Да се направи замена за матеница е лесно, а тоа е одличен начин на печивата да им се даде богата текстура и длабочина на вкус. Овој едноставен рецепт може да се направи со состојки кои веројатно веќе ги имате во оставата, чајната кујна или фрижидерот.
За да ги подготвите овие замени за матеница, ќе ви требаат кисела состојка, како што се сок од лимон, оцет, павлака, обичен јогурт и течна состојка, било на млечни или без млечни производи. Покрај тоа, можете да го направите вегански, вегански, палео-пријателски или со малку јаглехидрати.
Префрли се на:
Како да направите замена за матеница
Клучните компоненти на замена за матеница, без разлика дали се базирани на млечни производи или не, се киселоста и течноста која е идеално слична по вкус и состав со матеницата.
Обично, мала количина киселина, како што е сок од лимон, може да се меша со течност, како што е млечно или немлечно млеко; оваа смеса брзо се завиткува и добро делува во рецепти кои бараат матеница, иако може да биде непријатно да се пие самостојно.
Млечни производи
Забелешка: За да направите замена за матеница базирана на млечни производи, додадете кисела состојка, обично сок од лимон или оцет, во млекото. Можете да користите и обичен јогурт или павлака. Еве неколку замени за матеница базирана на млечни производи.
- Млеко и киселина: Додадете 4 лажички сок од лимон, бел дестилиран оцет, или јаболков оцет во течна мерна чаша и доволно млеко за да се наполни до линијата од 1 чаша. Промешајте и оставете ја смесата да отстои 5 до 10 минути на собна температура; малку ќе се замрси, ќе се згусне и ќе биде подготвен за употреба.
- Павлака и млеко или вода: Заменете 1 чаша матеница во рецептот, комбинирајте ¾ чаша полномасна павлака со ¼ чаша млеко или вода и изматете ја смесата додека не се изедначи. Потоа, употребете го згуснатото млеко како што би го користеле матеницата во вашиот рецепт.
- Обичен јогурт и млеко или вода: За да направите 1 чаша замена за матеница, комбинирајте 6 унци обичен полномасен јогурт со ¼ чаша млеко или вода и изматете додека не се изедначи. Потоа, употребете го згуснатото млеко како што би го користеле матеницата во вашиот рецепт.
Без млечни производи, вегански
Забелешка: Можете да го замените матеницата со алтернативи на млеко од растително потекло или производи од соја, во зависност од вашите потреби за исхрана. Еве неколку опции базирани на соја, без млечни производи и вегански; овие рецепти даваат 1 чаша замена за матеница.
- Незасладено млеко од соја и киселина: Додадете 4 лажички сок од лимон, бел дестилиран оцет, или јаболков оцет до мерна чаша. Додадете млеко од соја во линијата од 1 чаша. Оставете ја смесата да отстои 10 минути. Киселината малку ќе го замрси млекото. Потоа, користете го згуснатото млеко - урда и сето тоа - исто како и матеницата во вашиот рецепт.
- Незасладено кокосово млеко и киселина: Додадете 4 лажички сок од лимон, бел дестилиран оцет, или јаболков оцет до мерна чаша. Додадете кокосово млеко на линијата од 1 чаша. Оставете ја смесата да отстои 10 минути. Киселината малку ќе го замрси млекото. Потоа, користете го згуснатото млеко - урда и сето тоа - исто како и матеницата во вашиот рецепт.
Ниско-хидрати
Забелешка: Еве неколку замени за матеница од растителна основа кои се со малку јаглехидрати. Овие замени се исто така вегани; рецептите подолу прават 1 чаша замена за матеница.
- Незасладено млеко и киселина од кашу: Додадете 4 лажички сок од лимон, бел дестилиран оцет, или јаболков оцет до мерна чаша. Додајте млеко од кашу во линијата од 1 чаша. Оставете ја смесата да отстои 10 минути. Киселината малку ќе го замрси млекото. Потоа, користете го згуснатото млеко - урда и сето тоа - исто како и матеницата во вашиот рецепт.
- Незасладено бадемово млеко и киселина: Додадете 4 лажички сок од лимон, бел дестилиран оцет, или јаболков оцет до мерна чаша. Додадете бадемово млеко во линијата од 1 чаша. Оставете ја смесата да отстои 10 минути. Киселината малку ќе го замрси млекото. Потоа, користете го згуснатото млеко - урда и сето тоа - исто како и матеницата во вашиот рецепт.
- Веганска павлака и вода: Додадете ½ чаша вода во ½ чаша веганска павлака и промешајте. Прилагодете го процентот на вода и павлака врз основа на саканата дебелина. Потоа употребете ја згусната смеса од кисела павлака како што би ја користеле матеницата во вашиот рецепт.