🎊 Уу!!!!! Овде е значаен ден Camila Made, а ние славиме со рецептот за совршен домашен медијалунас!!!🎊🧨 Можеби петстотини објави изгледаат тривијални, но за медицински асистент и менаџер за КК, кој стана блогер за храна, тоа е огромна работа!!!
Како што веројатно знаете до сега, рецептите што ги споделувам на оваа страница се домашна храна што ја готвам секојдневно за моето семејство, со многу слатки задоволства со поздрава страна или понекогаш едноставно декадентна.
Се трудам секој рецепт да биде што поздрав и најчесто успевам.????Сепак, нашиот сладок заб секогаш бара нови начини да ја замагли границата помеѓу десертот и здравите закуски.
Така, за да го прославиме нашиот значаен ден, споделуваме посебен рецепт што го составивме преку пробни, грешки и многу главоболки низ годините. Сепак, конечно го разбивме нашиот непријател и воодушевени сме од резултатот!📌
Сепак, доаѓањето овде е возбудливо патување од она што започна пред 2+ години до сега, 500 објави подоцна, учење кое постојано се развива, напорна работа, време, упорност и многу трпение.
Префрли се на:
Но, не би го имале поинаку. Сепак, готвењето толку блиску со мојот најдобар пријател, познат како мојот сопруг, беше фасцинантно. Секојдневно му благодарам на Бога што ми го благослови животот со толку голем човек покрај мене; овој блог не би бил возможен без него.
Тоа е напорна работа, но радосно е да се погледне нешто што сме го направиле заедно и да се знае целата работа, љубов и намера зад тоа.
Дозволете ми да започнам со изјавата дека никогаш не ни бил план да работиме заедно како блогери за храна, но мојата љубов кон печењето и готвењето го инспирира да создаде место за мене да ги чувам сите рецепти што ги собрав низ годините.
Со текот на времето, тој разви љубов кон готвењето, а сега и фотографијата, што доведе до тоа нашите страсти и професионални животи да се здружат во едно.😍
Што се однесува до мене, печењето и готвењето се дел од мојот живот од кога се сеќавам, па го зедов она што го научив од мајка ми и баба ми и го комбинирав со многу мои експерименти и не успеав да го развијам мојот стил на рецепт.
Мојот стил се промени многу оттогаш и се надевам дека ќе продолжи да се развива како и јас. Затоа, еве ви го оставам рецептот за Совршените домашни медијалуни за да додадете малку возбуда на вашиот утрински појадок без дополнително одложување.
Овие медијалуни се слатки, лесни и полни со вкус, исто како и познатите Медијалуни Парагвај и Аргентина. Направени од тесто со квасец, медијалуните се превиткуваат последователно и потоа се тркалаат во лист користејќи ламинирање.
Процесот создава ронлива надворешност на слаткиот леб, како лиснато тесто. Меѓутоа, за разлика од лиснатите колачи, Медијалуна има додаден квасец и млеко во тестото, што ги прави побогати додека повеќе нараснуваат.
Уживајте во нив обични, полнети со Dulce de leche, Паста од гуава, чоколаден или крем за пециво. Нивната лесна и мека текстура и богатиот путер вкус ги прават идеален додаток за кафе или чај за пријатна закуска!
Се надевам дека ќе уживате во овој рецепт исто како и моето семејство!!!! 🥳🎉🎊
Како да направите медијалунас
забелешка: Целосните упатства се дадени во картичката со рецепт подолу.
Обложете го листот за печење со хартија за печење; Стави на страна. Загрејте го млекото додека не се загрее (110°F-115°F). Промешајте со мед и квасец. Оставете го настрана додека смесата не изгледа пенеста, околу 5 минути.
Додадете ги јајцата, шеќерот, солта и екстрактот од ванила во сад за миксер. Користејќи го додатокот за лопатка, изматете сè додека ја додавате смесата од квасец.
Префрлете се на куката за тесто, додадете го просеаното брашно и месете околу 4 минути; додадете го омекнатиот путер и продолжете со месење 3 минути со мала до средна брзина додека тестото не се соедини и не ја достигнете фазата на слаб до умерен развој на глутен.
(Обично е доволно месење помеѓу 8 и 10 минути, иако се ќе зависи од брашното што ќе го користите).
Не претерувајте го тестото; не сакате да развиете премногу глутен затоа што ќе се борите да го продолжите тестото за време на процесот на ламинирање.
Конечното тесто треба да има мазна текстура со одредена еластичност, но не премногу и не мора да се држи до вашите раце или работната површина.
Кога тестото е готово, обликувајте го како диск и ставете го на чинија; покријте го со фолија за да се исуши. Ставете го во фрижидер 30 минути.
Додека тестото се лади, ставете две стапчиња ладен несолен путер на големо парче хартија за печење. Покријте го путерот со уште еден слој хартија за пергамент и со сукало изматете го путерот додека не стане рамно квадратен отприлика 6 инчи на 6 инчи.
Завиткајте го квадратот со путер во хартија за печење и ставете го во фрижидер 10 минути или додека не е потребно. Извадете го тестото и квадратот на путерот од фрижидер.
Погрижете се тестото и путерот да имаат иста конзистентност и текстура; сакате путерот да биде ладен, но податлив, што значи дека треба да можете да го свиткате без да го скршите.
Ако путерот е премногу мек, ќе се измеша со тестото наместо да создаде слој. Од друга страна, ако путерот е премногу ладен и тврд, ќе пукне и нема да можете да создавате слоеви.
Расукајте го тестото од квасец во квадрат од 13" на 13" на лесно набрашнета површина. Ако тестото е премногу ладно и цврсто, одморете неколку минути и развлечете го. (Обидете се да го добиете квадратот што е можно посовршен со рамномерна дебелина).
Ставете го квадратот со путер во средината на валаното тесто, така што неговите агли се насочени кон центарот на секоја страна од валаното тесто.
Преклопете ги аглите на тестото над путерот за да се сретнат во средината и целосно затворете го слојот од путер. Потоа, со дланка лесно притиснете ги рабовите за да се запечатат шевовите.
Со лесно набрашнет сукало, потчукнете го тестото насекаде, поттикнувајќи правоаголна форма на површината со лесно прашина со брашно. Откако ќе стане свитливо, превртете го тестото во малку поголем правоаголник, околу 12" на 16".
Лесно посипете со брашно на врвот на тестото и почнете да се тркалате од центарот на тестото кон рабовите, а не од страната на тестото на другата страна; оваа техника помага да се одржи тестото на рамномерна дебелина.
Покрај тоа, сакате да го ротирате тестото за 180 степени за да го задржите уште повеќе.
Избришете го вишокот брашно и свиткајте го правоаголникот од тестото на третини по должина, како стил на буква. Ставете го тестото на подготвениот плех, покријте го со пластична фолија и ладете го 30 минути.
(Ова е вашиот прв ред) Извадете го тестото од фрижидер и повторно расукајте го во голем правоаголник. Измијте го вишокот брашно, преклопете го на третини, завиткајте го со пластика и вратете го тестото во фрижидер.
(Ова е вашиот втор ред) Повторете ја оваа постапка уште 2 пати, вкупно 4 пати. По секое превиткување, свртете го тестото за 90 степени пред повторно да се тркалаат. Погрижете се отворениот крај на тестото да е свртен кон вас секогаш кога го тркалате тестото.
Ставете го тестото во фрижидер најмалку 1 час или преку ноќ, ако е можно, пред да го користите. Тестото сега е подготвено за правење домашни медијалуни или други колачи.
Оставете го тестото да омекне малку на собна температура пред да го расукате. Обложете 2 големи листови за печење со хартија за печење; Стави на страна. На лесно набрашнета површина, нежно превртете половина од тестото во голем правоаголник, околу 14" на 18", со дебелина од ¼''.
Тестото пресечете го на половина по должина. Исечете го секој правоаголник од тестото на триаголници, околу 5" широк и 7" долги. Со помош на нож, направете засек од 1 инчи во центарот на основата на секој триаголник.
Ова ќе им помогне на Medialunas да се навиваат во полумесечина. Сега нежно повлечете ги аглите на триаголниците за да се издолжат, околу 10''. (Тестото Medialunas е полесно да се манипулира во близина на собна температура).
Потоа, ставете го тестото на работната површина со засечената страна најблиску до вас. Со една рака на секоја страна од засекот, се тркалаат цврсто, но не цврсто. Сакате да се држи заедно, но не и да се стегаат заедно.
Продолжете да се тркалате, нежно затегнувајќи го назад веќе валаниот дел за малку да го истегнете лабавото што сè уште не е намотано. Направете го тоа додека не стигнете до точката на триаголникот.
Ставете ги домашните медијалуни на плех обложен со хартија за печење или попрскајте со нелепливо масло за јадење, свиткајте ги краевите еден кон друг и притиснете ги врвовите во листовите за печење.
Повторете со останатите триаголници од тестото. Изматете го јајцето со 1 лажица млеко, екстракт од ванила, прстофат шеќер и сол.
Внимателно нанесете го првото четкање на миењето на јајцата (исчеткајте ги само мазните делови на медијалуните и избегнувајте да ги четкате слоевите на медијалуните; во спротивно, јајцето ќе ги запечати слоевите спречувајќи ги да се прошират;
оставете го тестото да нарасне на топло место додека медијалуните не се потрошат (не значително, но доволно за да се забележи), околу 40 минути до 1 час.
Загрејте ја рерната на 375 °F (190.56 °C). Внимателно нанесете го второто и последното миење на јајцата (повторно, исчеткајте ги само мазните делови од медијалуните и избегнувајте да ги четкате слоевите на медијалуните; во спротивно, јајцето ќе ги запечати слоевите спречувајќи ги да се прошират.
Медијалуните се печат 17-20 минути додека не поруменат. Извадете го од рерната и веднаш премачкајте со шеќерната глазура. Послужете топло.
Во мало тенџере ставете ги шеќерот и водата; динстајте додека шеќерот целосно не се раствори и згусне малку, околу 5 минути. Тргнете го од оган и измешајте го екстрактот од ванила; нека се излади. Уживајте!😍😋🥐
Поврзани рецепти:
- Чоколаден крем за пециво
- Ролни од интегрален цимет
- Конзерви од гуава
- Тестенини Фрола
- churros
- Крем за пециво
- Паштета сукре
Рецепт
Лесни медијалунас
Состојки
- 500 g (4 чаши) Брашно со лажица, израмнето и просеано 2 x
- 100 g (½ чаша) гранулиран шеќер
- 166 ml (¾ чаша) полномасно млеко или вода (110°F-115°F), избегнувајте користење 1%, обезмастено или без маснотии
- 4 лажички (15 g) сув инстант квасец
- 1 лажичка кошер сол
- 2 големи Јајца , собна температура
- 2 Лажици Чист екстракт од ванила
- 1 Лажица Мед
- 2 Лажици несолен путер омекнат
За миење јајца:
- 1 Жолчка
- ⅛ лажичка чист екстракт од ванила
- ⅛ лажичка шеќер
- изклинвам на кошер сол
- 1 лажица млеко , крем или вода
За шеќерна глазура:
- ½ чаша Гранулиран шеќер
- ½ чаша Вода
- ½ лажичка Чист екстракт од ванила , изборен
Ламиниране:
- 226 g (1 чаша) несолен путер од европски стил, ладен (Идеално висока содржина на путер)
инструкции
- Обложете го листот за печење со хартија за печење; Стави на страна.
- Загрејте го млекото додека не се загрее (120 °F-130 °F). Промешајте со мед и квасец. Оставете го настрана додека смесата не изгледа пенеста, околу 5 минути.
- Во сад за миксер додајте ги јајцата, шеќерот, солта и екстрактот од ванила. Користејќи го додатокот за лопатка, изматете сè додека ја додавате смесата од квасецот. Префрлете се на куката за тесто, додадете го просеаното брашно и месете околу 4 минути; додадете го омекнатиот путер и продолжете со месење 3 минути со мала до средна брзина додека тестото не се соедини и не стигнете до фаза на слаб до умерен развој на глутен.
- (Обично е доволно месење помеѓу 8 и 10 минути, иако се ќе зависи од брашното што ќе го користите).
- Не претерувајте го тестото; не сакате да развиете премногу глутен затоа што ќе се борите да го продолжите тестото за време на процесот на ламинирање.
- Конечното тесто треба да има мазна текстура со одредена еластичност, но не премногу и не мора да се држи до вашите раце или работната површина.
- Кога тестото е готово, обликувајте го како диск и ставете го на чинија; покријте со фолија за да се исуши. Ставете го во фрижидер 30 минути.
- Ламинирање на тестото: додека тестото се лади, ставете 2 стапчиња ладен несолен путер рамо до рамо на големо парче хартија за пергамент.
- Покријте го путерот со уште еден слој хартија за пергамент и со сукало изматете го путерот додека не стане рамно квадратен отприлика 6 инчи на 6 инчи. Завиткајте го квадратот од путер во хартија за пергамент и ставете го во фрижидер 10 минути или додека не е потребно.
- Извадете го тестото и квадратот на путерот од фрижидер. Погрижете се тестото и путерот да бидат со иста конзистентност и текстура; сакате путерот да биде ладен, но податлив, што значи дека треба да можете да го свиткате без да го скршите.
- Ако путерот е премногу мек, ќе се измеша со тестото наместо да создаде слој. Од друга страна, ако путерот е премногу ладен и тврд, на крајот ќе пука и нема да можете да создавате слоеви.
- Расукајте го тестото од квасец на квадрат од 13" на 13" на лесно набрашнета површина. Ако тестото е премногу ладно и цврсто, оставете го да одмори неколку минути и развлечете го. (Обидете се да го добиете квадратот што е можно посовршен со рамномерна дебелина).
- Ставете го квадратот со путер во средината на валаното тесто, поставен така што неговите агли се насочени кон центарот на секоја страна од валаното тесто. Преклопете ги аглите на тестото над путерот за да се сретнат во средината и целосно затворете го слојот од путер. Потоа, со дланка лесно притиснете ги рабовите за да се запечатат шевовите.
- Со лесно набрашнет сукало, потчукнете го тестото насекаде, поттикнувајќи правоаголна форма на површината со лесно прашина со брашно. Откако ќе стане свитливо, развлечете го тестото до малку поголем правоаголник, со големина од околу 12 инчи на 16 инчи.
- Лесно посипете го со брашно горниот дел од тестото и почнете да се тркалате од центарот на тестото кон рабовите, а не од страната на тестото на другата страна; оваа техника помага да се одржи тестото на рамномерна дебелина. Дополнително, сакате да го ротирате тестото за 180 степени за да го задржите уште повеќе.
- Избришете го вишокот брашно и превиткајте го правоаголникот од тестото на третини по должина, како стил на буква. Ставете го тестото на подготвениот плех и покријте го со пластична фолија и ладете го 30 минути. (Ова е вашиот прв ред)
- Извадете го тестото од фрижидер и повторно развлечете го во голем правоаголник. Избришете го вишокот брашно, свиткајте на третини, завиткајте го со пластика и вратете го тестото во фрижидер. (Ова ви е втор ред) Повторете ја оваа постапка уште 2 пати, вкупно 4 пати.
- После секое превиткување, тестото треба да се сврти за 90 степени пред повторно да се тркала. Погрижете се отворениот крај на тестото да е свртен кон вас секогаш кога го тркалате тестото. Ставете го тестото во фрижидер најмалку 1 час или преку ноќ, ако е можно, пред да го користите. Тестото сега е подготвено за употреба за правење домашни медијалуни или други колачи. Оставете го тестото да омекне малку на собна температура пред да го расукате.
- Обложете 2 големи листови за печење со хартија за печење; Стави на страна. На малку набрашнета површина, нежно развлечете половина од тестото во голем правоаголник, околу 14" на 18" со дебелина од ¼". Тестото пресечете го на половина по должина.
- Исечете го секој правоаголник од тестото на триаголници, околу 5" широк и 7" во должина. Со помош на нож, направете засек од 1 инчи во центарот на основата на секој триаголник. Ова ќе им помогне на Medialunas да се навиваат во полумесечина.
- Сега нежно повлечете ги аглите на триаголниците за да се издолжат, околу 10''. (Тестото Medialunas полесно се манипулира кога е блиску до собна температура). Потоа, ставете го тестото на работната површина со засечената страна најблиску до вас. Со една рака на секоја страна од засекот и почнете цврсто да се тркалате, но не цврсто. Сакате да се држи заедно, но не и да се стегаат заедно. Продолжете да се тркалате, нежно затегнувајќи го назад веќе валаниот дел за малку да го истегнете лабавото што сè уште не е намотано. Направете го тоа додека не стигнете до точката на триаголникот.
- Ставете ги домашните медијалуни на плех обложен со хартија за печење или попрскајте со нелепливо масло за јадење, свиткајте ги краевите еден кон друг и притиснете ги врвовите во листовите за печење. Повторете со останатите триаголници од тестото.
- Миење јајца: Изматете го јајцето заедно со 1 лажица млеко, екстракт од ванила, прстофат шеќер и малку сол.
- Доказ: Внимателно нанесете го првото четкање на миењето јајца (исчеткајте ги само мазните делови од медијалуните и избегнувајте да ги четкате слоевите на медијалуните; во спротивно, јајцето ќе ги запечати слоевите спречувајќи ги да се прошират; оставете го тестото да нарасне на топло место додека медијалуните се потрошени (не значително, но доволно за да се забележи), околу 40 минути до 1 час.
- Печење: Загрејте ја рерната на 375 °F (190.56 °C) Внимателно нанесете го второто и последното миење јајца (повторно, исчеткајте ги само мазните делови од медијалуните и избегнувајте да ги четкате слоевите на медијалуните; во спротивно, јајцето ќе ги запечати слоевите, спречувајќи ги од проширување.
- Медијалуните се печат 17-20 минути додека не поруменат. Извадете го од рерната и веднаш премачкајте со шеќерната глазура. Послужете топло.
- За шеќерна глазура: Во мало тенџере ставете ги шеќерот и водата; динстајте додека шеќерот целосно не се раствори и згусне малку, околу 5 минути. Тргнете го од оган и измешајте го екстрактот од ванила; нека се излади. Уживајте!😍😋😍😍😍🥐☕
забелешки
- Понекогаш тестото од медијалунас ќе се спротивстави на подолготрајно од 17''... Престанете со тркалање и притискање на тестото; тоа само ќе ги повреди вашите слоеви.
Во која било фаза, кога виткањето на тестото од медијалуна станува потешко, покријте го и оставете го глутенот да се опушти 10 до 20 минути во фрижидер пред да продолжите.
Тестото од медијалунас чувајте го во фрижидер до 2 дена. - Бидете брзи! За време на секое превиткување и тркалање, обидете се да работите што е можно побрзо за тестото и путерот да останат што е можно поладни. Ако тестото или путерот се премногу загреани, повторно ставете ги во замрзнувачот неколку минути и почекајте додека не станат доволно цврсти за повторно да работите.
Избришете го вишокот брашно; додека го превиткувате на третини, истегнете малку за да се изедначи тестото.
Сите информации за исхраната се засноваат на пресметки од трети страни и се само проценка. Секој рецепт и хранлива вредност ќе се разликуваат во зависност од брендовите што ги користите, методите на мерење и големината на порциите по домаќинство.