Барате поздрав, а сепак вкусен начин да го прославите Велигден? Не гледајте подалеку од овие лепчиња од 100% интегрален крос! Овие лепчиња со хот крст од целата пченица се меки, меки и вкусни, направени со интегрално пченично брашно и лесно зачинети со цимет, морско оревче и пипер.
Овие лепчиња со врел крст од интегрална пченица се здрави и попустливи, обложени со слатки и лути рибизли и лесно застаклени со конзерви од кајсија. Плус, со нашиот рецепт кој е лесен за следење, можете да ги направите токму дома.
Како да направите лепчиња од интегрален крст
забелешка: Целосните упатства се дадени во картичката со рецепт подолу.
Измешајте го просеаното пченично брашно, шеќерот, зачините и солта на чиста работна површина или 30 qt. чинија за мешање со стандардна тежина. Направете бунар во центарот на смесата со брашно.
Додадете го квасецот и малку топла вода и убаво измешајте додека не се раствори квасецот. Во влажната смеса додадете ги изматените јајца, а потоа растопениот путер.
Почнете да го ставате брашното, почнувајќи од внатрешниот раб на бунарот. Кога ќе се вклопи околу половина од брашното, тестото ќе се собере во бушава маса.
Продолжете со месење додека не стане мазно и еластично, околу 15 минути. Површината не треба да ја набрашнете, туку по потреба малку побрашнете ако тестото се залепи на неа.
Додадете ги сувото грозје, портокалот и кората од лимон во тестото и месете ги додека не се рамномерно распоредени. Формирајте го тестото во топка. Великодушно намачкајте со путер голем, чист сад и префрлете ја топката од тестото во неа.
Свртете ја топката да се премачка со путерот, а потоа покријте го садот со чиста кујнска крпа. Оставете го тестото топло да нарасне додека не се удвои, околу 1 до 1-½ часа.
Свртете го тестото на чиста работна површина и поделете го на 12 рамномерни парчиња (околу 90 до 100 грама секој) со стругалка за клупа или остар нож.
Секое парче формирајте го во топка со тоа што ќе го преклопите над себе и ќе го повлечете растегливото тесто преку парчињата овошје за да не се штрчат. Откако ќе добиете мазна топка, затворете го шевот на дното и ставете ја страната на шевот надолу на површината.
Следно, ставете ја раката над топката и движете ја раката со кружни движења за да ја затегнете топката во совршен круг - ставете ја во подготвената тава.
Повторете го истото со преостанатото тесто и наредете ги топчињата на решетка од 3 на 4, распоредувајќи ги рамномерно. Секоја пунџа лесно намачкајте ја со масло.
Во овој момент, можете цврсто да ја покриете тавата во пластична фолија и да ја чувате во фрижидер до 1 ден. Следно, покријте го тестото со чиста кујнска крпа.
Оставете ги топчињата да нараснат додека страните не се допрат, околу 1 до 1-½ часа (подолго ако тестото е изладено). Поставете решетка во центарот на рерната и загрејте ја на 350 степени.
Во мал сад измешајте ги брашното, шеќерот, омекнатиот путер и ванилата; полека додајте млеко за да формирате мазна паста, префрлете ја во кеса за пециво или патент-торбичка и исечете дупка од XNUMX сантиметри во едниот агол.
Цевководи низ центрите на топчињата во една насока, а потоа повторно во спротивна насока, така што секоја топка има крст.
Печете ги жешките вкрстени лепчиња од целата пченица додека не нараснат и заруменат, 25 до 30 минути. Внатрешната температура на централната пунџа треба да биде 190 степени.
Додека се печат лепчињата со врели крстови од целата пченица, сварете ги конзервите од кајсии и водата во средно тенџере на средна топлина. Мешајте со вилушка додека се готви додека смесата не стане тенка, сјајна течност, околу 3 минути.
Тргнете го од оган. Кога ќе излезат од рерна лепчињата од интегрален житарици, рамномерно исчеткајте го сирупот. Послужете ги лепчињата од интегрален крст, топли или на собна температура.
Поврзани рецепти:
- Hotешки крсти бухти
- Јаболков леб
- Портокалови лепчиња со топол крст
- Пасхален леб
- Леб од рузмарин Focaccia
- Леб со сода од сирење
Рецепт
Лесни лепчиња со врел крст од целата пченица
алатки
Состојки
За лепчињата со врел крст од целата пченица
- 17g инстант сув квасец
- ½ чаша топла вода* (100 °F до 115 °F)
- ½ чаша несолен путер омекнат на собна температура
- ¼ чаша мед , поделени
- ½ чаша спакуван светло кафеав шеќер
- 3 големи јајца, собна температура , лесно претепан
- 1 чаша млако полномасно млеко (100 ° F до 115 ° F)
- 500g (5 чаши) интегрално брашно или бело интегрално пченица , со лажица, израмнат и просеан
- 10g кошер сол
- 1 лажица чист екстракт од ванила
- 60g рибизли, суво грозје, златно суво грозје или захаросана мешана кора исечкана на коцки , хидриран
- ¾ лажичка мелен Сајгонски цимет
- ⅛ лажичка миризлив пипер
- ¼ лажичка морско оревче свежо рендан
- 1 кора од портокал цел портокал
- 1 кора од лимон цел лимон
Две опции за крстот:
Опција 1 👉 Крст со шлаг од ванила:
- 1 чаша шеќер во прав
- ½ лажичка чист екстракт од ванила
- 1 да 2 лажици или колку што е потребно за да се направи глазура од паста што може да се цевки полномасно млеко, павлака или свеж или флаширан портокал за глазура од портокал) или колку што е потребно за да се направи глазура од паста што може да се цевки
Опција 2👉Крст со паста од брашно:
- 100g брашно од цело зрно или колку што е потребно за да се направи глазура од паста што може да се цевки
- 40 ml вода
- ½ лажичка чист екстракт од ванила
- 50g шеќер
- 50g несолен путер , омекнат на собна температура
- ½ кора од лимон половина лимон
За глазурата:
- ¼ чаша конзерви од кајсија
- 2 лажици вода
инструкции
- Комбинирајте го просеаното пченично брашно, шеќерот, зачините и солта во центарот на чиста работна површина или 30 qt. чинија за мешање со стандардна тежина. Направете бунар во центарот на смесата со брашно. Додадете го квасецот и малку топла вода и добро измешајте додека не се раствори квасецот.
- Во влажната смеса додадете ги изматените јајца, а потоа растопениот путер. Почнете да го ставате брашното, почнувајќи од внатрешниот раб на бунарот. Тестото ќе почне да се собира во бушава маса кога ќе се вклопи околу половина од брашното.
- Продолжете со месење додека не стане мазно и еластично, околу 15 минути. Површината не треба да ја набрашнете, туку по потреба малку побрашнете ако тестото се залепи на неа. Додадете ги сувото грозје, портокалот и кората од лимон во тестото и месете ги додека не се рамномерно распоредени. Формирајте го тестото во топка.
- Великодушно намачкајте со путер голем чист сад и префрлете ја топката од тестото во неа. Свртете ја топката да се премачка со путерот, а потоа покријте го садот со чиста кујнска крпа. Оставете го тестото да нарасне на топло место додека не се удвои, околу 1 до 1-½ часа.
- Свртете го тестото на чиста работна површина и поделете го на 12 рамномерни парчиња (околу 90 до 100 грама секој) со стругалка за клупа или остар нож. Секое парче формирајте го во топка со тоа што ќе го превиткате над себе и ќе го повлечете растегливото тесто преку парчињата овошје, за да не се штрчат.
- Откако ќе добиете мазна топка, затворете го шевот на дното и ставете ја страната на шевот надолу на површината. Следно, ставете ја раката преку топката и брзо движете ја раката во кружни движења за да ја затегнете топката во совршен круг - ставете ја во подготвената тава.
- Повторете го истото со преостанатото тесто и наредете ги топчињата на решетка од 3 на 4, со рамномерно растојание. Секоја пунџа лесно намачкајте ја со масло. Во овој момент, можете цврсто да ја покриете тавата во пластична фолија и да ја чувате во фрижидер до 1 ден. Следно, покријте го тестото со чиста кујнска крпа. Оставете ги топчињата да нараснат додека нивните страни не се допрат, околу 1 до 1-½ часа (подолго ако тестото е изладено).
- Поставете решетка во центарот на рерната и загрејте ја на 350 степени. Во мал сад измешајте ги брашното, шеќерот, омекнатиот путер и ванилата; полека додајте млеко за да формирате мазна паста, префрлете ја во кеса за пециво или патент-торбичка и исечете дупка од XNUMX сантиметри во едниот агол.
- Цевките линии низ центрите на топчињата во една насока, а потоа повторно во спротивна насока, така што секоја топка има крст. Печете ги жешките вкрстени лепчиња од целата пченица додека не нараснат и заруменат, 25 до 30 минути. Внатрешната температура на централната пунџа треба да биде 190 степени.
- Додека се печат лепчињата, сварете ги конзервите од кајсии и водата во средно тенџере на средна топлина. Мешајте со вилушка додека се готви додека смесата не стане тенка, сјајна течност, околу 3 минути. Тргнете од оган. Штом лепчињата ќе излезат од рерна, рамномерно премачкајте ги со сирупот. Послужете ги лепчињата од интегрални житарки топли, топли или на собна температура.
забелешки
- Тестото треба да биде меко и малку лепливо кога е подготвено за докажување. Внимавајте да не додадете премногу брашно; малку лепливо е добро, обично не сакате да биде целосно нелепливо. Тоа би значело дека вашето тесто е премногу суво, а лепчињата со врел крст од целата пченица ќе станат тешки и густи.
- Слободно заменете го сувото овошје и зачините овде; по желба можете да додадете и кора од лимон или портокал.
- Цврсто покријте ги преостанатите лепчиња од интегрална пченица и чувајте ги на собна температура 1-2 дена или во фрижидер до 1 недела.
Сите информации за исхраната се засноваат на пресметки од трети страни и се само проценка. Секој рецепт и хранлива вредност ќе се разликуваат во зависност од брендовите што ги користите, методите на мерење и големината на порциите по домаќинство.