Домашниот чоколаден крем за пециво додава вкусен шмек на вашите десерти. Оваа кремаста мешавина комбинира богата чоколада со мазен крем за пециво.
Овој прекрасен пресврт на нашата класика Рецепт за крем-пастелера го спојува богатството на какао во прав и горчливо слатко чоколадо, создавајќи засилен вкус на чоколадо.
Префрли се на:
Совршен за полнење курви, cakes, cupcakes, or any pastries, this sweet treat is sure to satisfy your cravings.
Ако преферирате верзија на бело чоколадо, едноставно следете го рецептот, исфрлете ги какаото во прав и горчливото чоколадо, а наместо тоа преклопете 250 грама стопено бело чоколадо на крајот. Подгответе се за рајско уживање што ќе ги плени вашите вкусови!😋
Како да направите крем за колачи од чоколадо
забелешка: Целосните упатства се дадени во картичката со рецепт подолу.
Во голем сад отпорен на топлина, додадете го горчливото чоколадо; Стави на страна. Во средно тенџере од не'рѓосувачки челик, изматете ги млекото, какаото и половина од шеќерот додека какаото целосно не се раствори.
Вклучете го зрното од ванила заедно со изгребаните семиња. Ако користите екстракт од ванила, ќе го додадете подоцна.
Оставете ја смесата да зоврие на средна температура додека непрекинато мешајте за да се раствори шеќерот и да не изгори смесата на дното од тенџерето.
Бидете внимателни за време на овој процес за да избегнете вриење, приспособувајќи ја топлината по потреба.
Додека се загрева млечната смеса, подгответе ја смесата со жолчки. Во посебен сад изматете ги жолчките, пченкарниот скроб, солта и преостанатиот гранулиран шеќер додека не стане мазна и бледо жолта.
Овој процес обично трае околу 5 минути. Овој чекор е од клучно значење бидејќи помага да се создаде кремаст и вкусен крем за чоколадно тесто.
Откако млекото ќе зоврие, извадете го зрното ванила (ако го користите) и полека истурете мала количина од врелото млеко во смесата со јајцата додека непрекинато матете.
Ова се нарекува калење и помага во спречување на виткање. Остатокот од врелото млеко постепено сипете го во садот со смесата од жолчките додека постојано матете.
Истурете ја смесата назад во тенџере и ставете ја на средна топлина. Гответе го чоколадниот крем за пециво, мешајќи постојано и енергично со жица за матење за да спречите појава на грутки и да обезбедите рамномерно готвење.
Продолжете со готвење додека смесата не се згусне и не зоврие, а матењето остави трага во неа. Ова обично трае околу 8 минути. Сакате кремот за пециво да добие конзистентност налик на пудинг.
Откако чоколадниот крем за пециво ќе се згусне, тргнете го тенџерето од оган. Промешајте го путерот додека путерот не се растопи. Потоа, веднаш прелијте го горчливото чоколадо со кремот за пециво.
Изматете додека целосно да се растопи чоколадото. Покријте со пластична фолија притисната директно на површината на кремот за пециво (за да спречите формирање на кожата) и оставете да се излади на собна температура. Пред употреба ставете го во фрижидер најмалку 4 часа или додека не се излади.
Поврзани рецепти
Рецепт
Лесен чоколаден крем за тесто
Состојки
- 1 Целиот зрното од ванила, поделено по должина и семките изгребани со мала лажица или 1 лажица чист екстракт од ванила
- 40g (⅓ чаша) пченкарен скроб
- 150g (¾ чаша) шеќер, поделен
- 500 ml полномасно млеко
- 3 големи жолчки од јајце
- 60g (½ чаша) незасладено какао во прав
- 150g (1 чаша) Горко-слатки , сецкани
- 3 лажици несолен путер , изборен
инструкции
- Во голем сад отпорен на топлина, додадете го горчливото чоколадо; Стави на страна. Во средно тенџере од нерѓосувачки челик изматете ги млекото, какаото и половина од шеќерот додека какаото целосно не се раствори. Вклучете го зрното од ванила заедно со изгребаните семиња. Ако користите екстракт од ванила, ќе го додадете подоцна. Оставете ја смесата да зоврие на средна топлина додека непрекинато мешајте за да се раствори шеќерот и да не изгори смесата на дното од тенџерето. Бидете внимателни за време на овој процес за да избегнете вриење, приспособувајќи ја топлината по потреба.
- Додека се загрева млечната смеса, подгответе ја смесата со жолчки. Во посебен сад изматете ги жолчките, пченкарниот скроб, солта и преостанатиот гранулиран шеќер додека не стане мазна и бледо жолта. Овој процес обично трае околу 5 минути. Овој чекор е од клучно значење бидејќи помага да се создаде кремаст и вкусен крем за чоколадно тесто.
- Штом млекото ќе зоврие, извадете го зрното ванила (ако го користите) и полека истурете мала количина од врелото млеко во смесата со јајцата додека непрекинато матете. Ова се нарекува калење и помага во спречување на виткање. Остатокот од врелото млеко постепено сипете го во садот со смесата од жолчките додека постојано матете.
- Истурете ја смесата назад во тенџере и ставете ја на средна топлина. Гответе го чоколадниот крем за пециво, мешајќи постојано и енергично со жица за матење за да спречите појава на грутки и да обезбедите рамномерно готвење. Продолжете со готвење додека смесата не се згусне и не зоврие, а матењето остави трага во неа. Ова обично трае околу 8 минути. Сакате кремот за пециво да добие конзистентност налик на пудинг.
- Откако чоколадниот крем за пециво ќе се згусне, тргнете го тенџерето од оган. Промешајте го путерот додека путерот не се растопи. Потоа веднаш прелијте го горчливото чоколадо со кремот за пециво. Изматете додека целосно да се растопи чоколадото. Покријте со пластична обвивка директно притиснато на површината на кремот за пециво (за да спречите формирање на кожата) и оставете да се излади на собна температура. Пред употреба ставете го во фрижидер најмалку 4 часа или додека не се излади.
забелешки
Сите информации за исхраната се засноваат на пресметки од трети страни и се само проценка. Секој рецепт и хранлива вредност ќе се разликуваат во зависност од брендовите што ги користите, методите на мерење и големината на порциите по домаќинство.