Сакате совршена вечера во петок навечер? Пробајте го овој милански рецепт за риби инспириран од Парагвај (Milanesa de Pescado) направен со маринада од густ сок од лимон, акцентиран со вкусен лук и зачини, што носи повкусна риба.
Потоа се пече и се пржи додека не порумени, што резултира со вкусно крцкаво и сочно месо кое одлично оди со пире, салата од компири, или пржен зеленчук.
Префрли се на:
Како да направите риба миланска
забелешка: Целосните упатства се дадени во картичката со рецепт подолу.
Во мала чинија, измешајте 2 лажици сушен магдонос, 1 лажица гранулиран лук, 1 лажица Гоја Адобо, 1 лажица оригано и 1 лажица мелен црн пипер; измешајте да се соединат. (Отстранете 3 лажици од смесата за триење.
Оставете го за подоцнежна употреба). Избришете ја вишокот на влага од рибите и ставете ги во голема чинија; додадете филети од риба, посипете го сувото триење од двете страни на филетите и оставете ги настрана. Лесно изматете ги јајцата со 1 лажица од резервираната сува маринада во голема чинија.
Стави на страна. Во широк сад, комбинирајте трошки од леб и 1 лажица од резервираната суво триење. Оставете ги на страна. Комбинирајте го универзалното брашно и преостанатата 1 лажица од резервираната сува смеса за триење во друг широк сад. Стави на страна.
Најпрво, премачкајте го филето од риба во брашното и истресете го вишокот. Второ, натопете во смесата со јајца и оставете го вишокот да капе назад во садот. На крај премачкајте ја смесата со презла, притиснете ја и движете ја наоколу за да биде темелно премачкана.
Свртете да ги премачкате двете страни. Лесно тапкајте за да бидете сигурни дека облогата се прилепува на рибата. Префрлете се во подготвениот плех. Повторете го овој чекор со преостанатите рибини филети. Откако ќе завршите со панирање на сите Риби Миланези, ќе ги испржите.
Користење на големи, високо-страна тава, загрејте масло на средно-висока топлина додека термометарот за моментално читање не покаже 360°F степени. Работејќи во серии, внимателно испуштете 1 до 2 риби миланези одеднаш.
Повремено вртете додека не порумени од двете страни, околу 3 минути од секоја страна. Не пренатрупувајте ја тавата; температурата на маслото ќе се намали. Прилагодете се топлината колку што е потребно за да се задржи температурата на 350 и 375 степени целзиусови.
Fish Milanese се прави кога ќе добие златна боја. Меѓутоа, за да се осигурате дека ќе се готви, препорачувам да користите термометар за длабоко пржење.
Внатрешната температура на месото треба да се регистрира на 145 степени на термометар за моментално читање). Отстрани со клешти or рецкана лажица и префрлете ги Рибите Миланези во плех обложен со хартиени крпи да се исцеди вишокот масло пред сервирање.
Оставете ја температурата на маслото да се врати на 350 степени F пред да ја испржете преостанатата миланска риба.
Поврзани рецепти
- Пилешко Миланезе
- Говедско миланско
- Миланеса а ла Наполитана
- Парагвајската Маринера де Кане
- Модар патлиџан Пармезан
Рецепт
Лесна миланска риба
алатки
Состојки
- 1,361 g (3 lb) Филети од тилапија
- 4 екстра-големи јајца , претепан
- 250g (околу 4-¼ чаши) Обична лебна трошка Панко
- 250g (околу 2-¼ чаши) Обични лебни трошки
- 250g (2 чаши) брашно за сите намени
- 1.5 литар (6 чаши) кикирики, сончоглед или било кое масло за пржење со неутрален вкус
- 1 лажица Goya Adobo con Pimienta или Goya Sazonador Total
- 2 лажици сушен магдонос
- 1 лажица сушен оригано
- Кора од 2 лимета
- 1 лажица земјата црн пипер , или прилагодете се по вкус
- 1 лажица гранулиран лук.
инструкции
- Во помал сад измешајте 2 лажици магдонос, 1 лажица гранулиран лук, 1 лажица Гоја Адобо, оригано и 1 лажица мелен црн пипер, измешајте да се соедини. (Отстранете 3 лажици од смесата за триење: оставете ги настрана за подоцнежна употреба). Избришете ја вишокот на влага од рибите и ставете ги во голема чинија, додадете филети од риба, посипете го сувото триење од двете страни на рибините филети и оставете ги настрана.
- Во голема плитка чинија, лесно изматете ги јајцата заедно со 1 лажица од резервираната сува маринада. Стави на страна. Во широк сад длабоко, измешајте ги двете трошки од леб и 1 лажица од резервираната суво триење: оставете ги настрана.
- Во друго големо плитко јадење измешајте го брашното за сите намени и преостанатата 1 лажица од резервираната сува смеса за триење: оставете ги настрана. Подгответе голем плех обложен со хартија за печење или алуминиумска фолија за да ги ставите исечените рибини филети по печењето.
- Најпрво, изматете го филето од риба во брашното, истресете го вишокот. Второ, натопете во смесата со јајца и оставете го вишокот да капе назад во садот. На крајот, премачкајте ја смесата со лебните трошки, притиснете ја и преместете ја наоколу за да биде добро премачкана.
- Лесно тапкајте за да бидете сигурни дека облогата се прилепува на рибата. Префрлете се во подготвениот плех. Повторете го овој чекор со преостанатите рибини филети. Откако ќе завршите со печењето на сите риби, ќе продолжите да ги пржите. Свртете да ги премачкате двете страни.
- Со помош на голема тава со висока страна, загрејте масло на средно-висока топлина додека термометарот за моментално читање не покаже 360°F. Работејќи во серии, внимателно испуштајте 1 до 2 риби миланези одеднаш, повремено превртувајќи ги додека не поруменат од двете страни, околу 3 минути по страна, додека не се зготват.
- Не преполнувајте ја тавата; температурата на маслото ќе се намали; прилагодете ја топлината колку што е потребно за да ја задржите температурата на 360 и 380 степени целзиусови. (Препорачувам да користите термометар за длабоко пржење) Внимателно извадете ја со решеткана лажица и префрлете ја рибата Миланез на плех обложен со хартиени крпи за да се исцеди вишокот масло пред да го послужите. Оставете ја температурата на маслото да се врати на 360 и 380 степени F пред да ги испржете преостанатите филети од риба. Послужете со салата од компири, пире од компири или соте зеленчук.
забелешки
Сите информации за исхраната се засноваат на пресметки од трети страни и се само проценка. Секој рецепт и хранлива вредност ќе се разликуваат во зависност од брендовите што ги користите, методите на мерење и големината на порциите по домаќинство.