If you're a fan of Asian-inspired cuisine, you're in for a treat with this Cabbage and Beef Stir Fry recipe. Tender beef strips are marinated in a flavorful mixture of egg, Shaoxing wine, and spices, then coated in cornstarch and pan-seared until crispy.
മണി കുരുമുളക്, ഉള്ളി, കീറിയ കാബേജ് എന്നിവയുൾപ്പെടെ വർണ്ണാഭമായ പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് ബീഫ് ഇളക്കി വറുത്തതാണ്, എല്ലാം രുചികരമായ ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി സോസിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു.
ഈ വിഭവം വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും ആഴ്ച രാത്രി അത്താഴത്തിന് അനുയോജ്യമാണ് കൂടാതെ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പച്ചക്കറികളും പ്രോട്ടീൻ സ്രോതസ്സുകളും ഉപയോഗിച്ച് ഇഷ്ടാനുസൃതമാക്കാവുന്നതാണ്. രുചികരവും പോഷകപ്രദവുമായ ഒരു സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണത്തിനായി ഇത് ആവിയിൽ വേവിച്ച ചോറിനു മുകളിൽ വിളമ്പുക.😋
കാബേജും ബീഫ് ഫ്രൈയും എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
കുറിപ്പ്: മുഴുവൻ നിർദ്ദേശങ്ങളും ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കാർഡിൽ നൽകിയിരിക്കുന്നു.
ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ മുട്ട അടിക്കുക. ബീഫ്, ഷാവോക്സിംഗ് വൈൻ, എണ്ണ, ഗ്രാനേറ്റഡ് വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ടോസ് ചെയ്യുക; ഇത് ഏകദേശം 15 മുതൽ 20 മിനിറ്റ് വരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുക.
ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ, എല്ലാ സോസ് ചേരുവകളും യോജിപ്പിച്ച് മാറ്റി വയ്ക്കുക. നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ഒരു വലിയ സിപ്ലോക്ക് ബാഗിൽ, ⅓ കപ്പ് കോൺസ്റ്റാർച്ചും മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ബീഫിന്റെ ½ കപ്പും യോജിപ്പിച്ച്, അടച്ച്, ബീഫ് കഷണങ്ങൾ കോൺസ്റ്റാർച്ചിൽ പൂർണ്ണമായും തുല്യമായും പൂശുന്നത് വരെ കുലുക്കുക.
14 ഇഞ്ച് നോൺസ്റ്റിക് സ്കില്ലറ്റ് പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ ഉയർന്ന ചൂടിൽ വോക്ക് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് ചട്ടിയുടെ അടിയിൽ പൂശാൻ ആവശ്യമായ എണ്ണ ചേർക്കുക. കുറഞ്ഞ ഓവർലാപ്പിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് ബീഫ് പരത്തുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ, ബീഫ് പുനഃക്രമീകരിക്കാൻ ഒരു ജോടി ടോങ്ങുകൾ ഉപയോഗിക്കുക. 1 മുതൽ 2 മിനിറ്റ് വരെ ചലിക്കാതെ അല്ലെങ്കിൽ അടിഭാഗം ക്രിസ്പിയും ബ്രൗൺ നിറവും മാറുന്നത് വരെ ഇത് വെയ്ക്കട്ടെ. ബാക്കിയുള്ള മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ബീഫ് ഉപയോഗിച്ച് നടപടിക്രമം ആവർത്തിക്കുക.
ക്രിസ്പിയും ബ്രൗൺ നിറവും വരെ ഏകദേശം 1 മുതൽ 2 മിനിറ്റ് വരെ മറുവശം ഫ്ലിപ്പുചെയ്ത് വഴറ്റുക. *(നിങ്ങൾ ഗോമാംസം കൂട്ടമായി വേവിക്കണമെങ്കിൽ, ചട്ടിയിൽ തിങ്ങിക്കൂടുന്നതിനു പകരം അത് ചെയ്യുക). ബീഫ് ഒരു വലിയ പാത്രത്തിലേക്കോ പ്ലേറ്റിലേക്കോ മാറ്റി സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് ചട്ടിയെടുക്കുക. 2 മുതൽ 3 മിനിറ്റ് വരെ തണുപ്പിക്കട്ടെ. പാത്രം വീണ്ടും സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക, ഇടത്തരം ചൂടിലേക്ക് തിരിക്കുക. *(ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ബാക്കിയില്ലെങ്കിൽ ഏകദേശം 2 ടേബിൾസ്പൂൺ കൂടി ചേർക്കുക).
പച്ച ഉള്ളി, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയുടെ വെളുത്ത ഭാഗം ചേർക്കുക. സുഗന്ധം പുറപ്പെടുവിക്കാൻ കുറച്ച് തവണ ഇളക്കുക. കുരുമുളക്, ഉള്ളി, കീറിമുറിച്ച കാബേജ് എന്നിവ ചേർത്ത്, നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ, ഇളം-ക്രിസ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പൂർണ്ണമായും ടെൻഡർ വരെ വേവിക്കുക.
If you only use baby bok choy, cook for about 1 minute. കോൺസ്റ്റാർച്ച് പൂർണ്ണമായും പിരിച്ചുവിടാൻ സോസ് വീണ്ടും ഇളക്കുക. ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക. സോസ് കട്ടിയാകുന്നതുവരെ ചൂട് പ്രൂഫ് അല്ലെങ്കിൽ മരം സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കി വേവിക്കുക.
വേവിച്ച ബീഫ് തിരികെ ചേർക്കുക, സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ബീഫ് പൂശാൻ ഇളക്കുക; പച്ച ഉള്ളിയുടെ പച്ച ഭാഗത്ത് എറിഞ്ഞ് വേണമെങ്കിൽ എള്ള് കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കാം. ആവിയിൽ വേവിച്ച ചോറിനു മുകളിൽ കാബേജും ബീഫും ഒരു പ്രധാന വിഭവമായി വിളമ്പുക. ആസ്വദിക്കുക
അനുബന്ധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:
- ബീഫ് ബ്രോക്കോളി
- ചിക്കൻ ബ്രോക്കോളി
- മഷ്റൂം & സച്ചിനി ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ ഇളക്കുക
- എരിവുള്ള ബീഫ് ഇളക്കുക
- ബേബി ബോക്ക് ചോയ് ഇളക്കുക
- ജനറൽ ത്സോ ചിക്കൻ
പാചകരീതി
ഈസി കാബേജും ബീഫ് ഫ്രൈയും
ഉപകരണങ്ങൾ
ചേരുവകൾ
- 2.2 lb (1 കി.ഗ്രാം) പശുവിറച്ചി, ½-ഇഞ്ച് കട്ടിയുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക
- ⅔ കോപ്പ ധാന്യം , പകുത്തു
പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി:
- 1 അധിക-വലിയ മുട്ട , അടിച്ചു
- ½ ടീസ്പൂൺ കല്ലുപ്പ്
- ½ ടീസ്പൂൺ ഗ്രാനേറ്റഡ് കുരുമുളക്
- ¼ ടീസ്പൂൺ ഗ്രാനേറ്റഡ് വെളുത്തുള്ളി
- 1 സ്പൂൺ നിലക്കടല എണ്ണ , അധിക കന്യക ഒലിവ് എണ്ണ, അല്ലെങ്കിൽ കനോല
- 1 സ്പൂൺ ഷാവോക്സിംഗ് വൈൻ അല്ലെങ്കിൽ ഡ്രൈ ഷെറി
സോസിനായി:
- 1 കോപ്പ വെള്ളം
- 1 ടീസ്പൂൺ നോർ ബീഫ് ബോയിലൺ
- 2 സ്പൂൺ ഷാവോക്സിംഗ് വൈൻ അല്ലെങ്കിൽ ഡ്രൈ ഷെറി
- 3 സ്പൂൺ കുറഞ്ഞ സോഡിയം സോയ സോസ്
- 1 സ്പൂൺ കൂൺ രുചിയുള്ള ഇരുണ്ട സോയ സോസ്
- 2 സ്പൂൺ ചിങ്കിയാങ് വിനാഗിരി
- ¼ കോപ്പ (4 ടേബിൾസ്പൂൺ) ഇളം തവിട്ട് പഞ്ചസാര
- 1 ടീസ്പൂൺ ചുവന്ന കുരുമുളക് അടരുകളായി
- ½ ടീസ്പൂൺ കല്ലുപ്പ്
- 2 സ്പൂൺ ധാന്യം
കാബേജും ബീഫും വറുത്തതിന്:
- ⅓ കോപ്പ കൂടുതൽ കന്യക ഒലിവ് ഓയിൽ , കനോല എണ്ണ, അല്ലെങ്കിൽ നിലക്കടല എണ്ണ
- 5 പച്ച ഉള്ളി , അരിഞ്ഞത്*(വെളുത്ത, പച്ച ഭാഗങ്ങൾ വേർതിരിച്ചത്)
- 4 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി , നേർത്ത അരിഞ്ഞത്
- 1 സ്പൂൺ ഇഞ്ചി , നന്നായി വറ്റല്
- 1 മണി കുരുമുളക് , അരിഞ്ഞത് (ഏത് നിറവും)
- 1 പോബ്ലാനോ കുരുമുളക് , അരിഞ്ഞത്
- 1.1 g (500 ഗ്രാം) ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പച്ച തല കാബേജ്, പൊടിച്ച അല്ലെങ്കിൽ ബേബി ബോക്ക് ചോയ്, നാലിലൊന്ന്
- 1 ഉള്ളി , നേർത്ത അരിഞ്ഞത്
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
- ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ മുട്ട അടിക്കുക. ബീഫ്, വൈൻ, ഷാവോക്സിംഗ് വൈൻ, എണ്ണ, ഗ്രാനേറ്റഡ് വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ടോസ് ചെയ്യുക; ഇത് ഏകദേശം 15 മുതൽ 20 മിനിറ്റ് വരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുക. ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ, എല്ലാ സോസ് ചേരുവകളും യോജിപ്പിച്ച് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
- നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ഒരു വലിയ സിപ്ലോക്ക് ബാഗിൽ, ⅓ കപ്പ് കോൺസ്റ്റാർച്ചും മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ബീഫിന്റെ ½ കപ്പും യോജിപ്പിച്ച്, അടച്ച്, ബീഫ് കഷണങ്ങൾ കോൺസ്റ്റാർച്ചിൽ പൂർണ്ണമായും തുല്യമായും പൂശുന്നത് വരെ കുലുക്കുക.
- 14 ഇഞ്ച് നോൺസ്റ്റിക് സ്കില്ലറ്റ് പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ ഉയർന്ന ചൂടിൽ വോക്ക് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് ചട്ടിയുടെ അടിയിൽ പൂശാൻ ആവശ്യമായ എണ്ണ ചേർക്കുക. കുറഞ്ഞ ഓവർലാപ്പിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് ബീഫ് പരത്തുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ, ബീഫ് പുനഃക്രമീകരിക്കാൻ ഒരു ജോടി ടോങ്ങുകൾ ഉപയോഗിക്കുക. ഏകദേശം 1 മുതൽ 2 മിനിറ്റ് വരെ ചലിക്കാതെ, അല്ലെങ്കിൽ അടിഭാഗം ക്രിസ്പിയും ബ്രൗൺ നിറവും ആകുന്നത് വരെ വെയ്ക്കട്ടെ. ബാക്കിയുള്ള മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ബീഫ് ഉപയോഗിച്ച് നടപടിക്രമം ആവർത്തിക്കുക.
- ക്രിസ്പിയും ബ്രൗൺ നിറവും വരെ ഏകദേശം 1 മുതൽ 2 മിനിറ്റ് വരെ മറുവശം ഫ്ലിപ്പുചെയ്ത് വഴറ്റുക. *(നിങ്ങൾക്ക് ഗോമാംസം കൂട്ടമായി വേവിക്കണമെങ്കിൽ, ചട്ടിയിൽ തിരക്ക് കൂട്ടാതെ അത് ചെയ്യുക). ബീഫ് ഒരു വലിയ പാത്രത്തിലേക്കോ പ്ലേറ്റിലേക്കോ മാറ്റി സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് ചട്ടിയെടുക്കുക. 2 മുതൽ 3 മിനിറ്റ് വരെ തണുപ്പിക്കട്ടെ.
- പാത്രം വീണ്ടും സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക, ഇടത്തരം ചൂടിലേക്ക് തിരിക്കുക. *(ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ബാക്കിയില്ലെങ്കിൽ ഏകദേശം 2 ടേബിൾസ്പൂൺ കൂടി ചേർക്കുക).
- പച്ച ഉള്ളി, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയുടെ വെളുത്ത ഭാഗം ചേർക്കുക. സുഗന്ധം പുറപ്പെടുവിക്കാൻ കുറച്ച് തവണ ഇളക്കുക.
- കുരുമുളക്, ഉള്ളി, കീറിമുറിച്ച കാബേജ് എന്നിവ ചേർത്ത്, നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ, ഇളം-ക്രിസ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പൂർണ്ണമായും ടെൻഡർ വരെ വേവിക്കുക. നിങ്ങൾ ബേബി ബോക് ചോയ് മാത്രമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നതെങ്കിൽ, ഏകദേശം 1 മിനിറ്റോ അതിൽ കൂടുതലോ വേവിക്കുക.
- കോൺസ്റ്റാർച്ച് പൂർണ്ണമായും പിരിച്ചുവിടാൻ സോസ് വീണ്ടും ഇളക്കുക. ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക. ഹീറ്റ് പ്രൂഫ് സ്പാറ്റുലയോ മരം സ്പാറ്റുലയോ ഉപയോഗിച്ച് സോസ് അൽപ്പം കട്ടിയാകുന്നതുവരെ ഇളക്കി വേവിക്കുക.
- വേവിച്ച ബീഫ് തിരികെ ചേർക്കുക, സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ബീഫ് പൂശാൻ ഇളക്കുക, പച്ച ഉള്ളിയുടെ പച്ച ഭാഗത്ത് ടോസ് ചെയ്ത് വേണമെങ്കിൽ എള്ള് ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക.
- ആവിയിൽ വേവിച്ച ചോറിനു മുകളിൽ കാബേജും ബീഫും ഒരു പ്രധാന വിഭവമായി വിളമ്പുക. ആസ്വദിക്കൂ
കുറിപ്പുകൾ
എല്ലാ പോഷക വിവരങ്ങളും മൂന്നാം കക്ഷി കണക്കുകൂട്ടലുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, ഇത് ഒരു ഏകദേശ കണക്ക് മാത്രമാണ്. ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പും പോഷക മൂല്യവും നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ബ്രാൻഡുകൾ, അളക്കുന്ന രീതികൾ, ഓരോ വീട്ടുകാരുടെയും ഭാഗങ്ങളുടെ വലുപ്പം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടും.