Пекан бялуу нь ямар ч баярын цугларалтанд тохиромжтой амттан юм. Энэ нь бас хэзээ ч хуучирдаггүй сонгодог жоруудын нэг юм. Энэ нь баялаг, сэтгэл татам, маш сайн бөгөөд та нэг зүсмэлийн дараа зогсохыг хүсэхгүй байна. Энэхүү амтат төмсний бялууг хялбархан өөрчлөх боломжтой.
Та цайвар эсвэл хар хүрэн элсэн чихэр, молас зэрэг янз бүрийн чихэрлэг амтлагчийг хэрэглэж болно; Pecan topping буюу амтат царцдас нэмнэ; эсвэл өндөг, бүхэл бүтэн сүү, өтгөн цөцгий, эсвэл ууршуулсан сүүг хослуулан төгс өтгөн тууштай байдлыг олж авна.
Шууд очих:
Пекан бялууг хэрхэн хийх вэ
Тайлбар: Бүрэн зааварчилгааг доорх жорын картанд өгсөн болно.
Бялуу зуурмагийн хувьд: Давсгүй цөцгийн тос, цөцгийн тосыг шоо дөрвөлжин болгож, гурилын хольц бэлтгэх зуур хөлдөөгчид хийнэ. Ган ирээр тоноглогдсон хүнсний процессор, импульсийн гурил, давс, элсэн чихэр зэргийг холино.
Хөргөсөн цөцгийн тос болон жижиглэсэн хэсгүүдийг нэмээд холимог нь хэдхэн том ширхэгтэй, 8-12 импульс бүхий бүдүүн ширхэгтэй үйрмэгтэй адил болтол лугшуулна.
Жижиг аяганд 3 хоолны халбага мөстэй ус, 1 халбага холино цэвэр ванилийн ханд. Машин ажиллаж байх үед мөстэй усны хольцыг тэжээлийн хоолой руу асгаж, машиныг тэр хүртэл цохино жигд чийгтэй, маш үйрмэг байна.
Зуурмагийг машинд бөмбөг болгож болохгүй. Савыг машинаас аваад ирийг нь авч, зуурсан гурилыг ажлын гадаргуу дээр эргүүлж, зуурсан гурилыг гараар нийлүүлнэ.
Зуурмагийг хоёр тэнцүү хэсэг болгон хуваахын тулд вандан хусуур ашиглана. Хавтгай дискийг хэлбэржүүлж, хуванцар боолтоор боож өгнө. Хөргөгчинд хамгийн багадаа 30 минут байлгана, шөнөжингөө болвол дээр.
(Тайлбар: Зуурмагийг хөргөгчинд 3 хүртэл хоног байлгаж, сайтар боож, 1 сар хүртэл хөлдөөж болно.)
Ажлын гадаргуу болон гулсмал зүүг гурилаар бага зэрэг тоосоор арчина. Ажлын гадаргуу дээр нэг хөргөсөн бялууг тавиад, зуурсан гурилыг 5-10 минутын турш ширээн дээр байрлуулж, өнхрөхөд хангалттай.
Гурилаар бага зэрэг нунтаглаж, зуурсан гурилаа голоос нь эхлээд гулсмал зүүгээр бага зэрэг дарж, бага зэрэг тэгшлэнэ. (Нөгөө бялууг хийх цаг болтол нөгөө дискээ хөргөгчинд хадгална).
Бялууг эргүүлээд давтан хийж, ⅛ инчийн зузаантай эргэн тойронд жигд тэгшлэхийн тулд доош дар. Дараа нь гадагшаа өнхрүүлэн дугуй хэлбэртэй болгож, зуурсан гурилаа жигд байлгахын тулд нэг нэгээр нь дөрөвний нэгээр эргүүлнэ.
(Хэрэв зуурсан гурил хэтэрхий хурдан зөөлөрвөл хөргөгчинд 2-5 минут байлгана.)
Бялууг бүхэлд нь бялуунаас 2-3 инч том болтол нь өнхрүүлээрэй, oЗуурсан гурилын тойргийн төв рүү эргүүлж, пиццаны дугуй ашиглан барзгар ирмэгийг нь хайчилж ав. Хэрвээ хүсвэл царцдастай жигнэмэг хийхийн тулд хаягдлыг хадгалаарай!
Бялууг авч, ажлын гадаргуу дээрээ баруун талд нь тавь. Зуурсан гурилыг тавагны голд зөөлөн байрлуулахын тулд ирмэгээс үүссэн цайвар хонхорхойг ашиглана уу.
(Хэрэв зуурсан гурил хэт хурдан зөөлөрч байвал 2-5 минутын турш дахин хөргөгчинд хийнэ.)
Царцдасыг аяганд зөөлөн хийж, хажуу ба ёроолд нь чанга дарж, зуурсан гурилыг сунгахгүйн тулд болгоомжтой хийнэ. Илүүдэл зуурсан гурилаа хайчилж, эргэн тойронд нь хагас инч зай үлдээнэ.
Үүнийг доор нь нугалах; лимбэ эсвэл ирмэгийг хуруугаараа хавчих (зуурмаг наалдсан бол хуруугаа бага зэрэг гурилаар хийнэ). Эсвэл сэрээний шүдийг ашиглан ирмэгийг нь нугалж болно.
Дараа нь бөмбөлөг үүсэхээс сэргийлж царцдасын ёроолыг сэрээгээр хатгана; энэ нь жигнэх явцад хийсэхээс сэргийлдэг; үлдсэн бялуу царцдастай үйл явцыг давтана. Зуухыг 15 F хүртэл халааж байхдаа царцдасыг хөлдөөгчид дор хаяж 425 минут байлгана.
Дараа нь жигнэсэн бялууг тавган дээр тавиад, царцдасыг илгэн цаасаар бүрхэнэ. Дараа нь цаасны дөрөвний гурвыг бялуу эсвэл хатаасан шошоор дүүргэж, ирмэгийг нь хүрэн болтол нь 20-25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Бялууны жин болон илгэн цаасыг аваад (Хэрэв та хатаасан шош хэрэглэж байгаа бол шошыг өөр хугацаанд хадгална), дахин 5 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Дараа нь пийшингийн царцдасыг зуухнаас гаргаж аваад, пекан дүүргэх зуураа хөргөнө.
Том аяганд хутгана нунтагласан элсэн чихэр, бор элсэн чихэр, хар эрдэнэ шишийн сироп, хайлсан цөцгийн тос, ванилийн ханд, тунгалаг ваниль, өндөг, цэвэр ванилийн хандt, ууршуулсан сүү, эрдэнэ шишийн цардуул, косер давсыг жигд, сайн холих хүртэл.
Урьдчилан шатаасан бялуу царцдасын ёроолд пеканс тавь (бялуу бүр дээр ойролцоогоор 1 овоолгын аяга). Дараа нь сиропын хольцыг бялуу бүрийн дээд талд жигд хийнэ. Пекан бялууг 350F-ийн зууханд 50-60 минутын турш эсвэл төвийг нь тохируултал жигнэнэ.
(Үүнийг хийж дуусаад бялууны дотоод температур 200 ° F байх ёстой.) Пекан бялууны гадаргууг бага зэрэг цохино; Энэ нь дууссаны дараа буцах ёстой.
Хэрвээ бялууны царцдас хэт хүрэн өнгөтэй байвал царцдасын бамбайгаар таглана. *(Шинэсний дараа үргэлжлүүлэн чанаж байх тул та үүнийг хэтрүүлэхийг хүсэхгүй байгаа гэдгийг санаарай).
4 цаг эсвэл шөнийн турш хөргөнө. Хэрвээ хүсвэл цөцгийтэй бяслагны цөцгийтэй цөцгийтэй хамт үйлчил. Үлдэгдэл бялууг хөргөгчинд битүүмжилсэн саванд хадгална.
Цөцгийтэй бяслагны цөцгийтэй тос хэрхэн хийх вэ
Цөцгий нь хутгагчтай цахилгаан холигчийн аяганд хийж, дунд зэргийн хурдтайгаар 1 минутын турш цохино. Элсэн чихэр, цөцгийтэй бяслаг, ваниллин нэмээд зөөлөн оргилууд үүсэх хүртэл дунд зэргийн өндөрт хутгана.
Холбогдох жорууд:
Жор
Хялбар Пекан бялуу
арга хэрэгсэл
Орц
Пекан бялуу царцдасын хувьд:
- 3 аяга бүх төрлийн гурил , халбагаар, тэгшлэх, шигших
- 1 халбага калийн давс
- 3 халбага нунтаг элсэн чихэр эсвэл нунтагласан элсэн чихэр
- 12 халбага (1-½ савх) хүйтэн давсгүй цөцгийн тос, ½ инч шоо болгон хуваасан
- ⅓ аяга Crisco зэрэг маш хүйтэн хүнсний ногооны богиносгосон , ½ инчийн шоо болгон хуваасан
- 1 халбага цэвэр ванилийн ханд
- 5 халбага мөстэй хүйтэн ус
- 1 халбага алимны цуу , эсвэл цагаан цуу
Пекан бялууг дүүргэхэд:
- ⅔ аяга цайвар бор элсэн чихэр эсвэл бор элсэн чихэр , тэгшлэх
- ⅔ аяга нунтагласан цагаан элсэн чихэр , тэгшлэх
- ½ халбага калийн давс
- 2 аяга харанхуй эрдэнэ шишийн сироп эсвэл цайвар
- ¼ аяга бүрэн өөх тос ууршуулсан сүү , сонголттой
- 1 халбага эрдэнэ шишийн цардуул эсвэл 2 хоолны халбага бүх төрлийн гурил
- 10 халбага давсгүй цөцгий , хайлж, хөргөнө
- 1 халбага цэвэр ванилийн ханд
- 1 халбага тунгалаг ваниллин
- 6 том бүхэл бүтэн өндөг , хөнгөн зодуулсан
- 5 аяга давсгүй бүхэл бүтэн хагас пеканс шарсан, хуваагдсан
Ванилийн цөцгийтэй бяслаг ташуурдсан цөцгий:
- 1 аяга хүйтэн өтгөн тос
- ¼ аяга чихрийн элсэн чихэр эсвэл нунтагласан элсэн чихэр
- 1 халбага бүрэн өөх тос бяслаг , өрөөний температур
- 1 халбага сайн цэвэр ванилийн ханд
Зааварчилгаа
Бялуу зуурмагийн хувьд:
- Давсгүй цөцгийн тос, цөцгийн тосыг шоо дөрвөлжин болгож, гурилын хольц бэлтгэх зуур хөлдөөгчид хийнэ. Ган ирээр тоноглогдсон хүнсний процессор, гурил, давс, элсэн чихэр зэргийг холих; Хөргөсөн цөцгийн тос болон жижиглэсэн хэсгүүдийг нэмээд холимог нь хэдхэн том ширхэгтэй, 8-12 импульс бүхий бүдүүн ширхэгтэй үйрмэгтэй төстэй болтол лугшуулна.
- Жижиг аяганд 3 хоолны халбага мөс ус, 1 халбага цэвэр ванилийн хандыг холино; машин ажиллаж байх үед мөстэй усны хольцыг тэжээлийн хоолой руу юүлж, хольцыг жигд чийгшүүлж, маш үйрмэг болтол машиныг цохих; зуурсан гурилыг машинд бөмбөг болгохыг бүү зөвшөөр.
- Савыг машинаас аваад ирийг нь авч, зуурсан гурилыг ажлын гадаргуу дээр эргүүлж, зуурсан гурилыг гараар нийлүүлнэ. Зуурсан гурилыг хоёр тэнцүү хэсэг болгон хуваахын тулд вандан хусуур ашиглана. Хавтгай дискийг хэлбэржүүлж, хуванцар боолтоор боож өгнө. Хөргөгчинд 30-аас доошгүй минут байлгана, шөнөжингөө илүү сайн. (Жич: Зуурмагийг хөргөгчинд 3 хүртэл хоног, хөлдөөж 1 сар хүртэл сайтар боож болно.)
- Ажлын гадаргуу болон гулсмал зүүг гурилаар бага зэрэг тоосоор арчина. Ажлын гадаргуу дээр нэг хөргөсөн бялууг тавиад, зуурсан гурилыг 5-10 минутын турш ширээний тавцан дээр байрлуулж, өнхрөхөд хангалттай; гурилаар бага зэрэг нунтаглаж, зуурсан гурилаа голоос нь эхлээд гулсмал зүүгээр бага зэрэг дарж, жигд болгоно. (Нөгөө бялууг хийх цаг болтол нөгөө дискээ хөргөгчинд хадгална).
- Бялууг эргүүлээд давтаж, доош дарж, эргэн тойронд нь тэгшхэн, ойролцоогоор ⅛ инч зузаантай болно. Дараа нь гадагшаа өнхрүүлэн дугуй хэлбэртэй болгож, зуурсан гурилаа жигд байлгахын тулд нэг нэгээр нь дөрөвний нэгээр эргүүлнэ. (Хэрэв зуурсан гурил хэтэрхий хурдан зөөлөрч байвал хөргөгчинд 2-5 минут байлгана.)
- Бялууг бүхэлд нь бялууны тавагнаас 2-3 инч том болтол нь өнхрүүлэн, бялууг зуурсан гурилын тойргийн төв рүү хөмрүүлж, пиццаны дугуй ашиглан барзгар ирмэгийг нь хайчилж ав. Хэрвээ хүсвэл царцдастай жигнэмэг хийхийн тулд хаягдлыг хадгалаарай!
- Бялууг авч, ажлын гадаргуу дээрээ баруун талд нь тавь. Зуурсан гурилыг тавагны голд зөөлөн байрлуулахын тулд ирмэгээс үүссэн цайвар хонхорхойг ашиглана уу. (Хэрэв зуурсан гурил хэт хурдан зөөлөрч байвал 2-5 минутын турш дахин хөргөгчинд хийнэ.)
- Зуурсан гурилыг сунгахгүйн тулд царцдасыг таваг руу зөөлөн хийж, хажуу болон ёроолд нь чанга дарна. Илүүдэл зуурсан гурилаа хайчилж, эргэн тойронд нь хагас инч зай үлдээнэ. Үүнийг доор нь нугалах; лимбэ эсвэл ирмэгийг хуруугаараа хавчих (зуурмаг наалдсан бол хуруугаа бага зэрэг гурилаар хийнэ).
- Эсвэл сэрээний шүдийг ашиглан ирмэгийг нь нугалж болно. Дараа нь бөмбөлөг үүсэхээс сэргийлж царцдасын ёроолыг бүхэлд нь сэрээгээр хатгана; энэ нь жигнэх явцад хийсэхээс сэргийлдэг; үлдсэн бялуу царцдастай үйл явцыг давтана. Зуухыг 15 F хүртэл халааж байхдаа царцдасыг хөлдөөгчид дор хаяж 425 минут байлгана.
- Дараа нь жигнэсэн бялууг тавган дээр тавиад, царцдасыг илгэн цаасаар бүрхэнэ. Дараа нь цаасны дөрөвний гурвыг бялуу эсвэл хатаасан шошоор дүүргэж, ирмэгийг нь хүрэн болтол нь 20-25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
- Бялууны жин болон илгэн цаасыг аваад (Хэрэв та хатаасан шош хэрэглэж байгаа бол шошыг өөр хугацаанд хадгална), дахин 5 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Дараа нь пийшингийн царцдасыг зуухнаас гаргаж аваад, пекан дүүргэх зуураа хөргөнө.
Пекан бялууг дүүргэхэд:
- Том аяганд нунтагласан элсэн чихэр, бор элсэн чихэр, хар эрдэнэ шишийн сироп, хайлсан цөцгийн тос, ванилийн ханд, тунгалаг ваниль, өндөг, цэвэр ванилийн ханд, ууршуулсан сүү, эрдэнэ шишийн цардуул, косер давс зэргийг жигд, сайтар холих хүртэл холино.
- Урьдчилан шатаасан бялуу царцдасын ёроолд пекансыг байрлуул (бялуу бүр дээр ойролцоогоор 1 овоолгын аяга). Дараа нь сиропын хольцыг бялуу бүрийн дээд талд жигд хийнэ. Урьдчилан халаасан зууханд 350F-ийн бялууг 50-60 минутын турш эсвэл төвийг нь тохируултал жигнэнэ. (Бялууг хийж дуусахад дотоод температур нь 200 ° F байх ёстой).
- Пекан бялууны гадаргууг бага зэрэг цохино; Энэ нь дууссаны дараа буцах ёстой. Хэрвээ бялууны царцдас хэт хүрэн өнгөтэй байвал царцдасын бамбайгаар таглана. *(Шинэсний дараа үргэлжлүүлэн чанаж байх тул та үүнийг хэтрүүлэхийг хүсэхгүй байгаа гэдгийг санаарай). 4 цаг эсвэл шөнийн турш хөргөнө. Хэрвээ хүсвэл цөцгийтэй бяслагны цөцгийтэй цөцгийтэй хамт үйлчил. Үлдэгдэл бялууг хөргөгчинд битүүмжилсэн саванд хадгална.
Цөцгийтэй бяслагны цөцгийтэй тос хэрхэн хийх вэ
- Цөцгий нь хутгагчтай цахилгаан холигчийн аяганд хийж, дунд зэргийн хурдтайгаар 1 минутын турш цохино. Элсэн чихэр, цөцгийтэй бяслаг, ваниллин нэмээд зөөлөн оргилууд үүсэх хүртэл дунд зэргийн өндөрт хутгана.
тэмдэглэл
- Хадгалах: Бялууг хуванцар боолт эсвэл тугалган цаасаар хучиж, тасалгааны температурт 1 хүртэл хоног эсвэл хөргөгчинд гурван өдөр хүртэл байлгана.
- Дахин халаахын тулд: Pecan Pie нь өрөөний температурт хамгийн сайн үйлчилдэг; Гэсэн хэдий ч хэрэв та үүнийг дулаацуулахыг хүсвэл богино долгионы зууханд халаах хүртэл эсвэл хүссэн температур хүртэл хэдэн секундын турш халаана.
- Бурбон Пекан бялууны хувьд: Ванилийн хандыг орхиж, Maker's Mark гэх мэт сайн чанарын бурбон 1-2 хоолны халбага нэмнэ.
- Зуурмагийг хэт их хийж болохгүй, хэт их халааж болохгүй; ирмэгийг аль болох жигд болго, ингэснээр өнхрөхөд хялбар болно.
- Хагархайг ашиглан ямар ч нимгэн хэсэгт нөхөх; нулимс гарсан тохиолдолд.
- Зуурсан гурилаа тавганд багтахуйц том, бага зэрэг гөлгөр өнхрүүлээрэй.
- Пекан бялууг бүрэн хөргөсний дараа 1 сар хүртэл жигнэсний дараа хөлдөөж болно; хөлдөөгчийн хуванцар боолтоор сайтар боож, давхар боож өгнө. Үйлчлэхээсээ өмнө хөргөгчинд шөнийн турш гэсгээх хэрэгтэй.
- Хэрэв та бялууг хийх жоронд ванилийн ханд, цуу эсвэл хоёуланг нь орхисон бол жороор заасан хэмжээгээрээ мөс шиг хүйтэн усаар орлоорой.
Хоол тэжээлийн талаархи бүх мэдээлэл нь гуравдагч этгээдийн тооцоонд үндэслэсэн бөгөөд зөвхөн тооцоолол юм. Жор бүр, тэжээллэг чанар нь таны хэрэглэж буй брэнд, хэмжих арга, нэг өрхөд ногдох порцын хэмжээ зэргээс хамаарч өөр өөр байх болно.