Перуанската кујна е позната по разновидните вкусови, богатата историја и уникатниот спој на културни влијанија. Од свежата морска храна на брегот до обилните чорби на Андите, перуанската кујна има што да понуди на секое непце.
Сепак, едно јадење што се здоби со популарност во Перу и во светот е Ломо Салтадо. Ова вкусно јадење со пржење комбинира нежни говедски ленти со кромид, домати, помфрит и лут сос за оброк спакуван со вкус кој ќе ве задоволи.
Овде ќе обезбедиме чекор-по-чекор водич за тоа како да го направите ова вкусно јадење дома. Без разлика дали сте искусен готвач или почетник во кујната, овој рецепт е лесен за следење и ќе ги задоволи вашите вкусови.
Префрли се на:
Како да направите Ломо Салтадо
забелешка: Целосните упатства се дадени во картичката со рецепт подолу.
Додадете лук, сол, бибер и шницли во средна чинија. Промешајте за да се соедини темелно; Стави на страна. Комбинирајте ги ким, коријандер, црвен вински оцет, говедска супа и соја сос во мала чинија. Стави на страна. Во голема тава, загрејте ½ инчи масло додека не заблеска.
Додадете го помфритот и пржете на силен оган додека не порумени и остри, околу 3 минути; исцедете ги на хартиени крпи. Додека се варат помфритот, на силен оган истурете малку масло од канола во тава или вок.* (доволно целосно да го покрие дното на тавата).
Ве молиме почекајте додека не се загрее, а потоа почнете да печете половина од стековите: зарумени од едната страна, превртете ги и варете уште 2 минути. Отстранете го стекот и повторете го со втората половина.* (Пржете неколку парчиња шницли одеднаш за да не се испарат.)
Промешајте ја секоја серија по 2 минути од секоја страна или додека не стане златна и крцкава. Отстранете ги шницлите од тавата, додајте ги кромидот и аџи амарило, со дополнително масло по потреба и варете 2 до 3 минути. Измешајте го доматот; варете само една минута.
Доматите треба да ја задржат својата форма. Промешајте ја смесата од соја сос и варете 1 до 2 минути. Вкусете го ломо салтадото за зачини; додадете повеќе сол или бибер доколку е потребно.
Исклучете ја топлината, додадете сечкан цилинтро и послужете веднаш со помфрит и бел ориз.
Уживајте во нашето Ломо Салтадо!😋
Поврзани рецепти:
- Перуанска салса корила
- Перуанско пилешко со ориз од ким путер
- Печено перуанско пилешко
- Зачинети клинови од компири
- Печен Cajun слатки компири
Рецепт
Лесен перуански Ломо Салтадо
Состојки
- 1 (8 унци) пакувајте замрзнат помфрит
- 1 канола или растително масло по потреба за пржење
- 1 kg ребро-око , бифтек со филе, бифтек од здолниште или три-врв од говедско месо. Исечете го стекот по ваш избор на парчиња од 4 инчи; Исечете ги шницлите преку зрното дебело ½ инчи
- Кошер сол , по вкус
- Снегулки од црвен пипер или мелен црн пипер , по вкус
- 4 црвен или жолт кромид , исечени на ленти/кришки
- 4 големи домати , семе, се сече на ленти/кришки
- 2 Перуанец Аџи Амарило , се сече на ленти/парчиња по вкус
- ½ Лажица црвен вински оцет , ориз оцет или дестилиран бел оцет
- 1 лажица свеж лук , мелено
- 3 Лажици соја сос (по вкус)
- ½ чаша свеж цилинтро или магдонос , крупно сецкани
- 5 зелен кромид исечен , врвот до опашката [минус коренот] 3 чешниња лук, мелено
- ⅓ чаша супа од говедско месо (Препорачувам бујон со вкус на говедско месо Knorr)
- 1 лажичка земјата ким
- 1 лажица мелен коријандер
- Варен ориз , околу 3 чаши
инструкции
- Во средна чинија додадете лук, сол, бибер и шницли. Промешајте за да се соедини темелно; Стави на страна. Во мал сад измешајте ги кимот, коријандерот, црвениот вински оцет, говедската супа и соја сосот. Стави на страна.
- Подготовка на кесичката со помфрит: Во голема тава загрејте ½ инчи масло додека не затреперува. Додадете го помфритот и пржете на силен оган додека не порумени и остри, околу 3 минути; исцедете ги на хартиени крпи.
- За Ломо Салтадо: Додека помфритот се готви, прелијте малку масло од канола во тава или вок.* (доволно целосно да го покрие дното на тавата) на силен оган. Ве молиме почекајте додека не се загрее, а потоа почнете да печете половина од стековите, кафеави од едната страна, превртете ги и варете дополнителни 2 минути.
- Отстранете го стекот и повторете го со втората половина,* (промешајте по неколку парчиња шницли за да не се испарат). Промешајте ја секоја серија по 2 минути од секоја страна или додека не стане златна и крцкава.
- Отстранете ги шницлите од тавата, додајте ги кромидот и аџи амарило, со дополнително масло по потреба, варете околу 2 до 3 минути. Измешајте го доматот; варете само една минута. Доматите треба да ја задржат својата форма.
- Промешајте во смесата од соја сос и варете околу 1 до 2 минути. Вкусете го ломо салтадото за зачини; додадете повеќе сол или бибер ако е потребно. Исклучете ја топлината, додадете сечкан цилинтро и послужете веднаш со помфрит и бел ориз. Уживајте во нашиот Ломо Салтадо!
забелешки
- Да складира: Оставете го садот да се излади на собна температура и префрлете го во херметички сад. Да се чува во фрижидер до 3-4 дена.
- За повторно загревање: Еден начин е да ставите порција од Lomo Saltado во сад што е безбеден за микробранова печка и да го покриете со капак или обвивка за микробранова печка. Загрејте на високо ниво 1-2 минути, повремено мешајќи додека не се загрее. Друго е да се загрее рерната на 350°F (175°C). Префрлете го Lomo Saltado во сад што е безбеден за рерна и покријте го со фолија. Печете 10-15 минути или додека не се загрее.
Сите информации за исхраната се засноваат на пресметки од трети страни и се само проценка. Секој рецепт и хранлива вредност ќе се разликуваат во зависност од брендовите што ги користите, методите на мерење и големината на порциите по домаќинство.