Солонгосын Үхрийн Булгоги бол үхрийн махны зөөлөн зүсмэлүүд, тод, амттай амтаараа дуртай солонгос сонгодог хоол юм. Шар буурцагны соус, бор сахар, сармис, цагаан гаа болон бусад амтлагчийг хольж даршилсан энэ хоолыг хийхэд хялбар бөгөөд амт нь тэсрэх болно.
Та үүнийг уламжлалт хоолонд зориулж будаа, кимчитэй хамт үйлчилж байгаа эсэх, эсвэл тако эсвэл шанцайны боодолд дүүргэж хэрэглэж байгаа эсэхээс үл хамааран энэхүү хоол нь гайхалтай сэтгэгдэл төрүүлэх болно. Тэгвэл яагаад амттай солонгос үхрийн булгоги хоолоор хоолондоо солонгосын амтыг авчираарай?
Солонгос үхрийн булгоги хэрхэн хийх вэ
Тайлбар: Бүрэн зааварчилгааг доорх жорын картанд өгсөн болно.
Холигчоор маринадын бүх найрлагыг жигд болтол нь 1 минут орчим холино. Том саванд хэрчсэн стейк нэмээд маринад хийнэ. Сайн холихын тулд шиднэ. Өрөөний температурт 30 минутын турш даршилна.
Солонгосын үхрийн булгогийг том аяганд хийнэ. *(Хэрэв та соус хийхийг хүсвэл ⅓ аяга маринад нөөцөлж, маринадаа ⅓ аяга ус, 2 цайны халбага эрдэнэ шишийн цардуултай холино.
Эрдэнэ шишийн цардуулыг бүхэлд нь уусгахын тулд холигчоор хутгаж, соусыг өтгөрүүлэх хүртэл дунд зэргийн дулаанаар хооллоорой). Стейкийг коландаар хатааж, маринадыг нь хая.
1 халбага гүнжидийн тос, 2 хоолны халбага эрдэнэ шишийн цардуул нэмнэ. Стейкийг эрдэнэ шишийн цардуулаар жигд бүрхэх хүртэл хавчаараар шиднэ. Үлдсэн 1 халбага кунжутын тосыг том хайруулын тавган дээр халааж, дунд зэргийн халуунд халуун хүртэл халаана.
Солонгосын үхрийн булгогийг хэсэг хэсгээр нь чанана. Солонгосын үхрийн булгогийн гуравны нэгийг нэг давхаргад тараана. 30 секундын турш хүрэлгүйгээр хооллоорой.
Савыг зөөлөн сэгсэрч, ёроол нь алтан шаргал өнгөтэй болтол хоолоо үргэлжлүүлээрэй. Нөгөө талыг нь алтан шаргал өнгөтэй болтол нь эргүүлнэ. Үхрийн махыг нэн даруй том аяга руу шилжүүлж, хойш тавь - Үлдсэн хэсгийг нь чанана. Шаардлагатай бол илүү их тос нэмнэ. *(Хэрэв хайруулын тавган дээр хэт их тамхи татдаг бол дунд зэргийн галыг асаана).
Бүх үхрийн махыг чанаж дуусаад хайруулын тавган дээр сонгино, лууван нэмнэ. Бэлэн болтол нь чанаж, хутгана. Чанасан сонгино, лууваныг үхрийн махны хамт том аяга руу шилжүүлж, сайтар холино.
Хэрвээ хүсвэл уурын будаа эсвэл гоймон дээр халуунаар үйлчилж, ногоон сонгино, кунжутын үрээр чимэглээрэй. Сайхан өнгөрүүлээрэй!
Холбогдох жорууд:
- Халуун ногоотой солонгос тахианы шөл
- Солонгос загварын халуун ногоотой тахианы далавч
- Халуун ногоотой солонгос үхрийн шөл
- Солонгосын BBQ үхрийн махны богино хавирга
Жор
Хялбар үхрийн булгоги
арга хэрэгсэл
Орц
- 2 фунт (0.91 кг) хавирганы нүд, дээд нэхий, бэлхүүс, жигүүр, үхрийн махны юбка, эсвэл хонины махыг ¼ инч (5 см) хэмжээтэй хэрчсэн.
- 1 сонгино , нимгэн хэрчсэн
- 1 том лууван , хальсалж, нимгэн хэрчсэн*(заавал биш)
- 2 халбага цардуул
- 2 халбага гүнжидийн тос , тусгаарлагдсан
- 1 баглаа ногоон сонгино , нимгэн хэрчсэн
Marinade хувьд:
- ⅔ аяга бага натрийн цуу
- ⅓ аяга цайвар бор элсэн чихэр
- ⅓ аяга Шаокс дарс , цагаан будааны дарс, эсвэл хуурай Шерри
- 2 Халбага Солонгосын Гочужан оо , хэр халуун ногоотой амтлах дуртайгаасаа шалтгаална.
- 6 хумс сармис , татсан
- 1 эрхий хурууны цагаан гаа , жижиглэсэн
- ½ Азийн лийр эсвэл улаан алим , том ширхэгтэй жижиглэсэн
- ½ халбага газрын хар чинжүү
- ½ халбага нунтагласан Сычуань чинжүү
Нэмэлт зүйл:
- Кимчи
- Чимэглэлийн зориулалтаар жижиглэсэн ногоон сонгино
- Чимэглэлийн зориулалтаар шарсан кунжутын үр
Зааварчилгаа
- Холигчоор маринадын бүх найрлагыг жигд болтол нь 1 минут орчим холино.
- Том саванд хэрчсэн стейк нэмээд маринад хийнэ. Сайн холихын тулд шиднэ. Өрөөний температурт 30 минутын турш даршилна.
- Солонгосын үхрийн булгогийг том аяганд хийнэ. *(Хэрэв та сүмс хийхийг хүсвэл ⅓ аяга маринад нөөцөлж, ⅓ аяга ус, 2 цайны халбага эрдэнэ шишийн цардуултай маринадыг холино. Эрдэнэ шишийн цардуулыг бүхэлд нь уусгаж, дунд зэргийн халуунд соус өтгөртэл буцалгана). Стейкийг коландаар хатааж, маринадыг нь хая.
- 1 халбага гүнжидийн тос, 2 амны халбага эрдэнэ шишийн цардуул нэмнэ. Стейкийг эрдэнэ шишийн цардуулаар жигд бүрхэх хүртэл хавчаараар шиднэ.
- Үлдсэн 1 халбага кунжутын тосыг том хайруулын тавган дээр халааж, дунд зэргийн халуунд халуун хүртэл халаана.
- Солонгосын үхрийн булгогийг хэсэг хэсгээр нь чанана. Солонгосын үхрийн булгогийн гуравны нэгийг нэг давхаргад тараана. 30 секундын турш хүрэлгүйгээр хооллоорой. Савыг зөөлөн сэгсэрч, ёроол нь алтан шаргал өнгөтэй болтол хоолоо үргэлжлүүлээрэй.
- Нөгөө талыг нь алтан шаргал өнгөтэй болтол нь эргүүлнэ. Үхрийн махыг нэн даруй том аяга руу шилжүүлж, хойш тавь - Үлдсэн хэсгийг нь чанана. Шаардлагатай бол илүү их тос нэмнэ. *(Хэрэв хайруулын тавган дээр хэт их утаа гарч эхэлбэл дунд зэргийн галыг асаана).
- Бүх үхрийн махыг чанаж дуусаад хайруулын тавган дээр сонгино, лууван нэмнэ. Бэлэн болтол нь чанаж, хутгана. Чанасан сонгино, луувангаа том аяга, үхрийн мах руу шилжүүлж, сайтар холино. Уурын будаа эсвэл гоймон дээр халуунаар үйлчилж, хүсвэл ногоон сонгино, кунжутын үрээр чимэглээрэй. Сайхан амраарай!
тэмдэглэл
- Хадгалах: Үлдэгдэл солонгос үхрийн булгогийг тасалгааны хэмд хөргөж, битүүмжилсэн саванд хийж хөргөгчинд 3-4 хоног байлгана. Та мөн 2-3 сарын турш уртасгах зорилгоор хөлдөөж болно.
- Дахин халаахын тулд: Та богино долгионы зууханд хурдан бөгөөд хялбар хоол хийх эсвэл махыг хатаахаас сэргийлж бага зэрэг тос эсвэл усаар хайруулын тавган дээр халааж болно. Хэрэв та хөлдөөж халааж байгаа бол дахин халаахаасаа өмнө хөргөгчинд нэг шөнө гэсгээх хэрэгтэй.
Хоол тэжээлийн талаархи бүх мэдээлэл нь гуравдагч этгээдийн тооцоонд үндэслэсэн бөгөөд зөвхөн тооцоолол юм. Жор бүр, тэжээллэг чанар нь таны хэрэглэж буй брэнд, хэмжих арга, нэг өрхөд ногдох порцын хэмжээ зэргээс хамаарч өөр өөр байх болно.