Galleta Paraguaya, e mohiotia ana ko Galleton (kaore i te raruraru ki Pihikete Barracks), ko tetahi o nga momo taro tino noa o Paraguay. Ko te tikanga ka kainga mo te parakuihi, mo te tina ranei, ka kitea i te maha o nga tuunga tiriti, nga whare tunu taro, me nga toa kai. He maha nga momo rereke o tenei taro tuku iho, i runga ano i te rohe i mahia ai.
Me pehea te hanga Galleta Paraguaya
tuhipoka: Ko nga tohutohu katoa kei te kaari tunu i raro nei.
Ka pania ki te pepa pepa, ki te hinu ranei ki te pata (2) pepa tunu 18x13 inihi, ka wehea. Tāpirihia te paraoa paraoa, te huka tote, te kākano anise, me te rewena ki roto i te peihana whakaranu. Ma te whakamahi i te taapiri hoe ka whiua nga mea katoa ki te whakakotahi.
Hurihia ki te matau parāoa, tāpirihia te 400ml wai mahana, ka pokepoke i te 2 meneti (tāpirihia he wai ina hiahiatia kia hanga he paraoa pokepoke ngohengohe engari ka taea). Tāpirihia te pata me te pokepoke tonu i te tere reo-iti tae noa ki te whakauru katoa o te pata, ka maeneene te paraoa pokepoke me te rapa.
(Ko te pokepoke i waenga i te 8 me te 10 meneti ka nui, ahakoa ka whakawhirinaki nga mea katoa ki te paraoa e whakamahia ana e koe). Whakanuia te peihana nui ki te hinu, ki te rehu kore piri ranei. Whakanuia te hinu, whakamakuku ranei o ringaringa me te whakawhiti i te paraoa pokepoke ki te peihana kua rite, ka huri kia pania nga taha katoa ki te hinu.
Kapihia ki te takai piri ka waiho kia okioki te paraoa pokepoke i roto i te ahua mahana mo te 10 ki te 15 meneti. Tahurihia te paraoa pokepoke ki runga i te mata kua marama. Whakanohoia o ringaringa ki runga i te turanga o te paraoa pokepoke, ka ata panaia te paraoa pokepoke kia wehea.
Wehea kia haurua ka mahi tahi me te haurua i te wa kotahi; ma te whakamahi i te pine hurihuri, totoro kia 1.5 inihi te matotoru mo Galleta, kia 2.5 inihi ranei te whanui mo Galleton. Mo te Galleta, tapahia kia 3 nga taapii mo te 10 inihi te roa me te 2 inihi te whanui, katahi ka pehia paku ka hanga hei porotakaro.
Whakanohoia ia porotaka ki te taha o tetahi, ka tapahia kia 3 inihi te roa. Ka tapahia a Galleton kia 2 nga taapii mo te 10 inihi te roa me te 3 inihi te whanui, katahi ka pehia paku ka hanga hei porotakaro. Whakanohoia ia rango ki te taha o tetahi ka tapahia kia 3-4 inihi te roa o nga waahanga, i runga i te rahi e hiahia ana koe ki te Galleton. Whakahokia te tukanga me te toenga o te paraoa pokepoke. Whakanohoia ki runga ki nga pepa tunu kua oti te whakarite, ka pehia ki raro i ia pepa.
Tukua kia hurihia te parāoa kia rua te rōrahi. Tunua nga roi parāoa i te 400 °F mo te 20 ki te 25 meneti ranei tae noa ki te parauri koura ka tae te mahana o roto ki te 185 °F ki te 190 °F. Mena kei te pirangi koe ki te kirinuku pakari ake i runga i au roi parāoa, tukua kia eke ki te 205 °F. Kia pai! Pair with our Kai Paraguayan Mate Cocido Quemado.
Recipes Pātahi:
Te tunu
Pihikete Paraguayan ngawari
Utauta
Kai
- 1 kg paraoa paraoa katoa
- 20 g te tote kosher
- 50 g huka
- 17 g rewena maroke inamata
- 170 g he pata tote, he pata tote ranei
- 10 g (1 punetēpu punetēpu) kākano anise
- 400 ml (tata) wai mahana (120ºF-130ºF)
tohutohu
- Ka pania ki te pepa pepa, ki te hinu ranei ki te pata (2) pepa tunu 18x13 inihi, ka wehea. Tāpirihia te paraoa paraoa, te huka tote, te kākano anise, me te rewena ki roto i te peihana whakaranu. Ma te whakamahi i te taapiri hoe ka whiua nga mea katoa ki te whakakotahi. Hurihia ki te matau paraoa pokepoke, tapirihia te 400ml wai mahana, ka pokepoke mo te 2 meneti (tapirihia he wai ano e hiahiatia ana kia hanga he paraoa pokepoke ngawari engari ka taea).
- Tāpirihia te pata me te pokepoke tonu i te tere reo-iti tae noa ki te whakauru katoa o te pata, ka maeneene te paraoa pokepoke me te rapa. (Ko te pokepoke i waenga i te 8 me te 10 meneti ka nui, ahakoa ka whakawhirinaki nga mea katoa ki te paraoa e whakamahia ana e koe).
- Whakanuia te peihana nui ki te hinu, ki te rehu kore piri ranei. Ringihia te hinu, whakamakuku ranei o ringaringa me te whakawhiti i te paraoa pokepoke ki te peihana kua rite, ka huri kia pania nga taha katoa ki te hinu. Kapihia ki te takai piri ka waiho kia okioki te paraoa pokepoke i roto i te waahi mahana mo te 10 ki te 15 meneti.
- Tahurihia te paraoa pokepoke ki runga i te mata kua marama. Whakanohoia o ringaringa ki runga i te turanga o te paraoa pokepoke, ka ata panaia te paraoa pokepoke kia wehea. Wehea kia haurua ka mahi tahi me te haurua i te wa kotahi, ma te whakamahi i te totoro poroporo kia 1.5 inihi te matotoru mo Galleta, 2.5 inihi ranei te whanui mo Galleton.
- Mo Galleta, tapatapahia kia 3 nga papa o te 10 inihi te roa me te 2 inihi te whanui, katahi ka pehia paku ka hanga hei porotakaro. Whakanohoia ia rango ki te taha o tetahi ki tetahi ka tapahia kia 3 inihi te roa.
- Ka tapahia a Galleton kia 2 nga papa o te 10 inihi te roa me te 3 inihi te whanui, katahi ka pehia paku ka hanga hei porotakaro. Whakanohoia ia rango ki te taha o tetahi ki tetahi ka tapahia kia 3-4 inihi te roa o nga waahanga, i runga i te nui o to hiahia kia noho te Galleton. Whakahokia te tukanga me te toenga o te paraoa pokepoke.
- Whakanohoia ki runga ki nga pepa tunu kua oti te whakarite, ka pehia ki raro i ia pepa. Tukua kia hurihia te parāoa kia rua te rōrahi. Tunua nga roi parāoa i te 400°F mo te 20 ki te 25 meneti ranei tae noa ki te parauri koura, ka tae te mahana o roto ki te 185°F ki te 190°F. Mena kei te pirangi koe ki te kirinuku pakari ake i runga i au roi parāoa, tukua kia eke ki te 205 °F. Kia pai! Whakahoahoa ki a maatau Mate Paraguayan Mate Cocido Quemado.
Notes
- Hei penapena: Tukua kia whakamatao te parāoa i mua i te penapena ki roto i te ipu hau, i te putea kirihou ka taea te hiri. Ka taea te rongoa ki te pāmahana rūma mo te rua ra, ki roto ranei i te pouaka pouaka mo te wiki.
- Hei whakahou ano: Whakawerahia to oumu ki te 350°F (175°C). Takaia te taro ki te pepa konumohe ka whakamahana i roto i te oumu mo te 10-15 meneti kia mahana ranei. Ko te tikanga, me ngaruiti tetahi poro taro mo te 10-15 hēkona, kia mahana ranei. Kia tupato kei wera rawa te taro, ka maroke, ka pakeke hoki.
Ko nga korero kai katoa e ahu mai ana i nga tatauranga a te hunga tuatoru, he whakatau tata noa. Ko ia tunu me te uara kai ka rereke i runga i nga tohu e whakamahia ana e koe, nga tikanga ine, me te rahi o nga waahanga mo ia whare.