കുറച്ച് ലളിതമായ ചേരുവകളും ചില അടിസ്ഥാന ഉപകരണങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച്, മെക്സിക്കോയുടെ രുചി നിങ്ങളുടെ ഡൈനിംഗ് ടേബിളിലേക്ക് ഉടൻ കൊണ്ടുവരാൻ കഴിയും. നിങ്ങൾ മെക്സിക്കൻ പാചകരീതിയുടെ ആരാധകനാണെങ്കിലും അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ പാചക ചക്രവാളങ്ങൾ വികസിപ്പിക്കാൻ നോക്കുകയാണെങ്കിലും, ഈ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച കോൺ ടോർട്ടില്ലകൾ തീർച്ചയായും പരീക്ഷിക്കേണ്ടതാണ്.
ടാക്കോകളും എൻചിലാഡകളും മുതൽ ക്യൂസാഡില്ലകളും മറ്റും വരെ, ഈ വൈവിധ്യമാർന്ന ടോർട്ടില്ലകൾ നിങ്ങളുടെ മെക്സിക്കൻ-പ്രചോദിതമായ വിഭവങ്ങളെ പുതിയ ഉയരങ്ങളിലേക്ക് ഉയർത്തും. അതിനാൽ, നമുക്ക് പാചകക്കുറിപ്പിൽ മുഴുകാം, ആദ്യം മുതൽ ധാന്യം ടോർട്ടില്ലകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിൻ്റെ സന്തോഷം കണ്ടെത്താം.
മെക്സിക്കോയുടെ അപ്രതിരോധ്യമായ സൌരഭ്യവും സുഗന്ധങ്ങളും നിറഞ്ഞ ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ യാത്രയ്ക്കായി തയ്യാറെടുക്കുക!
ചോളം ടോർട്ടില്ലകൾ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
കുറിപ്പ്: മുഴുവൻ നിർദ്ദേശങ്ങളും ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കാർഡിൽ നൽകിയിരിക്കുന്നു.
ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ ¼ കപ്പ് എണ്ണ ഒഴിച്ച് മാറ്റി വയ്ക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കുന്നത് തടയാൻ നിങ്ങൾ ഇത് ഉപയോഗിക്കും; നിങ്ങൾ കൂട്ടിച്ചേർക്കുമ്പോൾ എണ്ണ ജലാംശം നൽകാനും സഹായിക്കും.
ഒരു വലിയ മിക്സിംഗ് പാത്രത്തിൽ, മസാ ഹരിന, ഉപ്പ്, മസാ (4-½ മുതൽ 5 കപ്പ് വരെ) സംയോജിപ്പിക്കാൻ ആവശ്യമായ വെള്ളം എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. നിങ്ങളുടെ കൈകളുടെ കുതികാൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ചെറുതായി മുന്നോട്ട് തള്ളിക്കൊണ്ട് പാത്രത്തിനുള്ളിൽ ഒരുമിച്ച് കുഴയ്ക്കുക.
പാത്രത്തിൽ നിന്ന് പുറത്തുവരുന്നതും കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കാത്തതുമായ നനഞ്ഞ കുഴെച്ചതുവരെ ആക്കുക; മിശ്രിതം വളരെ വരണ്ടതാണെങ്കിൽ, കൂടുതൽ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ചേർക്കുക, ഒരു സമയം ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ.
മിശ്രിതം വളരെ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നതാണെങ്കിൽ, കൂടുതൽ മസാ ഹരിന, ഒരു സമയം ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ കട്ടികൂടിയതും നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കുന്നതുമായിരിക്കും; നിങ്ങൾ കുഴയ്ക്കുന്നത് തുടരുമ്പോൾ, കുഴെച്ചതുമുതൽ മൃദുവാകുകയും ഒട്ടിപ്പിടിക്കാതിരിക്കുകയും ചെയ്യും, അപ്പോഴാണ് നിങ്ങളുടെ മാവ് തയ്യാറാണെന്ന് നിങ്ങൾ അറിയുന്നത്.
നനഞ്ഞ തൂവാല കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് 10 മുതൽ 15 മിനിറ്റ് വരെ നിൽക്കട്ടെ. ഏകദേശം 50 ഗ്രാം തുല്യ ബോളുകളായി വിഭജിക്കുക.
ഓരോ കഷണവും ഒരു പന്തിൽ ഉരുട്ടുക, എന്നിട്ട് ബോളുകൾ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ നനവുള്ളതും മൃദുവായതുമായി നിലനിർത്താൻ നനഞ്ഞ വൃത്തിയുള്ള അടുക്കള ടവൽ കൊണ്ട് മൂടുക; മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
ഒരു കഷണം കടലാസ് പേപ്പർ അല്ലെങ്കിൽ കട്ടിയുള്ള പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് (1-ക്വാർട്ട് സിപ്പ്-ലോക്ക് ബാഗിൽ നിന്ന്) ഒരു ടോർട്ടില്ല പ്രസ്സിൽ വയ്ക്കുക. പ്രസ്സിൻ്റെ മധ്യഭാഗത്ത് പന്തുകളിലൊന്ന് വയ്ക്കുക.
മറ്റൊരു കടലാസ് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ, പ്രസ്സ് അടച്ച്, 6 ഇഞ്ച് വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ടോർട്ടില്ല രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിന് ലിവർ താഴേക്ക് തള്ളുക. (പകരം, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുളകൾ പ്ലാസ്റ്റിക് ഷീറ്റുകൾക്കിടയിൽ ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടാം.)
അനുബന്ധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:
- പരാഗ്വേയൻ ടോർട്ടില്ലസ്
- വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയ മാവ് ടോർട്ടില്ലസ്
- ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ചിപ്പുകൾ
- ബജ ഫിഷ് ടാക്കോസ്
- ചിക്കൻ ക്യുസാഡില്ല
പാചകരീതി
കോൺ ടോർട്ടിലസ്
ചേരുവകൾ
- 4 കപ്പുകളും മസേക മാസ ഹരിനാ , അരിച്ചുപെറുക്കി
- ½ ടീസ്പൂൺ നോൺ-അലൂമിനിയം ബേക്കിംഗ് പൗഡർ (ഓപ്ഷണൽ, ഒരു അധിക ലിഫ്റ്റിന്)
- 4 - ½ മുതൽ 5 വരെ കപ്പുകളും ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം
- 1 ടീസ്പൂൺ കല്ലുപ്പ്
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
- ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ ¼ കപ്പ് എണ്ണ ഒഴിച്ച് മാറ്റി വയ്ക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കുന്നത് തടയാൻ നിങ്ങൾ ഇത് ഉപയോഗിക്കും; നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരുമിച്ചുകൂട്ടുമ്പോൾ അത് ജലാംശം നൽകാനും എണ്ണ സഹായിക്കും. ചിക്കൻ ബൗളൺ, ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക; മാറ്റിവെയ്ക്കുക. ഒരു വലിയ മിക്സിംഗ് പാത്രത്തിൽ, മസാ ഹരിന, ഉരുകിയ വെണ്ണ, മസാ (4 കപ്പ് വരെ) സംയോജിപ്പിക്കാൻ ആവശ്യമായ വെള്ളം എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക.
- നിങ്ങളുടെ കൈകളുടെ കുതികാൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ചെറുതായി മുന്നോട്ട് തള്ളിക്കൊണ്ട് പാത്രത്തിനുള്ളിൽ ഒരുമിച്ച് കുഴയ്ക്കുക. പാത്രത്തിൽ നിന്ന് പുറത്തുവരുന്നതും കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കാത്തതുമായ നനഞ്ഞ കുഴെച്ചതുവരെ ആക്കുക; മിശ്രിതം വളരെ വരണ്ടതാണെങ്കിൽ, കൂടുതൽ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ചേർക്കുക, ഒരു സമയം ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ. മിശ്രിതം വളരെ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നതാണെങ്കിൽ, കൂടുതൽ മസാ ഹരിന, ഒരു സമയം ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ചേർക്കുക.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ കട്ടികൂടിയതും നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കുന്നതുമായിരിക്കും; നിങ്ങൾ കുഴയ്ക്കുന്നത് തുടരുമ്പോൾ, കുഴെച്ചതുമുതൽ മൃദുവാകുകയും ഒട്ടിപ്പിടിക്കാതിരിക്കുകയും ചെയ്യും, അപ്പോഴാണ് നിങ്ങളുടെ മാവ് തയ്യാറാണെന്ന് നിങ്ങൾ അറിയുന്നത്. നനഞ്ഞ തൂവാല കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് 10 മുതൽ 15 മിനിറ്റ് വരെ നിൽക്കട്ടെ.
- ഏകദേശം 50 ഗ്രാം തുല്യ ബോളുകളായി വിഭജിക്കുക. ഓരോ കഷണവും ഒരു പന്തിൽ ഉരുട്ടുക, എന്നിട്ട് ബോളുകൾ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ നനവുള്ളതും മൃദുവായതുമായി നിലനിർത്താൻ നനഞ്ഞ വൃത്തിയുള്ള അടുക്കള ടവൽ കൊണ്ട് മൂടുക; മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
- ഒരു കഷണം കടലാസ് പേപ്പർ അല്ലെങ്കിൽ കട്ടിയുള്ള പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് (1-ക്വാർട്ട് സിപ്പ്-ലോക്ക് ബാഗിൽ നിന്ന്) ഒരു ടോർട്ടില്ല പ്രസ്സിൽ വയ്ക്കുക. പ്രസ്സിന്റെ മധ്യഭാഗത്ത് പന്തുകളിലൊന്ന് വയ്ക്കുക. മറ്റൊരു കടലാസ് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ, പ്രസ്സ് അടച്ച്, 6 ഇഞ്ച് വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ടോർട്ടില്ല രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിന് ലിവർ താഴേക്ക് തള്ളുക. (പകരം, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുളകൾ പ്ലാസ്റ്റിക് ഷീറ്റുകൾക്കിടയിൽ ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടാം.)
- പ്രസ്സ് തുറന്ന് പ്ലാസ്റ്റിക് മുകളിലെ പാളി നീക്കം ചെയ്യുക. താഴത്തെ പ്ലാസ്റ്റിക്കിൽ നിന്ന് കോൺ ടോർട്ടില്ല ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തൊലി കളഞ്ഞ് ചൂടുള്ള, എണ്ണ പുരട്ടാത്ത കാസ്റ്റ്-ഇരുമ്പ് ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക; ഓരോ വശത്തും ഏകദേശം 30 സെക്കൻഡ് ഇടത്തരം ഉയരത്തിൽ വേവിക്കുക, 3 തവണ തിരിക്കുക. (ടോർട്ടില അധികം വേവിക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക).
- ടോർട്ടില നീക്കം ചെയ്ത് വൃത്തിയുള്ള ടീ ടവലിൽ വയ്ക്കുക; മൃദുവും വഴക്കമുള്ളതുമായി സൂക്ഷിക്കാൻ അത് മൂടുക. നിങ്ങൾ മുഴുവൻ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത് വരെ തുടരുക. ആസ്വദിക്കൂ!
കുറിപ്പുകൾ
എല്ലാ പോഷക വിവരങ്ങളും മൂന്നാം കക്ഷി കണക്കുകൂട്ടലുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, ഇത് ഒരു ഏകദേശ കണക്ക് മാത്രമാണ്. ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പും പോഷക മൂല്യവും നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ബ്രാൻഡുകൾ, അളക്കുന്ന രീതികൾ, ഓരോ വീട്ടുകാരുടെയും ഭാഗങ്ങളുടെ വലുപ്പം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടും.