Бялуугийн царцдас нь алимны бялуу, хулууны бялуу, пекан бялуу, цөцгийтэй бялуу, махан бялуу болон бусад олон төрлийн сонгодог бүтээлүүдийн үндэс юм.
Үүнийг давхар царцдастай бялуу, барзгар, бэлэн жигнэмэг эсвэл кишийн суурь болгон ашиглаж болох ч жороос үл хамааран бялуу царцдас нь гол зүйл бөгөөд энэ жор танд үүнийг хийхэд тусална.
Бялууг хэрхэн яаж хийх вэ
Тайлбар: Бүрэн зааварчилгааг доорх жорын картанд өгсөн болно.
Давсгүй цөцгийн тос, цөцгийн тосыг шоо болгон хувааж, гурилын хольц бэлтгэх зуур хөлдөөгчид хийнэ.
Ган ирээр тоноглогдсон хүнсний процессор, импульсийн гурил, давс, элсэн чихэр зэргийг хослуулах; Хөргөсөн цөцгийн тос болон жижиглэсэн хэсгүүдийг нэмээд холимог нь хэдхэн том ширхэгтэй, 8-12 импульс бүхий бүдүүн ширхэгтэй үйрмэгтэй адил болтол лугшуулна.
Жижиг аяганд 6 хоолны халбага мөстэй ус, 1 халбага алимны цууг холино.
Машин ажиллаж байх үед мөстэй усны хольцыг тэжээлийн хоолой руу юүлж, хольцыг жигд чийгшүүлж, үйрмэг болтол машиныг цохино; зуурсан гурилыг машинд бөмбөг болгохыг бүү зөвшөөр.
Том хавтгай ёроолтой аяганд цөцгийн тос болон зуурсан гурилыг хайчилж ав нарийн боов таслагч эсвэл хоёр сэрээ; няцалж, түрхэж болохгүй. Харин зуурах явцад боовны хутгагчаас цөцгийн тосыг хусаад үргэлжлүүлэн холино.
Хэрэв өөх тос маш хурдан зөөлөрч байвал савыг 2-5 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
Sгурилын холимог дээр 5 хоолны халбага шингэн цацах; Холимог нэгдэж эхлэх хүртэл вандан хусагч эсвэл гараараа холино. Дахин 2 халбага шингэн цацаж, холих процессыг үргэлжлүүлнэ.
Нэг нударга зуурсан гурилыг шахаж ав: хэрэв энэ нь нойтон элс шиг барьвал бэлэн болно. Хэрэв энэ нь задарч байвал 1 халбага мөс нэмж, зуурсан гурилаа шахаж, зуурсан эсэхийг шалгаарай.
Бүх зуурсан гурилыг нэгтгэж, хуурай хэсгүүдийг илүү жижиг дусал мөсөн усаар цацна; зуурсан гурил нь сэвсгэр харагдах болно. Саванд зуурах хүртэл зуурна).
Савыг машинаас аваад ирийг нь авч, зуурсан гурилыг ажлын гадаргуу дээр эргүүлж, зуурсан гурилыг гараар нийлүүлнэ. Зуурсан гурилыг хоёр тэнцүү хэсэг болгон хуваахын тулд вандан хусуур ашиглана.
Fo1 инч орчим зузаантай хоёр сэвсгэр диск болгон хийнэ. Wхуванцар боолтоор боож, хөргөгчинд дор хаяж 30 минут, илүү сайн шөнө. (Жич: Зуурмагийг хөргөгчинд 3 хүртэл хоног, хөлдөөж 1 сар хүртэл сайтар боож болно.)
Зуурсан гурилаа хэрэглэхэд бэлэн болмогц хөлдөөгчид гаргаж аваад 1-15 минутын турш гэсгээнэ. Ажлын гадаргуу болон гулсмал зүүг гурилаар бага зэрэг тоос. Нэг хөргөсөн бялуу дискийг ажлын гадаргуу дээр тавиад гурилаар бага зэрэг нунтаглана.
(Шаардлагатай болтол нөгөө дискээ нөөцөл.) Зуурсан гурилыг голд нь өнхрүүлж, жигд болгохын тулд гулсмал зүүгээр бага зэрэг дарж эхэлнэ. ⅛ инчээс ¼ инч зузаантай болгохын тулд доош дарж нөгөө талдаа давтана.
Зуурмагийг өнхрүүлж байхдаа ч хэвээр байлгахын тулд дөрөвний нэгээр эргүүлээрэй. (Хэрэв зуурсан гурил хэтэрхий хурдан зөөлөрвөл 2-5 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.) Зуурмаг нь эргэн тойронд байгаа бялууны тавагнаас 1 инч том байх ёстой.
Зуурсан гурилыг гулсмал зүү ашиглан лангуунаас бялуу таваг руу болгоомжтой өргө. Зуурсан гурилаа бялуу болгон эргүүлж, дараа нь тааруулахын тулд задлана. Зуурмагийг тавагны буланд зөөлөн дараарай.
Доод ирмэгийг нь нугалж, хуруугаараа эсвэл сэрээний шүдээр хавчина. (Зуурмаг наалдсан бол гараа гурилаар хийнэ.) Үлдсэн царцдастай давтан хийнэ. Бялууг хуванцар боолтоор таглаад дахин хоёр цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Сохор жигнэхэд бэлэн болмогц зуухаа 350°F хүртэл халаана. Бялуугийн царцдасыг тугалган цаасаар боож, өөрийн сонгосон жингээр дүүргэнэ. 15 минутын турш эсвэл алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэж, тогтооно.
Холбогдох жор:
- Түлхүүр шохойн бялуу
- Apple Pie
- Бурбон Пекан бялуу
- Амтат төмсний бялуу
- Пекан царцдастай хулууны бялуу
- Бүх цөцгийн тостой бялуу царцдас
Жор
Хялбар бялуу царцдас
арга хэрэгсэл
Орц
- 3 аяга бүх төрлийн гурил
- 1 халбага калийн давс
- 2 халбага элсэн чихэр
- ⅓ аяга хүйтэн хүнсний ногоог богиносгох Crisco гэх мэт
- 1-½ саваа (12 хоолны халбага) хүйтэн давсгүй цөцгийн тос , хэрчсэн
- 6 халбага мөс ус
- 1 халбага алимны цуу эсвэл цагаан нэрмэл цуу
Зааварчилгаа
Хүнсний процессор дээр бялууг хэрхэн яаж хийх вэ:
- Давсгүй цөцгийн тос, цөцгийн тосыг шоо дөрвөлжин болгож, гурилын хольц бэлтгэх зуур хөлдөөгчид хийнэ. Ган ирээр тоноглогдсон хүнсний процессор, гурил, давс, элсэн чихэр зэргийг холих; Хөргөсөн цөцгийн тос болон жижиглэсэн хэсгүүдийг нэмээд холимог нь хэдхэн том ширхэгтэй, 8-12 импульс бүхий бүдүүн ширхэгтэй үйрмэгтэй төстэй болтол лугшуулна.
Бялууг өөрийн гараар хэрхэн яаж хийх вэ:
- Цөцгийн тос болон зуурсан гурилыг нарийн боовны таслагч эсвэл хоёр сэрээ ашиглан том хавтгай ёроолтой холигч саванд хийнэ; няцалж, түрхэж болохгүй. Харин зуурах явцад боовны хутгагчаас цөцгийн тосыг хусаад үргэлжлүүлэн холино. Хэрэв өөх тос маш хурдан зөөлөрч байвал савыг 2-5 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
- Гурилын хольц дээр 5 халбага шингэн цацаж; Холимог нэгдэж эхлэх хүртэл вандан хусагч эсвэл гараараа холино. Дахин 2 халбага шингэн цацаж, холих процессыг үргэлжлүүлнэ. Нэг нударга зуурсан гурилыг шахаж ав: хэрэв энэ нь нойтон элс шиг барьвал бэлэн болно.
- Хэрэв энэ нь задарч байвал 1 халбага мөс нэмж, зуурсан гурилаа шахаж, зуурсан эсэхийг шалгаарай. Бүх зуурсан гурилыг нэгтгэж, хуурай хэсгүүдийг илүү жижиг дусал мөсөн усаар цацна; зуурсан гурил нь сэвсгэр харагдах болно. Саванд зуурах хүртэл зуурна).
- Зуурсан гурилаа хийж, амраана: Савыг машинаас аваад ирийг нь авч, зуурсан гурилыг ажлын гадаргуу дээр эргүүлж, зуурсан гурилыг гараар нийлүүлнэ. Зуурсан гурилыг хоёр тэнцүү хэсэг болгон хуваахын тулд вандан хусуур ашиглана. Ойролцоогоор 1 инч зузаантай хоёр сэвсгэр дискийг үүсгэ. Хуванцар боолтоор боож, хөргөгчинд дор хаяж 30 минутын турш, илүү сайн шөнө байлгана. (Жич: Зуурмагийг хөргөгчинд 3 хүртэл хоног, хөлдөөж 1 сар хүртэл сайтар боож болно.)
- Өнхрөх, угсрах: Зуурсан гурилаа хэрэглэхэд бэлэн болмогц хөлдөөгчнөөс гаргаж аваад 1-15 минут гэсгээнэ. Ажлын гадаргуу болон гулсмал зүүг гурилаар бага зэрэг тоосоор арчина. Нэг хөргөсөн бялуу дискийг ажлын гадаргуу дээр тавиад гурилаар бага зэрэг нунтаглана. (Шаардлагатай болтол нөгөө дискээ нөөцөл.) Зуурсан гурилыг голд нь өнхрүүлэн өнхрүүлэн өнхрүүлж, жигд болгохын тулд өнхрөх зүүгээр бага зэрэг дарж эхэлнэ.
- Эргэн тойронд нь ⅛ инчээс ¼ инч зузаантай болгохын тулд доош дарж нөгөө талдаа давтана. Зуурмагийг өнхрүүлж байхдаа ч хэвээр байлгахын тулд дөрөвний нэгээр эргүүлээрэй. (Хэрэв зуурсан гурил хэтэрхий хурдан зөөлрвөл хөргөгчинд 2-5 минут байлгана.) Зуурмаг нь бялууны тавагнаас 1 инч том байх ёстой. Зуурсан гурилыг гулсмал зүү ашиглан лангуунаас бялуу таваг руу болгоомжтой өргө. Зуурсан гурилаа бялуу болгон эргүүлж, дараа нь тааруулахын тулд задлана. Зуурмагийг тавагны буланд зөөлөн дараарай.
- Хавчиж, амраана уу: Ирмэгийг нь нугалж, хуруугаараа эсвэл сэрээний шүдээр ирмэгийг нь нугалав. (Зуурсан гурил зуурсан бол гараа гурилаар хийнэ.) Үлдсэн царцдастай дахин давтана. Бялууг хуванцар боолтоор таглаад дахин хоёр цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
- Жигнэгээд хөргөнө: Сохор жигнэхэд бэлэн болмогц зуухаа 350°F хүртэл халаана. Бялуугийн царцдасыг тугалган цаасаар боож, өөрийн сонгосон жингээр дүүргэ. 15 минутын турш эсвэл алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэж, тогтооно.
тэмдэглэл
- Хадгалах: Жигнэсэн бялууг бүрэн хөргөөд дараа нь хуванцар боолтоор сайтар боож эсвэл агааргүй саванд хийнэ. Хөргөгчинд 3 хүртэл хоног, эсвэл 1 сар хүртэл хөлдөөж хадгална.
- Дахин халаахын тулд: Хэрвээ хөлдөөсөн бол гэсгээгээд дараа нь жигд хуудсан дээр 350-175 минутын турш 10 ° F (15 ° C) температурт жигнэж, шаржигнах хүртэл жигнэх хэрэгтэй. Үйлчлэхээсээ өмнө хөргөнө.
Хоол тэжээлийн талаархи бүх мэдээлэл нь гуравдагч этгээдийн тооцоонд үндэслэсэн бөгөөд зөвхөн тооцоолол юм. Жор бүр, тэжээллэг чанар нь таны хэрэглэж буй брэнд, хэмжих арга, нэг өрхөд ногдох порцын хэмжээ зэргээс хамаарч өөр өөр байх болно.