Бразилийн бяслагны талх гэгддэг Пао де Куэйжо нь Бразилаас гаралтай алдартай бөгөөд амттай зууш юм. Эдгээр жижиг, хазуулсан хэмжээтэй талхнууд нь гадна талдаа шаржигнуур, дотор нь зөөлөн, зажлууртай, бяслагны амттай байдаг.
Энэхүү цавуулаггүй талхыг ашиглан хийдэг юка цардуул (маниок гурил) болон хэрчсэн Пармезан бяслаг. Хийхэд хялбар бөгөөд амтлагч, зууш, өглөөний цайнд ч хэрэглэхэд тохиромжтой.
Энэхүү жороор бид таныг өөрийн хүнсний дэлгүүрээс олох боломжтой энгийн орц найрлагатай Бразилийн хамгийн сайн бяслагтай талх хийх алхмуудыг зааж өгөх болно. Тиймээс гал тогоондоо Бразилийн амтыг амтлахад бэлэн байгаарай!
Пао де Кэйжо хэрхэн хийх вэ
Тайлбар: Бүрэн зааварчилгааг доорх жорын картанд өгсөн болно.
Дунд зэргийн саванд сүү, тос, давс, усыг хольж, буцалгана. Дулаанаас нь салгаж, аажмаар tapioca гурилаар хийнэ. Модон хусуур ашиглан хольцыг сайтар холино.
Үүнийг хөргөнө үү. Зуурмаг хүрэхэд хангалттай сэрүүн бол өндөг нэмнэ (нэг нэгээр нь). Гараа ашиглан уусах хүртэл холино. Дараа нь бяслаг (нэг удаад бага зэрэг) холих хүртэл холино.
Холимог нэг төрлийн холимог болсны дараа та шууд аяганд зуурч эхэлж болно. Гарынхаа өсгийг ашиглан зуурсан гурилаа өөрөөсөө холдуулснаар гөлгөр, нягт зуурмаг үүсгэнэ.
Зуурсан гурилыг түрхсэний дараа өнцөгт хусуураар дахин цуглуулж, зуурсан гурил аятайхан нийлж, аяганаас салгах хүртэл үргэлжлүүлэн хийнэ.
Гарынхаа алгаа тосоор чийглээд, зуурсан гурилыг (нэг халбага орчим) аваад ойролцоогоор 1-½ инч бөмбөлөг болго.
Бяслаг талхыг бэлтгэсэн жигд хуудсан дээр тавьж, тэдгээрийн хооронд дор хаяж 1 инч үлдээгээрэй. Бразил бяслагтай талхыг жигнэх хүртэл нь жигнэж, дээр нь цайвар, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх явцад 12-15 минутын турш эргэлддэг.
Холбогдох жорууд:
Жор
Хялбар бяслагтай талх
арга хэрэгсэл
Орц
- 2 том өндөг , өрөөний температур
- 100 ml бүх сүү
- 100 ml усны
- ¾ аяга авокадо тос , наранцэцгийн тос, канола тос, эсвэл ямар ч төвийг сахисан тос
- 400 g жижиглэсэн Пармезан бяслаг * (Урьдчилан сараалжтай Пармезан савыг бүү ашигла)
- 500 g Юка цардуул
- 1 халбага калийн давс (амтлах)
Зааварчилгаа
- Зуухыг 500 ⁰ F хүртэл халаана. Мөр (2) 13-ыг илгэн цаастай 18 инчийн жигд хуудсан дээр тавина; хойш тавьж. Тапиока гурилыг 6 литрийн багтаамжтай холигч саванд хийнэ.
- Дунд зэргийн саванд сүү, тос, давс, усыг хольж, буцалгана. Дулаанаас нь салгаж, аажмаар tapioca гурилаар хийнэ. Модон хусуур ашиглан хольцыг сайтар холино. Үүнийг хөргөнө.
- Зуурмаг хүрэлцэхүйц сэрүүн болмогц өндөгнүүдээ (нэг нэгээр нь) нэмнэ. Гараараа зууртал холино. Дараа нь бяслаг (нэг удаад бага зэрэг) нэмээд холих хүртэл холино.
- Холимог нэгэн төрлийн холимог болсны дараа та шууд аяганд зуурч эхэлж болно. Гарынхаа өсгийг ашиглан зуурсан гурилыг өөрөөсөө холдуулснаар гөлгөр, нягт зуурмаг үүсгэнэ. Зуурмагийг түрхсэний дараа модон өнцөгт хусуураар цуглуулж, Бразилийн Пао де Кэйжо зуурсан гурил аятайхан нийлж, аяганаас салгах хүртэл хийнэ.
- Гарынхаа алгаа тосоор чийглээд, зуурсан гурилыг (ойролцоогоор нэг халбага) аваад 1-½ инч хэмжээтэй бөмбөлөг болго. (Энэ үйл явц нь маш их хөдөлмөрлөдөг боловч бага зэрэг тэвчээртэй байж та тэнд хүрнэ)
- Бразилийн Пао де Куэйжо зуурмагийг бэлтгэсэн жигд хуудсан дээр байрлуулж, тэдгээрийн хооронд дор хаяж 1 инч (2.54 см) үлдээгээрэй. Бэлэн болсон бяслагтай талхыг хөргөгч эсвэл хөлдөөгчид 10-15 минутын турш хөргөнө - үлдсэн бяслагтай талхыг дуусгах зуураа.
- Бразил бяслагтай талхыг жигнэх хүртэл нь жигнэж, дээр нь цайвар, алтлаг болтол нь жигнэж, жигнэх явцдаа 12-15 минут орчим эргүүлнэ. Халуун эсвэл өрөөний температурт идээрэй. Сайхан амраарай!
тэмдэглэл
- Бразилийн Пао де Куэйжогийн энэхүү жоронд би хамгийн бага хэмжээний давс ашигласан боловч та өөрийн амтанд тохируулан давс нэмж болно.
- Бразилийн бяслагны талхыг жигнэх үед хөнгөн, агаартай болдог; тэр үед л та үүнийг дууссан гэдгийг мэддэг.
Хоол тэжээлийн талаархи бүх мэдээлэл нь гуравдагч этгээдийн тооцоонд үндэслэсэн бөгөөд зөвхөн тооцоолол юм. Жор бүр, тэжээллэг чанар нь таны хэрэглэж буй брэнд, хэмжих арга, нэг өрхөд ногдох порцын хэмжээ зэргээс хамаарч өөр өөр байх болно.