Ko te Feijoada he tunua tuku iho a Brazilia e tino rongonui ana i Brazil me te ao. He kai reka me te reka i mahia ki nga pini pango, nga momo tapahi poaka, me nga mea kakara.
I te nuinga o te wa ka tukuna a Feijoada me te raihi, te farofa (te paraoa cassava), me etahi atu rihi taha penei i te kaakaa me te karaka tapatapahi.
Me pehea te hanga Feijoada
tuhipoka: Ko nga tohutohu katoa kei te kaari tunu i raro nei.
Ko te taahiraa tuatahi o te feijoada ko te whakarite i nga kai. Me waiho nga pini kia ruku ki te wai matao mo te 8 haora, mo te po ranei, me te kai tote, ''Mīti maroke'' me te poaka tote.
I te ra e whai ake nei, whakamakukuhia te kai tote, patipati kia maroke, tapahia kia 2 inihi te roa, ka waiho ki te taha. Horoia nga pini ka horoi i raro i te wai matao; wehea.
i roto i te ipu taimaha-raro i runga i te wera reo, tāpirihia te poaka tote ka tunu, ka whakaoho i etahi wa ki te koko rakau, kia puta te ngako ka timata te poaka ki te parauri mo te 10 meneti.
Whakawhitihia te poaka ki a peihana ranu nui, waiho kia 1 punetēpu o te ngako ki roto i te kohua, katahi ka ringihia te toenga ki roto i te ipu wera; rahui. I tenei wa, tauhiuhia te ¼ tīpune o te tote kosher ki runga i te karika ka tukitukia ki te whakapiri ki te taha o te mata maripi; wehea.
TWhakanuia te wera ki te reo-te teitei tae noa ki te wera me te kanapa, ka uru ki roto i tetahi wahi o te ranunga whakapiri karika, ka parauri nga kai i nga taha katoa; mahi i roto i nga roopu, huri ki te kokopi, mo te 5 meneti mo ia puranga; tāpirihia kia kotahi punetēpu o te ngako rāhui ina hiahiatia mō ia puranga.
( Kia tika te tunu i te mīti, kaua e whakakīa te kōhua me te waiho i te mīti kia puta he kirinuku parauri pai i mua i te huri ki te kokopi.) Kia wera, whakawhitia ki roto i te peihana nui ka waiho ki te taha.
Whakahokia ano te mahi tunu me nga hotiti, whakawhitia ki roto i te peihana nui, ka rahui mo te whakamahi i muri mai.
Whakawerahia te 2 ki te 3 punetēpu hinu oriwa wahine i runga i te wera reo-iti i roto i te kohua nui, taumaha. Tāpirihia te aniana, te kāreti, te poblano, te tōmato, me te pepa pango whenua; tunuhia, ka whakaoho i etahi wa, mo te 10 ki te 15 meneti ranei kia ngohengohe.
Tāpirihia te toenga o te ranunga karika karika ka tunu mo te meneti ano kia puta te kakara.
Tāpirihia ngā pīni kua whakamarokehia, me te Carne Seca, nga kai kua rahuitia me ona wai, te tiihi whero maroke katoa, me nga rau kokoru; pania ki te wai nui kia 2 inihi te teitei ake i te taumata o te ranunga pīni, ka āta kawe mai ki te whewhe i runga i te wera reo.
Whakaitihia te wera me te korohū, ka hipokina te feijoada mo te 3-½ haora ki te 4 haora ranei kia matotoru te rite me te kirikiri ka taka te kiko mai i te wheua, me te whakaoho me te waruwaru i te raro o te kohua i etahi wa (tapirihia he wai wera kia taupokina e te 1 inihi, ki te e tika ana). Whakanuia te cilantro me te riki matomato; te reka me te wa ngawari ki te tote kosher ki te hiahiatia. Kia pai!
Recipes Pātahi:
- He Mawhene Paoa Kaanga ngawari me te Guava
- Pumpkin Brigadeiro reka (Truffles)
- Kohuatia kaimoana reka “Moqueca Baiana”
- Ko te Keke Pai Pai " Bolo de Maracuja"
- Ko nga Donuts Raindrop Raindrop Pai "Brazilian Bolinhos de Chuva"
Te tunu
Feijoada ngawari
Kai
- 1 kg tohutohu riu poaka ranei spareribs (, tapahia ki nga waahanga mahi)
- 200 karamu o te mīti mīti kua whakamarokehia e te tote 'Carne Seca'', te mīti kānga rānei (, tapahia ki nga wahi 2-inihi)
- 200 karamu o te Hami paowa, te poaka poaka ranei
- 1 (340g) o te hotiti paoa, ka tapahia ki nga waahanga nui penei i te linguica me te Andouille (Ka whakamahi ahau i te Aidells Cajun Style Andouille)
- 340 karamu o te poaka tote kua oti te rongoa, te poaka matotoru ranei (, tapahia ki mongamonga)
- 1 kg pīni pango maroke (, ka horoia, ka kohia mo nga kohatu iti)
- 2 rau rau
- 1 paihere o cilantro te pāhiri rau papatahi ranei (, tapatapahi)
- 1 paihere o te aniana matomato (, tapatapahi)
- 4 kāreti (, tihorea, tapatapahia ki nga poro)
- 12 Kakareti karika (, tapatapahi)
- 2 aniana nui (, tapatapahi)
- 5 tōmato hou (, tapahia ki te haurua ka tapahia ki nga poraka)
- 2 Poblano nui, pepa pere ranei (, ka tapahia ki te haurua kaore he kakano ka tapatapahi)
- Kosher te tote (, ki te reka)
- 3 pepa chili whero maroke katoa (, ki te reka)
- 3 punetēpu Te hinu oriwa wahine hou
- 7 kapu wai wera ranei ina hiahiatia
tohutohu
- Ko te taahiraa tuatahi o te feijoada ko te whakarite i nga kai. Me waiho nga pini ki te wai matao mo te iti rawa 8 haora, mo te po ranei, me te kai tote ''Carne Seca'' me te poaka tote.
- I te ra o muri mai, whakamakukuhia te kai tote, patipati kia maroke, tapahia kia 2 inihi te roa, ka waiho ki te taha. Horoia nga pini ka horoi i raro i te wai matao; wehea.
- I roto i te kohua taimaha-raro i runga i te wera reo, whakauruhia te poaka tote me te tunu, i etahi wa ka whakaoho ki te koko rakau, tae noa ki te ahua o te ngako ka timata te poaka ki te parauri, mo te 10 meneti. Whakawhitihia te poaka ki roto i te peihana ranu nui, ka waiho kia 1 punetēpu o te ngako i roto i te kohua, ka ringihia te toenga o te ngako ki roto i te peihana wera; rahui.
- I tenei wa, tauhiuhia te ¼ tīpune o te tote kosher ki runga i te karika ka tukitukia ki te whakapiri ki te taha o te mata maripi; wehea.
- Tahurihia te wera ki te reo-teitei tae noa ki te wera me te kanapa, ka uru ki roto i tetahi wahi o te ranunga whakapiri karika, ka parauri nga kai i nga taha katoa; mahi i roto i nga roopu, huri ki te kokopi, mo te 5 meneti mo ia puranga; tāpirihia kia kotahi punetēpu o te ngako kua rāhuitia ki te hiahiatia mō ia puranga.
- ( Kia tika te tunu i te mīti, kaua e whakakīkī i te kōhua, ā, kia puta he kiri parauri pai te mīti i mua i te huri ki te kokopi.) Kia wera, whakawhitia ki roto i te peihana nui ka waiho ki te taha. Whakahokia ano te mahi tunu me nga hotiti, whakawhitia ki roto i te peihana nui, ka rahui mo te whakamahi i muri mai.
- Whakawerahia te 2 ki te 3 punetēpu hinu oriwa wahine i runga i te wera reo-iti i roto i te kohua nui, taumaha. Tāpirihia te aniana, te kāreti, te poblano, te tōmato, me te pepa pango whenua; tunuhia, ka whakaoho i etahi wa, mo te 10 ki te 15 meneti, kia ngohengohe ranei. Tāpirihia te toenga o te ranunga whakapiri karika ka tunu mo te meneti ake kia puta te kakara.
- Tāpirihia ngā pīni kua whakamarokehia, me te Carne Seca, nga kai kua rahuitia me ona wai, te tiihi whero maroke katoa, me nga rau kokoru; pania ki te wai nui kia 2 inihi te teitei ake i te taumata o te ranunga pīni, ka āta kawe mai ki te whewhe i runga i te wera reo.
- Whakaitihia te wera me te korohū, ka hipokina tetahi wahi o te feijoada mo te 3-½ haora ki te 4 haora ranei tae noa ki te matotoru o te rite, te kirikiri me te taka o te kikokiko mai i te wheua, me te whakaoho me te waruwaru i te raro o te kohua i etahi wa (tapirihia he wai wera kia kapi tonu. ma te 1 inihi, mehemea e tika ana). Whakanuia te cilantro me te riki matomato; te reka me te wa ngawari ki te tote kosher ki te hiahiatia. Kia pai!
Notes
Ko nga korero kai katoa e ahu mai ana i nga tatauranga a te hunga tuatoru, he whakatau tata noa. Ko ia tunu me te uara kai ka rereke i runga i nga tohu e whakamahia ana e koe, nga tikanga ine, me te rahi o nga waahanga mo ia whare.