Beijinho de coco" എന്നത് ഒരു ക്ലാസിക് ബ്രസീലിയൻ മധുരപലഹാരമാണ്, പോർച്ചുഗീസിൽ "ചെറിയ ചുംബനം" എന്നർത്ഥം വരുന്ന "beijinho" എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു.
ഇത് മധുരമുള്ള ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, വെണ്ണ, വറ്റല് തേങ്ങ എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ഇത് പലപ്പോഴും മുകളിൽ ഒരു ഗ്രാമ്പൂ കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു, ഇത് വ്യതിരിക്തവും മനോഹരവുമായ രൂപം നൽകുന്നു.
ഈ ട്രീറ്റുകൾ സാധാരണയായി ജന്മദിന പാർട്ടികളിലും പ്രത്യേക അവസരങ്ങളിലും വിളമ്പുന്നു.
ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ രീതി
കുറിപ്പ്: മുഴുവൻ നിർദ്ദേശങ്ങളും ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കാർഡിൽ നൽകിയിരിക്കുന്നു.
- ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, പാൽ, വെണ്ണ എന്നിവ ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ വെണ്ണ ഉരുകുന്നത് വരെ ചൂടാക്കുക.
- അര കപ്പ് തേങ്ങ ചേർത്ത് 20 മിനിറ്റ് കട്ടിയാകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. ഇടയ്ക്കിടെ പാൻ ചുരണ്ടുക, മിശ്രിതം അടിയിൽ നിന്ന് അകന്നുപോകുന്നുണ്ടോയെന്ന് പരിശോധിക്കുക.
- ഊഷ്മാവിൽ മിശ്രിതം തണുപ്പിക്കുക.
- മിഠായി കപ്പുകൾ തയ്യാറാക്കുക. കൈകൾ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, മിശ്രിതത്തിൽ നിന്ന് പന്തുകൾ ഉണ്ടാക്കുക, തേങ്ങയിൽ പൂശുക, മുകളിൽ ഒരു ഗ്രാമ്പൂ ഉപയോഗിച്ച് കപ്പുകളിൽ വയ്ക്കുക.
- എല്ലാ മിശ്രിതവും ഉപയോഗിച്ച് ആവർത്തിക്കുക.
നുറുങ്ങുകളും ഉപദേശങ്ങളും
- പാചക പ്രക്രിയ തിരക്കുകൂട്ടരുത്. എരിയുന്നത് തടയാനും മിശ്രിതം തുല്യമായി കട്ടിയാകുന്നത് ഉറപ്പാക്കാനും കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ നിരന്തരം ഇളക്കുക.
- ചരിഞ്ഞാൽ പാനിൻ്റെ അടിയിൽ നിന്ന് അകന്നുപോകുന്ന കട്ടിയുള്ള മിശ്രിതം ലക്ഷ്യമിടുക. ഇത് നിങ്ങളുടെ Beijinhos അവയുടെ ആകൃതി നിലനിർത്തുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കുന്നു.
- പന്തുകൾ രൂപപ്പെടുത്തുമ്പോൾ നിങ്ങളുടെ കൈകളും ഒരു ചെറിയ പ്ലേറ്റും വെണ്ണ പുരട്ടി വയ്ക്കുക. ഇത് മിശ്രിതം ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നത് തടയുകയും സുഗമമായ രൂപവത്കരണത്തിന് അനുവദിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
- തണുപ്പിക്കൽ ഘട്ടം ഒഴിവാക്കരുത്! ഒരു ചൂടുള്ള മിശ്രിതം കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ പ്രയാസമാണ്, അത് ശരിയായി സജ്ജീകരിക്കില്ല.
അനുബന്ധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:
പാചകരീതി
തേങ്ങ ചുംബനം "മിഠായി
ചേരുവകൾ
- 1 സ്പൂൺ വെണ്ണ കൂടാതെ കൈകൾ നെയ്യും
- 14 ഔൺസ് ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ
- ⅓ കോപ്പ കനത്ത ക്രീം, മുഴുവൻ പാൽ അല്ലെങ്കിൽ തേങ്ങാപ്പാൽ
- 80 g മധുരം ചേർക്കാത്ത തേങ്ങ , പൂശുന്നതിനുള്ള പ്ലസ്
- 23 ഖണ്ഡങ്ങൾ ഗ്രാമ്പൂ . ഓപ്ഷണൽ
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
- ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, ക്രീം, വെണ്ണ എന്നിവ ഒരു ചെറിയ സോസ്പാനിൽ യോജിപ്പിച്ച് ചെറിയ തീയിൽ വയ്ക്കുക. വെണ്ണ പൂർണ്ണമായും ഉരുകുന്നത് വരെ ഒരു സിലിക്കൺ സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക.
- അര കപ്പ് തേങ്ങ അരച്ചത് ചേർത്ത് ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ മിശ്രിതം കട്ടിയാകുന്നത് വരെ ഉരുളകളാക്കി മാറ്റുന്നത് വരെ ഇളക്കുക.
- മിശ്രിതം കത്തുന്നത് തടയാൻ സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയുടെ വശങ്ങളും അടിഭാഗവും ഇടയ്ക്കിടെ ചുരണ്ടുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. സ്ഥിരത ശ്രദ്ധിക്കുക: പരിശോധിക്കാൻ പാൻ ചെറുതായി ചരിക്കുക, തയ്യാറാകുമ്പോൾ ബീജിൻഹോ മിശ്രിതം പാനിൻ്റെ അടിയിൽ നിന്ന് വലിച്ചെറിയണം.
- തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞാൽ, ബീജിൻഹോ മിശ്രിതം ഒരു ആഴത്തിലുള്ള പ്ലേറ്റിലേക്കോ വിഭവത്തിലേക്കോ മാറ്റി അതിനെ രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിന് മുമ്പ് ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. 23 മിഠായി കപ്പുകൾ തയ്യാറാക്കുക (വലിപ്പം #5).
- ബാക്കിയുള്ള അരച്ച തേങ്ങ ആഴത്തിലുള്ള പ്ലേറ്റിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ബീജിൻഹോസ് രൂപപ്പെടാൻ, നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ അൽപം വെണ്ണ പുരട്ടി, മിശ്രിതം ഒരു ചെറിയ അളവിൽ എടുത്ത് ഒരു പന്തിൽ ഉരുട്ടുക.
- അരച്ച തേങ്ങയിൽ ബോൾ പൂർണ്ണമായി പൂശുന്നത് വരെ ഉരുട്ടുക. ഓരോ പൊതിഞ്ഞ പന്തും ഒരു മിഠായി കപ്പിൽ വയ്ക്കുക, മുകളിൽ ഒരു ഗ്രാമ്പൂ ചേർക്കുക. ബാക്കിയുള്ള മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് ആവർത്തിക്കുക.
കുറിപ്പുകൾ
- Beijinhos ഒരു എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ കുറച്ച് ദിവസത്തേക്ക് ഊഷ്മാവിൽ സൂക്ഷിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ഒരാഴ്ച വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കാം.
- ഫ്രീസുചെയ്യാൻ, ബ്രിഗഡെയ്റോയെ ബോളുകളാക്കി ഉരുട്ടി സ്പ്രിംഗിളുകളിൽ പൂശുക. ഒറ്റ ലെയറിൽ കടലാസ് പേപ്പർ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക. ബ്രിഗേഡിറോ കുറച്ച് മണിക്കൂറുകളോളം ദൃഢമാകുന്നതുവരെ ഫ്രീസ് ചെയ്യുക. അവയെ എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിലേക്കോ ഫ്രീസർ-ഫ്രണ്ട്ലി സിപ്പർ ബാഗിലേക്കോ മാറ്റുക, അധിക വായു നീക്കം ചെയ്ത് 3 മാസം വരെ ഫ്രീസ് ചെയ്യുക.
സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് 1 മണിക്കൂർ ഊഷ്മാവിൽ ഉരുകുക. മധുരപലഹാരങ്ങൾ വിയർക്കാതിരിക്കാനും റാപ്പറുകൾ നനയാതിരിക്കാനും ഈ സമയത്ത് പാക്കേജിംഗ് തുറക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുക.
എല്ലാ പോഷക വിവരങ്ങളും മൂന്നാം കക്ഷി കണക്കുകൂട്ടലുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, ഇത് ഒരു ഏകദേശ കണക്ക് മാത്രമാണ്. ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പും പോഷക മൂല്യവും നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ബ്രാൻഡുകൾ, അളക്കുന്ന രീതികൾ, ഓരോ വീട്ടുകാരുടെയും ഭാഗങ്ങളുടെ വലുപ്പം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടും.