മെക്സിക്കോയിലെ ബജാ പെനിൻസുല പാചകരീതിയിൽ നിന്ന് പ്രചോദനം ഉൾക്കൊണ്ടുള്ള ഈ ബജാ ഫിഷ് ടാക്കോ പാചകക്കുറിപ്പ്, ക്രിസ്പി ബാറ്റർഡ് ഫിഷ്, ടാങ്കി സ്ലാവ്, എരിവുള്ള സോസ് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതമാണ്, എല്ലാം ചൂടുള്ള ടോർട്ടില്ലയിൽ.
ഈ ബജ ഫിഷ് ടാക്കോകൾ വളരെ ലളിതവും എന്നാൽ രുചികരവുമാക്കുന്നു, മാത്രമല്ല നിമിഷങ്ങളോളം നിങ്ങളെ തിരികെ വരാൻ പ്രേരിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.
പോവുക:
ബജ ഫിഷ് ടാക്കോസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
കുറിപ്പ്: മുഴുവൻ നിർദ്ദേശങ്ങളും ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കാർഡിൽ നൽകിയിരിക്കുന്നു.
ഒരു മാധ്യമത്തിൽ പാത്രം, കാബേജ്, ചുവന്നുള്ളി, മല്ലിയില, ജലാപെനോസ്, വിനാഗിരി, എണ്ണ, ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്, മയോന്നൈസ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ടോസ് ചെയ്ത് യോജിപ്പിച്ച് മാറ്റിവെക്കുക.
ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു ചട്ടിയിൽ ടോർട്ടില ചൂടാക്കുക അല്ലെങ്കിൽ നനഞ്ഞ തുണിയിൽ പൊതിഞ്ഞ് 25 സെക്കൻഡ് മൈക്രോവേവ് ചെയ്യുക. ചൂട് നിലനിർത്താൻ വൃത്തിയുള്ള അടുക്കള ടവ്വലിലോ അലുമിനിയം ഫോയിലിലോ പൊതിയുക.
വലിയ അളവിൽ പാത്രം, തിലാപ്പിയ ചേർത്ത് പഴയ ബേ താളിക്കുക, നിലത്തു കുരുമുളക്, കായീൻ കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക. മാറ്റിവെയ്ക്കുക. സ്വയം-ഉയർത്തുന്ന മാവ്, കായൻ കുരുമുളക്, കുരുമുളക്, പഴയ ബേ താളിക്കുക എന്നിവ ഒരു ആഴം കുറഞ്ഞ വിഭവത്തിൽ അടിക്കുക. മാറ്റിവെയ്ക്കുക
ബിയർ ബാറ്റർ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
സ്വയം-ഉയർത്തുന്ന മാവ്, പഴയ കായ മസാലകൾ, നിലത്തു കുരുമുളക്, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, കായീൻ കുരുമുളക് എന്നിവ ഒരു മാധ്യമത്തിൽ അടിക്കുക പാത്രം. സാവധാനം ബിയർ ചേർക്കുക, ബാറ്റർ പരസ്പരം യോജിപ്പിച്ച് മിനുസമാർന്നതുവരെ മാത്രം അടിക്കുക.
അമിതമായി മിക്സ് ചെയ്യാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക. അതിനുശേഷം, മുട്ടയുടെ വെള്ള കടുപ്പമുള്ള കൊടുമുടികൾ വരെ അടിക്കുക, അവയെ മാവിൽ മടക്കിക്കളയുക. മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
മീൻ ഫ്രൈ ചെയ്യുന്ന വിധം
ഒരു മാധ്യമത്തിൽ സ്കില്ലറ്റ്, ഇടത്തരം ചൂടിൽ, ½ ഇഞ്ച് ആഴത്തിൽ എത്താൻ ആവശ്യമായ എണ്ണ ചേർക്കുക. ഒരു തെർമോമീറ്റർ 350 ഡിഗ്രി എഫ് രേഖപ്പെടുത്തുന്നത് വരെ എണ്ണ ചൂടാക്കുക.
ചട്ടിയിൽ തിരക്ക് കൂടാതിരിക്കാൻ ബാച്ചുകളായി പ്രവർത്തിക്കുക, മാവ് മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യം ഡ്രെഡ്ജ് ചെയ്യുക, അധിക മാവ് തട്ടിയെടുക്കുക, തുടർന്ന് ബാറ്ററിലേക്ക് ഇറക്കി ഇരുവശത്തും പൂർണ്ണമായും പൂശുക.
അധിക മാവ് ഒലിച്ചുപോകാൻ അനുവദിക്കുക, എന്നിട്ട് മത്സ്യം ചൂടായ എണ്ണയിൽ സ്വർണ്ണവും ക്രിസ്പിയും വരെ ഓരോ വശത്തും ഏകദേശം 2 മുതൽ 3 മിനിറ്റ് വരെ വറുക്കുക. കളയാൻ പേപ്പർ ടവലുകൾ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക.
എങ്ങനെ കൂട്ടിച്ചേർക്കാം
ഓരോ ടോർട്ടിലയുടെയും മുകളിലെ കാബേജ് സ്ലാവിന്റെയും ഉള്ളിൽ ഒന്നോ രണ്ടോ കഷണം മത്സ്യം വയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് ഒരു ചാറ്റൽ മഴയോടെ പൂർത്തിയാക്കുക നാരങ്ങ ക്രീം. വേണമെങ്കിൽ, നാരങ്ങ കഷണങ്ങളോടൊപ്പം ബജാ ഫിഷ് ടാക്കോസ് വിളമ്പുക.
കുറിപ്പുകൾ:
നിങ്ങൾക്ക് ബജാ ഫിഷ് ടാക്കോസിനുള്ള മസാല സോസ് വേണമെങ്കിൽ, ഈ രുചികരവും ഇഷ്ടാനുസൃതമാക്കാവുന്നതുമായ ചിപ്പോട്ടിൽ മയോ പരീക്ഷിക്കുക: ഒരു ബ്ലെൻഡറിലോ മിനി ഫുഡ് പ്രോസസറിലോ, ¾ കപ്പ് മയോന്നൈസ്, 1 നാരങ്ങയിൽ നിന്നുള്ള ജ്യൂസ്, അഡോബോ സോസിൽ 3 മുതൽ 4 വരെ ചിപ്പോട്ടിൽ, കൂടാതെ 1 ടേബിൾസ്പൂൺ അതിന്റെ സോസ്, 1 ഫ്രഷ് വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക. ഒറ്റയടിക്ക് ഉപയോഗിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ 1 ആഴ്ച വരെ മൂടി ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
അനുബന്ധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:
- എംപാനദാസ് ഡി കാർനെ മോലിഡ അൽ ഹോർനോ
- ഈസി ബൈഫ് ക്യോഗ
- കാരറ്റ്, മധുരക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ബീഫ് പായസം
- ക്രീം ഫിഷ് പായസം
- മിലനേസ ഡി കാർനെ
- മിലാനീസ് മത്സ്യം
പാചകരീതി
ഈസി മേക്ക് ബജ ഫിഷ് ടാക്കോസ്
ചേരുവകൾ
- 48 oz (3 പൗണ്ട്) തൊലിയില്ലാത്ത തിലാപ്പിയ ഫില്ലറ്റുകൾ, 1 ഇഞ്ച് വീതി x 4 ഇഞ്ച് നീളമുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക
- 11.1 g (1 ടേബിൾസ്പൂൺ) പഴയ ബേ താളിക്കുക
- 0.5 g (¼ ടീസ്പൂൺ) കായീൻ കുരുമുളക്
- 0.5 g (¼ ടീസ്പൂൺ) നിലത്തു കുരുമുളക്
കാബേജ് സ്ലാവിനായി:
- 1 ചെറിയ ചുവന്ന കാബേജ് , കീറിപറിഞ്ഞു
- 1 ഇടത്തരം ഉള്ളി , പകുതിയായി മുറിച്ച് നേർത്ത അരിഞ്ഞത്
- 1 ഒരു കൂട്ടം മത്തങ്ങ , അരിഞ്ഞത്
- 3 സ്പൂൺ അരി വിനാഗിരി
- 4 തേയില ഒലിവ് എണ്ണ
- 1 ടീസ്പൂൺ കല്ലുപ്പ്
- ½ ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക്
- ½ കോപ്പ മയോന്നൈസ്
- 2 ജലാപ്പോനോസ് , വിത്ത് അല്ലെങ്കിൽ വിത്തില്ലാത്ത, അരിഞ്ഞത്
- 2 വലിയ നാരങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങയിൽ നിന്നുള്ള ജ്യൂസ്
ബിയർ ബാറ്ററിനായി:
- 300 g (2 കപ്പ്) സ്വയം ഉയർത്തുന്ന മാവ്
- 7.5 g (2 ടീസ്പൂൺ) ബേക്കിംഗ് പൗഡർ
- 2.0 g (½ ടീസ്പൂൺ) നിലത്തു കുരുമുളക്
- 2.0 g (½ ടീസ്പൂൺ) കായീൻ കുരുമുളക്
- 4 g (1 ടീസ്പൂൺ) പഞ്ചസാര
- 2 കപ്പുകളും ലൈറ്റ് ബിയർ അല്ലെങ്കിൽ ലാഗർ
- 2 ഇടത്തരം മുട്ടയുടെ വെള്ള
കോട്ടിംഗിനായി:
- 150 g (1 കപ്പ്) സ്വയം-ഉയർത്തുന്ന മാവ്
- 9.5 g (1 ടേബിൾസ്പൂൺ) പഴയ ബേ താളിക്കുക
- 0.5 g (¼ ടീസ്പൂൺ) കായീൻ കുരുമുളക്
- 0.5 g (¼ ടീസ്പൂൺ) നിലത്തു കുരുമുളക്
കൂടുതൽ:
- 24 (6-ഇഞ്ച്) മൃദുവായ കോൺ ടോർട്ടിലകൾ, ചൂടാക്കി
- 2 നാരങ്ങ വെഡ്ജുകൾ , സേവിക്കുന്നതിന്
- വറുത്തതിന് കനോല അല്ലെങ്കിൽ സസ്യ എണ്ണ
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
- കാബേജ് സ്ലാവിനായി: ഒരു ഇടത്തരം പാത്രത്തിൽ, കാബേജ്, ചുവന്ന ഉള്ളി, മല്ലിയില, ജലാപെനോസ്, വിനാഗിരി, എണ്ണ, ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്, മയോന്നൈസ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ടോസ് ചെയ്ത് മാറ്റിവെക്കുക.
- കോൺ ടോർട്ടില്ല ചൂടാക്കാൻ: ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു ചട്ടിയിൽ ടോർട്ടില ചൂടാക്കുക അല്ലെങ്കിൽ നനഞ്ഞ തുണിയിൽ പൊതിഞ്ഞ് 25 സെക്കൻഡ് മൈക്രോവേവ് ചെയ്യുക. ചൂട് നിലനിർത്താൻ വൃത്തിയുള്ള അടുക്കള ടവ്വലിലോ അലുമിനിയം ഫോയിലിലോ പൊതിയുക.
- മീൻ സീസൺ ചെയ്യാൻ: ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ, തിലാപ്പിയ ചേർത്ത് പഴയ ബേ താളിക്കുക, നിലത്തു കുരുമുളക്, കായീൻ കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ടോസ് ചെയ്യുക. മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
- മത്സ്യം പൂശാൻ: ഒരു ആഴം കുറഞ്ഞ വിഭവത്തിൽ, സ്വയം-ഉയർത്തുന്ന മാവ്, കായീൻ കുരുമുളക്, കുരുമുളക്, പഴയ ബേ താളിക്കുക. മാറ്റിവെയ്ക്കുക
ബിയർ ബാറ്റർ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു ഇടത്തരം പാത്രത്തിൽ, സ്വയം ഉയർത്തുന്ന മാവ്, പഴയ ബേ താളിക്കുക, നിലത്തു കുരുമുളക്, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, കായീൻ കുരുമുളക് എന്നിവ ഒരുമിച്ച് അടിക്കുക. സാവധാനം ബിയർ ചേർക്കുക, ബാറ്റർ പരസ്പരം യോജിപ്പിച്ച് മിനുസമാർന്നതുവരെ മാത്രം അടിക്കുക. അമിതമായി മിക്സ് ചെയ്യാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക. അതിനുശേഷം, മുട്ടയുടെ വെള്ള കടുപ്പമുള്ള കൊടുമുടികൾ വരെ അടിക്കുക, അവയെ മാവിൽ മടക്കിക്കളയുക. മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
മീൻ ഫ്രൈ ചെയ്യുന്ന വിധം
- ഒരു ഇടത്തരം ചട്ടിയിൽ, ഇടത്തരം ചൂടിൽ, ½-ഇഞ്ച് ആഴത്തിൽ എത്താൻ ആവശ്യമായ എണ്ണ ചേർക്കുക. ഒരു തെർമോമീറ്റർ 350 ഡിഗ്രി എഫ് രേഖപ്പെടുത്തുന്നത് വരെ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ചട്ടിയിൽ തിരക്ക് ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ ബാച്ചുകളായി പ്രവർത്തിക്കുക, മാവ് മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യം ഡ്രെഡ്ജ് ചെയ്യുക, അധിക മാവ് തട്ടിയെടുക്കുക, തുടർന്ന് ബാറ്ററിലേക്ക് ഇറക്കി ഇരുവശത്തും പൂർണ്ണമായും പൂശുക.
- അധിക മാവ് ഒലിച്ചുപോകാൻ അനുവദിക്കുക, എന്നിട്ട് മത്സ്യം ചൂടായ എണ്ണയിൽ സ്വർണ്ണവും ക്രിസ്പിയും വരെ ഓരോ വശത്തും ഏകദേശം 2 മുതൽ 3 മിനിറ്റ് വരെ വറുക്കുക. കളയാൻ പേപ്പർ ടവലുകൾ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക.
എങ്ങനെ കൂട്ടിച്ചേർക്കാം
- ഓരോ ടോർട്ടിലയുടെയും മുകളിലെ കാബേജ് സ്ലാവിന്റെയും ഉള്ളിൽ ഒന്നോ രണ്ടോ കഷ്ണം മത്സ്യം വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് ലൈം ക്രീമ ഒരു ചാറ്റൽ മഴ ഉപയോഗിച്ച് പൂർത്തിയാക്കുക. വേണമെങ്കിൽ, നാരങ്ങ കഷണങ്ങളോടൊപ്പം ബജാ ഫിഷ് ടാക്കോസ് വിളമ്പുക.
കുറിപ്പുകൾ
- കടയിലേക്ക്: മത്സ്യവും ടോർട്ടിലകളും ഫോയിൽ അല്ലെങ്കിൽ പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ്പിൽ പൊതിഞ്ഞ് 2 ദിവസം വരെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുക. ടോപ്പിംഗുകൾ വെവ്വേറെ സംഭരിക്കുക, മത്സ്യം, ടോർട്ടില എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം സൂക്ഷിച്ചാൽ അവ നനഞ്ഞേക്കാം.
- മത്സ്യം വീണ്ടും ചൂടാക്കാൻ: മത്സ്യം 350-10 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ചൂടാക്കുന്നത് വരെ 15 ° F ഓവനിൽ വയ്ക്കുക. പകരമായി, നിങ്ങൾക്ക് മത്സ്യം ഒരു ചട്ടിയിൽ ഇടത്തരം ചൂടിൽ വീണ്ടും ചൂടാക്കാം, ചൂടാക്കുന്നത് വരെ ഒരിക്കൽ ഫ്ലിപ്പുചെയ്യുക.
- ടോർട്ടിലകൾ വീണ്ടും ചൂടാക്കാൻ: ടോർട്ടിലകൾ ഫോയിലിൽ പൊതിഞ്ഞ് 350°F ഓവനിൽ 5-10 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ചൂടും മൃദുവും വരെ ചൂടാക്കുക.
- ടോപ്പിംഗുകൾ വീണ്ടും ചൂടാക്കാൻ: ചൂടാകുന്നതുവരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ അല്ലെങ്കിൽ മൈക്രോവേവിൽ ടോപ്പിംഗ്സ് വീണ്ടും ചൂടാക്കുക.
- നിങ്ങൾക്ക് ബജാ ഫിഷ് ടാക്കോസിന് മസാല സോസ് വേണമെങ്കിൽ, രുചികരവും ഇഷ്ടാനുസൃതമാക്കാവുന്നതുമായ ഈ ചിപ്പോട്ടിൽ മയോ പരീക്ഷിക്കുക: ഒരു ബ്ലെൻഡറിലോ മിനി ഫുഡ് പ്രോസസറിലോ, ¾ കപ്പ് മയോണൈസ്, 1 നാരങ്ങയിൽ നിന്നുള്ള ജ്യൂസ്, അഡോബോ സോസിൽ 3 മുതൽ 4 വരെ ചിപ്പോട്ടിൽ, കൂടാതെ 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ചേർക്കുക. അതിന്റെ സോസും 1 പുതിയ വെളുത്തുള്ളിയും മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക. ഒറ്റയടിക്ക് ഉപയോഗിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ 1 ആഴ്ച വരെ മൂടി ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
എല്ലാ പോഷക വിവരങ്ങളും മൂന്നാം കക്ഷി കണക്കുകൂട്ടലുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, ഇത് ഒരു ഏകദേശ കണക്ക് മാത്രമാണ്. ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പും പോഷക മൂല്യവും നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ബ്രാൻഡുകൾ, അളക്കുന്ന രീതികൾ, ഓരോ വീട്ടുകാരുടെയും ഭാഗങ്ങളുടെ വലുപ്പം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടും.