Ka miharo tenei rihi ki tana heihei ngawari, te ranu reka, me nga huawhenua tae. He mea ngawari ki te hanga me nga kai ngawari me te wa poto. No reira he aha e kore ai e whakamatau me te pai ki te kai reka i tenei po?
Me pehea te hanga heihei reka me te kawa
tuhipoka: Ko nga tohutohu katoa kei te kaari tunu i raro nei.
I roto i te peihana iti, wiri ki te whakakotahi i nga kai ranu katoa ka wehea. Whakakotahitia nga pihi heihei, te hinu, te paura karika, me te tote i roto i te peihana rereke. Whakaranu pai ka waiho ki te wai whakapūkara mo te 20 ki te 30 meneti.
I muri i to wai i to heihei, whakauruhia te hua manu kua whiua ki te kopere. Whakanuia kia pai te whakakotahi. Tāpirihia te māngaro kānga. Oho ki te whakakakahu i te heihei tae noa ki te hanga i tetahi paninga koretake me etahi waro kanga maroke ka waiho kia kore e piri.
Whakawerahia te hinu i roto i te paraharaha taumaha kia timata ra ano te paowa. Tāpirihia te heihei i te wa kotahi, ka horahia ki te paparanga kotahi i roto i te paraharaha—wehea nga wahi heihei ki te kokopi. Tunua me te kore e pa ki te heihei mo te 2 ki te 3 meneti ranei kia huri koura te raro.
Hurihia ki te parauri i tera taha mo te 2 ki te 3 meneti. Whakawhitihia te heihei ki tetahi pereti nui ka tango i te paraharaha mai i te oumu. Tukua kia whakamatao mo te 2 ki te 3 meneti. Whakahokia te paraharaha ki runga i te oumu ka huri ki te wera reo.
Me whai tonu koe ki te 1 ki te 2 punetēpu hinu i roto i te paraharaha.
Tāpirihia te karika me te kanekane. Tunua me te whakaoho mo etahi wa kia puta te kakara o te karika. Whakakorikoria ano te ranu kia memeha katoa te māngaro kānga. Ringihia te ranu ki roto i te paraharaha. Kohuatia ka tunu kia matotoru.
Tāpirihia nga poro heihei, te riki ma, me te pepa pere ki roto. Oho kia pania te heihei ki te ranu mo te 30 hēkona. Me whakawhiti tonu te heihei reka me te kawa ki te pereti.
Mahi wera ki runga raihi koromamao me nga whakapaipai riki kaakaariki. Kia pai ta tatou Heihei reka me te kawa!
Recipes Pātahi:
Te tunu
He heihei reka me te kawa ngawari
Kai
- 1-½ pauna nga huha heihei kore kiri, nga u ranei , tapahia ki nga wahi 1-inihi
- 1 punetēpu te hinu pīnati, te hinu canola ranei
- 1 hua nui , whiua
- ¼ tīpune te tote kosher
- ½ kapu te witi
- ¼ tīpune te puehu karika
Mo te ranu reka me te kawa:
- 2 punetēpu wairanu tōmato
- 2 punetēpu Waina Shaoxing sherry maroke ranei
- 2 punetēpu raihi raihi
- 2 punetēpu te ranu rei
- 4 punetēpu te huka parauri
- 2 punetēpu wai
- ½ punetēpu te witi
- ½ tīpune pepa pepa whero , ki te reka
- ¼ tīpune bouillon reka heihei knorr
Mo te parai parai:
- ⅓ kapu te hinu pīnati, te hinu canola ranei
- 2 pupuhi karika , mōrohe
- 3 tīpune te haina
- 1 riki kowhai , tapahia ki nga wahi 1''
- 1 pepa whero , tapahia kia 1'' wahi
- 1 poblano he pepa pere matomato ranei , tapatapahia rawatia
- 1 kapu nga paraoa pineapa
tohutohu
- I roto i te peihana iti, wiri ki te whakakotahi i nga kai ranu katoa ka wehea.
- I roto i te peihana reo rereke, whakakotahi i nga pihi heihei, te hinu, te paura karika, me te tote. Whakaranu pai, ka waiho kia marinate mo te 20 ki te 30 meneti.
- I muri i to wai i to heihei, whakauruhia te hua manu kua whiua ki roto i te kopere. Whakanuia kia pai te whakakotahi. Tāpirihia te māngaro kānga. Oho ki te whakakakahu i te heihei kia puta he paninga koretake me tetahi wahi o te maaka kanga maroke ka waiho kia kore e piri.
- Whakawerahia te hinu i roto i te paraharaha taumaha kia timata ra ano te paowa. Tāpirihia te heihei i te wā kotahi, ka horahia ki roto i te paparanga kotahi i roto i te paraharaha—wehea nga pihi heihei me te kokopi takirua.
- Tunua me te kore e pa ki te heihei mo te 2 ki te 3 meneti ranei kia huri koura te raro.
- Tahuri ki te parauri i tera taha, mo te 2 ki te 3 meneti. Whakawhitihia te heihei ki tetahi pereti nui ka tango i te paraharaha mai i te oumu. Tukua kia whakamatao mo te 2 ki te 3 meneti.
- Whakahokia te paraharaha ki runga i te oumu ka huri ki te wera reo. Me noho tonu koe mo te 1 ki te 2 punetēpu hinu i roto i te paraharaha.
- Tāpirihia te karika me te kanekane. Tunua me te whakaoho mo etahi wa ka puta tona kakara. Whakakorikoria ano te ranu kia memeha katoa te māngaro kānga. Ringihia ki roto i te paraharaha. Kohuatia ka tunu kia matotoru.
- Whakahokia nga wahi heihei, te riki ma, me nga pepa pere. Kohuatia kia pania te heihei ki te ranu, mo te 30 hēkona. Whakawhitihia te heihei reka me te kawa ki te pereti tonu. Mahi wera i runga i te raihi koromamao me nga whakapaipai o te aniana matomato. Kia pai to tatou heihei reka me te kawa!
Notes
- Maaroro: Whakanohoia te nui o te heihei reka me te kawa ki roto i te rihi haumaru ngaruiti ka hipoki ki te tauera pepa makuku. Ngaruiti ki runga teitei mo te 1-2 meneti, kia wera ranei.
- Taputapu: Whakawerahia he hinu iti i roto i te paraharaha kore-rakau i runga i te wera reo. Tāpirihia te heihei reka me te kawa, ka whakaoho i etahi wa tae noa ki te wera.
- Oumu: Whakawerahia te oumu ki te 350°F. Whakanohoia te heihei reka me te kawa ki roto i te rīhi kai oumu, ka hipoki ki te pepa. Tunua mo te 10-15 meneti ranei tae noa ki te wera.
Ko nga korero kai katoa e ahu mai ana i nga tatauranga a te hunga tuatoru, he whakatau tata noa. Ko ia tunu me te uara kai ka rereke i runga i nga tohu e whakamahia ana e koe, nga tikanga ine, me te rahi o nga waahanga mo ia whare.