Пред некое време, експериментирав со неколку домашни рецепти за крофни во парагвајски стил и дојдов до овие крцкави портокалови крофни. Тие беа толку голем хит во мојот дом што морав да ги споделам со другите.
Тестото е вкусно и исклучително лесно се подготвува; единствената лоша страна е трпението потребно за да се чека крофните да се пржат.🤭 Сепак, мислам дека дополнителното време и напор вреди затоа што овие крцкави портокалови крофни се надвор од овој свет!
Како да направите крцкави портокалови крофни
забелешка: Целосните упатства се дадени во картичката со рецепт подолу.
Додадете ги брашното, солта, прашокот за пециво и шеќерот во садот со миксер опремен со кука за тесто. In течност за мерење чаша, изматете ги јајцата, сокот од портокал, кората од портокал, оцетот и екстрактот од портокал додека убаво не се соединат.
Додадете го кратењето, постепено истурете ја смесата со млеко и месете со средна брзина додека не се изедначи. Смесата формира топка, ги напушта страните на садот и се качува на куката за тесто околу 5 до 10 минути.
Извадете го тестото од садот. Со рацете формирајте го тестото во мазна топка. Лесно подмачкајте сад. Ставете го тестото во садот и превртете го на масло од сите страни. Покријте со најлонска фолија и оставете го да отстои 15 до 30 минути.
На лесно набрашнета работна површина, виткајте ги портокаловите крофни во трупец, исечете парчиња тесто со дебелина од околу ½ инчи и нежно превртете го секое парче во јаже дебело ¼ инчи со рацете.
Обликувајте го јажето во круг, спојувајќи ги краевите; запомнете дека се шират за време на пржењето. Алтернативно, можете да го поделите на делови со големина на голф. Секое парче превртете го во топка, а потоа користете го прстот за да направите дупка во секој центар.
Следно, нежно истегнете ги топчињата до овален прстен. Продолжете со истиот процес со преостанатото тесто. Ставете лист со пластична фолија над валаното тесто.
Тестото мора да остане влажно. Кога крцкавите портокалови крофни ќе излезат од маслото, поставете плех обложен со хартиена крпа за да ги ставите на.
Направете ја облогата: Во помал сад додадете го шеќерот за да ги премачкате крцкавите портокалови крофни. Загрејте 3 до 4 инчи масло во тешко тенџере додека не термометар за длабоко пржење регистрира 350 степени Ф.
Пржете ги крцкавите портокалови крофни само неколку по 2 минути од секоја страна додека не се надуени и златно кафеави. Можете да пржете две или повеќе крцкави портокалови крофни истовремено; не пренатрупувајте ја тавата.
Со помош на решеткана лажица или пајак, префрлете ги крцкавите портокалови крофни во подготвениот плех. Додека крофните се уште се топли, премачкајте ги во смесата цимет и шеќер. Крцкавите портокалови крофни најдобро се сервираат топли.
Поврзани рецепти:
- Парагвајски Фрај леб
- парагвајски Болос
- Крцкави портокалови крофни
- Портокал крофни во парагвајски стил
- Болињос де Чува
Рецепт
Лесни портокалови крофни
алатки
Состојки
- 660 g (5 чаши) универзално брашно, со лажица и израмнето.
- 4 лажици скратување , како Криско или несолен путер, омекнат или било кое масло со неутрален вкус
- 200 ml свеж сок од портокал , собна температура
- ½ лажичка кошер сол
- 1 лажица дестилиран бел оцет
- 1 лажица екстракт од портокал или чист екстракт од ванила
- 3 големи јајца , собна температура
- 200 g 1 чаша гранулиран шеќер
- ½ лажица прашок за пециво
- 1 лажица кора од портокал , без бела горчлива јамка
За шеќерна облога:
- ½ чаша гранулиран шеќер
- Масло од кикирики или масло од канола за пржење
инструкции
- Во садот со миксер опремен со кука за тесто, додадете ги брашното, солта, прашокот за пециво и шеќерот; измешајте да се соединат.
- Во течна чашка за мерење изматете ги јајцата, сокот од портокал, кората од портокал, оцетот и екстрактот од портокал додека убаво не се соединат. Додадете го кратењето и постепено истурете ја смесата со млеко и месете со средна брзина додека не се изедначи и смесата не формира топка, ги остава страните на садот и се качува по куката за тесто, околу 5 до 10 минути. Извадете го тестото од садот . Со рацете формирајте го тестото во мазна топка. Лесно подмачкајте сад. Ставете го тестото во садот и превртете го на масло од сите страни. Покријте со најлонска фолија и оставете го да отстои 15 до 30 минути.
- На лесно набрашнета работна површина, виткајте ги портокаловите крофни во трупец и исечете ги парчињата тесто со дебелина од околу ½ инчи, а секое парче нежно превртете го со рацете во јаже дебело приближно ¼ инчи. Обликувајте го јажето во круг, спојувајќи ги краевите; имајте на ум дека за време на пржењето се шират.
- Наизменично, можете да го поделите на делови со големина на голф. Секое парче превртете го во топка, а потоа користете го прстот за да направите дупка во центарот на секое. Следно, нежно истегнете ги топчињата до овален прстен. Продолжете со истиот процес со преостанатото тесто. Ставете лист со пластична фолија над валаното тесто. Тестото мора да остане влажно. Поставете плех обложен со хартиена крпа за да ги ставите крцкавите портокалови крофни кога ќе излезат од маслото.
- Направете ја облогата: Во помал сад додадете го шеќерот за да ги премачкате крцкавите портокалови крофни. Загрејте 3 до 4 инчи масло во тешко тенџере со директно пржење додека термометарот за длабоко пржење не регистрира 350 степени F. Пржете ги крцкавите портокалови крофни само неколку по 2 минути од секоја страна додека не се надуени и златно кафеави. испржете две или повеќе крцкави портокалови крофни одеднаш; само не пренатрупувајте ја тавата.
- Префрлете ги крцкавите портокалови крофни во подготвената тава.
забелешки
- Да складира: Оставете ги целосно да се изладат на собна температура. Откако ќе се изладат, ставете ги во херметички контејнер или патент-торба. Складирањето во еден слој или со слоеви одделени со пергаментна хартија е важно за да се спречи лепење. Чувајте ги крофните на собна температура до 2 дена. Ако сакате да им го продолжите рокот на траење, можете да ги ставите во фрижидер дополнителен ден, но запомнете дека ладењето може малку да влијае на нивната текстура.
- За повторно загревање: Кога станува збор за повторно загревање на крцкави портокалови крофни, најдобриот метод е рерната. Загрејте ја рерната на 350°F (175°C) и ставете ги крофните на плех за печење. Загрејте ги во рерна околу 5 минути или додека не се загреат. Ова ќе помогне да се врати нивната острина и да се оживеат нивните вкусови. Избегнувајте користење на микробранова печка за загревање, бидејќи тоа може да ги навлажни крофните.
Сите информации за исхраната се засноваат на пресметки од трети страни и се само проценка. Секој рецепт и хранлива вредност ќе се разликуваат во зависност од брендовите што ги користите, методите на мерење и големината на порциите по домаќинство.