार समायोजित करा)
- 2 चमचे कोशेर मीठ (किंवा आवश्यकतेनुसार)
- 1 चमचे ग्राउंड काळी मिरी (चवीनुसार)
- 2 मध्यम पिवळा कांदे , चिरलेला
- 3 jalapeño chiles, cored, seeded आणि बारीक चिरून
- 6 लसुणाच्या पाकळ्या , minced
- 4 कप पाणी , विभाजित
- 1 (१२ औंस) Dos Equis Amber बिअर किंवा इतर मोठी बिअर
- 1 (28 औंस) कॅन केलेला संपूर्ण किंवा ठेचलेला टोमॅटो
- 1 चमचे हलकी तपकिरी साखर
- ¼ कप क्वेकर पिवळा कॉर्नमील
पर्यायी गार्निश
- ताजी चिरलेली कोथिंबीर
- कापलेले चेडर किंवा मॉन्टेरी जॅक चीज
- चुना वेज
सूचना
- पॅसिलस आणि पाणी एकत्र करा: पॅसिल्स आणि 2 कप पाणी एका वाडग्यात ठेवा. पॅसिल्स मऊ होईपर्यंत त्यांना मायक्रोवेव्ह करा, सुमारे 3 मिनिटे. मायक्रोवेव्हिंग केल्यानंतर, द्रव काढून टाकू नका किंवा टाकून देऊ नका. पुढील चरणांसाठी द्रव आवश्यक आहे कारण ते पॅसिलसचे स्वाद घेते.
- टोमॅटो आणि मासेकासह मिश्रण करा: मऊ केलेले पॅसिल्स (त्यांच्या द्रवासह), टोमॅटो आणि त्यांचा रस आणि गोमांस-स्वाद बुइलॉन फूड प्रोसेसर किंवा ब्लेंडरमध्ये जोडा.
- गुळगुळीत होईपर्यंत मिश्रण करा: ब्लेंडरमध्ये मिश्रण गुळगुळीत होईपर्यंत प्रक्रिया करा, सुमारे 1 मिनिट. मिश्रण गुळगुळीत झाले की बाजूला ठेवा.
- खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस: डच ओव्हन किंवा मोठ्या भांड्यात, बेकन कुरकुरीत होईपर्यंत, सुमारे 8 मिनिटे मध्यम आचेवर शिजवा. स्लॉटेड चमचा वापरून, शिजवलेले बेकन पेपर टॉवेल-लाइन प्लेटवर ठेवा आणि भांड्यात 3 टेबलस्पून बेकन फॅट राखून ठेवा.
- ब्राउन द मीट: गोमांस कागदाच्या टॉवेलने कोरडे करा आणि 2 चमचे कोशर मीठ आणि 1 चमचे काळी मिरी घाला. आता रिकाम्या डच ओव्हनमध्ये 1 टेबलस्पून राखीव बेकन फॅट मध्यम-उच्च आचेवर धुम्रपान होईपर्यंत गरम करा - गोमांसचा अर्धा भाग, सुमारे 8 मिनिटे. वाडग्यात स्थानांतरित करा आणि 1 चमचे खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस चरबी आणि उर्वरित गोमांस सह पुन्हा करा.
- थर फ्लेवर्स: डच ओव्हन पुन्हा रिकामे करण्यासाठी उरलेले 1 चमचे खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस, कांदा आणि जालपेनो घाला आणि सुमारे 5 मिनिटे मऊ होईपर्यंत शिजवा. लसूण घाला आणि सुवासिक होईपर्यंत शिजवा, सुमारे 2 मिनिटे. जिरे, चिपोटे पावडर, ओरेगॅनो, धणे, साखर आणि लाल मिरची मिक्स करा आणि सुमारे 30 सेकंद सुवासिक होईपर्यंत शिजवा. बिअरमध्ये ओतून भांडे डिग्लेझ करा आणि ते थोडेसे कमी होईपर्यंत 7-8 मिनिटे उकळू द्या.
- हलके उकळवा: राखीव चिली-टोमॅटो मिश्रण, शिजवलेले खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस, राखीव तपकिरी गोमांस (गोमांसमधील कोणत्याही चवदार द्रवासह) आणि उरलेले 2 कप पाणी नीट ढवळून घ्यावे. मिश्रण एक उकळी आणा. उष्णता कमी करा आणि झाकून ठेवा, लाकडी चमच्याने अधूनमधून ढवळत राहा, १ तास. मांस कोमल होईपर्यंत, 1 ते 30 मिनिटे उघडलेले उकळत रहा.
- मासा हरिना सह घट्ट करा: एका लहान भांड्यात, मासा हरिना अर्धा कप पाण्यात मिसळा. मिरचीमध्ये मिश्रण हळूहळू फेटा आणि थोडे घट्ट होईपर्यंत अतिरिक्त 5 ते 10 मिनिटे उकळवा - चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड समायोजित करा.
- सर्व्ह करा: चिली कॉन कार्ने वाट्यामध्ये घाला आणि चिरलेली कोथिंबीर, चीज, कांदा आणि लिंबूच्या वेजेसने सजवा. अतिरिक्त मलई आणि चव हवी असल्यास आंबट मलई घाला.
टिपा
सर्व पौष्टिक माहिती तृतीय-पक्षाच्या गणनेवर आधारित आहे आणि केवळ एक अंदाज आहे. प्रत्येक रेसिपी आणि पौष्टिक मूल्य तुम्ही वापरत असलेले ब्रँड, मोजण्याच्या पद्धती आणि प्रत्येक घरातील भाग आकार यावर अवलंबून बदलू शकतात.