Цевиче е освежително и вкусно јадење кое потекнува од крајбрежните региони на Латинска Америка. Обично се прави со свежа сирова морска храна, која е маринирана во сокови од цитрус и се меша со разни билки, зеленчук и зачини.
Киселоста на сокот од цитрус ги денатурира протеините во морските плодови, во суштина ги „готви“ без потреба од топлина.
Во овој рецепт за цевиче, ние користиме варени ракчиња како главна состојка за нашето цевиче. Со маринирање на ракчињата во вкусна мешавина од конзервирана саламура од кисела халапено, свеж сок од лимон, црн пипер и кошер сол, на ракчињата им внесуваме лут и солен вкус кој совршено ги надополнува свежите и вкусни вкусови на Pico de Gallo.
Префрли се на:
на Пико де Гало е класичен латиноамерикански зачин кој се состои од домати, кромид, халапењос, цилинтро и сок од лимета исечкани на коцки. Комбинацијата на овие состојки создава вкусна и ароматична мешавина на вкусови што совршено ги надополнува ракчињата во ова цевиче. Со додавање на авокадо исечено на коцки и лут сос, овој рецепт за цевиче пука со вкус и текстура.
Тоа е совршено јадење за уживање во топол ден или како мезе за летно дружење. За повеќе рецепти за ракчиња, проверете го ова Мексикански коктел од ракчиња, Коктел од ракчиња, Чили ракчиња со лук, Сол и бибер Ракчиња.
Зошто функционира ова Цевиче од ракчиња
Цевиче со ракчиња е популарно јадење кое добро делува во различни прилики, од лесно предјадење до освежително главно јадење. Комбинацијата од густ сок од цитрус, свеж зеленчук и сочни ракчиња создава вкусен вкус и текстура на која е тешко да се одолее. Додека некои луѓе претпочитаат да користат свежи ракчиња во нивниот рецепт за цевиче, нашата верзија користи замрзнати варени ракчиња, за кои сметаме дека се подобра текстура од суровите ракчиња.
Употребата на замрзнати варени ракчиња во цевиче е погодна опција бидејќи ја елиминира потребата да готвите сирови ракчиња, заштедувајќи ви време и напор. Замрзнатите варени ракчиња се лесно достапни во повеќето намирници и може брзо и лесно да се одмрзнат пред да се користат во рецептот. Друга причина зошто овој рецепт цевиче за ракчиња функционира е тоа што замрзнатите варени ракчиња имаат поцврста текстура од суровите ракчиња, што го прави позадоволителен за гризење.
Додека процесот на замрзнување и одмрзнување може да влијае на текстурата и вкусот на ракчињата, според нашето искуство, замрзнатите варени ракчиња добро се држат во киселата маринада на цевиче и обезбедуваат задоволувачка текстура што ги надополнува другите состојки во садот. Покрај тоа што е удобен, брз и има задоволувачка текстура, нашиот рецепт цевиче за ракчиња е преполн со вкус. Таа користи комбинација од конзервирана кисела течност од халапено и свеж сок од лимон за да создаде густа и вкусна маринада која совршено ги надополнува слатките и сочни ракчиња.
Јадењето дополнително се подобрува со вкусен и освежителен свежо пико де гало, кој додава излив на свежи вкусови и бои на цевиче. Додавањето кремасто авокадо и малку лут сос обезбедува вкусен и избалансиран финиш на садот.
Забелешка: 👀👉Овој рецепт цевиче со ракчиња бара 3 свежи халапено, што може да го направи прилично зачинет, но ако сакате уште полут вкус, слободно заменете го со серано пиперки наместо тоа. Сепак, имајте на ум дека чили пиперките може да се разликуваат во нивото на нивната топлина, така што пикантноста можеби не е секогаш доследна. Ако сакате поблаг вкус, важно е да ги отстраните семките и вените од пиперката.
За да го направите ова, прво отсечете го стеблото на пиперката, потоа исечете го на половина и со лажица или топка за диња извадете ги семките. Користете нож за да ги изгребете вените на пиперката. Со отстранување на семките и вените, ќе го добиете вкусот на пиперката без силна топлина; ова е одличен совет што треба да го имате на ум кога работите со кој било вид чили пипер во вашите рецепти.
Како да направите Цевиче од ракчиња
забелешка: Целосните упатства се дадени во картичката со рецепт подолу.
Започнете со маринирање на 3 (12 мл) екстра мали замрзнати варени ракчиња кои се излупени и излупени, со отстранети опашки. Одмрзнете ги ракчињата пред да ги маринирате.
Во голем стаклен сад за мешање, измешајте ги одмрзнатите ракчиња со кошер сол, 1 мелен црн пипер, свеж сок од лимон или лимета и конзервирана саламура од кисели краставички халапено.
Оставете ги ракчињата да се маринираат најмалку 15 минути, повремено мешајќи за да се осигурате дека се рамномерно премачкани со смесата од сок. Можете исто така да ги маринирате ракчињата преку ноќ за посилен и поинтензивен вкус.
Додека ракчињата се маринираат, подгответе ги pico de gallo со сечкање на црвениот кромид, доматот и пиперката халапењо. Следно, исечкајте го цилинтрото и оставете го настрана.
Во голема чинија, додадете го црвениот кромид, доматот и пиперката халапењо исечкана на коцки и добро измешајте да се соедини. Следно, додадете го сечканиот цилинтро во садот и зачинете со сол и бибер по вкус.
Добро измешајте да се соединат сите состојки. Покријте го садот со пластична фолија и ставете го во фрижидер најмалку 30 минути или додека не се подготвите за сервирање. Кога сте подготвени за сервирање, користете цедалка или вилушка за тестенини за да го исцедите вишокот течност од цевиче со ракчиња.
Префрлете 2-3 лажици од ракчиња во индивидуален сад за сервирање. Додадете една лажица или колку што сакате пико де гало врз цевиче од ракчиња. Исечете зрело авокадо на половина и извадете ја јамата. Исечете го авокадото на тенки ленти. Следно, исечете ги лентите на коцки и ставете ги коцките авокадо врз цевиче.
По желба налејте цевиче со лут сос по ваш избор. Тексас Пит Салса Валентина се популарни опции. Послужете го цевичето со ракчиња веднаш, самостојно или со тортиља чипс или крекери на страна. Алтернативно, можете да го исцедите вишокот течност и да ги префрлите ракчињата во голем сад за мешање. Додадете го пико де гало во садот за матење со ракчиња и добро измешајте да се соедини.
Овој рецепт може лесно да се прилагоди за да одговара на вашите лични преференци за вкус. Можете да додадете повеќе или помалку сок од лимета, да ја прилагодите количината на пиперка халапењо за повеќе или помалку топлина, па дури и да експериментирате со други состојки, како авокадо или манго за да создадете свој уникатен пресврт на класичниот рецепт цевиче со ракчиња.
Погледнете како да го направите
Видете повеќе рецепти за ракчиња:
Рецепт
Лесно ракчиња Цевиче
алатки
- Чистач за кутии или вилушка за тестенини
Состојки
За Цевиче од ракчиња:
- 3 (12 мл) замрзнати, зготвени многу мали, излупени и обоени, со опашка (одмрзнати)
- 1½ чаши кисела jalapeno течност или вода
- 2½ чаши свеж сок од лимон
- 1 лажичка кошер сол ,
- 1 лажичка земјата црн пипер , прилагодете се по вкус
За Пико де Гало:
- 5 среден свежи ромски домати , ситно исецкано
- 1 среден црвен или жолт кромид , ситно исецкано
- 3 свеж jalapeños , ситно сецкани ( стебло и семе за благо Пико де гало
- 1 мали Еден куп листови од цилантро , грубо сецкани (отфрлете ги долгите стебла без лисја пред да ги исечете)
- 2 лимес или лимон , сок (околу ¼ чаша), или додадете повеќе по потреба
- 1 лажичка кошер сол , прилагодете се по вкус
- ¼ лажичка земјата црн пипер , прилагодете се по вкус
- 3 да 4 свежо авокадо
инструкции
- Започнете со маринирање на 3 (12 мл) екстра мали замрзнати варени ракчиња кои се излупени и излупени, со отстранети опашки. Одмрзнете ги ракчињата пред да ги маринирате. Во голем стаклен сад за мешање, измешајте ги одмрзнатите ракчиња со кошер сол, 1 мелен црн пипер, свеж сок од лимон или лимета и конзервирана саламура од кисели краставички халапено. Оставете ги ракчињата да се маринираат најмалку 15 минути, повремено мешајќи за да се осигурате дека се рамномерно премачкани со смесата од сок. Можете исто така да ги маринирате ракчињата преку ноќ за посилен и поинтензивен вкус.
- Додека ракчињата се маринираат, подгответе го пико де гало така што ќе го исечете црвениот кромид, доматот и пиперката халапењо. Следно, исечкајте го цилинтрото и оставете го настрана. Во голема чинија, додадете го црвениот кромид, доматот и пиперката халапењо исечкана на коцки и добро измешајте да се соедини. Следно, додадете го сечканиот цилинтро во садот и зачинете со сол и бибер по вкус. Добро измешајте да се соединат сите состојки. Покријте го садот со пластична фолија и ставете го во фрижидер најмалку 30 минути или додека не се подготвите за сервирање.
- Кога сте подготвени за сервирање, користете цедалка или вилушка за тестенини за да го исцедите вишокот течност од цевиче со ракчиња. Префрлете 2-3 лажици од ракчиња во индивидуален сад за сервирање. Додадете една лажица или колку што сакате пико де гало врз цевиче од ракчиња. Исечете зрело авокадо на половина и извадете ја јамата. Исечете го авокадото на тенки ленти. Следно, исечете ги лентите на коцки и ставете ги коцките авокадо врз цевиче.
- По желба налејте го цевичето со лут сос по избор. Тексас Пит и Салса Валентина се популарни опции. Послужете го цевичето со ракчиња веднаш, самостојно или со чипс од тортиља или крекери на страна.
- Алтернативно, можете да го исцедите вишокот течност и да ги префрлите ракчињата во голем сад за мешање. Додадете го пико де гало во садот за матење со ракчиња и добро измешајте да се соедини.
- Овој рецепт може лесно да се прилагоди за да одговара на вашите лични преференци за вкус. Можете да додадете повеќе или помалку сок од лимета, да ја прилагодите количината на пиперка халапењо за повеќе или помалку топлина, па дури и да експериментирате со други состојки, како авокадо или манго за да создадете свој уникатен пресврт на класичниот рецепт цевиче со ракчиња.
забелешки
Чувајте го во фрижидер: Чувајте го цевичето во фрижидер на температура од 40°F или пониска. Ова ќе го забави растот на бактериите и ќе помогне да се одржи свежината на цевиче.
Не замрзнувајте: Цевиче од ракчиња не треба да се замрзнуваат, бидејќи текстурата и квалитетот на морската храна ќе бидат загрозени.
Послужете го разладено: Пред послужување извадете го цевичето од фрижидер и оставете го да дојде на собна температура 10-15 минути. Послужете го цевичето разладено со тортиља, крекери или други додатоци.
Употреба во рок од 2 дена: Цевиче од ракчиња треба да се консумираат во рок од 2 дена од подготовката за најдобар квалитет и свежина. Фрлете ги сите остатоци што се оставени на собна температура повеќе од 2 часа. Следејќи ги овие совети за складирање, можете да помогнете да се осигурате дека вашето цевиче со ракчиња останува свежо и вкусно што е можно подолго. Како да се направи напред Цевиче со ракчиња може да се направи пред време, но има неколку работи што треба да се имаат на ум за да се осигура дека се одржува квалитетот и свежината на цевичето. Еве како да направите цевиче од ракчиња пред време:
- Маринирајте ги ракчињата: Ракчињата може да се маринираат до еден ден пред време. Во голем стаклен сад за мешање, измешајте ги одмрзнатите ракчиња со смесата од сок од лимон, внимавајќи ракчињата да бидат рамномерно премачкани со сокот. Покријте го садот со пластична фолија или капак и ставете го цевичето во фрижидер најмалку 2 часа или преку ноќ. Ова ќе им овозможи на вкусовите да се развијат и да се спојат заедно.
- Подгответе го пико де гало: Иако се препорачува да се подготви пико де гало истиот ден кога планирате да го послужите цевичето за најдобар вкус, тој може да се направи еден ден пред време. Зеленчукот и билките подгответе ги така што ќе ги исечете на мали парчиња и ќе ги соединете во голем сад. Покријте го садот со пластична фолија или капак и ставете го пико де гало во фрижидер додека не е потребно. Ова ќе им овозможи на вкусовите да се развијат и да се спојат заедно.
- Послужете разладени: Кога сте подготвени за послужување, извадете го цевичето од фрижидер и оставете го да дојде на собна температура 10-15 минути; користете цедалка или вилушка за тестенини за да го исцедите вишокот течност од цевиче со ракчиња. Префрлете 2-3 лажици од ракчиња во индивидуален сад за сервирање. Додадете една лажица или колку што сакате пико де гало врз цевиче од ракчиња. Исечете зрело авокадо на половина и извадете ја јамата. Исечете го авокадото на тенки ленти и ставете го на врвот на цевиче. По желба налејте цевиче со лут сос по ваш избор. Тексас Пит и Салса Валентина се популарни опции. Послужете го цевичето со ракчиња веднаш, самостојно или со тортиља чипс или крекери на страна. Алтернативно, можете да го исцедите вишокот течност и да ги префрлите ракчињата во голем сад за мешање. Додадете го пико де гало во садот за матење со ракчиња и добро измешајте да се соедини. Ова ќе им овозможи на вкусовите да се развијат и да се спојат заедно.
Сите информации за исхраната се засноваат на пресметки од трети страни и се само проценка. Секој рецепт и хранлива вредност ќе се разликуваат во зависност од брендовите што ги користите, методите на мерење и големината на порциите по домаќинство.