Парагвай руу аялахдаа таны амтыг мэдрэх тайвшруулах, тэжээллэг шөл хайж байна уу? Суруби (муурын загас), шинэ ногоо, ургамал, өтгөн бяслагаар хийсэн уламжлалт Парагвайн шөл болох Пира Калдогаас цааш хараарай. Хүнсний хомсдолын үед бүтээгдсэн энэхүү амттай шөл нь ялангуяа Лентийн үеэр хамгийн дуртай хоол болжээ.
Та туршлагатай тогооч эсвэл гал тогоонд анхлан суралцаж байгаа эсэхээс үл хамааран энэхүү жорыг дагаж мөрдөхөд хялбар бөгөөд баялаг амт, анхилуун үнэрээрээ таны мэдрэмжийг баярлуулах болно. Тиймээс, хормогчоо өмсөж, Парагвайн энэхүү амтат сонгодог амттанаар амтыг тань гайхшруулахад бэлэн байгаарай!
Пира Кальдо хэрхэн хийх вэ
Тайлбар: Бүрэн зааварчилгааг доорх жорын картанд өгсөн болно.
Дунд зэргийн саванд нэмэлт онгон чидуны тосыг дунд зэргийн дулаанаар халаана; тосыг халаасны дараа хүнсний ногоо нэмээд зөөлөн болтол нь 10-15 минут буцалгана. Дарс, загасны шөл, булан навч нэмнэ.
Үүнийг буцалгаад нэн даруй дулааныг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна; 1 минутын турш зөөлөн буцалгана. Төмс нэмээд төмс зөөлөн болтол нь таглаад 25 минут орчим буцалгана. Загасны шөлийг амталж, дунд зэргийн гал дээр удаан буцалгана.
Загас нэмээд загасыг 5-7 минутын турш чанаж дуустал зөвхөн нэг юмуу хоёр удаа зөөлөн хутгана. Яншуй, килантро хийж хутгаад, загасны шөлийг 1 минутын турш чанаж, галыг унтраа. Цөцгий хийж хутгана.
Аяга хооронд хувааж, царцдастай талх, эсвэл чанаж болгосон Мандиокагаар үйлчил; килантро эсвэл яншуйгаар чимэглээрэй.
Холбогдох жорууд:
- жинхэнэ Chipa Гуазу
- Эрүүл эрдэнэ шишийн суфле
- Эрдэнэ шишийн маффин
- Халбагатай талх
- Бяслаг, гоньдны үртэй амтат эрдэнэ шишийн талх
- Сопа Со'о "Үхрийн махтай эрдэнэ шишийн боов"
Жор
Хялбар Пира халуун
арга хэрэгсэл
Орц
- 500 g муур зэрэг хатуу цагаан загас , галибут, сагамхай, хөвөн загас, улаан загас, тилапиа, далайн басс, лам загас эсвэл бусад хатуу загасыг 2 инчийн хэсэг болгон (ястай эсвэл ясгүй)
- 5 чавганы улаан лооль , талыг нь хувааж, шоо болгон хуваасан
- 1 Поблано чинжүү эсвэл хонхны чинжүү , хагас үрээр зүсэж, жижиглэсэн.
- 1 том шар сонгино , талыг нь хувааж, ½ инч шоо болгон хуваана
- 1 том лууван , хальсалж, жижиглэсэн эсвэл жижиглэсэн
- 2 булан орхидог
- 5 Сармис хумс , нилээд жижиглэсэн
- ¼-1/3 аяга хүнд тос , цайвар цөцгий, эсвэл бүх сүү, амт нь
- 100 ml Цагаан дарс Шардоннай гэх мэт
- 1-½ литр бүлээн усыг 1-1-½ шоо Норр загасны шөлтэй хольж эсвэл энгийн ус хэрэглэж болно.
- 1 аяга ямар ч төрлийн хагас зөөлөн бяслаг , жижиг шоо болгон хуваасан эсвэл хэрчиж (моцарелла бяслаг, муенстер бяслаг, Оаксака бяслаг)
- Кошер давс , амтлах
- ½ халбага амтат чинжүү
- ½ халбага газрын хар чинжүү
- ½ халбага улаан чинжүүний хальс
- 2 Цайны халбага хахуун цэцгийн (амтлах)
- 3 Юкон алтны төмс , хальсалж, 1 инчийн хэсэг болгон хуваасан
- 30 ml нэмэлт оливын тос , шаардлагатай бол
- 2 халбага cilantro , жижиглэсэн
- 2 халбага яншуй , жижиглэсэн
Зааварчилгаа
- Дунд зэргийн саванд нэмэлт онгон чидуны тосыг дунд зэргийн дулаанаар халаана; тосыг халаасны дараа болгарын чинжүү, сонгино, лууван, улаан лооль, сармисаа нэмээд зөөлөн болтол нь 10-15 минут буцалгана.
- Дарс, загасны шөл, булан навч нэмнэ. Үүнийг буцалгаад нэн даруй дулааныг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна; 1 минутын турш зөөлөн буцалгана.
- Төмс нэмээд төмс зөөлөн болтол нь таглаад 25 минут орчим буцалгана. Паприка, орегано, давс, улаан перец, нунтагласан хар перцээ нэмнэ. Загасны шөлийг дунд зэргийн гал дээр удаан буцалгана.
- Загас нэмээд чанаж, загасыг чанаж дуустал нэг юмуу хоёр удаа зөөлөн хутгана, ойролцоогоор 5-7 минут. Яншуй болон килантро хийж хутгаад загасны шөлөө 1 минут чанаад галаа унтраа. Цөцгий хийж хутгана.
- Аяга хооронд хувааж, царцдастай талх эсвэл чанаж болгосон Мандиокагаар үйлчилж, килантро эсвэл яншуйгаар чимэглээрэй. Сайхан амраарай!
тэмдэглэл
- Хадгалах: Пира Калдо, шөлөө агааргүй саванд хийж, хөргөгчинд эсвэл хөлдөөхөөс өмнө өрөөний температурт хөргөнө. Та шөлийг хөргөгчинд 3 хүртэл хоног, хөлдөөгчид 3 сар хүртэл хадгалах боломжтой. Дахин халаахад бэлэн болмогц та хөлдөөсөн шөлөө хөргөгчинд нэг шөнө гэсгээх эсвэл зуух эсвэл богино долгионы зууханд хөлдөөсөн шөлийг шууд халааж болно.
- Дахин халаахын тулд: Зуухны тавган дээр шөлөө саванд хийж, дунд зэргийн халуунд зөөлөн халааж, халах хүртэл үе үе хутгана. Хэрэв шөл хэтэрхий зузаан байвал бага зэрэг ус эсвэл шөл нэмнэ. Богино долгионы зууханд дахин халаахын тулд шөлөө богино долгионы зууханд аюулгүй таваг руу шилжүүлж, таглаатай эсвэл богино долгионы боолтоор сайтар таглаад 1-2 минутын турш өндөр температурт халааж, халах хүртэл хааяа хутгана.
- Энэ загасны шөлийг бага насны хүүхдэд өгөхдөө ясыг нь болгоомжилж, амьсгал боогдоход хүргэдэг.
- Цөцгийтэй болгохын тулд хүнсний ногоог (төмсөөс бусад) хутгагчаар эсвэл хэрэв хүсвэл загасыг нэмэхээсээ өмнө усанд дүрэх хутгагчаар нухашлаарай.
Хоол тэжээлийн талаархи бүх мэдээлэл нь гуравдагч этгээдийн тооцоонд үндэслэсэн бөгөөд зөвхөн тооцоолол юм. Жор бүр, тэжээллэг чанар нь таны хэрэглэж буй брэнд, хэмжих арга, нэг өрхөд ногдох порцын хэмжээ зэргээс хамаарч өөр өөр байх болно.