Pate sucree нь нарийн боовны амтат хувилбар юм. Энэ нь нэрнээс нь харахад франц хэл юм. Энэ нь исгэх бодис шаарддаггүй зуурмаг юм.
Энэ нь нарийн, зөөлөн, цөцгийн тослог, маш сэвсгэр бүтэцтэй (маш амархан сүйрдэг) бөгөөд энэ нь "элсэрхэг" гэж тодорхойлогддог өвөрмөц чанарыг өгдөг бөгөөд энэ нь sablee гэсэн үг юм. Энэ нь нимбэгний ааруул, нарийн боовны тос, шоколадаар дүүргэсэн торт хийхэд тохиромжтой зуурмаг юм.
Энэхүү Пэйт Сукрегийн жорыг хоёр янзаар хийж болно: тартны хэвэнд шууд дарах эсвэл бага зэрэг гурилтай гадаргуу дээр нухсан зүүгээр өнхрүүлэн эргэлдүүлэхэд хангалттай. Зөөврийн ёроолтой 10х 1 инчийн өндөр, ховхорсон бялуу.
Зуурмагийг хэвний ёроол, хажуу тал руу дарах нь илүү хялбар байдаг. Жорыг хоёр дахин нэмээд дараа нь ашиглахын тулд нэгийг нь хөлдөөгчид хадгална.
Пэйт Сукрег хэрхэн хийх вэ
Тайлбар: Бүрэн зааварчилгааг доорх жорын картанд өгсөн болно.
Шар, нэг халбага ваниллин, хоёр цайны халбага хүйтэн усыг жижиг аяганд холих хүртэл бага зэрэг цохино; шаардлагатай болтол хөргөгчинд хадгална. Хүнсний процессорын аяганд гурил, нунтаг элсэн чихэр, давс нэмээд хэд хэдэн удаа шахаж, ойролцоогоор дөрвөн удаа холино.
Дараа нь цөцгийн тос нэмээд том ширхэгтэй үйрмэгтэй төстэй болтол 1-15 секундын дотор хурдан лугшилт хийнэ; Дараагийн алхамд цөцгийн тос задрах тул та үүнээс бага байхыг хүсэхгүй байна.
Дараа нь машин ажиллаж байх үед шар хольцыг удаан, тогтвортой урсгалаар нэмнэ. Зуурмагийг зуурах хүртэл боловсруулна, ойролцоогоор 8-15 импульс; зуурсан гурил нь бүхэлдээ нэгдэж, бөмбөг хэлбэртэй байх ёсгүй.
Үүний оронд энэ нь сул харагдах ёстой, гэхдээ чимхэх үед хамт барина. Эсвэл та үүнийг сэлүүртэй бэхэлгээтэй холигчоор хийж, цөцгийн тос, элсэн чихэр, давс, ваниллин зэргийг 2-3 минутын турш эсвэл цайвар, өтгөн болтол нь хийж болно; аяганы хажуу ба ёроол, сэлүүрийг резинэн хусуураар хус.
Гурил нэмээд бага хурдтайгаар 30 секундын турш эсвэл гурилыг бүрэн нийлүүлэх хүртэл холино; хольц нь нойтон элс шиг харагдах болно. Өндөгний шар нэмээд зуурсан гурил зуурах хүртэл холино; 30 секундээс илүү хольж болохгүй.
Эсвэл гараар холино; хуурай найрлагыг холих том саванд холино; нарийн боовны хутгагч эсвэл сэрээ ашиглан холимог нь бүдүүн ширхэгтэй хоолтой төстэй болтол цөцгийн тосыг хайчилж ав. Зуурсан гурилыг аяганаас гаргаж аваад дискэнд хийнэ. Хэрэв та өнхрүүлж байгаа бол давхар хуванцар боолтоор сайтар боож, хөргөгчинд ойролцоогоор 1 цаг эсвэл шөнө байлгана.
Үгүй бол хэт халуун биш бол нэн даруй a-д дар Зөөврийн ёроолтой 10х1 инчийн өндөр ховилтой бялуу (үүнийг зохицуулахад илүү хялбар байдаг). Харин хэт халсан бол дискэнд дарж, давхар гялгар цаасаар сайтар боож, хөргөгчинд 30-аас доошгүй минут байлгаад зуурсан гурилаа зөөлрүүлнэ.
Хуруу болон гарынхаа өсгийгөөр эсвэл хавтгай ёроолтой аяга ашиглан зуурсан гурилыг доод болон хажуу талаас нь жигд, жигд давхарга болгон дарж, царцдасыг 10-ын буланд өтгөрүүлэхгүй байхыг анхаарна уу. зөөврийн ёроолтой инчийн tart тогоо.
(Зуурсан гурил нь хүрэхгүй юм шиг санагдаж магадгүй, гэхдээ нийлнэ; тэвчээртэй байгаарай)😉
Илүүдэл хэсгүүдийг хутгаар хайчилж ав, ингэснээр зуурсан гурил нь хайруулын тавган дээр төгс жигд болно. Хэрэв ямар нэгэн нүцгэн толбо байгаа бол тэдгээрийг зүссэн зуурсан гурилаар засна. (Хэрэв нарийн боовны зуурсан гурил хэтэрхий хурдан зөөлөрвөл 2-5 минутын турш хөргөгчинд хийнэ).
Эцэст нь жигнэх явцад бөмбөлөг үүсэхгүйн тулд царцдасын ёроолыг сэрээгээр бэхлэнэ. Зуурсан гурилаа хуванцар боолтоор боож, хөргөгчинд 1-½ цаг байлгана. Зуурмагийг хөргөгчнөөс гаргаж аваад 5-10 минутын турш уян хатан болгохын тулд бага зэрэг гэсгээх хэрэгтэй. Дцэвэр ажлын гадаргуу болон гурилтай өнхрөх зүү.
Зуурсан гурилыг жигд дарж, зуурсан гурилыг хооронд нь эргүүлэх замаар жигд дугуй хэлбэртэй болгоно. Зуурмагийг вандан хусагч ашиглан өргөж, дотор нь зөөлөн тавина a Зөөврийн ёроолтой 10х1 инчийн өндөр ховилтой бялуу.
Илүүдэл хэсгүүдийг хутгаар хайчилж ав, ингэснээр зуурсан гурил нь хайруулын тавган дээрх ирмэгтэй төгс жигд болно. Хэрэв ямар нэгэн нүцгэн толбо байгаа бол тэдгээрийг зүссэн зуурсан гурилаар засна.
Царцдасын ёроолыг сэрээгээр бэхлэнэ. Зуухыг 350 градус F хүртэл халааж, голд нь тавиур байрлуул. Зуурмагийг жигд хуудсан дээр тавиад 25-30 минутын турш эсвэл алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх хэрэгтэй.
Зуухнаас гаргаж аваад утсан тавиур дээр бүрэн хөргөнө. Тартны бөгжийг зөөлөн авч, бүрхүүлийг үйлчлэх таваг руу шилжүүлнэ. Хүссэн хэмжээгээр бөглөнө үү. Энэ декадентыг үзээрэй Нимбэгний ааруул хийх жор дүүргэх!
Холбогдох жорууд:
Жор
Хялбар Пэйт Сукре
арга хэрэгсэл
- Тасалгааны холигч Цөцгийн тос, элсэн чихэр, давс, ваниллин зэргийг жигнэнэ. Гурил нэмээд бага хурдтайгаар 30 секундын турш эсвэл гурилыг бүрэн нийлүүлэх хүртэл холино; хольц нь нойтон элс шиг харагдах болно. Өндөгний шар нэмээд зуурсан гурил зууртал холино.
- Хүнсний процессор Хуурай орцуудаа хольж, цөцгийн тос, шар, ваниллин нэмээд зуурсан гурил нь нойтон, наалдамхай байхгүйгээр зуурах хүртэл найрлагыг нь хийнэ; хэт боловсруулж болохгүй.
- Том холигч аяга: Зуурмагийн хутгагч эсвэл сэрээ ашиглан цөцгийн тосыг бүдүүн ширхэгтэй хоолтой төстэй болтол нь зүснэ.
Орц
- 113 g (1 саваа / ½ аяга) тасалгааны температурт давсгүй цөцгийн тос
- ⅓ аяга нунтаг элсэн чихэр эсвэл нунтагласан элсэн чихэр
- 1¼ аяга бүх төрлийн гурилыг аяганд хийж, жигдрүүлнэ
- 1 том өндөгний шар , хөнгөн зодуулсан
- 1 халбага цэвэр ванилийн ханд
- ¼ халбага калийн давс
- 2 teaspoons мөстэй хүйтэн ус эсвэл шаардлагатай бол
Зааварчилгаа
- Шар, нэг халбага ваниллин, хоёр цайны халбага хүйтэн усыг жижиг аяганд холих хүртэл бага зэрэг цохино; шаардлагатай болтол хөргөгчинд хадгална.
- Хүнсний процессорын аяганд гурил, нунтаг элсэн чихэр, давс нэмээд хэд хэдэн удаа шахаж, ойролцоогоор дөрвөн удаа холино.
- Дараа нь цөцгийн тос нэмээд том ширхэгтэй үйрмэгтэй төстэй болтол 1-15 секундын дотор хурдан лугшилт хийнэ; Цөцгийн тосыг дараагийн алхамд задлах тул та үүнээс бага байхыг хүсэхгүй байна.
- Дараа нь машин ажиллаж байх үед шар хольцыг удаан, тогтвортой урсгалаар нэмнэ. Зуурмагийг зуурах хүртэл 8-15 импульс хийнэ; зуурсан гурил нь бүхэлдээ нэгдэж, бөмбөг хэлбэртэй байх ёсгүй. Үүний оронд энэ нь сул харагдах ёстой, гэхдээ чимхэхэд барьдаг.
- Эсвэл та үүнийг сэлүүртэй бэхэлгээтэй холигчоор хийж, цөцгийн тос, элсэн чихэр, давс, ваниль зэргийг 2-3 минутын турш эсвэл цайвар, өтгөн болтол нь хийж болно; аяганы хажуу ба ёроол, сэлүүрийг резинэн хусуураар хус. Гурил нэмээд бага хурдтайгаар 30 секундын турш эсвэл гурилыг бүрэн нийлүүлэх хүртэл холино; хольц нь нойтон элс шиг харагдах болно.
- Өндөгний шар нэмээд зуурсан гурил зуурах хүртэл холино; 30 секундээс илүү хольж болохгүй. Эсвэл гараар холино; хуурай найрлагыг том холигч саванд холино; нарийн боовны хутгагч эсвэл сэрээ ашиглан, цөцгийн тосыг бүдүүн ширхэгтэй хоолтой төстэй болтол нь зүснэ.
- Зуурсан гурилыг аяганаас гаргаж аваад дискэнд хийнэ. Хэрэв та өнхрүүлж байгаа бол давхар хуванцар боолтоор сайтар боож, хөргөгчинд ойролцоогоор 1 цаг эсвэл шөнө байлгана. Үгүй бол хэт халуун биш бол нэн даруй зөөврийн ёроолтой, 10х 1 инчийн өндөр, ховхорсон бялуунд дараарай (үүнийг зохицуулахад хялбар). Гэхдээ хэт халуун байвал дискэнд дарж, давхар хуванцар боолтоор сайтар боож, зуурсан гурилыг зөөлрүүлэхийн тулд хөргөгчинд дор хаяж 30 минут байлгана.
- Хуруу болон гарын өсгийгөөр эсвэл хавтгай ёроолтой аяга ашиглан зуурсан гурилыг 10-ын булангаар өтгөрүүлэхгүйн тулд зуурсан гурилыг доод болон хажуу талаас нь жигд, жигд дараарай. зөөврийн ёроолтой инчийн tart тогоо. (Зуурсан гурил хүрэхгүй юм шиг санагдаж магадгүй, гэхдээ энэ нь нийлнэ, тэвчээртэй байгаарай)
- Илүүдэл хэсгүүдийг хутгаар хайчилж ав, ингэснээр зуурсан гурил нь хайруулын тавган дээр төгс болно. Хэрэв ямар нэгэн нүцгэн толбо байгаа бол тэдгээрийг зүссэн зуурсан гурилаар засна. (Хэрэв нарийн боовны зуурсан гурил хэтэрхий хурдан зөөлөрвөл 2-5 минутын турш хөргөгчинд хийнэ). Эцэст нь жигнэх явцад бөмбөлөг үүсэхгүйн тулд царцдасын ёроолыг сэрээгээр бэхлэнэ. Зуурсан гурилаа амраахын тулд хуванцар боолтоор таглаад 1-½ цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
- Өнхрөх аргын хувьд: Зуурмагийг хөргөгчнөөс гаргаж аваад 5-10 минутын турш уян хатан болгохын тулд бага зэрэг гэсгээнэ. Цэвэр ажлын гадаргуу болон өнхрөх зүүг гурилаар арчина. Зуурсан гурилыг жигд дарж, зуурсан гурилыг хооронд нь эргүүлэх замаар жигд дугуй хэлбэртэй болгоно.
- Зуурсан гурилыг вандан хусагч ашиглан өргөж, зөөврийн ёроолтой 10х 1 инчийн өндөртэй идээт бялуунд зөөлөн тавь. Илүүдэл хэсгүүдийг хутгаар хайчилж ав, ингэснээр зуурсан гурил нь хайруулын тавган дээр төгс болно. Хэрэв ямар нэгэн нүцгэн толбо байгаа бол тэдгээрийг зүссэн зуурсан гурилаар засна. Царцдасын ёроолыг сэрээгээр бэхлэнэ.
- Зуухыг 350 градус F хүртэл урьдчилан халаагаад зуухны төвд тавиур байрлуул. Зуурмагийг жигд хуудсан дээр тавиад 25-30 минутын турш эсвэл алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх хэрэгтэй. Зуухнаас гаргаж аваад утсан тавиур дээр бүрэн хөргөнө. Тартны бөгжийг зөөлөн авч, бүрхүүлийг үйлчлэх таваг руу шилжүүлнэ. Хүссэн хэмжээгээр бөглөнө үү.
тэмдэглэл
- Pate Sucree зуурмагийг хоёр давхар хуванцар боолтоор сайтар боож, хөргөгчинд 5 хүртэл хоног хадгалах боломжтой.
- Baked Pate Sucree-г тасалгааны температурт 1 долоо хоног хүртэл сайтар боож, хадгалж болно.
Хоол тэжээлийн талаархи бүх мэдээлэл нь гуравдагч этгээдийн тооцоонд үндэслэсэн бөгөөд зөвхөн тооцоолол юм. Жор бүр, тэжээллэг чанар нь таны хэрэглэж буй брэнд, хэмжих арга, нэг өрхөд ногдох порцын хэмжээ зэргээс хамаарч өөр өөр байх болно.