Kei te mohiotia te kai Peruvian mo ona momo reka, he hitori nui, me te whakakotahitanga ahurei o nga awe ahurea. Mai i nga kaimoana hou o te takutai tae noa ki nga kai reka o nga Andes, he mea hei tuku i nga kai a Peruvian ki nga kai katoa.
Heoi, ko tetahi rihi kua rongonui i Peru me te ao ko Lomo Saltado. Ka whakakotahihia e tenei rihi parai parai reka nga takai mīti ngawari me aniana, te tōmato, te parai Wīwī, me te ranu raukikini mo te kai reka ka makona koe.
I konei, ka whakaratohia e matou he aratohu taahiraa-i-te-taahiraa mo te hanga i tenei kai reka ki te kainga. Ahakoa he kaitao mohio koe, he tauhou ranei i roto i te kihini, he ngawari te whai i tenei tohutao, ka makona i to hiahia.
Me pehea te hanga Lomo Saltado
tuhipoka: Ko nga tohutohu katoa kei te kaari tunu i raro nei.
Tāpirihia te karika, te tote, te pepa, me nga paopao ki roto i te peihana reo. Whakanuia kia pai te whakakotahi; wehea. Whakakotahitia te kumine, te coriander, te winika waina whero, te hupa mīti, me te ranu soy i roto i te peihana iti. Whakatakotoria. I roto i te paraharaha nui, whakawerahia te ½ inihi o te hinu tae noa ki te wherikotanga.
Tāpirihia te parai parai ka parai i runga i te wera nui tae noa ki te koura me te maoa, mo te 3 meneti; whakamaua ki runga tauera pepa. I te wa e tunu ana nga parai Wīwī, tauhiuhia he hinu canola ki roto i te parai parai, i te wok ranei.*(he nui kia kapi katoa te raro o te paraharaha) i runga i te wera nui.
Tatari koa kia wera, katahi ka timata ki te Paraoni i te haurua o nga paopao: parauri tetahi taha, hurihia, ka tunu mo te 2 meneti. Tangohia te paopao ka hoki ano ki te haurua tuarua.* (Kia parai etahi poro tapatapahi i ia wa kia kore e pupuhi.)
Kohuatia ia puranga mo te 2 meneti i ia taha, tae noa ki te koura me te maoa. Tangohia nga taakahu mai i te parai parai, whakauruhia nga aniana me te aji Amarillo, me etahi atu hinu ki te hiahiatia, ka tunu mo te 2 ki te 3 meneti. Whakanuia te tōmato; tunu mo te meneti noa.
Me mau tonu te ahua o nga tōmato. Whakanuia te ranunga ranu soy ka tunu mo te 1 ki te 2 meneti. Whakamātauria te lomo saltado mo te mea kakara; tāpirihia he tote me te pepa ki te hiahiatia.
Whakawetohia te wera, tāpirihia te cilantro tapatapahi, ka mahi tonu me te parai Parani me te raihi ma.
Kia pai to tatou Lomo Saltado!😋
Recipes Pātahi:
- Salsa corilla Peruvian
- Heihei Peruvian me te raihi Kumine pata
- Te heihei Peruvian tunua
- Nga Wedges Riwai Raukikini
- Riwai reka Cajun
Te tunu
Ngawari Peruvian Lomo Saltado
Kai
- 1 (8 hekere) te kete parai parai tio
- 1 te canola, te hinu huawhenua ranei e hiahiatia ana mo te parai
- 1 kg riu-kanohi , te paopao miraka, te paopao remu, te matamata toru ranei. Tapahia te paopao i whiriwhiria e koe kia 4-inihi; tapatapahia nga paoa puta noa i te witi ½ inihi te matotoru
- Kosher te tote , ki te reka
- Pepa pepa whero, pepa whenua pango ranei , ki te reka
- 4 riki whero, kowhai ranei , ka tapatapahia ki roto i nga takai / poro
- 4 tōmato nui , kakano, ka tapahia ki nga poro/ poro
- 2 Pepa Kowhai Peruvian , ka tapahia ki nga poro / mongamonga kia reka
- ½ Te punetēpu waina winika whero , winika raihi, winika ma ranei
- 1 punetēpu karika hou , mōrohe
- 3 He punetata te ranu rei (ki te pangia e)
- ½ kapu cilantro hou te pāhiri ranei , tapatapahi rawa
- 5 aniana matomato tapatapahi , te pito ki te hiawero [mena te pakiaka] 3 karika karika, tapatapahi
- ⅓ kapu pipi poaka (E taunaki ana ahau ki te knorr beef flavor bouillon)
- 1 tīpune te kumine whenua
- 1 punetēpu coriander whenua
- Raihi tunu , tata ki te 3 kapu
tohutohu
- I roto i te peihana reo, whakauruhia te karika, te tote, te pepa, me nga paoa. Whakanuia kia tino whakakotahi; wehea. I roto i te peihana iti, whakakotahi i te kumine, te coriander, te winika waina whero, te hupa mīti, me te ranu soy. Whakatakotoria.
- Hei whakarite i te putea parai parai: I roto i te paraharaha nui, whakawerahia te ½ inihi hinu tae noa ki te kanapa. Tāpirihia nga parai parani ka parai i runga i te wera nui tae noa ki te koura me te maoa, mo te 3 meneti; whakamaua ki runga tauera pepa.
- Mo te Lomo Saltado:I te wa e tunu ana nga parai Wīwī, pania he hinu canola ki roto i te parai parai, i te wok ranei.*(he nui kia kapi katoa te raro o te parai) i runga i te wera nui. Taria kia wera ra, katahi ka timata ki te Paraoni i te haurua o nga paopao, ka parauri tetahi taha, ka huri, ka tunu mo te 2 meneti.
- Tangohia te paopao ka hoki ano ki te haurua tuarua,*(parai i etahi poro tapatapahi i ia wa, kia kore ai e pupuhi). Kohuatia ia puranga mo te 2 meneti i ia taha, tae noa ki te koura me te maoa.
- Tangohia nga taakahu mai i te parai parai, whakauruhia nga aniana me te aji Amarillo, me etahi atu hinu ki te hiahiatia, tunu mo te 2 ki te 3 meneti. Whakanuia te tōmato; tunu mo te meneti noa. Me mau tonu te ahua o nga tōmato.
- Whakakotahitia te ranunga ranu soy ka tunu mo te 1 ki te 2 meneti. Whakamātauria te lomo saltado mo te mea kakara; tāpirihia he tote me te pepa ki te hiahiatia. Whakawetohia te wera, tāpirihia te cilantro tapatapahi, ka mahi tonu me te parai Parani me te raihi ma. Kia pai to tatou Lomo Saltado!
Notes
- Hei penapena: Tukua kia whakamatao te rihi ki te pāmahana rūma ka whakawhiti ki roto i te ipu hau. Rokiroki i roto i te pouaka whakamātao mo te 3-4 ra.
- Hei whakahou ano: Ko tetahi o nga huarahi ko te whakatakoto i tetahi tohanga o te Lomo Saltado ki roto i te rihi haumaru ngaruiti ka hipoki ki te taupoki, ki te takai haumaru ngaruiti ranei. Whakawerahia i runga teitei mo te 1-2 meneti, i etahi wa ka whakaoho, tae noa ki te wera. Ko tetahi atu ko te whakamahana i te oumu ki te 350°F (175°C). Whakawhitihia te Lomo Saltado ki tetahi rihi haumaru oumu ka hipoki ki te pepa. Tunua mo te 10-15 meneti ranei tae noa ki te wera.
Ko nga korero kai katoa e ahu mai ana i nga tatauranga a te hunga tuatoru, he whakatau tata noa. Ko ia tunu me te uara kai ka rereke i runga i nga tohu e whakamahia ana e koe, nga tikanga ine, me te rahi o nga waahanga mo ia whare.