Ko te Ceviche he kai hou me te reka i ahu mai i nga rohe takutai o Amerika Latina. Ko te tikanga ka mahia ki te kaimoana mata hou, ka pania ki te wai citrus ka konatunatua ki nga momo otaota, huawhenua, me nga mea kakara.
Ko te waikawa o te wai citrus ka whakaheke i nga pūmua i roto i te kaimoana, me te "tunu" me te kore e wera.
I roto i tenei tohutao mo te ceviche, kei te whakamahi matou i te koeke tunu hei whakauru matua mo to matou ceviche. Na roto i te whakamau i te koeke ki roto i te ranunga reka o te tote tote jalapeno kēne, te wai rēmana hou, te pepa pango, me te tote kosher, ka tukuna e matou te koeke ki te reka reka me te reka e tino whakakiia ana ki te reka hou me te reka o te Pico de Gallo.
Peke ki:
te ngutu tikaokao Ko te kai reka o Amerika Latina e mau ana i te tomato tapaono, te aniana, te jalapeños, te cilantro, me te wai kotakota. Ko te whakakotahitanga o enei kai ka hanga he ranunga reka me te kakara o nga mea kakara e tino whakakiia ana te koeke i roto i tenei ceviche. Me te taapiri o te awhekātō tapaono me te ranu wera, ka pakaru te reka me te kakano o tenei tohutao ceviche.
He kai tino pai hei kai i te ra mahana, hei kai reka ranei mo te huihuinga raumati. Mo etahi atu tohutao Shrimp, tirohia tenei Kokoke kokonati Mexican, Cocktail Kokiri, Chili Garlic Shrimp, a Te Tote me te Pepper Shrimp.
He aha te mahi a tenei Shrimp Ceviche
He kai rongonui te Shrimp ceviche e mahi pai ana mo nga momo huihuinga, mai i te kai ngawari ki te kai whakamaarama. Ko te whakakotahitanga o te wai citrus, huawhenua hou, me te koeke whakaminamina ka hanga he reka me te kakano he uaua ki te aukati. Ahakoa e pai ake ana etahi ki te whakamahi i te koeke hou i roto i ta ratou tunu ceviche, ko ta matou putanga e whakamahi ana i te koeke tunu tio, he pai ake te kakano i te koeke mata.
Ko te whakamahi i te koeke tunu tio ki roto i te ceviche he huarahi pai na te mea ka whakakorehia te hiahia ki te tunu i te koeke mata, ka penapena te wa me te whakapau kaha. E waatea ana te koeke tunua tio i te nuinga o nga toa kai, a ka taea te rewa tere me te ngawari i mua i te whakamahi i roto i te tunu. Ko tetahi atu take i whai hua ai tenei tohutao ceviche mokowhiti, he ahua pakari ake te kakano o te ika maoa tio i te kirikiri mata, ka pai ake te ngau ki roto.
Ahakoa ka pa ki te kakano me te reka o te kōeke te tukanga mīti me te whakamaroke, i roto i o maatau wheako, ka mau tonu te koeke tunu tio ki roto i te wai whakapūkara waikawa o te ceviche me te whakarato i te kakano pai hei whakakii i etahi atu kai o te rihi. I tua atu i te watea, te tere, me te kakano pai, kua kikii ta matou tohutao ceviche shrimp ki te reka. Ka whakamahia e ia he huinga o te wai īkara jalapeno kēne me te wai rēmana hou ki te hanga i te wai whakapūkara kawa me te zesty e tino whakakiia ana te kōeke reka me te whakaminamina.
Ka whakanuia ake te rihi ki te reka me te whakahauora pico de gallo hou, e taapiri ana i te pakaru o nga reka me nga tae hou ki te ceviche. Ko te taapiri o te awhekātō kirikiri me te pupuhi o te ranu wera ka hoatu he kai reka me te taurite ki te rihi.
Tuhipoka: 👀👉Ko tenei tohutao Shrimp ceviche e toru nga jalapenos hou, he tino raukikini, engari ki te hiahia koe ki te reka ake o te wera, kaua e pai ki te whakakapi ki te pepa serrano. Heoi, kia maumahara ka rerekee te ahua o te wera o te tiihi pepa, na reira kare e rite te raukikini i nga wa katoa. Ki te hiahia koe ki te reka ngawari, he mea nui kia tangohia nga kakano me nga uaua mai i te pepa.
Ki te mahi i tenei, tuatahi tapahia te kakau o te pepa, katahi ka tapahia kia haurua, ka whakamahi i te koko, i te poi merengi ranei hei tango i nga kakano. Whakamahia he maripi hei tango i nga uaua o te pepa. Ma te tango i nga kakano me nga uaua, ka whiwhi koe i te reka o te pepa kaore he wera nui; He tohu pai tenei hei maumahara i te wa e mahi ana me tetahi momo pepa tiihi i roto i o tohutoro.
Me pehea te hanga Shrimp Ceviche
tuhipoka: Ko nga tohutohu katoa kei te kaari tunu i raro nei.
Me timata ma te whakamau i te 3 (12 oz) etahi atu koma tunu tio kua tihorea, kua tihorea, kua tangohia nga hiku. Whakarewa i te kōeke i mua i te whakapūkara.
I roto i te peihana ranu karaehe nui, whakakotahihia te koeke kua rewa me te tote kosher, 1 te pepa pango whenua, te rēmana hou, te wai kotakota ranei, me te tote tote jalapeno.
Tukua te koeke ki te wai whakapūkara mo te iti rawa 15 meneti, me te whakaoho i etahi wa kia rite te paninga ki te ranunga wai. Ka taea hoki e koe te whakawiri i te koeke mo te po mo te reka ake o te reka.
I te wa e marinate ana te kōeke, whakaritea te pico de gallo mā te tapatapahi te riki whero, tōmato, me te pepa jalapeno. Muri iho, tapatapahia te cilantro ka wehea.
I roto i te peihana nui, whakauruhia te riki whero tapatapahi, te tōmato, me te pepa jalapeno, ka uru pai kia whakakotahi. Muri iho, whakauruhia te cilantro tapatapahi ki roto i te peihana me te wa ki te tote me te pepa ki te reka.
Whakaranu pai kia whakakotahi nga kai katoa. Kapihia te peihana ki te takai kirihou ka whakamatao mo te 30 meneti neke atu ranei kia rite ranei ki te mahi. I te wa e rite ana ki te toha, whakamahia he taaka, he marau rimurapa ranei hei whakaheke i te taikaha o te wai mai i te shrimp ceviche.
Whakawhitihia te 2-3 punetēpu o te kōeke ki te peihana kai takitahi. Tāpirihia he koko ki runga ake i te kōeke ceviche. Tapahia te awhekātō maoa ki te haurua ka tango i te rua. Tapatapahia te avocado ki nga tapatapahi kikokore. Muri iho, tapatapahia nga takai ki roto ki nga poraka ka tuu nga poraka avocado ki runga ake o te ceviche.
Ringihia he ranu wera ki runga i te ceviche, ki te hiahiatia. Texas Pete a ranu Valentina he kōwhiringa rongonui. Tohaina tonutia te ceviche kōeke, ki a ia ake, ki te maramara tortilla ranei ki te taha. Ka taea ano e koe te whakaheke i te nui o te wai ka whakawhitia te koeke ki roto i te peihana ranu nui. Tāpirihia te pico de gallo ki te peihana ranu ki te kōeke ka uru pai kia whakakotahi.
Ka taea te whakarereke i tenei tohutao kia rite ki o hiahia ake. Ka taea e koe te tapiri atu, iti iho ranei te wai kotakota, whakatikahia te nui o te pepa jalapeño mo te wera ake, iti iho ranei te wera, me te whakamatau ranei ki etahi atu kai, penei i te awhekātō, te mango ranei hei hanga i a koe ake he rereke ki runga i te tunu shrimp ceviche.
Tirohia Me pehea te Hanga
Tirohia etahi atu Recipe Shrimp:
Te tunu
Ceviche Shrimp ngawari
Utauta
- Raina Raina, Rimurapa ranei
Kai
Mo te Shrimp Ceviche:
- 3 (12 oz) tio, tunua kia iti ake, kua tihorea, kua tihorea, kua wehea te hiku (whakarewa)
- 1½ kapu wai jalapeno î te wai ranei
- 2½ kapu wai rēmana hou
- 1 tīpune te tote kosher ,
- 1 tīpune pepa pepa pango , whakatika ki te reka
Mo te Pico de Gallo:
- 5 reo Tomato Roma hou , tapaono iti
- 1 reo riki whero, kowhai ranei , tapaono iti
- 3 jalapeños hou , tapatapahia rawatia ( te kakau me te purapura mo te Pico de gallo ngawari
- 1 iti Paihere rau Cilantro , tapatapahia rawatia (makahia nga kakau roa karekau i mua i te tapatapahi)
- 2 kotakota ranei rēmana , te wai (mo te ¼ kapu), me tapiri atu ranei ina hiahiatia
- 1 tīpune te tote kosher , whakatika ki te reka
- ¼ tīpune pepa pepa pango , whakatika ki te reka
- 3 ki 4 avocado hou
tohutohu
- Tīmatahia ma te wai whakapūkara kia 3 (12 oz) te iti o te kōeke tunu tio kua tihorea, kua tihorea, kua tangohia nga hiku. Whakarewa i te kōeke i mua i te whakapūkara. I roto i te peihana ranu karaihe nui, whakakotahi i te koikoi kua rewa me te tote kosher, 1 te pepa pango whenua, te rēmana hou, te wai kotakota ranei, me te tote tote jalapeno. Tukua te koeke ki te wai whakapūkara mo te iti rawa 15 meneti, me te whakaoho i etahi wa kia rite te paninga ki te ranunga wai. Ka taea hoki e koe te whakawiri i te koeke mo te po mo te reka ake o te reka.
- I te wa e marinate ana te koeke, whakaritea te pico de gallo ma te tapatapahi i te riki whero, te tōmato, me te pepa jalapeno. Muri iho, tapatapahia te cilantro ka wehea. I roto i te peihana nui, whakauruhia te riki whero tapaono, te tōmato, me te pepa jalapeno, ka uru pai kia whakakotahi. Muri iho, whakauruhia te cilantro tapatapahi ki te peihana me te wa ki te tote me te pepa ki te reka. Whakaranu pai kia whakakotahi nga kai katoa. Hipokina te peihana ki te takai kirihou ka whakamatao mo te iti rawa 30 meneti ranei kia rite ki te mahi.
- I te wa e rite ana ki te toha, whakamahia he taaka, he marau rimurapa ranei hei whakaheke i te taikaha o te wai mai i te shrimp ceviche. Whakawhitihia te 2-3 punetēpu o te kōeke ki te peihana kai takitahi. Tāpirihia he koko ki runga ake i te kōeke ceviche. Tapahia te awhekātō maoa ki te haurua ka tango i te rua. Tapatapahia te avocado ki nga tapatapahi kikokore. Muri iho, tapatapahia nga takai ki roto ki nga poraka ka tuu nga poraka avocado ki runga ake o te ceviche.
- Ringihia he ranu wera ki runga i te ceviche, ki te hiahiatia. Ko Texas Pete me Salsa Valentina nga whiringa rongonui. Tohaina tonutia te ceviche kōeke, ki a ia ake, ki te maramara tortilla ranei ki te taha.
- Ka taea ano e koe te whakaheke i te nui o te wai ka whakawhitia te koeke ki roto i te peihana ranu nui. Tāpirihia te pico de gallo ki te peihana ranu ki te kōeke ka uru pai kia whakakotahi.
- Ka taea te whakarereke i tenei tohutao kia rite ki o hiahia ake. Ka taea e koe te tapiri atu, iti iho ranei te wai kotakota, whakatikahia te nui o te pepa jalapeño mo te wera ake, iti iho ranei te wera, me te whakamatau ranei ki etahi atu kai, penei i te awhekātō, te mango ranei hei hanga i a koe ake he rereke ki runga i te tunu shrimp ceviche.
Notes
Kia mau ki roto i te pouaka whakamātao: Whakaorangia te ceviche ki roto i te pouaka whakamātao i te mahana o te 40°F ki raro ranei. Ma tenei ka puhoi te tipu huakita me te pupuri i te hou o te ceviche.
Kaua e whakatio: Kaua e whakatio te kirikiri ceviche, na te mea ka raru te kakano me te kounga o te kaimoana.
Mahi mātao: I mua i te mahi, tangohia te ceviche mai i te pouaka whakamātao ka waiho ki te pāmahana rūma mo te 10-15 meneti. Mahihia te ceviche kua whakamarokehia me te maramara tortilla, te pihikete, me etahi atu taapiri.
Whakamahia i roto i nga ra e 2: Me kai te Shrimp ceviche i roto i nga ra e 2 hei whakarite mo te kounga pai me te hou. Makahia nga toenga kai kua waiho ki te pāmahana rūma neke atu i te 2 haora. Ma te whai i enei tohutohu rokiroki, ka taea e koe te whakarite kia noho hou, kia reka hoki to kōeke ceviche mo te wa roa. Me pehea te mahi i mua Ka taea te hanga i te ceviche Shrimp i mua atu i te wa, engari he mea iti hei maumahara kia mau tonu te kounga me te hou o te ceviche. Anei me pehea te hanga kōeke ceviche i mua i te wa:
- Whakaorangia te kōeke: Ka taea te waiu mo te ra i mua i te wa. I roto i te peihana ranu karaehe nui, whakakotahihia te koeke kua rewa me te ranunga wai rēmana, kia rite te paninga o te koeke ki te wai. Kapihia te peihana ki te takai kirihou, ki te taupoki ranei, ka whakamataohia te ceviche mo te iti rawa 2 haora, mo te po ranei. Ma tenei ka taea e nga reka te tipu me te rewa tahi.
- Whakapaia te pico de gallo: Ahakoa e tūtohu ana kia taka te pico de gallo i te ra ano e whakamahere ana koe ki te mahi i te ceviche mo te reka pai, ka taea te mahi i te ra i mua i te waa. Whakapaia nga huawhenua me nga otaota ma te tapatapahia ki nga wahi iti ka whakakotahi ki roto i te peihana nui. Kapihia te peihana ki te takai kirihou, ki te taupoki ranei ka whakamataohia te pico de gallo kia hiahiatia. Ma tenei ka taea e nga reka te tipu me te rewa tahi.
- Mahi mātao: I te wa e rite ana ki te mahi, tangohia te ceviche mai i te pouaka whakamātao ka waiho ki te pāmahana rūma mo te 10-15 meneti; whakamahia he riaka, he marau rimurapa ranei hei whakaheke i te taikaha o te wai mai i te ceviche kōeke. Whakawhitihia te 2-3 punetēpu o te kōeke ki te peihana kai takitahi. Tāpirihia he koko ki runga ake i te kōeke ceviche. Tapahia te awhekātō maoa ki te haurua ka tango i te rua. Tapahia te awhekātō ki roto i ngā tapatapahi kikokore ka waiho ki runga ake o te ceviche. Ringihia he ranu wera ki runga i te ceviche, ki te hiahiatia. Ko Texas Pete me Salsa Valentina nga whiringa rongonui. Tohaina tonutia te ceviche kōeke, ki a ia ake, ki te maramara tortilla ranei ki te taha. Ka taea ano e koe te whakaheke i te nui o te wai ka whakawhitia te koeke ki roto i te peihana ranu nui. Tāpirihia te pico de gallo ki te peihana ranu ki te kōeke ka uru pai kia whakakotahi. Ma tenei ka taea e nga reka te tipu me te rewa tahi.
Ko nga korero kai katoa e ahu mai ana i nga tatauranga a te hunga tuatoru, he whakatau tata noa. Ko ia tunu me te uara kai ka rereke i runga i nga tohu e whakamahia ana e koe, nga tikanga ine, me te rahi o nga waahanga mo ia whare.