फक्त काही साधे साहित्य आणि काही मूलभूत साधनांसह, तुम्ही मेक्सिकोची चव तुमच्या जेवणाच्या टेबलावर काही वेळात आणू शकता. तुम्ही मेक्सिकन पाककृतीचे चाहते असाल किंवा तुमची स्वयंपाकाची क्षितिजे वाढवण्याचा विचार करत असाल, हे घरगुती कॉर्न टॉर्टिला वापरून पहावेच लागेल.
टॅको आणि एन्चिलाडापासून ते क्वेसाडिला आणि बरेच काही, हे अष्टपैलू टॉर्टिला तुमच्या मेक्सिकन-प्रेरित पदार्थांना नवीन उंचीवर नेतील. चला तर मग रेसिपीमध्ये डुबकी मारू आणि सुरवातीपासून कॉर्न टॉर्टिला बनवण्याचा आनंद जाणून घेऊया.
मेक्सिकोच्या अप्रतिम सुगंध आणि फ्लेवर्सने भरलेल्या स्वादिष्ट प्रवासाची तयारी करा!
कॉर्न टॉर्टिला कसा बनवायचा
टीप: संपूर्ण सूचना खालील रेसिपी कार्डमध्ये प्रदान केल्या आहेत.
एका लहान भांड्यात ¼ कप तेल घाला आणि बाजूला ठेवा. पीठ तुमच्या हाताला चिकटू नये म्हणून तुम्ही याचा वापर कराल; तुम्ही ते एकत्र करता तेव्हा ते तेल हायड्रेट होण्यास मदत करेल.
एका मोठ्या मिक्सिंग वाडग्यात, मसा हरिना, मीठ आणि मसा घालण्यासाठी पुरेसे पाणी एकत्र करा (4-½ ते 5 कप पर्यंत). पीठात हाताची टाच दाबून, किंचित पुढे ढकलून वाटीच्या आत एकत्र मळून घ्या.
जोपर्यंत तुमच्याकडे ओलसर पीठ होत नाही तोपर्यंत मळणे सुरू ठेवा जे वाडग्यातून बाहेर पडते आणि तुमच्या हातांना चिकटत नाही; मिश्रण खूप कोरडे असल्यास, एका वेळी एक चमचे, अधिक कोमट पाणी घाला.
जर मिश्रण खूप चिकट असेल तर एका वेळी एक चमचा, अधिक मासा हरिना घाला. पीठ खूप चिकट होईल आणि आपल्या हातांना चिकटवेल; जसजसे तुम्ही मळत राहाल, तसतसे पीठ मऊ होईल आणि चिकटणार नाही, आणि जेव्हा तुम्हाला कळेल की तुमचे पीठ तयार आहे.
ते ओलसर टॉवेलने झाकून ठेवा आणि 10 ते 15 मिनिटे विश्रांती द्या. अंदाजे 50 ग्रॅमच्या समान बॉलमध्ये विभागून घ्या.
प्रत्येक तुकडा एका बॉलमध्ये रोल करा, नंतर गोळे बेकिंग शीटवर ठेवा आणि पीठ ओलसर आणि मऊ ठेवण्यासाठी ओलसर स्वच्छ किचन टॉवेलने झाकून टाका; बाजूला ठेव.
टॉर्टिला प्रेसवर चर्मपत्र कागदाचा तुकडा किंवा जाड प्लास्टिक रॅप (1-क्वार्ट झिप-लॉक बॅगमधून) ठेवा. प्रेसच्या मध्यभागी एक बॉल ठेवा.
चर्मपत्र कागदाच्या दुसर्या तुकड्याने शीर्षस्थानी ठेवा, दाबा बंद करा आणि 6-इंच गोल टॉर्टिला तयार करण्यासाठी लीव्हर खाली ढकलून द्या. (वैकल्पिकपणे, पिठाचे गोळे प्लास्टिकच्या शीटमध्ये रोलिंग पिनने गुंडाळले जाऊ शकतात.)
संबंधित पाककृती:
कृती
कॉर्न टॉर्टिला
साहित्य
- 4 कप मासेचा मासा हरिना , sifted
- ½ चमचे नॉन-अल्युमिनियम बेकिंग पावडर (पर्यायी, अतिरिक्त लिफ्टसाठी)
- 4 -½ ते 5 कप कोमट पाणी
- 1 चमचे कोशेर मीठ
सूचना
- एका लहान भांड्यात ¼ कप तेल घाला आणि बाजूला ठेवा. पीठ तुमच्या हाताला चिकटू नये म्हणून तुम्ही याचा वापर कराल; तुम्ही ते एकत्र करता तेव्हा तेल पीठ हायड्रेट करण्यास मदत करेल. चिकन बोइलॉन आणि उबदार पाणी एकत्र करा; बाजूला ठेव. एका मोठ्या मिक्सिंग वाडग्यात, मसा हरिना, वितळलेले लोणी आणि मसा घालण्यासाठी पुरेसे पाणी एकत्र करा (4 कप पर्यंत).
- पीठात हाताची टाच दाबून, किंचित पुढे ढकलून वाटीच्या आत एकत्र मळून घ्या. जोपर्यंत तुमच्याकडे ओलसर पीठ होत नाही तोपर्यंत मळणे सुरू ठेवा जे वाडग्यातून बाहेर पडते आणि तुमच्या हातांना चिकटत नाही; मिश्रण खूप कोरडे असल्यास, एका वेळी एक चमचे, अधिक कोमट पाणी घाला. जर मिश्रण खूप चिकट असेल तर एका वेळी एक चमचा, अधिक मासा हरिना घाला.
- पीठ खूप चिकट होईल आणि आपल्या हातांना चिकटवेल; जसजसे तुम्ही मळत राहाल, तसतसे पीठ मऊ होईल आणि चिकटणार नाही, आणि जेव्हा तुम्हाला कळेल की तुमचे पीठ तयार आहे. ओलसर टॉवेलने झाकून 10 ते 15 मिनिटे विश्रांती द्या.
- अंदाजे 50 ग्रॅमच्या समान बॉलमध्ये विभागून घ्या. प्रत्येक तुकडा बॉलमध्ये रोल करा, नंतर गोळे बेकिंग शीटवर ठेवा आणि पीठ ओलसर आणि मऊ ठेवण्यासाठी ओलसर स्वच्छ किचन टॉवेलने झाकून ठेवा; बाजूला ठेव.
- टॉर्टिला प्रेसवर चर्मपत्र कागदाचा तुकडा किंवा जाड प्लास्टिक रॅप (1-क्वार्ट झिप-लॉक बॅगमधून) ठेवा. प्रेसच्या मध्यभागी एक बॉल ठेवा. चर्मपत्र कागदाच्या दुसर्या तुकड्याने शीर्षस्थानी ठेवा, दाबा बंद करा आणि 6-इंच गोल टॉर्टिला तयार करण्यासाठी लीव्हर खाली ढकलून द्या. (वैकल्पिकपणे, पिठाचे गोळे प्लास्टिकच्या शीटमध्ये रोलिंग पिनने गुंडाळले जाऊ शकतात.)
- प्रेस उघडा आणि प्लास्टिकचा वरचा थर काढा. तळाच्या प्लॅस्टिकमधून कॉर्न टॉर्टिला काळजीपूर्वक सोलून घ्या आणि गरम, न ग्रीस केलेल्या कास्ट-आयरन स्किलेटवर ठेवा; प्रत्येक बाजूला सुमारे 30 सेकंद मध्यम-उच्च वर शिजवा, 3 वेळा वळवा. (टॉर्टिला जास्त शिजू नये याची काळजी घ्या).
- टॉर्टिला काढा आणि स्वच्छ चहाच्या टॉवेलवर ठेवा; मऊ आणि लवचिक ठेवण्यासाठी ते झाकून ठेवा. आपण सर्व पीठ वापरत नाही तोपर्यंत सुरू ठेवा. आनंद घ्या!
टिपा
सर्व पौष्टिक माहिती तृतीय-पक्षाच्या गणनेवर आधारित आहे आणि केवळ एक अंदाज आहे. प्रत्येक रेसिपी आणि पौष्टिक मूल्य तुम्ही वापरत असलेले ब्रँड, मोजण्याच्या पद्धती आणि प्रत्येक घरातील भाग आकार यावर अवलंबून बदलू शकतात.