सादर करत आहोत अप्रतिरोधक कॉफी फ्लॅन, कॉफीच्या समृद्ध आणि सुगंधी फ्लेवर्ससह फ्लॅनचा गुळगुळीतपणा जोडणारी मिष्टान्न. गोड, मलईदार आनंद घेऊ इच्छिणाऱ्या कॉफी प्रेमींसाठी ही स्वादिष्ट ट्रीट योग्य आहे.
कॉफीच्या साराने युक्त कारमेल लेयर आणि कस्टर्ड सारखी पोत, कॉफी फ्लॅन ही चव आणि टेक्सचरची खरी उत्कृष्ट नमुना आहे.
रात्रीच्या जेवणाची मेजवानी असो, एखादा खास प्रसंग साजरा करणे असो किंवा आलिशान मिष्टान्न खाण्याची इच्छा असो, ही रेसिपी तुम्हाला आनंददायी प्रवासात घेऊन जाईल.
प्रत्येक चमच्याने कारमेल, कॉफी आणि क्रीमी चांगुलपणाच्या सुसंवादी मिश्रणाचा आनंद घ्या. तुमच्या संवेदना जागृत करण्यासाठी आणि स्वर्गीय सृष्टी, कॉफी फ्लॅनसह तुमची मिष्टान्न इच्छा पूर्ण करण्यासाठी तयार व्हा.
कॉफी फ्लॅन कसा बनवायचा
टीप: संपूर्ण सूचना खालील रेसिपी कार्डमध्ये प्रदान केल्या आहेत.
रॅक मधल्या स्थितीत समायोजित करा आणि ओव्हन 350° डिग्रीवर प्रीहीट करा. मध्यम आचेवर मध्यम सॉसपॅनमध्ये, 1 कप साखर घाला. साखर वितळते आणि कडा तपकिरी होईपर्यंत अधूनमधून ढवळत शिजवा.
वितळलेली साखर कडाभोवती वितळलेल्या साखरेच्या मध्यभागी खेचण्यासाठी उष्णतारोधक रबर स्पॅटुला वापरा; हे साखर समान रीतीने वितळण्यास मदत करेल.
वितळलेली साखर वितळत नाही तोपर्यंत शिजवणे आणि खेचणे सुरू ठेवा आणि कारमेल एकसारखे गडद अंबर होत नाही (त्याला कॅरमेलचा वास यायला हवा पण जळत नाही), एकूण सुमारे 10 ते 12 मिनिटे.
(अजूनही साखरेच्या गाठी न विरघळत असतील तर ते वितळेपर्यंत आचेवरून हलवा.) यानंतर, गरम वाफ जाळण्यापासून रोखण्यासाठी उष्णतारोधक रबर स्पॅटुलासह मिश्रण सतत ढवळत असताना खोलीच्या तपमानाचे पाणी वितळलेल्या साखरेमध्ये काळजीपूर्वक ओता..
मिश्रण बबल होईल आणि जोमाने वाफ येईल; काही साखर कठोर आणि स्फटिक होऊ शकते. काळजी करू नका; साखर पूर्णपणे वितळेपर्यंत आणि कारमेल गुळगुळीत होईपर्यंत मिश्रण 1-2 मिनिटे मध्यम आचेवर ढवळत राहा.
कारमेल जास्त शिजू नये याची काळजी घ्या, कारण ते लवकर जळू शकते आणि कडू होऊ शकते.
(8) 9oz Ramekins च्या तळाशी कारमेल घाला; सर्व तळाशी आणि बाजूंना कोट करण्यासाठी त्वरीत फिरवा. भाजलेल्या तव्याच्या तळाशी डिशटॉवेल ठेवा, रॅमेकिन्स टॉवेलवर ठेवा आणि पूर्णपणे थंड होण्यासाठी बाजूला ठेवा.
एका मध्यम वाडग्यात, बाष्पीभवन केलेले दूध एस्प्रेसोसह एकत्र करा (हे एस्प्रेसो थंड होण्यास मदत करेल). उरलेले सर्व फ्लॅन घटक आणि एस्प्रेसो मिश्रण ब्लेंडरमध्ये ठेवा आणि चांगले मिसळेपर्यंत पटकन फेटून घ्या. गुळगुळीत फ्लॅन सुनिश्चित करण्यासाठी मिश्रण एका बारीक गाळणीतून मोठ्या मोजण्याच्या कपमध्ये द्या.
हळूहळू कारमेल-लेपित मध्ये ओतणे रमेकिन्स हवेचे फुगे टाळण्यासाठी. ठेवा रॅमकिन मोठ्या भाजलेल्या पॅनमध्ये; सुमारे १ ते २ इंच खोलीपर्यंत गरम पाण्याने भाजलेले पॅन भरा.
कॉफी फ्लॅनला पक्के आणि सेट होईपर्यंत बेक करा पण तरीही मध्यभागी किंचित हलकेच, सुमारे 35 मिनिटे (ते कमी शिजलेले वाटत असल्यास काळजी करू नका; ते थंड झाल्यावर शिजवत राहील).
भाजलेले पॅन एका रॅकमध्ये स्थानांतरित करा आणि फ्लॅनला पाण्यात थोडेसे थंड होऊ द्या. पुढे, वॉटर बाथमधून पॅन काढून टाका, ते एका रॅकमध्ये स्थानांतरित करा, कॉफी फ्लॅन पूर्णपणे थंड होऊ द्या आणि नंतर प्लास्टिकच्या आवरणाने घट्ट झाकून ठेवा आणि रात्रभर थंड करा.
ते रेफ्रिजरेटरमधून काढा आणि खोलीच्या तपमानावर सुमारे 10 मिनिटे बसू द्या. गरम पाण्याने उथळ पॅन भरा. च्या तळाशी बुडवा रामेकीण ते उलटे करण्यापूर्वी एक मिनिट गरम पाण्यात ठेवा जेणेकरून कारमेल तळापासून सैल होईल रामेकीण.
च्या रिमभोवती चाकू चालवा रामेकीण, तळाशी कारमेल पोहोचण्याची खात्री आहे; तिरपा रामेकीण थोडेसे कॅरॅमल अंतरामध्ये जाण्यासाठी.
वर एक रिम केलेले गोल ताट काळजीपूर्वक उलटा रामेकीण. दोन्ही पकडा, काळजीपूर्वक फ्लॅन स्वतंत्र प्लेट्सवर उलटा. फ्लॅनवर कारमेल घाला आणि स्क्रॅप करा आणि सर्व्ह करा! आनंद घ्या!
संबंधित पाककृती:
कृती
इझी कॉफी फ्लॅन
साहित्य
- 1 कप पांढरी शुद्ध साखर
- ½ कप पाणी खोलीचे तापमान
कॉफी फ्लॅनसाठी:
- 2 cans (12 औंस / 354 मिली) बाष्पीभवन दूध, दीड किंवा संपूर्ण दूध * (पूर्ण चरबी)
- 1 करू शकता (14oz) गोड कंडेन्स्ड दूध (पूर्ण चरबी)
- 5 मोठ्या अंड्यातील पिवळ बलक , खोलीचे तापमान
- 3 मोठ्या अंडी , खोलीचे तापमान
- 3 चमचे शुद्ध व्हॅनिला अर्क
- 3 चमचे कहलूआ किंवा कोणतीही कॉफी मद्य
- 3 चमचे क्रीम डी काकाओ
- 6 चमचे गरम तयार केलेला एस्प्रेसो किंवा 2 चमचे इन्स्टंट एस्प्रेसो किंवा इन्स्टंट कॉफी , जसे की Nescafé डार्क रोस्ट.
सूचना
- रॅक मधल्या स्थितीत समायोजित करा आणि ओव्हन 350° डिग्रीवर प्रीहीट करा.
- कारमेलसाठी: मध्यम आचेवर मध्यम सॉसपॅनमध्ये, 1 कप साखर घाला. साखर वितळू लागेपर्यंत आणि कडा तपकिरी होईपर्यंत अधूनमधून ढवळत राहा. वितळलेली साखर कडाभोवती वितळलेल्या साखरेच्या मध्यभागी खेचण्यासाठी उष्णतारोधक रबर स्पॅटुला वापरा; हे साखर समान रीतीने वितळण्यास मदत करेल.
- सर्व साखर वितळत नाही तोपर्यंत शिजवणे आणि वितळलेली साखर खेचणे सुरू ठेवा आणि कारमेल एकसमान गडद अंबर होत नाही (त्याला कॅरॅमलीचा वास आला पाहिजे परंतु जळत नाही), एकूण सुमारे 10 ते 12 मिनिटे. (जर तुमच्याकडे अजूनही साखरेचे न विरघळलेले गुठळ्या असतील तर ते वितळेपर्यंत आचेवरून हलवा.)
- यानंतर, गरम वाफेने जळू नये म्हणून थोडेसे झुकलेले उष्णतारोधक रबर स्पॅटुलासह मिश्रण सतत ढवळत असताना खोलीच्या तापमानाचे पाणी वितळलेल्या साखरेमध्ये काळजीपूर्वक ओता. मिश्रण जोरदारपणे फुगे आणि वाफ येईल, आणि काही साखर कडक होऊ शकते आणि स्फटिक होऊ शकते, परंतु काळजी करू नका; साखर पूर्णपणे वितळेपर्यंत आणि कॅरॅमल गुळगुळीत होईपर्यंत अतिरिक्त 1-2 मिनिटे मध्यम आचेवर मिश्रण ढवळत राहा.
- कारमेल जास्त शिजू नये याची काळजी घ्या, कारण ते लवकर जळू शकते आणि कडू होऊ शकते. (8) 9oz Ramekins च्या तळाशी कारमेल घाला; सर्व तळाशी आणि बाजूंना कोट करण्यासाठी त्वरीत फिरवा. भाजलेल्या तव्याच्या तळाशी डिशटॉवेल ठेवा, रॅमेकिन्स टॉवेलच्या वर ठेवा आणि पूर्णपणे थंड होण्यासाठी बाजूला ठेवा.
- कॉफी फ्लॅनसाठी: एका मध्यम वाडग्यात, बाष्पीभवन केलेले दूध एस्प्रेसोसह एकत्र करा (हे एस्प्रेसो थंड होण्यास मदत करेल). उर्वरित सर्व फ्लॅन घटक आणि एस्प्रेसो मिश्रण ब्लेंडरमध्ये ठेवा आणि चांगले मिसळेपर्यंत वेगाने फेटून घ्या.
- हे मिश्रण एका बारीक गाळणीतून एका मोठ्या मोजणीच्या कपमध्ये टाका जेणेकरून फ्लॅन पूर्णपणे गुळगुळीत होईल. हवेचे बुडबुडे टाळण्यासाठी कॅरमेल-लेपित रॅमेकिन्समध्ये हळूहळू घाला. रॅमेकिन एका मोठ्या भाजलेल्या पॅनमध्ये ठेवा; सुमारे १ ते २ इंच खोलीपर्यंत गरम पाण्याने भाजलेले पॅन भरा.
- कॉफी फ्लॅनला पक्के आणि सेट होईपर्यंत बेक करा पण तरीही मध्यभागी किंचित हलकेच, सुमारे 35 मिनिटे (ते कमी शिजलेले वाटत असल्यास काळजी करू नका; ते थंड झाल्यावर शिजवत राहील).
- भाजलेले पॅन एका रॅकमध्ये स्थानांतरित करा आणि फ्लॅनला पाण्यात थोडेसे थंड होऊ द्या. पुढे, वॉटर बाथमधून पॅन काढून टाका, ते एका रॅकमध्ये स्थानांतरित करा, कॉफी फ्लॅन पूर्णपणे थंड होऊ द्या आणि नंतर प्लास्टिकच्या आवरणाने घट्ट झाकून ठेवा आणि रात्रभर थंड करा.
- कॉफी फ्लॅन अनमोल्ड करण्यासाठी: रेफ्रिजरेटरमधून फ्लॅन काढा आणि खोलीच्या तपमानावर सुमारे 10 मिनिटे बसू द्या. गरम पाण्याने उथळ पॅन भरा. उलथापालथ करण्यापूर्वी रामेकिनचा तळ गरम पाण्यात एक मिनिट बुडवून ठेवा म्हणजे कारमेल रामेकिनच्या तळापासून सैल होईल.
- रामेकिनच्या रिमभोवती चाकू चालवा, तळाशी असलेल्या कारमेलपर्यंत पोहोचण्याची खात्री करा; कॅरॅमलचा थोडासा गॅपमध्ये जाण्यासाठी रामेकिनला किंचित वाकवा. रामेकिनवर रिम केलेले गोल ताट काळजीपूर्वक उलटा. दोन्ही पकडा, काळजीपूर्वक फ्लॅन स्वतंत्र प्लेट्सवर उलटा. फ्लॅनवर कारमेल घाला आणि स्क्रॅप करा आणि सर्व्ह करा! आनंद घ्या!
टिपा
सर्व पौष्टिक माहिती तृतीय-पक्षाच्या गणनेवर आधारित आहे आणि केवळ एक अंदाज आहे. प्रत्येक रेसिपी आणि पौष्टिक मूल्य तुम्ही वापरत असलेले ब्रँड, मोजण्याच्या पद्धती आणि प्रत्येक घरातील भाग आकार यावर अवलंबून बदलू शकतात.