Энэхүү бялуу нь цөцгийн тос, нунтаг какао, шоколадны чипстэй амтлаг, баялаг байдлыг төгс тэнцвэржүүлдэг. Онцгой баяр тэмдэглэх эсвэл амттан хайж байгаа энэ шоколадтай бялуу гайхалтай сэтгэгдэл төрүүлэх нь дамжиггүй.😋
Шоколадтай бялууг хэрхэн хийх вэ
Тайлбар: Бүрэн зааварчилгааг доорх жорын картанд өгсөн болно.
Зуухыг 350°F хүртэл халаана. 3 инчийн дугуй бялууны цаас (9) доторлогоотой эсвэл жигд шүршигчээр шүршиж, хайлсан цөцгийн тос түрхээд гурилаар цацна.
Дахь аяга нь зогсож холигч сэлүүртэй хавсралттай, цөцгийн тос, авокадо тос, давс, элсэн чихэр зэргийг хөнгөн, сэвсгэр болтол нь ойролцоогоор 2 минут байлгана.
Дунд зэргийн хурдыг бууруулж, өндөгийг нэг нэгээр нь нэмээд ваниллин нэмээд сайтар холино. Тусдаа саванд цөцгийн тос, шоколадны архи, кофег холино. Гурил, какао, жигд нунтаг, жигд натри зэргийг өөр саванд хийнэ.
Бага хурдтайгаар цөцгийн хольц болон гурилын хольцыг гуравны нэгээр нь холигч аяганд хийж, цөцгийн хольцоос эхлээд гурилын хольц хүртэл хийнэ.
Зөвхөн холих хүртэл холино. Дараа нь шоколадны чипс нэмж, зуурмагийг резинэн хусуураар нугалж, бүрэн холилдсон эсэхийг шалгаарай.
Зуурсан гурилаа бэлтгэсэн хайруулын тавган дээр хувааж, зууханд 25-30 минутын турш шүдний чигчлүүр цэвэрхэн гарч иртэл жигнэх хэрэгтэй. 10 минутын турш хөргөж, хайруулын тавган дээрээс аваад хөлдөөхөөс өмнө бүрэн хөргөнө.
Яаж хийх вэ Brigadeiro
Дунд зэргийн аяганд жижиглэсэн шоколадаа нэмээд хойш тавь. Дунд зэргийн халуунд дунд зэргийн саванд өтгөрүүлсэн сүү, өндөгний шарыг холих хүртэл холино. Хольцыг буцалгах цэгээс (170-175 F) бага зэрэг халаана; буцалгаж болохгүй, эс тэгвээс өндөг ааруул болно.
Дулаанаас нь аваад өндөгний хольцоо жижиглэсэн шоколадан дээр нэн даруй асгаж, жигд болтол нь хутгана. Ваниллин хийж хутгаад хөргөнө. Хөргөсний дараа шоколадны хольцыг саванд хийнэ аяга сэлүүр хавсралт бүхий суурин холигчийн .
Цөцгийн тос нэмээд холигчоо дунд зэргийн хурдаар эргүүлж, өтгөн, жигд болтол нь цохино. Шоколадтай бялууг хүссэн хэмжээгээрээ хөргөнө. Сайхан амраарай!
Хэрхэн угсрах вэ
Бялууны тавиурын дунд 1 давхар шоколадтай бялууг бөөрөнхий талыг нь доош нь тавь. Brigadeiro-г халуун палитр хутга эсвэл мөстлөгийн хусуураар тараана. Хутгыг халуун усны цоргоны доор гүйлгэж, алчуураар хатаана.
(¼-инчийн давхарга хийхэд хангалттай brigadeiro тараана.)
Дээрээс нь өөр давхаргыг болгоомжтой тавиад дугуйрсан талыг нь доошлуулаад давтана. Үлдсэн давхаргыг нь хийж, үлдсэн brigadeiro-г бялууны дээд ба хажуу талд тарааж, шаардлагатай бол хутгаа дахин халаана.
Шоколадны ширхэгийг шоколадны бялууны хажуу болон дээд хэсэгт зөөлөн дарах эсвэл какао нунтагаар нунтаглана. Сайхан амраарай!
Холбогдох жорууд:
- Шоколадны хуудасны бялуу
- Гадилын бялуу
- Дээшээ доошоо хийсэн хан боргоцойтой бялуу
- Луувангийн бялуу
- Кокосын бялуу
Жор
Хялбар шоколадтай бялуу
арга хэрэгсэл
Орц
Шоколадтай бялууны хувьд:
- ½ аяга авокадо тос эсвэл усан үзмийн үрийн тос
- 1 давсгүй цөцгийн тос наах , өрөөний температур
- 1 аяга элсэн чихэргүй какао нунтаг
- 3 том өндөг , өрөөний температур
- 212 g (1 аяга) нунтагласан элсэн чихэр
- 200 g (1 аяга) цайвар бор элсэн чихэр
- 2 аяга бүх төрлийн гурилыг халбагаар хийнэ , тэгшлэх & шигших
- 2 teaspoons хужир
- 1 халбага жигд нунтаг
- 2 Халбага Шоколадтай архи Годива гэх мэт
- ¼ халбага калийн давс
- 1 аяга buttermilk , сэгсэрнэ
- 1 аяга шинэхэн исгэсэн кофе эсвэл буцалж буй ус
- 1 халбага цэвэр ванилийн ханд
Шоколадны цардуулын хувьд:
- 1 (14 унц) бүрэн өөх тос хураангуй сүү
- 2 том өндөгний шар , өрөөний температурт
- 240 g чихэрлэг биш шоколад , жижиглэсэн
- 15 ml (1 халбага) цэвэр ванилийн ханд
- 220 g (2 саваа) давсгүй цөцгийн тос, өрөөний температурт
Зааварчилгаа
Шоколадтай бялууны хувьд:
- Зуухыг 350°F хүртэл халаана. 3 инчийн дугуй бялууны цаасаар доторлогоо эсвэл жигд шүршигчээр шүршиж, хайлсан цөцгийн тос түрхээд дараа нь гурилаар цацна.
- Сэлүүрт бэхэлгээтэй холигчийн аяганд цөцгийн тос, авокадо тос, давс, элсэн чихэр зэргийг хөнгөн, сэвсгэр болтол нь ойролцоогоор 2 минутын турш цөцгийрүүлнэ. Дунд зэргийн хурдыг бууруулж, өндөгийг нэг нэгээр нь нэмээд ваниллин нэмээд сайтар холино.
- Тусдаа аяганд цөцгийн тос, шоколадны архи, кофег холино. Өөр нэг аяганд гурил, какао, жигд нунтаг, жигд натри зэргийг сайтар шигших. Бага хурдтайгаар цөцгийн хольц болон гурилын хольцыг гуравны нэгээр нь холигч аяганд хийж, цөцгийн хольцоос эхлээд гурилын хольц хүртэл хийнэ.
- Зөвхөн холих хүртэл холино. Дараа нь шоколадны чипс нэмж, зуурмагийг резинэн хусуураар нугалж, бүрэн холилдсон эсэхийг шалгаарай.
- Зуурсан гурилаа бэлтгэсэн хайруулын тавган дээр хувааж, зууханд 25-30 минутын турш шүдний чигчлүүр цэвэрхэн гарч иртэл жигнэх хэрэгтэй. 10 минутын турш хөргөж, хайруулын тавган дээрээс авч, хөлдөхөөс өмнө бүрэн хөргөнө.
Шоколадны цардуулын хувьд:
- Дунд зэргийн аяганд жижиглэсэн шоколадаа нэмээд хойш тавь.
- Дунд зэргийн халуунд дунд зэргийн саванд өтгөрүүлсэн сүү, өндөгний шарыг холих хүртэл холино. Холимогийг буцалгах цэгээс (170-175F) бага зэрэг халааж, буцалгаж болохгүй, эс тэгвээс өндөг аарц болно. Дулаанаас нь аваад өндөгний хольцыг жижиглэсэн шоколадан дээр нэн даруй асгаж, жигд болтол нь хутгана. Ваниллин хийж хутгаад хөргөнө.
- Хөргөсний дараа шоколадны хольцыг сэлүүртэй бэхэлгээний аяганд хийнэ. Цөцгийн тос нэмээд холигчоо дунд зэргийн хурдаар эргүүлж, өтгөн, жигд болтол нь цохино. Шоколадтай кексээ хүссэнээрээ хөлдөөнө. Сайхан амраарай!
Хэрхэн угсрах вэ
- Бялууны тавиурын дунд 1 давхар шоколадтай бялууг бөөрөнхий талыг нь доош нь тавь. Халуун палитр хутга эсвэл мөстлөгийн хусуураар царцсан царцдасыг тараана: Хутгыг халуун цоргоны усаар гүйж, алчуураар хатаана. (¼ инчийн давхарга үүсгэхийн тулд хангалттай царцдас түрхэнэ.) Дээшээ өөр давхаргыг болгоомжтой тавиад, бөөрөнхий талыг нь доошлуулаад давтана. Үлдсэн давхаргыг нь хийж, үлдсэн царцдасыг бялууны дээд болон хажуу талд тарааж, шаардлагатай бол хутгаа дахин халаана. Бялууны хажуу болон дээд гадаргуу дээр шоколадны ширхэгийг зөөлөн дарах эсвэл какао нунтагаар нунтаглана. Сайхан амраарай!
тэмдэглэл
- Гэрийн цөцгийн тосыг хэрхэн яаж хийх вэ: шилэн аяганд 4 цайны халбага шинэхэн нимбэг, шохой эсвэл цагаан нэрмэл цуу нэмээд 1 аяга шингэн болгоход хангалттай сүү нэмнэ; хольж хутгаад 5 минут байлгана (холимог ааруул эхэлнэ). Дараа нь жор дээр дурдсанчлан хэрэглэнэ.
- Шоколадтай бялууг үйлчлэхээсээ өмнө тасалгааны температурт буцаан авчрахаа мартуузай, үлдсэнийг нь таглаад 5 хүртэл хоног хөргөгчинд хийнэ.
- Холих үед үүнийг бүү хэтрүүл; зүгээр л холих хүртэл холино.
- Тэднийг хэт чанаж болохгүй.
- Энэхүү шоколадтай бялууны жорыг мөн 24 ширхэг кекс хийхэд ашиглаж болно (жигнэх хугацаа 25-30 минутын хооронд байх ёстой), a 9" x 13" шоколадны хуудас бялуу (30 ба 35 минут), эсвэл 13 "x 18" хагас хуудастай бялуу (20 ба 25 минут)
- Бригадейро зузаан, мусс шиг тууштай болоход шаардагдах хугацаа нь таны гал тогооны температураас хамаарна. Та үүнийг хөргөгчинд богино хугацаанд хийж, өтгөртэл нь хэдэн минут тутамд хийж болно - зүгээр л удаан хугацаанд хөргөхгүй байхыг анхаараарай, эс тэгвээс царцсан царцдас хэт зузаан болж тархаж болно.
Хоол тэжээлийн талаархи бүх мэдээлэл нь гуравдагч этгээдийн тооцоонд үндэслэсэн бөгөөд зөвхөн тооцоолол юм. Жор бүр, тэжээллэг чанар нь таны хэрэглэж буй брэнд, хэмжих арга, нэг өрхөд ногдох порцын хэмжээ зэргээс хамаарч өөр өөр байх болно.