Энд хамгийн бага бэлтгэлтэй, цэвэрлэхэд хялбар, жигнэсэн Перугийн тахианы хэв маягийн хялбар зууханд хийх жорыг санал болгож байна.
Хэрэв та Перугийн шатаасан тахиа(Полло а ла Браса) идэж үзээгүй бол би Перугийн амталсан шарсан тахианы махыг хийх хамгийн сайн гарын авлагыг авсан.
Уламжлал ёсоор Полло а ла Брасаг нүүрс дээр шарж иддэг. Өнөөдрийн хувилбарыг би хуваалцаж байна Энэ бол миний Полло а ла Брасаг авах явдал юм. Үр дүн нь маш амттай шаржигнуур царцдастай, гайхалтай шүүслэг тахиа юм. Эдгээр найруудыг долоо хоногийн завгүй өдрүүдийн стрессгүй шийдэл болго!😉😋
Яаж хийх вэ Перугийн тахиа
Тайлбар: Бүрэн зааварчилгааг доорх жорын картанд өгсөн болно.
Marinade найрлагыг жижиг саванд хийж сайтар холих хүртэл холино. Жигнэсэн Перугийн тахианы махыг цоожтой уут эсвэл реактив бус саванд хийнэ. Тахианы маханд маринад хийнэ, маринадтай сайтар бүрнэ.
Тахианы махыг таглаад хөргөгчинд 3 цагийн турш, хамгийн тохиромжтой нь шөнийн турш даршилна. Зуухыг 350 F хүртэл халаана. Дугуйтай жигд хуудсан дээр илгэн цаасаар хучиж, дээр нь жигнэсэн Перугийн тахиа тавина.
Жигнэсэн Перугийн тахианы арьсан дээр үлдсэн маринадыг түрхэнэ. 45 минутын турш эсвэл гүн шатсан улаан алтан шаргал өнгөтэй болтол нь шарна. Үйлчлэхээсээ өмнө 5 минутын турш амраарай. Бүх найрлагыг хутгагч эсвэл хүнсний процессороор хольж, жигд соус болгон холино.
Соусыг аяга руу шилжүүлж, таглаад хөргөгчинд бэлэн болтол нь тавина. Том саванд тосыг дунд зэргийн халуунд халаана. Сармис, сонгино нэмнэ. 3-аас 4 минутын турш хооллоорой. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, будаа нэмнэ.
Будаа шатаахгүйн тулд бага дулаанаар 2-3 минутын турш байнга хутгана. Ус, cumin, bouillon нэмнэ; хутгаж, буцалгаад авчирна. Тагийг нь таглаад галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна.
Ойролцоогоор 7-10 минутын турш эсвэл шингэн нь дөнгөж уурших хүртэл буцалгаад зуухнаас гаргаж аваад 5 минут байлгана. Амарсаны дараа будаагаа сэрээгээр хутгаж, хөвсгөр болгоно.
Перугийн шатаасан тахианы махыг будаа, шиврээ бороотой хамт үйлчил зарим халуун ногоотой Перугийн ногоон сумс. Манай Перугийн шатаасан тахиагаа амтлаарай.
Холбогдох жорууд:
Жор
Перугийн хялбар тахиа
Орц
- 3 lb 4 фунт тахианы хүрд , арьс дээр*(бүхэл бүтэн тахиа эсвэл тахианы хэсэг)
Маринадын хувьд:
- 4 сармис хумс , нилээд жижиглэсэн, эсвэл 1 халбага нунтаг сармис
- 2 халбага cumin нунтаг
- 3 халбага паста де aciote эсвэл утсан улаан чинжүү нунтаг эсвэл ердийн улаан чинжүү
- 4 халбага Шар буурцгийн соус
- 1 халбага цагаан цуу
- 2 шохойн шүүс
- 5 халбага оливын тос
- 1 халбага газрын хар чинжүү
- 1 халбага улаан чинжүүний хальс
- ½ халбага калийн давс
- ½ халбага хатаасан oregano
- 1 халбага бор сахар
- ¼ аяга нилээд жижиглэсэн килантро
- 2 Халбага Амарилло оо
- 1 халбага Хуакатай зуурмаг , сонголттой
- 1 халбага шингэн утаа
Cumin Butter будааны хувьд:
- 4 шинэхэн сармисны хумс , нилээд жижиглэсэн
- 1 дунд сонгино , нилээд жижиглэсэн
- 1-2 teaspoons газрын самар
- 4 Халбага давсгүй цөцгий * (Би Smart Balance Original ашиглах дуртай)
- 3 аяга будаа , мэлрэг цэцгийн будаа
- 1 Цайны халбага Норр тахианы амттай шөл
- 5 аяга халуун ус
Ажи Вердегийн хувьд:
- 3 бүхэл бүтэн жалапено , үрийн болон
- бараг цавчих
- 1 халбага Амарилло чинжүүний оо
- 1 аяга шинэхэн килантро навч * (ишийг энд хольчихвол зүгээр)
- 1 шинэхэн сармисны хумс
- ½ аяга майонез
- ¼ аяга цөцгийн тос
- 1 шохойн шүүс
- 1 халбага цагаан будаа эсвэл нэрмэл цагаан цуу
- 2 халбага нэмэлт онгон чидуны тос
- ½ халбага Хийсэн давс , амтлах
- хар чинжүү амсах болно
Зааварчилгаа
- Marinade найрлагыг жижиг саванд хийж сайтар холих хүртэл холино.
- Жигнэсэн Перугийн тахиагаа жигнэсэн уут эсвэл реактив бус саванд хийнэ. Тахианы маханд маринад хийнэ, маринадтай сайтар бүрнэ. Тахианы махыг таглаад хөргөгчинд дор хаяж 3 цаг, эсвэл шөнийн турш даршилна.
- Зуухыг 350 F хүртэл халаана. Дугуйтай жигд хуудсан дээр илгэн цаасаар хучиж, дээр нь шатаасан Перугийн тахиа тавина. Перугийн жигнэсэн тахианы арьсан дээр үлдсэн маринадыг түрхэнэ. 45 минутын турш эсвэл гүн шатсан улаан алтан шаргал өнгөтэй болтол нь шарна. Үйлчлэхээсээ өмнө 5 минутын турш амраарай.
Ажи Верде хэрхэн хийх вэ
- Бүх найрлагыг хутгагч эсвэл хүнсний процессороор хольж, жигд соус болгон холино. Соусыг аяга руу шилжүүлж, таглаад хөргөгчинд бэлэн болтол нь тавина.
Сармистай цөцгийн будаа хэрхэн хийх вэ
- Том саванд тосыг дунд зэргийн халуунд халаана. Сармис, сонгино нэмнэ. 3-аас 4 минутын турш хооллоорой. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, будаа нэмнэ. Будаа шатаахгүйн тулд бага дулаанаар 2-3 минут буцалгаж, байнга хутгана.
- Ус, cumin, bouillon нэмнэ; хутгаж, буцалгаад авчирна. Тагийг нь таглаад галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Ойролцоогоор 7-10 минутын турш эсвэл шингэн нь дөнгөж уурших хүртэл буцалгаад зуухнаас гаргаж аваад 5 минут байлгана. Амарсаны дараа будаагаа сэрээгээр хутгаж, хөвсгөр болгоно.
- Перугийн жигнэсэн тахианы махыг будаатай хамт үйлчилж, дээр нь Перугийн халуун ногоотой ногоон сумс бага зэрэг дуслаарай.
- Манай Перугийн шатаасан тахиагаа амтлаарай
тэмдэглэл
- Маринад: Та үүнийг 3 хүртэлх хоногийн өмнө бэлдэж, хэрэглэхэд бэлэн болтол нь хөргөгчинд агаар нэвтрэхгүй саванд хийж болно.
- Тахиа: Та тахианы махыг 24 цагийн өмнө даршилж болно, энэ нь амтыг сайжруулахад тусална. Тахианы махыг битүүмжилсэн сав эсвэл том гялгар уутанд хийж, дээр нь маринад хийнэ. Үүнийг жигнэхэд бэлэн болтол хөргөгчинд хадгална.
- Cumin цөцгийн тос будаа: Та будаагаа урьдчилан чанаж, 4 хоног хүртэл хөргөгчинд агааргүй саванд хийж болно. Үйлчлүүлэхэд бэлэн болмогц дээр нь ус эсвэл тахианы шөл нэмээд богино долгионы зуух эсвэл пийшин дээр дахин халаана.
- Ажи Верде соус: Та соусыг долоо хоногийн өмнө бэлтгэж, хөргөгчинд агаар нэвтрэхгүй саванд бэлэн болтол нь хадгалж болно.
Хоол тэжээлийн талаархи бүх мэдээлэл нь гуравдагч этгээдийн тооцоонд үндэслэсэн бөгөөд зөвхөн тооцоолол юм. Жор бүр, тэжээллэг чанар нь таны хэрэглэж буй брэнд, хэмжих арга, нэг өрхөд ногдох порцын хэмжээ зэргээс хамаарч өөр өөр байх болно.