Crema Pastelera (боовны тос) нь амттан хийхэд хэрэглэгддэг хамгийн алдартай тос юм. Энэ нь чихэрлэг амттанг дүүргэх эсвэл дүүргэхэд тохиромжтой Болло Парагвайо, жимсний бялуу, эклер, миль-фель, профитерол.
Хамгийн сайн тал нь сүү, өндөг, элсэн чихэр, эрдэнэ шишийн цардуул, ванилийн ханд зэрэг таны агуулахад байгаа нийтлэг орц найрлагаар хийхэд үнэхээр хялбар байдаг.
Манай Crema Pastelera жор бол амттангаа онцгой болгоход хэрэгтэй зүйл юм. Хэт өтгөн, баялаг үр дүнд хүрэхийн тулд та өтгөн цөцгийтэй бүтэн сүүг хэрэглэж болно, эсвэл өөх тос ихтэй сүүг зүгээр л нааж болно.
Crema Pastelera-д амттай амт, гүн нэмэхийн тулд ванилийн шош эсвэл сайн чанарын ванилийн хандыг ашиглахаа бүү мартаарай. Манай жороор та бүх амтат бүтээлээ төгс дүүргэх, дүүргэх эсвэл дүрэх боломжтой болно.
Энэхүү амттай Crema Pastelera-г ашиглан найз нөхөд, гэр бүлээ гайхшруулахад бэлэн байгаарай!
Crema Pastelera хэрхэн хийх вэ
Тайлбар: Бүрэн зааварчилгааг доорх жорын картанд өгсөн болно.
Дунд зэргийн зэвэрдэггүй ган саванд дунд зэргийн халуунд бүх сүүг хольж, элсэн чихрийн хагасыг нэмнэ. Ванилийн шошыг хуссан үрийн хамт оруулна.
Хэрэв та ванилийн ханд хэрэглэж байгаа бол дараа нь нэмнэ. Элсэн чихэрийг уусгаж, савны ёроолд шатаахаас сэргийлж, тасралтгүй хутгахдаа хольцыг зөөлөн буцалгана. Буцахаас зайлсхийхийн тулд энэ процессыг анхааралтай ажиглаж, шаардлагатай бол дулааныг тохируулна уу.
Сүүний хольцыг халааж байх хооронд өндөгний шар хольц бэлтгэнэ. Тусдаа аяганд өндөгний шар, эрдэнэ шишийн цардуул, давс, үлдсэн элсэн чихэр зэргийг жигд, цайвар шаргал өнгөтэй болтол нь холино.
Энэ процесс нь ихэвчлэн 5 минут болдог. Энэ алхам нь өтгөн, амттай Crema Pastelera-г бий болгоход тусалдаг тул маш чухал юм.
Сүүг буцалгах гэж байхад ванилийн шошыг (хэрэв хэрэглэж байгаа бол) авч, бага зэрэг халуун сүүг өндөгний шар хольц руу хийнэ, тасралтгүй хутгана.
Үүнийг хатууруулах гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь ааруулаас урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг. Үлдсэн халуун сүүгээ өндөгний шар хольцтой аяганд аажмаар хийж, байнга хутгана.
Холимогийг дахин саванд хийнэ, дунд зэргийн халуунд хийнэ. Бөөгнөрөл үүсэхээс сэргийлж, жигд жигнэхийн тулд хумсны тусламжтайгаар байнга, хүчтэй хутгаж, нарийн боовны тосыг чанаж болгоно.
Холимог өтгөрч, зөөлөн буцалгаад, хумсны дотор ул мөр үлдээх хүртэл хоолоо үргэлжлүүлээрэй. Энэ нь ихэвчлэн 8 минут болдог. Та нарийн боовны цөцгий нь пудинг шиг тууштай байхыг хүсч байна.
Бялууны цөцгий өтгөрсний дараа савыг галаас ав. Цөцгийтэй пастелерад амт нэмэхийн тулд ванилийн хандыг хутгана.
Халуун боовны цөцгийн тосыг реактивгүй цэвэр аяга эсвэл саванд хийж, хуванцар боолтоор хучиж, хуванцар нь цөцгийн гадаргуу дээр хүрч байгаа эсэхийг шалгаарай. Энэ нь гадаргуу дээр арьс үүсэхээс сэргийлдэг.
Crema pastelera-г мөсөн усан ваннд эсвэл тасалгааны температурт хэдэн минут хөргөөд, хэрэглэхээсээ өмнө дор хаяж 2 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Хөргөх, хөргөх үйл явц нь нарийн боовны цөцгийг улам өтгөрүүлж, бүтцийг нь сайжруулна.
Камилагийн зөвлөгөө: Амт, өнгө алдагдахаас сэргийлэхийн тулд Crema pastelera (нарийн боовны тос) -д реактив бус сав хэрэглээрэй.
Бусад жорыг үзнэ үү:
Жор
Хялбар нарийн боовны тос
арга хэрэгсэл
- Гар холигч эсвэл хумсны
Орц
- 500 мл-ийн (2 аяга) бүх сүү
- 1 Бүхэл бүтэн ванилийн шош, уртын дагуу хувааж, үрийг нь жижиг халбагаар хусна эсвэл 1 халбага цэвэр ванилийн ханд
- 100 g (½ аяга) нунтагласан элсэн чихэр хуваагдсан
- 30 g (¼ аяга) эрдэнэ шишийн цардуул
- ⅛ халбага калийн давс
- 6 их өндөгний шар эсвэл 3 том өндөг
- 3 халбага давсгүй цөцгий жижиг хэсгүүдэд хуваана
Зааварчилгаа
- Дунд зэргийн зэвэрдэггүй ган саванд дунд зэргийн халуунд бүх сүүг хольж, элсэн чихрийн хагасыг нэмнэ. Ванилийн шошыг хуссан үрийн хамт оруулна. Хэрэв та ванилийн ханд хэрэглэж байгаа бол дараа нь нэмнэ. Элсэн чихэрийг уусгаж, савны ёроолд шатаахаас сэргийлж, тасралтгүй хутгахдаа хольцыг зөөлөн буцалгана. Буцахаас зайлсхийхийн тулд энэ процессыг анхааралтай ажиглаж, шаардлагатай бол дулааныг тохируулна уу.
- Сүүний хольцыг халааж байх хооронд өндөгний шар хольц бэлтгэнэ. Тусдаа аяганд өндөгний шар, эрдэнэ шишийн цардуул, давс, үлдсэн элсэн чихэр зэргийг жигд, цайвар шаргал өнгөтэй болтол нь холино. Энэ процесс нь ихэвчлэн 5 минут болдог. Энэ алхам нь өтгөн, амттай Crema Pastelera-г бий болгоход тусалдаг тул маш чухал юм.
- Сүүг буцалгах гэж байхад ванилийн шошыг (хэрэв хэрэглэж байгаа бол) авч, бага зэрэг халуун сүүг өндөгний шар хольц руу хийнэ, тасралтгүй хутгана. Үүнийг хатууруулах гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь ааруулаас урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг. Үлдсэн халуун сүүгээ өндөгний шар хольцтой аяганд аажмаар хийж, байнга хутгана.
- Холимогийг дахин саванд хийнэ, дунд зэргийн халуунд хийнэ. Бөөгнөрөл үүсэхээс сэргийлж, жигд жигнэхийн тулд хумсны тусламжтайгаар байнга, хүчтэй хутгаж, нарийн боовны тосыг чанаж болгоно. Холимог өтгөрч, зөөлөн буцалгаад, хумсны дотор ул мөр үлдээх хүртэл хоолоо үргэлжлүүлээрэй. Энэ нь ихэвчлэн 8 минут болдог. Та нарийн боовны цөцгий нь пудинг шиг тууштай байхыг хүсч байна.
- Бялууны цөцгий өтгөрсний дараа савыг галаас ав. Цөцгийтэй пастелерад амт нэмэхийн тулд ванилийн хандыг хутгана. Халуун нарийн боовны тосыг реактивгүй цэвэр аяга эсвэл саванд хийж, хуванцар боолтоор хучиж, хуванцар нь цөцгийн гадаргуу дээр хүрч байгаа эсэхийг шалгаарай. Энэ нь гадаргуу дээр арьс үүсэхээс сэргийлдэг.
- Crema pastelera-г мөсөн усан ваннд эсвэл тасалгааны температурт хэдэн минут хөргөөд, хэрэглэхээсээ өмнө дор хаяж 2 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Хөргөх, хөргөх үйл явц нь нарийн боовны цөцгийг улам өтгөрүүлж, бүтцийг нь сайжруулна.
- Камилагийн зөвлөгөө: Амт, өнгө алдагдахаас сэргийлэхийн тулд Crema pastelera (нарийн боовны тос) -д урвалд ордоггүй сав хэрэглээрэй.
тэмдэглэл
Хоол тэжээлийн талаархи бүх мэдээлэл нь гуравдагч этгээдийн тооцоонд үндэслэсэн бөгөөд зөвхөн тооцоолол юм. Жор бүр, тэжээллэг чанар нь таны хэрэглэж буй брэнд, хэмжих арга, нэг өрхөд ногдох порцын хэмжээ зэргээс хамаарч өөр өөр байх болно.