Arroz con Leche, што се преведува како „ориз со млеко“ е популарен десерт низ светот што зборува шпански. Пудингите од ориз, направени со бел ориз и млеко, доаѓаат во многу варијации ширум светот, ароматизирани со зачини и состојки.
Arroz con Leche се служи како десерт во шпанската кулинарна канон, обично засладен со кондензирано млеко или гранулиран шеќер.
Овој рецепт Arroz con Leche инспириран од Парагвај бара засладено кондензирано млеко, испарено млеко, зрна ванила, чист екстракт од ванила, стапче цимет и малку мелен цимет.
Вкусот наликува на Хорчата — мексикански пијалок со цимет и млеко. Значи, ако уживате во десерт од ориз и Хорчата или сакате да пробате нов начин да го вклучите оризот во десертско јадење, ќе сакате да го пробате овој кремаст рецепт Arroz con Leche!
Како да направите Arroz con Leche
забелешка: Целосните упатства се дадени во картичката со рецепт подолу.
Исплакнете го оризот Басмати во ладна вода додека водата не стане чиста. Исцедете го вишокот вода.
Комбинирајте го млекото и испареното млеко во големо тенџере со тешко дно на средна топлина. Истурете ги семките од зрното од ванила и додадете го зрното во тенџерето. (Ако користите чист екстракт од ванила, почекајте до крајот на готвењето за да го додадете). Оставете го да зоврие, постојано мешајќи со лажица заштитна за топлина за да го задржите млекото да не изгори околу 10 минути.
Додадете го оризот и додадете ја кората од цитрус доколку користите. Промешајте и намалете загрејте до средно и вриејте 15 минути, непокриени минути, често мешајќи за да не се залепи оризот.
Измешајте во кондензирано млеко и варете, постојано мешајќи, 15 минути додека оризот не омекне и згусне (смесата треба да биде кремасто, но сепак течно). Ако смесата почне да врие, намалете ја топлината за едвај да крчка.
Кога Arroz con Leche е готов, но сè уште има лабава текстура, измешајте ги екстрактот од ванила, мелен цимет и суво грозје.
Тргнете го од оган и оставете малку да се излади (смесата ќе се згусне повеќе додека се лади), потоа отстранете ги стапчињата цимет, зрната ванила и кората од цитрус.
Послужете веднаш или префрлете го Arroz con Leche во сад отпорен на топлина и притиснете парче фолија на врвот на пудингот од ориз за да спречите да се формира филм одозгора додека се лади. Потоа изладете го во фрижидер околу 1 до 2 часа.
Поврзани рецепти
Рецепт
Лесен пудинг од ориз
Состојки
- 9 чаши полномасно млеко (Јас користев 2% млеко, но можете да користите полномасно млеко за да постигнете уште покремаста конзистентност ако сакате).
- 1-½ чаши Ориз басмати
- 4 мали стапчиња цимет
- 600 g (1-½ конзервирано) полномасно засладено кондензирано млеко
- (1) 12 мл полномасно испарувано млеко
- ¼ лажичка мелен цимет , за прашина
- 1 свежо зрно ванила , поделени по должина или 1 лажица чиста ванила, по вкус
- 2 ленти од кора од лимета лимон или портокал, по желба
- ⅔ чаша грозје (За Boozy Raisins види Белешки)
Факултативни додатоци:
- Кукла од La Lechera Dulce de Leche
- Украсени со суво грозје , сечкани ореви или мелен цимет, рендан кокос, сушено овошје, парчиња бело чоколадо или темно чоколадо
инструкции
- Исплакнете го оризот Басмати во ладна вода додека водата не стане чиста. Исцедете го вишокот вода.
- Комбинирајте го млекото и испареното млеко во големо тенџере со тешко дно на средна топлина. Истурете ги семките од зрното од ванила и додадете го зрното во тенџерето. (Ако користите чист екстракт од ванила, почекајте до крајот на готвењето за да го додадете). Оставете го да зоврие, постојано мешајќи со лажица заштитна за топлина за да го задржите млекото да не изгори околу 10 минути.
- Додадете го оризот и додадете ја кората од цитрус доколку користите. Промешајте и намалете ја топлината на средно и вриејте 15 минути, непокриени минути, често мешајќи за да спречите лепење на оризот. Измешајте во кондензирано млеко и варете, постојано мешајќи, 15 минути додека оризот не омекне и згусне (смесата треба да биде кремаста, но сепак течна). Ако смесата почне да врие, намалете ја топлината за едвај да се крчка.
- Совет на Камила: Ако сакате повеќе течно, варете 15 минути. За погуста, кремаста текстура, варете 25 минути.
- Кога Arroz con Leche е готов, но сè уште има лабава текстура, измешајте ги екстрактот од ванила, мелен цимет и суво грозје. Тргнете го од оган и оставете малку да се излади (смесата ќе се згусне повеќе додека се лади), потоа отстранете ги стапчињата цимет, зрната ванила и кората од цитрус. Послужете веднаш или префрлете го Arroz con Leche во сад отпорен на топлина и притиснете парче фолија на врвот на пудингот од ориз за да спречите да се формира филм одозгора додека се лади. Потоа, ставете го во фрижидер да се олади околу 1 до 2 часа.
забелешки
Сите информации за исхраната се засноваат на пресметки од трети страни и се само проценка. Секој рецепт и хранлива вредност ќе се разликуваат во зависност од брендовите што ги користите, методите на мерење и големината на порциите по домаќинство.