ഓസ്ട്രിയയിൽ നിന്നുള്ള രുചികരവും എളുപ്പത്തിൽ ഉണ്ടാക്കാവുന്നതുമായ ഒരു വിഭവമാണ് ചിക്കൻ ഷ്നിറ്റ്സെൽ. ബ്രെഡ്ക്രംബ്സിൽ പൊതിഞ്ഞ് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് നിറവും ക്രിസ്പിയും വരെ വറുത്തതും നേർത്തതും ഇളം ചീഞ്ഞതുമായ ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റുകൾ ഇതിൻ്റെ സവിശേഷതയാണ്.
ലോകത്തിൻ്റെ പല ഭാഗങ്ങളിലും ജനപ്രിയമായ, ചിക്കൻ ഷ്നിറ്റ്സെൽ നന്നായി ജോടിയാക്കുന്നു പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ലളിതമായ സാലഡ്.
ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ രീതി
കുറിപ്പ്: മുഴുവൻ നിർദ്ദേശങ്ങളും ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കാർഡിൽ നൽകിയിരിക്കുന്നു.
- ഉണക്കി, ചിക്കൻ ടെൻഡറുകൾ ¼-ഇഞ്ച് കനം വരെ പരത്തുക.
- ഗോയ ഓൾ പർപ്പസ് താളിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക.
- 3 പാത്രങ്ങൾ സജ്ജമാക്കുക: മാവ് മിശ്രിതം, മുട്ട മിശ്രിതം, ബ്രെഡ്ക്രംബ് മിശ്രിതം.
- മാവ്, മുട്ട, പിന്നെ ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് എന്നിവയിൽ ചിക്കൻ ഡ്രെഡ്ജ് ചെയ്യുക.
- ഒരു ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ¼ ഇഞ്ച് ആഴത്തിൽ ചൂടാക്കുക.
- ഓരോ വശത്തും 2-3 മിനിറ്റ് വീതം ചിക്കൻ ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക (165°F).
- പേപ്പർ ടവലിൽ കളയുക.
- ചെറുനാരങ്ങാ കഷ്ണങ്ങളോടൊപ്പം ചൂടോടെ വിളമ്പുക.
നുറുങ്ങുകളും ഉപദേശങ്ങളും
- ചിക്കൻ ബ്രെഡ് ചെയ്യുമ്പോൾ, ഒരു കൈ ഉണങ്ങിയ കോട്ടിംഗുകൾക്കും മറ്റൊന്ന് നനഞ്ഞ കൈകൾക്കും വേണ്ടി വയ്ക്കുക. വലിയ അളവിൽ, ബാച്ചുകളിൽ schnitzels വേവിക്കുക.
- ക്രിസ്പിനസ് നിലനിർത്താൻ, നിങ്ങൾ തുടർന്നുള്ള ബാച്ചുകൾ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, പാകം ചെയ്ത ഷ്നിറ്റ്സെലുകൾ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിന് മുകളിൽ ഒരു വയർ റാക്കിൽ സൂക്ഷിക്കുക..
കൂടുതൽ ചിക്കൻ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കാണുക:
- മിലനേസ ഡി പോളോ എ ലാ നപോളിറ്റാന
- ചിപ്പോട്ടിൽ ചിക്കൻ മിലാനീസ്
- ചിപ്പോട്ടിൽ ചിക്കൻ ടെൻഡറുകൾ
- ചുട്ടുപഴുത്ത പെക്കൻ ക്രസ്റ്റഡ് ചിക്കൻ ടെൻഡറുകൾ
പാചകരീതി
ചിക്കൻ ഷ്നിറ്റ്സെൽ
ഉപകരണങ്ങൾ
- (3)മാവിനുള്ള ആഴം കുറഞ്ഞ വിഭവം
- ഇറച്ചി തെർമോമീറ്റർ (ഓപ്ഷണൽ)
ചേരുവകൾ
- 2 lbs. എല്ലില്ലാത്ത ചിക്കൻ ടെൻഡറുകൾ
- 2 തേയില കുരുമുളകിനൊപ്പം ഗോയ അഡോബോ ഓൾ-പർപ്പസ് താളിക്കുക
- ½ ടീസ്പൂൺ പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക്
- 1-¼ കപ്പുകളും സീസൺ ചെയ്ത പാങ്കോ ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്
- 1-¼ കപ്പുകൾ പ്ലെയിൻ റെഗുലർ ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്
- ¾ ടീസ്പൂൺ ഗ്രാനേറ്റഡ് വെളുത്തുള്ളി
- ¾ ടീസ്പൂൺ പൈപ്പ്
- ½ കോപ്പ വിവിധോദേശ്യധാന്യം
- 3 വലിയ മുട്ടകൾ
- 1 വലിയ നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരൻ
- 1 സ്പൂൺ ഡിജോൺ കടുക് , ഓപ്ഷണൽ
- പാചകത്തിന് നിലക്കടല അല്ലെങ്കിൽ സസ്യ എണ്ണ
- സേവിക്കുന്നതിനുള്ള നാരങ്ങ വെഡ്ജ് (ഓപ്ഷണൽ)
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
- ഒരു പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ ഉണക്കുക. ചിക്കൻ ടെൻഡർലോയിനുകൾ വൃത്തിയുള്ള പ്രതലത്തിലോ പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ഷീറ്റുകൾക്കിടയിലോ വയ്ക്കുക. നിങ്ങളുടെ കൈപ്പത്തിയോ ഇറച്ചി മാലറ്റോ ഉപയോഗിച്ച് അവയെ ¼-ഇഞ്ച് കനം വരെ മൃദുവായി പരത്തുക, പാചകം പോലും ഉറപ്പാക്കുക.
- 2 ടീസ്പൂൺ ഗോയ ഓൾ പർപ്പസ് താളിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ കോഷർ ഉപ്പ്, അര ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക് പൊടി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ മുഴുവൻ സീസൺ ചെയ്യുക.
- മൂന്ന് ആഴം കുറഞ്ഞ വിഭവങ്ങൾ ക്രമീകരിക്കുക. ആദ്യത്തേതിൽ, എല്ലാ ആവശ്യത്തിനും മാവ്, ഗ്രാനേറ്റഡ് വെളുത്തുള്ളി, പപ്രിക എന്നിവ വയ്ക്കുക. രണ്ടാമത്തേതിൽ, മുട്ട, ഡിജോൺ കടുക്, നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരൻ എന്നിവ ഒരുമിച്ച് അടിക്കുക. മൂന്നാമത്തേതിൽ, സീസൺ ചെയ്ത പാങ്കോ ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്, സീസൺ ചെയ്യാത്ത ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക.
- ഓരോ ടെൻഡറും മാവ് മിശ്രിതത്തിൽ പൂശുക, അധികമായി ടാപ്പ് ചെയ്യുക. മുട്ട മിശ്രിതത്തിൽ മുക്കുക, അധികമായി ഒഴുകാൻ അനുവദിക്കുക. അവസാനം, ബ്രെഡ്ക്രംബ് മിശ്രിതത്തിൽ ഡ്രെഡ്ജ് ചെയ്യുക, ഒട്ടിപ്പിടിക്കാൻ അമർത്തുക. ബ്രെഡ് ടെൻഡറുകൾ ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക.
- ഒരു വലിയ ചട്ടിയിൽ, പാനിന്റെ വശങ്ങളിൽ ഏകദേശം ¼ ഇഞ്ച് മുകളിലേക്ക് എത്താൻ ആവശ്യത്തിന് നിലക്കടല അല്ലെങ്കിൽ സസ്യ എണ്ണ ഇടത്തരം ഉയർന്ന ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക.
- എണ്ണ ചൂടാകുമ്പോൾ (നിങ്ങൾ ചട്ടിയിൽ ഒരു ബ്രെഡ്ക്രംബ് ഇട്ടാൽ അത് ഇളകണം). ടെൻഡറുകൾ ഒറ്റ ലെയറിൽ ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ ബാച്ചുകളിൽ പ്രവർത്തിക്കുക. ഓരോ വശത്തും 2-3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ, ക്രിസ്പി, വേവിക്കുക (ആന്തരിക താപനില 165 ° F അല്ലെങ്കിൽ 74 ° C ആയിരിക്കണം).
- അധിക എണ്ണ ഒഴിക്കാൻ ചിക്കൻ ഒരു പേപ്പർ ടവൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക.
- ചിക്കൻ ടെൻഡർ ഷ്നിറ്റ്സെൽ ചൂടോടെ വിളമ്പുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ നാരങ്ങ കഷണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രഷ് ആരാണാവോ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു.
കുറിപ്പുകൾ
എല്ലാ പോഷക വിവരങ്ങളും മൂന്നാം കക്ഷി കണക്കുകൂട്ടലുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, ഇത് ഒരു ഏകദേശ കണക്ക് മാത്രമാണ്. ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പും പോഷക മൂല്യവും നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ബ്രാൻഡുകൾ, അളക്കുന്ന രീതികൾ, ഓരോ വീട്ടുകാരുടെയും ഭാഗങ്ങളുടെ വലുപ്പം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടും.