Давс ба чинжүүтэй тахианы мах нь шаржигнуур, амттай амтлагчаар бүрсэн жижиг хэмжээтэй тахианы махтай хятадын алдартай хоол юм.
Энэхүү хоол нь хоолны дуршил эсвэл үндсэн хоол хийхэд тохиромжтой бөгөөд амттай амт, шаржигнуур бүтэцээрээ хүн бүрт таалагдах нь дамжиггүй.
Маринад болон амтлагчийн холимог нь тахианы маханд маш амттай, бага зэрэг халуун ногоотой амтыг өгдөг бөгөөд шаржигнуурт лаврын навч нь бүтэц, амтыг нэмж өгдөг..
Энгийн орц найрлагатай, дагаж мөрдөхөд хялбар алхмуудын тусламжтайгаар та гэртээ тав тухтай орчинд рестораны чанартай Давс, Перецтэй тахиа хийж болно.
Давс, чинжүүтэй тахианы махыг хэрхэн яаж хийх вэ
Тайлбар: Бүрэн зааварчилгааг доорх жорын картанд өгсөн болно.
Тахианы хөх эсвэл гуяыг хатаана. Тэднийг хазуулсан хэмжээтэй шоо болгон хайчилж ав. Саванд хийж, marinade найрлагыг нь хийнэ. Сайн холино. Өрөөний температурт дор хаяж 30 минутын турш эсвэл хөргөгчинд хонуулна.
Жижиг аяганд амтлагчийн найрлагыг нэгтгэж, сайтар хутгана. Энэхүү жор нь таны хэрэглэж болохоос илүү амтлагчийн хольц бэлтгэдэг болохыг анхаарна уу, ингэснээр та амтлагчаа өөрийн үзэмжээр тохируулж болно.
Хоол хийхэд бэлэн болсны дараа зодуулсан өндөгийг тахианы махтай саванд хийнэ. Сайн холихын тулд хутгана. Аажмаар эрдэнэ шишийн цардуулыг нэмнэ.
Тахианы махыг хуурай эрдэнэ шишийн цардуултай жигд бус давхарга үүсгэх хүртэл хутгана. Том наалддаггүй хайруулын тавган дээр тос нэмнэ (зөвхөн хайруулын тавган дээрх ёроолыг бүрхэхэд хангалттай). Дунд зэргийн халуунд халуун хүртэл халаана.
Хавчаар ашиглан тахианы махыг нэг нэгээр нь нэмнэ. Хэрвээ хайруулын тавган дээр хэт их утаа гарч эхэлбэл дунд зэргийн дулааныг асаана. Давс, чинжүүтэй тахианы махыг ёроол нь алтан шаргал өнгөтэй болтол 2-3 минутын турш чанана.
Нөгөө талыг нь 2-3 минутын турш шарж болго. (Өөрөөр 350 хэмд алтлаг болтол нь хуурна.)
Тахианы махыг том таваг руу шилжүүлж, хайруулын тавган дээрээс хөргөж хөргөнө. Таны хайруулын тавган дээр нимгэн тос үлдсэн хэвээр байх ёстой. Хэрэв үгүй бол 1-2 хоолны халбага тос нэмнэ. Дунд зэргийн халуунд халаана.
Лаврын навчийг тарааж - Доод талыг нь 30 секундын турш чанана. Нөгөө талыг нь шаржигнуур болтол нь эргүүл. Базилик навчийг том таваг руу шилжүүлж хөргөнө. Тахианы мах халуун байхад халуун ногоотой хольцын тал орчим хэсгийг цацаж, хавчаараар зөөлөн шиднэ.
Тахианы махыг амтлаарай. Шаардлагатай бол нэмэлт халуун ногоо нэмнэ. Бэлэн болсон лаврын навчийг нэмээд дахин шиднэ. Давс, чинжүүтэй тахианы махыг амтлагч болгон үйлчил.
Холбогдох жорууд:
- Хятад маягийн нимбэгний тахианы далавч
- Тахианы махны карри
- Амтат Хавайн тахиа
- Марсала тахианы мах
- Кажун тахиа Альфредо
Жор
Давс, чинжүүтэй хялбар тахианы мах
арга хэрэгсэл
Орц
- 1 фунт (450 грамм) ясгүй арьсгүй тахианы гуя эсвэл хөх, 1 инчийн хэсэг болгон хуваасан
- 1 өндөг , зодсон
- ½ аяга цардуул
- ⅓ аяга canola эсвэл ургамлын тос
- 1 Тайландын лаврын эсвэл ердийн лаврын жижиг багц
Маринад:
- 1 халбага рапс эсвэл ургамлын тос
- 3 хумс сармис , нарийн
- жижиглэсэн эсвэл нилээд сараалжтай
- 2 teaspoons цагаан гаа , нилээд сараалжтай
- 2 teaspoons бор элсэн чихэр эсвэл ердийн элсэн чихэр
- ½ халбага калийн давс
Амтлагчийн хольцын хувьд:
- 2 teaspoons хар газрын чинжүү эсвэл цагаан газрын чинжүү
- 1 халбага бор сахар (эсвэл ердийн элсэн чихэр)
- ½ халбага калийн давс
- ¼ халбага таван амтлагч нунтаг
- ¼ халбага Сычуань чинжүү , сонголттой
Зааварчилгаа
- Тахианы хөх эсвэл гуяыг хатаана. Тэднийг хазуулсан хэмжээтэй шоо болгон хайчилж ав. Саванд хийж, marinade найрлагыг нь хийнэ. Сайн холино. Өрөөний температурт дор хаяж 30 минутын турш эсвэл хөргөгчинд хонуулна.
- Жижиг аяганд амтлагчийн орцуудыг хольж, сайтар хутгана. Энэхүү жор нь таны хэрэглэж болохоос илүү амтлагчийн хольц бэлтгэдэг болохыг анхаарна уу, ингэснээр та амтлагчаа өөрийн үзэмжээр тохируулж болно.
- Хоол хийхэд бэлэн болсны дараа зодуулсан өндөгийг тахианы махтай саванд хийнэ. Сайн холихын тулд хутгана. Аажмаар эрдэнэ шишийн цардуулыг нэмнэ. Тахианы махыг бага зэрэг хуурай эрдэнэ шишийн цардуултай жигд бус давхарга үүсгэх хүртэл хутгана.
- Том наалддаггүй хайруулын тавган дээр тос нэмнэ (аягны ёроолыг бүрхэхэд хангалттай). Дунд зэргийн халуунд халуун хүртэл халаана. Тахианы махыг хавчаар ашиглан нэг нэгээр нь нэмнэ. Хэрэв хайруулын тавган дээр хэт их утаа гарч эхэлбэл дунд зэргийн дулааныг асаана.
- Давс, чинжүүтэй тахианы махыг ёроол нь алтан шаргал өнгөтэй болтол 2-3 минутын турш чанана. Нөгөө талыг нь 2-3 минутын турш хүрэн болгохын тулд эргүүлнэ. (Үүнээс гадна та 350 хэмд алтлаг болтол нь шарж болно.) Тахианы махыг том таваг руу шилжүүлж, бага зэрэг хөргөхийн тулд хайруулын тавган дээрээс нь салга.
- Таны хайруулын тавган дээр нимгэн тос үлдсэн хэвээр байх ёстой. Хэрэв үгүй бол 1-2 хоолны халбага тос нэмнэ. Дунд зэргийн халуунд халаана. Лаврын навчийг тарааж - Доод талыг нь 30 секунд буцалгана. Нөгөө талыг нь шаржигнуур болтол нь эргүүл. Хөргөхийн тулд лаврын навчийг том таваг руу шилжүүлнэ.
- Тахианы мах халуун хэвээр байхад халуун ногоотой хольцын тал орчим хэсгийг тахианы маханд цацаж, хавчаараар зөөлөн шиднэ. Тахианы махыг амтлаарай. Шаардлагатай бол илүү олон халуун ногоо нэмнэ. Бэлэн болсон лаврын навчийг нэмээд дахин шиднэ. Давс, чинжүү лаврын тахианы амтлагч болгон үйлчил. Манай давс, перецтэй тахиагаа амтлаарай.
тэмдэглэл
Хоол тэжээлийн талаархи бүх мэдээлэл нь гуравдагч этгээдийн тооцоонд үндэслэсэн бөгөөд зөвхөн тооцоолол юм. Жор бүр, тэжээллэг чанар нь таны хэрэглэж буй брэнд, хэмжих арга, нэг өрхөд ногдох порцын хэмжээ зэргээс хамаарч өөр өөр байх болно.