Үхрийн махны чинжүү нь хүйтэн цаг агаарт төгс амттай, амттай хоол юм. Үхрийн махны амтлагчийн энэхүү хялбар жорыг нунтаг чипэт чинжүү, анчо чинжүү нунтаг, cumin, кориандра, орегано, сармис, шанцайны мэдрэгчээр амталдаг.
Дараа нь улаан лооль дээр суурилсан соусыг буцалгана; Гэсэн хэдий ч эдгээр амтлагчийг өөрийн үзэмжээр өөрчилж болно. Үр дүн нь баялаг, өтгөн, амттай чинжүү юм. Би шош нэмсэн, гэхдээ та тэдгээрийг орхиж болно.
Энэхүү жороор бага зэрэг халуун ногоотой чинжүү гардаг, гэхдээ та чинжүүгээ орхиж эсвэл хүссэн халуун ногоотой түвшинд тохируулж болно. Цөцгий, бяслаг, хажуугаар нь үйлчил Тортилла чипс or Эрдэнэ шишийн талх.
Үхрийн махны чинжүүг хэрхэн яаж хийх вэ
Тайлбар: Бүрэн зааварчилгааг доорх жорын картанд өгсөн болно.
Зуухны тавган дээр том сав тавьж, оливын тос нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр тосыг урьдчилан халаана. Үхрийн мах, үхрийн махны шөлийг нэмээд, үхрийн махыг сайтар шарж, хутгаж, хуваана. ойролцоогоор 10-12 минут.
Хэрэв хүсвэл илүүдэл өөх тосыг зайлуулна. Галыг дунд хэмжээнд хүртэл бууруулж нунтаг нунтаг, пасилла нунтаг, орегано, кориандра, шанцай, анчо чинжүү нунтаг, утсан паприка, нунтагласан зира, нунтаг сармис нэмээд 2 минутын турш байнга хутгана.
Улаан лоолийн оо хийж хутгаад 2 минутын турш хооллоорой. Саванд шар сонгино, поблано, шинэ улаан лооль нэмээд буцалгана зөөлөн болтол, ойролцоогоор 10 минут.
Дараа нь буталсан улаан лооль, шар айраг, бор элсэн чихэр зэргийг буцалгаад, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, хааяа хутгаж 40 минут буцалгана. Масса харинаг жижиг аяганд хийнэ. ¼ аяга ус нэмээд сэрээгээр хутгана.
Массын хольцыг чинжүү рүү хийнэ. Буурцаг нэмээд буцалгаад буцалгаад, байнга хутгаж, 20 минутын турш хооллоорой. Хэрэв таны хольц таны хүссэнээс илүү зузаан болвол чинжүү нь хүссэн тууштай байдалд хүрэх хүртэл аажмаар ус нэмнэ.
Хэт нимгэн байвал хүссэн зузаандаа хүртлээ буцалгана. Чили буцалж байх хооронд амттан болон бусад зүйлсээ бэлтгэ.
Үхрийн махны чинжүү хүссэн нягтралдаа хүрмэгц шохойн шүүс нэмж, чинжүүгээ амталж, шаардлагатай бол амтлагчаа тохируулна. Кошер давс, чинжүүгээ өөрийн үзэмжээр нэмнэ.
Чилигээ аяганд хийнэ. Мексикийн жижиглэсэн бяслаг, жижиглэсэн килантро, тортилла чипс, жижиглэсэн сонгино эсвэл ногоон сонгино, шохойн зүсмэлүүдээр үйлчил.
Илүү дуртай жорууд
- Төгс махны бөмбөг
- Сонгодог гар хийцийн махан бөмбөлөг
- Лууван, амтат төмстэй үхрийн махны шөл
- Шилдэг үхрийн махны Милан "Миланеса де Карне"
- Лууван, амтат төмстэй үхрийн махны шөл
Жор
Хялбар татсан үхрийн чинжүү
арга хэрэгсэл
Орц
- 2.5 фунт 85 хувь нь туранхай үхрийн мах
- 1 (40.5 унц) лааз улаан шош, шавхаж, зайлж угаана
- 2 халбага Норр үхрийн махны амтат шөл эсвэл косер давс эсвэл 2-3 цайны халбага косер давс
- 2 халбага оливын тос
- 1 их шар сонгино эсвэл 2 дунд , татсан
- 1 улаан хонхны чинжүү эсвэл поблано чинжүү , татсан
- 5 Рома улаан лооль , жижиглэсэн
- 6 хумс сармис , татсан
- 1 28 унц Буталсан улаан лооль
- ¼ аяга улаан лоолийн оо
- 1 халбага ancho chili нунтаг (хэрэв та илүү зөөлөн чинжүүг илүүд үзвэл бага хэрэглээрэй)
- 1 халбага пасилла чинжүү нунтаг эсвэл нунтагласан анчо чинжүү
- 1 халбага чинжүү нунтаг (хэрэв та илүү зөөлөн чинжүүг илүүд үзвэл бага хэрэглээрэй)
- 1 халбага газрын самар
- 1 халбага газрын кориандра
- 1 халбага хатаасан oregano
- 1 халбага тамхи татдаг эсвэл ердийн паприка
- 1 халбага бор сахар эсвэл моласс эсвэл зөгийн балтай хамт
- ¼ халбага газрын хар чинжүү
- ¼ халбага нунтагласан чили де Арбол эсвэл ½ халбага улаан чинжүү ширхэг
- ¼ халбага сармистай сармис
- ¼ халбага газрын шанцай , сонголттой
- (1) 12 унц Dos Equis гэх мэт хар Мексик шар айраг, эсвэл 1 аяга улаан дарс Malbec эсвэл 1 аяга усаар дүүргэнэ
- 2 хоолны халбаганууд Масека зэрэг Маса Харина , сонголттой
- 1 халбага шинэхэн нимбэгний шүүс
- Хийсэн давс , амтлах
Зааварчилгаа
- Зуухны тавган дээр том сав тавьж, оливын тос нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр тосыг урьдчилан халаана. Үхрийн мах, үхрийн махны шөлийг нэмээд, үхрийн махыг сайтар шарж, 10-12 минутын турш хутгаж, хугалтал нь чанана. Илүүдэл өөх тосыг зайлуулна.
- Галыг дунд хэмжээнд хүртэл бууруулж, чипотле нунтаг, орегано, кориандра, шанцай, анчо чинжүү нунтаг, пасилла чинжүү нунтаг, паприка, нунтагласан cumin, сармис нунтаг нэмээд 2 минутын турш байнга хутгана. Улаан лоолийн оо хийж хутгаад 2 минутын турш хутгана.
- Саванд шар сонгино, поблано, шинэ улаан лооль нэмээд 10 минутын турш зөөлөн болтол нь чанана. Дараа нь буталсан улаан лооль, шар айраг, бор элсэн чихэр нэмээд буцалгаад, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, хааяа хутгаж 40 минут буцалгана.
- Масса харинаг жижиг аяганд хийнэ. ¼ аяга ус нэмээд сэрээгээр хутгана. Массын хольцыг чинжүү рүү хийнэ. Буурцаг нэмээд буцалгаад буцалгаад, байнга хутгаж, 20 минутын турш хооллоорой.
- Хэрэв таны хольц таны хүссэнээс илүү зузаан болвол чинжүү нь хүссэн тууштай байдалд хүрэх хүртэл аажмаар ус нэмж болно. Хэт нимгэн байвал хүссэн зузаандаа хүртлээ буцалгана.
- Чили хүссэн нягтралдаа хүрмэгц шохойн шүүсээ нэмж, чинжүүгээ амталж, шаардлагатай бол амтлагчаа тохируулна. Кошер давс, чинжүүгээ өөрийн үзэмжээр нэмнэ.
- Чилигээ аяганд хийнэ. Мексикийн жижиглэсэн бяслаг, жижиглэсэн килантро, тортилла чипс, жижиглэсэн сонгино эсвэл ногоон сонгино, шохойн зүсмэлүүдээр үйлчил.
тэмдэглэл
Хоол тэжээлийн талаархи бүх мэдээлэл нь гуравдагч этгээдийн тооцоонд үндэслэсэн бөгөөд зөвхөн тооцоолол юм. Жор бүр, тэжээллэг чанар нь таны хэрэглэж буй брэнд, хэмжих арга, нэг өрхөд ногдох порцын хэмжээ зэргээс хамаарч өөр өөр байх болно.