Энэхүү эрдэнэ шишийн талх, хиамны чөмөг нь бидний Талархлын баярын ширээнд дуртай зүйл юм. Бид бүгд үүнийг жил бүр тэсэн ядан хүлээж байдаг - энэ бол зайлшгүй байх ёстой зүйл юм! Баярын улирал ойртож, ялангуяа хийх гэж буй бүх тусгай хоолоо төлөвлөж эхлэх үед манай гэр сэтгэл догдлолоор дүүрдэг.
Манай гэр бүлд хоол хийх нь багийн ажил болж хувирдаг - нөхөр маань хөвгүүдийнх нь талыг авч, би нөгөө талыг нь авч, бид хамтдаа хоол хийх болно. Тийм ээ, гал тогооны өрөөнд жаахан эмх замбараагүй болдог, гэхдээ би эдгээр мөчүүдийг дэлхийн ямар ч зүйлээр солихгүй. Бурхан намайг адисалсан гайхалтай гэр бүлд би маш их талархаж байна.🥰
Бидний бэлтгэдэг бүх хоолнуудын дунд бидний төрөл бүрийн чихмэл үргэлж гол байр суурийг эзэлдэг сонгодог талх чөмөг болон хиамны чөмөг to мөөг, хиамны чөмөг сортууд. Бид бүгдэд нь хайртай ч хиамны чихмэл бүхий эрдэнэ шишийн талх нь бидний хамгийн дуртай бүтээгдэхүүн юм.
Хиамны чихмэлтэй эрдэнэ шишийн талхыг бусдаас ялгаруулдаг зүйл нь түүний ер бусын амт юм. Биднийг санагдуулдаг Сопа Со'о, хэдийгээр задалсан хэлбэрээр үзүүлсэн. Эрдэнэ шишийн талхны нарийн амтлаг амт нь хиамны баялаг, амттай үнэрийг төгс тэнцвэржүүлдэг.
Хэдийгээр энэ жор нь гар хийцийн эрдэнэ шишийн талхны улмаас уламжлалт чөмөгөөс арай илүү цаг зарцуулдаг ч нэмэлт хүчин чармайлт нь үнэхээр ашигтай байдаг. Гар хийцийн эрдэнэ шишийн талх нь дэлгүүрээс худалдаж авч чадахгүй өвөрмөц бүтэц, амтыг нэмдэг 🍞👌
Хэрэв та энэ баярын үеэр амтат хоол хайж байгаа бол хиамтай эрдэнэ шишийн боовны жорыг маш их санал болгож байна. Энэ нь баярын хоолондоо гар хийцийн өнгө нэмэх гайхалтай арга бөгөөд манайх шиг гэр бүлийн шинэ уламжлал болж ч магадгүй юм. 😉
Нэг харах арга
Тайлбар: Бүрэн зааварчилгааг доорх жорын картанд өгсөн болно.
- Гэрийн эрдэнэ шишийн талх бэлтгэ.
- Эрдэнэ шишийн талхыг шоо болгон хайчилж, жигнэх.
- Зуухыг урьдчилан халааж, таваг бэлтгэ.
- Хүнсний ногоог хуурч ав.
- Хиамаа чанана.
- Хиам болон эрдэнэ шишийн талхыг хольж уншсан холимог.
- Шингэн хольц бэлтгэ.
- Жигнэх таваг руу шилжүүл.
- Жигнэх.
- Үйлчлэх.
💡Зөвлөмж ба зөвлөгөө
- Гэрийн эрдэнэ шишийн талх бол дэлгүүрт худалдаж авсан эрдэнэ шишийн талх хэрэглэхээс зайлсхийх арга зам юм; энэ нь арай дэндүү амттай байх хандлагатай байдаг.
- Таны хэрэглэж буй хиамны төрөл нь таны чөмөгний амтанд нөлөөлнө. Итали хиам, өглөөний хиам, тэр ч байтугай chorizo зэрэг нь таны хүсч буй амтаас хамааран сайн ажиллах боломжтой.
- Үүнийг бусад найрлагатай холихын өмнө эрдэнэ шишийн шоо дөрвөлжин зууханд хэдэн минутын турш шарсан талх хийхээ мартуузай. Энэ нь цааш хатаахад тусалж, чөмөг нь сайхан бүтэцтэй болно.
- Хуурай чөмөг хэнд ч таалагддаггүй. Чөмөг тань чийглэг, амттай байлгахын тулд хангалттай хэмжээний шингэн (шөл) нэмэхээ мартуузай. Зүгээр л хэт их нэмж, хэт чийглэг болгохоос болгоомжил.
- Эрдэнэ шишийн талхыг хэт их задлахгүйн тулд найрлагыг нь зөөлөн холино. Хэт холих нь өтгөн бүтэцтэй болоход хүргэдэг.
- Хоол хийж дууссаны дараа чихмэлээ хэдэн минут байлгана. Энэ нь амтыг нэгтгэхэд тусалж, үйлчлэхэд хялбар болгоно.
Холбогдох жорууд:
Жор
Хялбар хиамны эрдэнэ шишийн талх чихмэл
Орц
Эрдэнэ шишийн талхны хувьд:
- 3 их өндөг , өрөөний температур
- 1 аяга buttermilk , исгэлэн сүү, эсвэл бүх сүү, өрөөний температур
- 219 g 1-¾ аяга бүх төрлийн гурил , халбагаар хэмжих аяганд хийж, тэгшлэв
- 207 g 1-¼ аяга Quaker шар эрдэнэ шишийн будаа
- 3 халбага Элсэн чихэр
- 1-½ халбага Хөнгөн цагаан бус жигд нунтаг
- 1 халбага калийн давс
- 113 g (1 саваа) давсгүй цөцгийн тос , хайлсан
Хиамны чихмэлийн хувьд:
- 796 g (7 ширхэг хиамны холбоос) Халуун ногоотой эсвэл амтат гахайн махны хиам, бүрхүүлийг нь салгаж, хазуулсан хэмжээтэй хэсэг болгон хуваасан
- 2 дунд чихэрлэг эсвэл шар сонгино , хэрчсэн
- 3 селөдерей хавирга , хэрчсэн
- 113 g (1 саваа) давсгүй цөцгийн тос хуваагдсан
- 5 сармис хумс , жижиглэсэн
- ¼ аяга килантро эсвэл итали яншуй , жижиглэсэн
- 10 навч шинэхэн мэргэн , жижиглэсэн
- 3 sprigs шинэхэн розмарин , жижиглэсэн
- 6 sprigs шинэхэн ганга , жижиглэсэн
- 4 их өндөг , өрөөний температур
- 1 аяга ууршуулсан сүү эсвэл бүхэл бүтэн сүү
- 2 аяга ус
- 1 халбага Норр Мөхлөгт тахианы амттай шөл
- калийн давс , амтлах
Зааварчилгаа
Эрдэнэ шишийн талхны хувьд:
- Урьдчилан халаах, бэлтгэх: Шарах шүүгээгээ 350°F (175°C) хүртэл халаагаад 9х13 инчийн хэмжээтэй жигнэх хайруулын тавган дээр тосолно. Наалдахгүйн тулд бага зэрэг эрдэнэ шишийн будаагаар тоос шороо болго.
- Нойтон найрлагыг холино: Нэг аяганд өндөг, цөцгийн тосыг (эсвэл исгэлэн сүү эсвэл бүхэл бүтэн сүү гэх мэт орлуулагч) сайтар холих хүртэл холино. Үүнийг хойш тавь.
- Хуурай найрлагыг холино: Том саванд бүх төрлийн гурил, Quaker шар эрдэнэ шишийн будаа, нунтагласан элсэн чихэр, жигд нунтаг, косер давс зэргийг холино.
- Нойтон ба хуурай холих: Нойтон өндөг, цөцгийн хольцыг хайлсан давсгүй цөцгийн тостой хамт хуурай найрлагатай саванд хийнэ. Зуурсан гурилтай болтол хутгана.
- Эрдэнэ шишийн талхыг жигнэх: Бэлтгэсэн жигд тавган дээр эрдэнэ шишийн зуурмагийг хийнэ. Урьдчилан халаасан зууханд ойролцоогоор 30 минутын турш эсвэл ирмэгийг нь бага зэрэг алтлаг болтол нь жигнэж, тохируулна. Хайруулын тавган дээр хөргөөд 1 инчийн дөрвөлжин хэрчинэ.
- Шарсан талх: Зүссэн эрдэнэ шишийн талхны квадратуудыг илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тараана. Тэднийг зууханд дахин 30 минутын турш эсвэл хуурай, бага зэрэг хүрэн болтол нь шарсан байна. Тэднийг жигд хуудсан дээр 15 минут орчим хөргөнө.
Хиамны чихмэлийн хувьд:
- Урьдчилан халаах зуух: Шарах шүүгээгээ 350°F (175°C) хүртэл халаагаад 9х13 инчийн хэмжээтэй жигнэх хайруулын тавган дээр тосолно.
- Хиам чанах: Том хайруулын тавган дээр хиамыг дунд зэргийн халуунд 8-10 минутын турш эсвэл шарж, сайтар болгосон болтол нь чанана. Металл хусуур ашиглан хиамыг ¼ инчээс ихгүй хэмжээтэй хэсэг болгон хуваана; хойш тавьж.
- Шарсан ногоо: Нэг хайруулын тавган дээр 5 халбага цөцгийн тос хайлуулна. Сонгино, селөдерей хавирга, сармисны хумс нэмнэ. Хүнсний ногоо зөөлрөх хүртэл 6-8 минутын турш байнга хутгана.
- Ургамлууд нэмэх: Хайруулын тавгаа халааж, жижиглэсэн килантро, шинэхэн мэргэн, розмарин, ганга зэргийг холино. Энэ ургамлын хольцыг чанасан хиамтай хольж, амтлахын тулд газрын хар перцээр амтлана.
- Өндөгний хольц бэлтгэх: Дунд зэргийн аяганд өндөг, ууршуулсан сүү (эсвэл бүтэн сүү), ус, Норр нунтагласан тахианы амтат шөлийг сайтар холих хүртэл холино.
- Найрлагыг нэгтгэх: Шарсан шарсан эрдэнэ шишийн талхыг хиам, ногооны хольцтой хослуул. Энэ хольц руу өндөгний хольцыг аажмаар хийнэ, эрдэнэ шишийн талхыг хэт их задлахгүйгээр зөөлөн хутгана.
- Жигнэсэн чөмөг: Нойтон эрдэнэ шишийн хольцыг бэлтгэсэн жигд тавган дээр шилжүүлж, хиам, хүнсний ногооны жигд тархалтыг хангана. Дээрээс нь том ширхэгтэй эрдэнэ шишийн талхыг байрлуулж, үлдсэн 2 хоолны халбага цөцгийн тосоор цэглээрэй. Хиамны эрдэнэ шишийн боовыг урьдчилан халаасан зууханд шаргал өнгөтэй, шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх нь ихэвчлэн 35-40 минут болдог.
- Үйлчлэх: Чөмөг дулаанаар үйлчил.
тэмдэглэл
Хоол тэжээлийн талаархи бүх мэдээлэл нь гуравдагч этгээдийн тооцоонд үндэслэсэн бөгөөд зөвхөн тооцоолол юм. Жор бүр, тэжээллэг чанар нь таны хэрэглэж буй брэнд, хэмжих арга, нэг өрхөд ногдох порцын хэмжээ зэргээс хамаарч өөр өөр байх болно.