Koinei ta matou korero mo "Bollos Paraguayos" - he kai reka ka pai ki a koe! He ngawari te hanga o enei keke reka me te tino pai mo te paramanawa ahiahi me te kawhe. Ko ta maatau tohutao ngawari ki te whai ka whakarite kia ngohengohe, ngawari, me te tino reka o Paraguayan Doughnuts.
Whakakiia ki o whiringa tino pai penei crema Kaihanga keke, Tiaki Guava, Ranu Karamere, Kirīmi Poihini tiakarete, ranei to mea pai tiaki hua. Ko ia ngau he wa tino pai, he mea motuhake to hararei ahiahi.
Mo etahi atu tohutao reka, whakamatau i ta maatau Pai karaka, Kiriata Karaka Donuts, Parai, me te ahuareka Whakataka Donuts!😉
Me pehea te hanga Bollos
tuhipoka: Ko nga tohutohu katoa kei te kaari tunu i raro nei.
I roto i te peihana nui, whakakotahi i te paraoa me te rewena; wehea. Ko tenei taahiraa tuatahi ka awhina i te tohatoha o te rewena i roto i te paraoa pokepoke. I roto i te peihana whakaranu, whakauruhia te miraka, te pata, te hua manu, te tote me te tangohanga vanilla.
Whakaranuhia me te whakapiri matau paraoa i runga i te tere iti mo te 8 ki te 12 meneti. Ko te paraoa pokepoke me tino kaha te whanaketanga o te gluten me te tino kiki engari he maeneene. Whakaranuhia ki te waahi kaha o te whanaketanga gluten.
Whakahinuhia o ringaringa me te peihana nui. Whakanohoia te paraoa pokepoke ki roto i te peihana ka pokepokea ki runga ake kia puta he poi maeneene. Me tino kapi katoa te mata o te paraoa pokepoke ki te hinu kia kore ai e maroke.
Hipokina te peihana ki te kiriata piri hei hanga hiri me te tuku i te paraoa pokepoke kia nui te FERMENTATION kia tata ki te rua te rahi, mo te 30 meneti.
Whakakopa marietia te paraoa pokepoke hei whakawhanake ake i te gluten i roto i te paraoa pokepoke. Haere tonu te tukanga FERMENTATION mo tetahi atu 30 meneti.
Raina he paraharaha ki te pepa pepa ka pania te pepa pepa. Wehea te paraoa pokepoke kia 36 nga wahanga (2 oz / 60g ia) ma te ringaringa. Hangaia ia wahi kia piri a tawhio noa, ka pehi noa i te kapu o to ringa ki te papatahi paku.
Whakawhitihia, tuia te taha ki raro, ki te paraharaha tunu. He tohu, ka uhia, kia hoki ata mai te paraoa pokepoke ki te pa engari kare e hinga mo te 45 ki te 60 meneti.
Whakawerahia te hinu i roto i te kohua taumaha ki te 350°F (175°C). Kia tae atu te hinu ki te pāmahana e hiahiatia ana, pania te hinu ki te koko hiako rino.
Me ata whakawhitia nga Bollos kua tohuhia, he torutoru i ia wa, he tui ki raro, ka parai, tae noa ki te parauri koura i te taha tuatahi, 1 meneti. Tahuri ka parai mo tetahi atu 1-½ meneti. Ka huri ano ka parai kia tino parauri koura te tihi, mo te 20 ki te 30 hēkona.
Whakaarahia nga Bollos mai i te hinu wera, kia rere te hinu ki runga i te kohua. Whakawhitihia ki te pepa tunu kua oti te whakakakahu ki te tauera hei whakamatao me te whakamatao paku.
I te wa e mahana tonu ana, me ata makahia te huka kia pania pai nga taha e rua, tuuhia ki raro ki runga i nga whatanga, ka tatarihia te huka huka ki runga ina kua tino makariri.
Nga Tohutohu a Camila: Hei whakamatautau mo te kaha o te whakawhanaketanga o te gluten, tangohia tetahi wahi o te paraoa pokepoke mai i te whakaranu, toua ki te paraoa, ka totoro mai i raro. Mena ka toro te paraoa pokepoke ki te hanga i te kiriuhi angiangi, ka tuku te marama ki te tātari, katahi ka pai te whakawhanaketanga o te gluten.
I te wa e whakaranua ana te paraoa pokepoke, ka piri, ka makuku, ka iti, karekau ranei te elasticity. Ka puta tenei na te mea kua pakaru nga whenu gluten; e kore e tika te ara ake.
Mena kei te pirangi koe ki te whakaki i to Bollos, whakakiia he putea parai ki tetahi pito parapara iti ka werohia te 1 oz/30g o Kirīmi pata, Kirīmi Poihini tiakarete, dulce de leche, ranei to mea pai tiaki hua ki ia bollo.
Muri iho, me ata maka nga bollos ki te huka kia pai te paninga o nga taha e rua. Whakanohoia nga bollos kua pania ki runga i nga whatanga whakamatao, me whakarite kia anga te taha huka ki raro. Kia tino whakamatao nga bollos, tatarihia te huka o te kai reka ki runga.😋
Recipes Pātahi:
Te tunu
Paraguayan Buns ngawari
Kai
- 1.02 kg (2 lb 4 oz) paraoa parāoa
- 450 ml (1 lb) Miraka Katoa (110 °F-115 °F)
- 30 g (1 oz) rewena maroke inamata
- 9 g (1-½ tīpune) te tote kosher
- 150 g (5-¼ oz) te huka kirikiri
- 150 g (5-¼ oz) pata kore tote , ngohengohe
- 150 g (5-¼ oz / 3 nui) hua , te pāmahana rūma
- 60 g (2 oz/ 2 nui) toene hua manu , te pāmahana rūma
- 30 ml ( 2 punetēpu) Pure Vanilla Extract
paninga huka:
- 200 g ( 1 kapu) te huka ki te hiahiatia ranei
tohutohu
- I roto i te peihana nui, whakakotahi i te paraoa me te rewena; wehea. Ko tenei taahiraa tuatahi ka awhina i te tohatoha o te rewena i roto i te paraoa pokepoke. I roto i te peihana whakaranu, whakauruhia te miraka, te pata, te hua manu, te tote me te tangohanga vanilla. Whakaranuhia me te whakapiri matau paraoa i runga i te tere iti mo te 8 ki te 12 meneti. Ko te paraoa pokepoke me tino kaha te whanaketanga o te gluten me te tino kiki engari he maeneene. Whakaranuhia ki te waahi kaha o te whanaketanga gluten.
- Whakahinuhia o ringaringa me te peihana nui. Whakanohoia te paraoa pokepoke ki roto i te peihana ka pokepokea ki runga ake kia puta he poi maeneene. Me tino kapi katoa te mata o te paraoa pokepoke ki te hinu kia kore ai e maroke. Hipokina te peihana ki te kiriata piri hei hanga hiri me te tuku i te paraoa pokepoke kia nui te FERMENTATION kia tata ki te rua te rahi, mo te 30 meneti. Whakakopa marietia te paraoa pokepoke hei whakawhanake ake i te gluten i roto i te paraoa pokepoke. Haere tonu te tukanga FERMENTATION mo tetahi atu 30 meneti.
- Raina he paraharaha ki te pepa pepa ka pania te pepa pepa. Wehea te paraoa pokepoke kia 36 nga wahanga (2 oz / 60g ia) ma te ringaringa. Hangaia ia wahi ki roto i te porowhita piri, ka pehi ngawari ki te nikau o to ringa kia paku te papatahi. Whakawhitihia, tuia te taha ki raro, ki te paraharaha tunu. He tohu, ka uhia, kia hoki ata mai te paraoa pokepoke ki te pa engari kare e hinga mo te 45 ki te 60 meneti.
- Whakawerahia te hinu i roto i te kohua taumaha ki te 350°F (175°C). Kia tae atu te hinu ki te pāmahana e hiahiatia ana, pania te hinu ki te koko hiako rino. Me ata whakawhitia nga Bollos kua tohuhia, he torutoru i ia wa, he tui ki raro, ka parai, tae noa ki te parauri koura i te taha tuatahi, 1 meneti. Tahuri ka parai mo tetahi atu 1-½ meneti. Ka huri ano ka parai kia tino parauri koura te tihi, mo te 20 ki te 30 hēkona.
- Whakaarahia nga Bollos mai i te hinu wera, kia rere te hinu ki runga i te kohua. Whakawhitihia ki te pepa tunu kua oti te whakakakahu ki te tauera hei whakamatao me te whakamatao paku. I te wa e mahana tonu ana, me ata makahia te huka kia pania pai nga taha e rua, tuu ki raro ki runga i nga whatanga, ka tatarihia te huka huka ki runga ina kua tino makariri.
- Nga Tohutohu a Camila: Hei whakamatautau mo te tipu o te gluten, tangohia tetahi wahi o te paraoa pokepoke mai i te whakaranu, toua ki te paraoa, ka totoro mai i raro. Mena ka toro te paraoa pokepoke ki te hanga i te kiriuhi angiangi, ka tuku te marama ki te tātari, katahi ka pai te whakawhanaketanga o te gluten. I te wa e whakaranua ana te paraoa pokepoke, ka piri, ka makuku, ka iti, karekau ranei te elasticity. Ka puta tenei na te mea kua pakaru nga whenu gluten; e kore e tika te ara ake.
- Mena kei te pirangi koe ki te whakaki i to Bollos, whakakiia he putea keke ki tetahi pito parai parai iti ka werohia te 1 oz/30g o te Crema Pastelera, te Kirikiri Tiaki Tikarete, te dulce de leche, me te rongoa o nga hua tino pai ki ia bollo. Muri iho, me ata maka nga bollos ki te huka kia pai te paninga o nga taha e rua. Whakanohoia nga bollos kua pania ki runga i nga whatanga whakamatao, me whakarite kia anga te taha huka ki raro. Kia tino whakamatao nga bollos, tatarihia te huka o te kai reka ki runga.😋
Notes
Ko nga korero kai katoa e ahu mai ana i nga tatauranga a te hunga tuatoru, he whakatau tata noa. Ko ia tunu me te uara kai ka rereke i runga i nga tohu e whakamahia ana e koe, nga tikanga ine, me te rahi o nga waahanga mo ia whare.