Ko te kirinuku porohita te tuara o nga karaehe penei i te porowhita aporo, te porowhita paukena, te poroi pecan, te porowhita kirīmi, te porowhita mīti, me te tini ke atu.
Ka taea te whakamahi i roto i te momo kirinuku-rua o nga poroi, te pihikete taratara me te rite, te turanga ranei o te quiche, engari ahakoa te tunu, ko nga kirinuku porohita te matua, a ma tenei tunu ka awhina koe ki te mahi pera.
Me pehea te hanga keke porohita
Tuhipoka: Ko nga tohutohu katoa kei roto i te kaari tunu i raro nei.
Tapatapahia te pata kore tote me te poto ka tuu ki roto i te pouaka tio i te wa e whakareri ana i te ranunga paraoa.
I roto i te tukatuka kai kua whakauruhia ki te mata rino, te paraoa pupuhi, te tote, me te huka hei whakakotahi; tāpirihia te pata mātao me ngā mongamonga poto me te pupuhi kia rite te ranunga ki te tukituki maru me etahi o nga mongamonga nui noa iho, tata ki te 8 ki te 12 nga pire.
I roto i te peihana iti, whakakotahihia te 6 punetēpu wai huka me te 1 punetēpu aporo cider winika.
I te wa e rere ana te miihini, ringihia te ranunga wai tio ki raro i te ngongo whangai, ka pupuhi i te miihini kia rite ra ano te makuku me te kongakonga; kaua e tukua te paraoa pokepoke hei poroporo i roto i te miihini.
Tapahia te pata me te poto ki roto i te paraoa i roto i te peihana ranu papatahi-raro ma te whakamahi i te a kaikoti paraoa e rua marau ranei; kaua e pakaru, kaua e pania. Engari, wariuhia te pata i te whakaranu poiha i te wa o te ranu ka haere tonu te ranu.
Mēnā he tere rawa te ngohe o ngā ngako, kuhua te peihana ki roto i te pouaka whakamātao kia pakari, 2-5 meneti.
Ska werohia kia 5 punetēpu wai ki runga i te ranunga paraoa; whakamahia he kaikoi tauera, o ringaringa ranei hei whakauru kia timata ra ano te whakakotahitanga. Tauhiuhia ki roto i te 2 punetēpu o te wai ka haere tonu te mahi ranu.
Kohia te paraoa pokepoke: ki te mau, ano he kirikiri maku, kua rite. Mēnā ka taka, tāpirihia he 1 punetēpu o te wai tio, ka kotēhia te paraoa pokepoke ki te tirohia mena ka mau.
Whakakotahitia te paraoa pokepoke, tauhiuhia nga paraka maroke ki etahi atu pata iti o te wai tio; ka ahua puhoi te paraoa pokepoke. Te pokepoke i roto i te peihana tae noa ki te whakauru).
Tangohia te peihana mai i te miihini, tangohia te mata, hurihia te paraoa pokepoke ki runga i te mata mahi, ka whakakotahi i te paraoa pokepoke ma te ringa. Whakamahia he kaikawe pae hei wehe i te paraoa pokepoke kia rua nga wahanga rite.
Form kia rua nga kopae kirikiri mo te 1 inihi te matotoru. Wrap i roto i te takai kirihou ka whakamatao mo te iti rawa 30 meneti, pai mo te po. (Tuhipoka: Ka taea te paraoa pokepoke ki roto i te pouaka pouaka mo te 3 ra, ka tio mo te 1 marama, ka takai pai.)
I te wa e rite ana ki te whakamahi i te paraoa pokepoke, tangohia mai i te pouaka tio ka waiho kia rewa mo te 1o ki te 15 meneti. Whakapuruhia te papa mahi me te pine hurihuri ki te paraoa. Whakanohoia tetahi kopae porowhita makariri ki runga i te mata mahi ka pania ki te paraoa.
(Rahuitia te tahi atu kōpae kia hiahiatia.) Tīmatahia te huri i te paraoa pokepoke ki waenganui ka pehi noa ki te pine hurihuri kia papatahi. Whakahokia ano ki tera taha, me te pehi ki raro kia ⅛ inihi ki te ¼ inihi te matotoru.
Tahurihia te paraoa pokepoke i te hauwhā hurihanga kia mau tonu ahakoa ka hurihia e koe. (Mena he tere rawa te ngohe o te paraoa pokepoke, whakamatao mo te 2-5 meneti.) Me 1 inihi te rahi ake o te paraoa pokepoke i te rihi porowhita huri noa.
Ma te whakamahi i te pine hurihuri, ata whakaarahia te paraoa pokepoke mai i te porotiti ki roto i te rihi porowhita. Hurihia te paraoa pokepoke ki roto i te paraharaha porowhita, ka hurahia kia uru. Patohia te paraoa pokepoke ki te kokonga o te rihi.
Purihia te tapa ki raro, ka kutikuti ki o maihao, ki te marau ranei. (Flour your hands if the dough sticks.) Repeat with the remaining crust. Kapihia te porowhita ki te takai kirihou ka whakamatao mo etahi atu haora e rua.
Ina reri koe ki te tunu matapo, whakawerahia te oumu ki te 350°F. Raina te kirinuku porohita ki te konumohe ka whakakiia ki nga taumahatanga e pai ana koe. Tunua mo te 15 meneti ranei tae noa ki te parauri koura ka whakatakotoria.
Recipe Pātahi:
- Te Pihikete Rawa Teitei
- Apple Pai
- Pie Pekani Bourbon
- Pie Riwai
- Pumpkin Pie with Pecan Crust
- Katoa Pie Crust Crust
Te tunu
Te kirinuku porohita ngawari
Utauta
Kai
- 3 kapu te paraoa-katoa
- 1 tīpune te tote kosher
- 2 punetēpu huka
- ⅓ kapu poto huawhenua matao , penei i a Crisco
- 1-½ rakau (12 punetēpu) te pata makariri , taarua
- 6 punetēpu te wai tio
- 1 punetēpu winika aporo cider winika ma ranei
tohutohu
Me pehea te hanga Pie Crust i roto i te miihini kai:
- Tapatapahia te pata kore tote me te poto ka tuu ki roto i te pouaka tio i te wa e whakareri ana i te ranunga paraoa. I roto i te tukatuka kai kua whakauruhia ki te mata rino, te paraoa pupuhi, te tote, me te huka hei whakakotahi; tāpirihia te pata mātao me ngā mongamonga poto, me te pupuhi kia rite te ranunga ki te tukituki me te iti noa iho o nga mongamonga nui ake, tata ki te 8 ki te 12 nga pini.
- I roto i te peihana iti, whakakotahihia te 6 punetēpu wai huka, me te 1 punetēpu o te aporo cider winika.. I te wa e rere ana te miihini, ringihia te ranunga wai tio ki raro i te ngongo whangai ka pupuhi i te miihini kia rite ra ano te makuku o te ranunga me te tino kongakonga; kaua e tukua te paraoa pokepoke hei poroporo i roto i te miihini.
Me pehea te hanga keke porohita ma te ringa:
- Tapahia te pata me te poto ki roto i te paraoa i roto i te peihana ranu papatahi-raro nui ma te whakamahi i te kaitapahi keke, e rua marau ranei; kaua e pakaru, kaua e pania. Engari, waruhia te pata i te whakahanumi poihaa i te wa o te ranu ka haere tonu te ranu. Mēnā he tere rawa te ngohe o ngā ngako, kuhua te peihana ki roto i te pouaka whakamātao kia pakari, 2-5 meneti.
- Ka tauhiuhia kia 5 punetēpu wai ki runga i te ranunga paraoa; whakamahia he kaikoi tauera, o ringaringa ranei hei whakauru kia timata ra ano te whakakotahitanga. Tauhiuhia ki roto i te 2 punetēpu o te wai ka haere tonu te mahi ranu. Kohia te paraoa pokepoke: ki te mau, ano he kirikiri maku, kua rite.
- Mēnā ka taka, tāpirihia he 1 punetēpu o te wai tio, ka kotēhia te paraoa pokepoke ki te tirohia mena ka mau. Whakakotahitia te paraoa pokepoke, tauhiuhia nga paraka maroke ki etahi atu pata iti o te wai tio; ka ahua puhoi te paraoa pokepoke. Te pokepoke i roto i te peihana tae noa ki te whakauru).
- Hangaia te paraoa pokepoke ka waiho kia okioki: Tangohia te peihana mai i te miihini, tangohia te mata, hurihia te paraoa pokepoke ki runga i te mata mahi, ka whakakotahi i te paraoa pokepoke ma te ringa. Whakamahia he kaikawe pae hei wehe i te paraoa pokepoke kia rua nga wahanga rite. Hangaia kia rua nga kopae kirikiri kia 1-inihi te matotoru. Ka takai ki roto i te takai kirihou ka whakamatao mo te iti rawa 30 meneti, he pai mo te po. (Tuhipoka: Ka taea te paraoa pokepoke ki roto i te pouaka pouaka mo te 3 ra, ka tio mo te 1 marama, ka takai pai.)
- Hurihia, Huihuia: I te wa e rite ana ki te whakamahi i te paraoa pokepoke, tangohia mai i te pouaka tio ka waiho kia rewa mo te 1o ki te 15 meneti. Whakapuruhia te papa mahi me te pine hurihuri ki te paraoa. Whakanohoia tetahi kopae porowhita makariri ki runga i te mata mahi ka pania ki te paraoa. (Rahuitia te tahi atu kopae kia hiahiatia.) Me timata ki te huri i te paraoa pokepoke ki waenganui, ka pehi noa ki te pine hurihuri kia papatahi.
- Whakahokia ano ki tera taha, pehia ki raro kia ⅛ inihi ki te ¼ inihi te matotoru huri noa. Tahurihia te paraoa pokepoke i te hauwhā hurihanga kia mau tonu ahakoa ka hurihia e koe. (Mena ka tere rawa te ngohe o te paraoa pokepoke, whakamataohia mo te 2-5 meneti.) Kia 1 inihi te rahi ake o te paraoa pokepoke i te rihi porowhita huri noa. Ma te whakamahi i te pine hurihuri, ata whakaarahia te paraoa pokepoke mai i te porotiti ki roto i te rihi porowhita. Hurihia te paraoa pokepoke ki roto i te paraharaha porowhita, ka hurahia kia uru. Patohia te paraoa pokepoke ki te kokonga o te rihi.
- Crimp & Waiho kia okioki: Purihia te tapa ki raro, ka kutikutihia te taha ki o maihao, ki te marau ranei o te marau. (Flour your hands if the dough sticks.) Whakahokia te toenga o te kirinuku. Kapihia te porowhita ki te takai kirihou ka hoatu ki roto i te pouaka whakamātao mo etahi atu haora e rua.
- Tunua ka whakamatao: Ina reri koe ki te tunu matapo, whakawerahia te oumu ki te 350°F. Raina te kirinuku porohita ki te konumohe ka whakakiia ki nga taumaha e pai ana koe. Tunua mo te 15 meneti ranei tae noa ki te parauri koura ka whakatakotoria.
Notes
- Hei penapena: Ka tunua te kirinuku porowhita, kia whakamatao rawa, katahi ka takai ki te takai kirihou, ka waiho ranei ki roto i te ipu hau. Rokiroki i roto i te pouaka whakamātao mo te 3 ra, whakatio ranei mo te 1 marama.
- Hei whakahou ano: Me whakamaroke, ka tunua i te 350°F (175°C) ki runga i te pepa tunu mo te 10-15 meneti kia wera ra ano ka maoa. Tukua kia whakamatao i mua i te mahi.
Ko nga korero kai katoa e ahu mai ana i nga tatauranga a te hunga tuatoru, he whakatau tata noa. Ko ia tunu me te uara kai ka rereke i runga i nga tohu e whakamahia ana e koe, nga tikanga ine, me te rahi o nga waahanga mo ia whare.